天津草莓塑料薄膜出售,『天涯杂谈』衣食住行小窍门 -ag真人官方入口

作者：hatehong?提交日期：2007-7-20 11:09:00 访问：1507 回复：1

??前言

　　在我们的日常生活中，总有一些小问题，不解决吧，让人非常窝火、非常难受；而解决吧，说句实话，问题虽小但却让人无从下手。例如，地毯上让人恶心的口香糖怎么处理？不能水洗的衣服沾上了油渍怎么办？昂贵的水电费让高价购进的家电在大部分时间成了一种摆设，实在让人心不甘呀；刚买的水果还没来得及吃就变坏了；地面、墙面的卫生死角等等。这一切的一切，如果处理不当的话，会让我们美好的生活变得一团糟。

　　为了帮大家轻松地解决这些生活中的小麻烦，丰富大家的生活居家经验，我们从各种渠道收集了大量的生活小窍门，并精心地进行了筛选、整理并编写出这本《衣食住行小窍门1480例》，希望它能成为你生活中的好帮手。

　　本书从日常生活的基本需求入手，分别对生活中的衣、食、住、行等方面可能出现的问题和解决问题的技巧作了详细的说明。从衣物的选购、清洗、熨烫、收纳到服饰搭配；从食物的选购、清洗、储存到烹饪的技巧；从购房、装修、家庭常用物品的选购、居家清洁到居家收纳和节能；从交通小常识、交通工具的实用和保养到休闲旅游等，一一俱全。

　　本书语言简洁平实，分门别类的窍门，好读、易懂、方便操作、真正实用，能让读者自己动手解决问题。

　　part 1衣

　　一、 选购

　　逛街买衣服是一件很快乐的事，但是选购衣服却不是一件容易的事。如何辨别衣服的质地？选购什么样的衣服才适合自己？读了本章的小窍门后，你会受益匪浅……

　　（一）衣服

　　挑选毛料妙法(4736)

　　观察是否有疵点。用手把料子托起，表面平整、没有长毛和疵点的毛料就是好毛料。

　　观察料子的光泽度。好毛料的光泽自然柔和，看起来让人觉得很舒服，给人一种很高档的感觉。

　　手感要好。好的毛料摸到手里，感觉比较细腻、滑溜，挺括但不觉得硬。另外，用手抓紧料子再放开，料子应不失原样、不起皱，这说明料子的弹性好，是好料子。

　　观察料子的纹路是否清晰。应挑选那些斜道、斜纹清晰的毛料。

　　毛料服装里子选购要诀(4739)

　　一般来说，呢大衣宜选用棉线绫做里子；毛料西装、中山装宜选用羽纱做里子；丝绸面料的棉衣、夹衣可用美丽绸、人造丝斜纹绸、棉线绫做里子。由于这些里子料都是粘胶纤维或粘纤与棉纱的交织品，缩水率比较大，因此，为了避免衣服洗涤后里子与面料不服贴，购买时一定要将缩水尺寸考虑在内。

　　巧识衣料的正反面

　　一般来说，平纹布（除了印有颜色花纹的之外）是没有正反面区别的；提花布，织得精致细密的一面为正面，有长条挑纱的一面为反面；斜纹织物，可依它的纹路走势判别正反；吡叽、双面卡、防雨布等，斜纹从右上到左下，呈“撤”字笔画的为正面；华达叱及纱卡等，斜纹从左上到右下，呈“捺”字笔画的为正面；毛织品或有些化纤品是双层折合的，折在里面的一般是正面。

　　真假丝棉鉴别法

　　眼观。好丝棉的颜色呈乳白色，上面会有少许未拣净的薄茧片。色泽纯白，找不到一点薄茧片的丝棉一定是假货。

　　手摸。好丝棉的丝细柔棉软、极易粘手，因此，不粘手的就一定是假货。

　　火烧。好的丝棉经火烧后，会发出火烧动物毛发似的臭味，且被烧的纤维未端会结成一个黑色疙瘩，用手轻轻一捏就会粉碎。

　　巧识晴纶棉羽绒制品(画图)

　　摸。晴纶棉假羽绒制品一般是在晴纶棉上铺一层羽绒，所以我们购买时可用手里里外外仔细地摸一摸，如一面能摸出一些毛梗、而另一面则非常柔软平滑，这种产品多半就是假冒产品。

　　拍。用双手从里面和外面同时拍打羽绒制品同一部位的填充物，如果是真羽绒制品，受拍打的羽绒就会集中起来，而另一部分的羽绒就会减少，对着阳光一照就会透亮。如果是絮有晴纶棉的假羽绒制品，就不会出现这种情况。

　　巧识原毛羽绒制品

　　闻。若羽绒制品闻上去有一股腥气味，就可以判定此商品是用未经处理的原羽绒制成的。

　　拍。选购时用手拍一拍羽绒制品，若尘土飞扬或面料上出现尘污痕迹，此羽绒制品就有可能是用原毛制作的。

　　巧识粉碎绒羽绒制品

　　摸。一般来说，我国的内销羽绒制品的含绒量多在50％～70％之间，其他成分则是细毛片或小毛梗。如果整件羽绒制品手感十分柔软，摸不到一点毛梗子，就要怀疑此羽绒制品是否是用粉碎绒制作而成的。

　　掂。整羽绒制作的羽绒服掂在手里发轻、发飘，而用粉碎绒制作的羽绒制品则手感沉重。

　　拍。把羽绒制品平放在柜台上，用手轻轻拍打。如果蓬松度高，则为上品，如拍后发死，形如棉絮，则多为粉碎绒制作的羽绒制品。

　　挑选羽绒服要决(4742)

　　含绒量。羽绒服一般以含绒量越多越好。可将羽绒服放在案子上，用手拍打，蓬松度越高说明绒质越好，含绒量也越多。

　　看绒色。羽绒有纯白绒和花绒两种。若选购浅色面料的羽绒服，应选内装纯白绒的，否则穿在身上有肮脏感。

　　看面料。羽绒服有多种面料。全棉防绒布料表面有一层蜡质，耐热性强，但耐磨性差；防绒尼龙绸面料耐磨耐穿，防绒性好，但怕烫怕晒。

　　看做工。选购羽绒服时，要看缝合处是否结实，有无漏绒现象；拉锁、铜扣是否完整、顺畅；羽绒服里面是否平整等。

　　选择裘皮面料的要点(4746)

　　购买裘皮大衣时，除了根据用途和经济情况选择品种外，还要注意观察其毛皮质量。毛皮以毛绒细长密集、针毛光亮、颜色浅淡美观的为上品；用手摸，手感柔和的为佳，干硬发涩的为次；扒开毛绒无光板的为佳，有斑秃的为次；轻轻抖几下，无掉毛的为佳，掉毛的为次。

　　巧选真丝绣衣(4747)

　　选购真丝绣衣时，还应看缝工是否工整，线迹是否出现脱落、歪斜和毛头现象，衣服上是否有污迹，绣衣的横丝流中有否粗丝、黑丝、跳线等现象。

　　辨识驼毛有窍门

　　优质驼毛纤维长、有光泽，毛色有杏黄色、棕红色、银灰色、白色等；较差的驼毛呈黑色，毛较粗；假驼毛纤维短且粗。

　　仿羊皮服装优劣识别窍门

　　观感。好的仿羊皮服装表面不大光亮，涂层上有小颗粒花纹，酷似真羊皮，严寒天气表面没有霜迹。

　　触感。料质厚薄均匀，柔软具有弹性，用力拉伸变形不明显，即使是严寒天气，用手触摸仍无发硬、发凉、潮湿感。这样的仿羊皮服装透气性好，防风、耐寒力强。

　　质量不好的仿羊皮服装，质地发硬，涂料厚薄不均匀，布基质不完全符合标准，做工粗糙，而且大多无正规生产厂家名称，无明确商标。只要认真观察，就会辨出真伪。

　　识别兔毛衫真伪妙法(4753)

　　一般真正的兔毛衫外露有一层雾罩似的茸毛，茸毛比较直、长、硬而且有光泽，毛头向外伸。而伪品的兔毛衫是用一种未染色的白纤维代替兔毛，这样的毛衫外露的茸毛弯、短、软、毛头不外伸，没有光泽，而且看上去没有雾罩的感觉。

　　燃烧法巧辨兔毛真伪

　　可用燃烧法来识别兔毛衫真伪，在衣服上抽几根纤维点燃，若闻到有烧毛臭味，则表明是兔毛衫；如果纤维点燃后卷曲为集点，则表明是化纤混纺。

　　巧选羊绒衫(4756)

　　查看。查看产品的商标、吊牌、尺码标、合格证、备扣、备线、包装盒（袋）等是否齐全。

　　眼观。质量上乘的羊绒衫外观光泽柔和，绒面丰满，毛型感强，其表面有一层细绒，横向纵向线圈密度均匀。

　　手摸。羊绒衫手感柔软、轻暖、滑糯，富有弹性、丰厚性、柔和性，使人体皮肤没有刺痒的感觉。

　　选购内衣要诀

　　胸罩的型号应与自己的胸围及乳房大小相适应，太紧了会影响乳房发育，太松了又起不到固定作用。

　　胸罩的面料要选择柔软、有承托力、透气性好的，一般以薄棉布为最佳。尼龙布胸罩虽具有华丽、弹性好的优点，但透气性差，夏天最好少用。

　　胸罩的背带不能太细太窄，应有两个手指的宽度，以免损伤皮肤。

　　选购保暖内衣四招(4762)

　　为了防止目前保暖内衣市场上各种陷阱，在选购保暖内衣时一定要做足摸、听、试、选四步曲。

　　摸是指手感。手感柔顺、无异物感的产品说明其用料较好。

　　听是指听声音。选购时只需轻轻抖动或用手轻搓，听一下有无“沙沙”声，如果没有这种声音，说明可能不含pvc塑料膜或者用料处理得较好。

　　试是指试弹性。试其穿在身上是否有臃肿、迟滞的感觉，各关节的活动是否自如。

　　选是指选品牌。应选购实力雄厚、信誉良好的企业的产品，确保购买后无后顾之忧。

　　选购泳衣有窍门

　　当你看中某泳衣款式时，首先要看产品的标识，看上面是否有商标、厂名、厂址、洗涤使用说明和纤维成分含量等内容；其次要看产品的规格，是否标明了产品的全长和胸围，有条件的情况下尽可能试穿；最后再检查一下产品的外观缝制质量及对称性，用力拉一下，试产品的弹性，既不要太紧，也不能太松。

　　巧选婴儿服装(4763)

　　初生婴儿应穿有袖的绒布对襟或斜襟短衫，并包裹在绒或棉的襁褓中。２个月以上的婴儿除穿对襟短衫外，还可穿一种睡囊式的连衣裤，以使婴儿活动自由。五六个月后的婴儿，除穿短衫外，还可穿连衣裤、裙、背心等，外出要穿戴帽斗篷或坎肩。10个月以上，就可穿满裤了。

　　婴儿服装的面料应柔软、保暖、轻松、耐洗，可用棉布、绒布、棉针织品等。色彩以本色、白色、浅色为好。婴儿服装的式样以宽大、方便、牢固、轻巧为好，一般可做成和尚服。

　　选择适体西装的窍门(4759)

　　衣领必须十分平整，不能有皱纹或突起。

　　胸部应贴身平服，不能起皱，翻领不应翘起或塌下。

　　站立后两手垂直，手心向内贴在西装的两边，手指轻握西装下摆，下摆应正好在拳掌线上。

　　裤子的正常腰身应在肚脐上一点，并与地面呈水平，不能前低后高。

　　检查腰部，蹲下再起立，以臀部感到平滑舒畅为合身。

　　裤边不要拖地，但可稍长些，以防缩水。

　　衣领选择要诀(4769)

　　选衣领时，应考虑与自己的脸形相配。一般来说，圆脸形应选用马蹄领、ｖ字领衣服，以使脸形显得长些。长脸形应选用高领、六角领、一字领、方领等，在视觉上有缩短脸部的作用。方脸形应选用细长的ｖ字领、小圆领、西装领或高领，以增加脸部的柔和感。三角脸形应选用秀气的小圆领或缀上漂亮花边的小翻领，以使脸部看起来较为丰腴，也可选用细长的尖领或大敞领，以使脸部显得不那么尖削。

　　上装“号”“码”的识别(4771)

　　衬衣的型号一般都标在衣领上，以厘米为单位。一般来说男衬衣上一般都标有3个数字，女衬衫衣领上一般只有两个数字。

　　此外，现在许多上装还有用英文字母ｌ、ｍ、ｓ及阿拉伯数字13、11、9等来表示服装的型号。购买这类服装时，一方面可参照商店列好的尺寸对照表进行，另一方面可自备皮尺，动手量一量，直到自己满意为止。

　　进口服装尺寸的识别

　　国外服装的规格标志与我国服装型号的表示有所区别，国外服装的型号规格常用英文字母和一个数字表示。具体体型标志是：y型表示胸围、腰围差16厘米；ya型表示胸围、腰围差14厘米；a型表示胸围、腰围差12厘米；ab型表示胸围、腰围差10厘米；b型表示胸围、腰围差8厘米；be型表示胸围、腰围差4厘米；e型表示胸围、腰围差2厘米或相差很小。身高标志是：1表示身高150厘米；2表示身高155厘米；3代表身高160厘米，以此类推，数字每增大一位代表身高增加5厘米，身高最大的代表数是8，代表身高185厘米，例如ab5则表示服装适合身高170厘米，胸围、腰围相差10厘米的人穿用。国外服装的号型规格也有用简化的英文字母表示的，英文标志是：l表示大号服装；m表示中号服装；s表示小号服装。

　　巧识毛线商标上的数字

　　商标上的第一位数字表示毛线的原料。如“１”表示国产羊毛，“２”表示进口羊毛，“３”表示进口羊毛和粘胶纤维混纺，“４”表示新产品，“５”表示国产羊毛和粘胶混纺，“６”表示进口羊毛为腈纶混纺，“７”表示国产羊毛和腈纶混纺，“８”表示纯纶等。

　　商标上的后两位数字表示毛线的纱支线。表示纱支线的数字越大，说明纱线越细，如24支线就比13支线的线要细。

　　选配钮扣的技巧

　　钮扣的选择必须和服装式样、衣料质地相协调。较薄衣料应配小而粗的钮扣；粗厚衣料，钮扣可相应大些。需经常洗烫的衣服，最好选用聚脂扣，因为它遇水不变形，遇热不损坏。

　　钮扣的颜色应与服装颜色接近，但黑色和白色钮扣则可以和任何颜色的衣料相配合，钮扣颜色和衣服颜色形成强烈对比，会另有一番情趣。

　　怎样选购合身牛仔裤 (4772)

　　腰部。牛仔裤的裤腰处应该稍显宽松，这样的裤子穿起来也更舒适，因为它可以为你在坐下的时候留出余地。

　　裤腿。牛仔裤的裤腿应该选择肥瘦合适的直腿裤。肥瘦合适是指在您坐下时大腿处的裤腿稍稍有一点松。

　　裤脚。牛仔裤的裤脚可以选择经典的锥形裤和直腿裤，裤脚应该在鞋面最高处以下２厘米左右的地方。

　　（二）鞋袜帽

　　运动鞋选购妙招(4773)

　　运动鞋穿起来要适脚，不要让人感觉到不舒服；运动鞋的底部要厚、柔软、弹性好，能轻松的做各种运动；好的运动鞋大多是气垫式的，这样才能更好地减少地面对人体的反作用力，更好地保护关节和心脏；鞋帮应有一定的高度，这样可有效地减少踩、扭伤等损伤；鞋面应给人柔软随脚的感觉，新鞋也不应有紧绷绷的感觉，这点是很重要的。

　　旅游鞋选购窍门

　　到大商场或专卖店购买品牌产品，品牌产品质量一般比较好。

　　选购时一定要两只脚试穿。不同鞋的鞋型和款式不同，各种鞋的标识也不一样，因此不能光认鞋号而不试穿。而且人的左右脚的大小是不一致的，而在早晚也有差异，因此试穿时一定要两只脚都试。

　　选择质量比较好的旅游鞋。从鞋面上看，用指头压下去，如果纹路比较细致、均匀，出现像芝麻般大小的细褶，感觉富有柔韧和弹性，说明鞋子质量比较好。

　　选购旅游鞋一定要仔细观察鞋子的做工是否精细。

　　皮鞋的挑选要诀

　　根据自己脚的长度和肥瘦，选择皮鞋的尺码和鞋型。

　　检查皮鞋鞋面质量。皮鞋表面平滑细致，无皱纹和暗伤，颜色均匀光亮，用手指按一下皮面，皮面皱纹细小，放手后细纹消失，说明皮鞋弹性好，是用好皮料做成的。

　　检查皮鞋面与底粘合处是否坚固、均匀。

　　看两只鞋的长短、宽窄是否完全相同，鞋跟高矮是否一致。试穿时应不卡脚。

　　巧鉴猪皮鞋和牛皮鞋

　　一般来说，猪皮革毛眼粗大、稀疏，大多是3个一组，成“品”字型，表面粒纹比较粗糙，不太光滑。牛皮革毛眼细小、稠密，一般5～7个排列成一行，表面粒纹细腻、光滑。

　　皮鞋种类巧识别

　　羊皮鞋的手感柔软，毛孔细小，呈扁圆形，由几个毛孔构成一个组排列，毛眼相距较远，粒纹呈鱼鳞状；猪皮的粒纹则是三个一组；牛皮鞋的粒纹排列细密，手感坚实而富于弹性；马皮鞋的毛孔粒纹呈椭圆形，比牛皮革孔大，手感比较硬。

　　鉴别真假“皮”鞋有窍门

　　现在仿革皮从外观到手感类似皮革，但是通过内面纤维还是可以鉴别的，真皮的鞋子用手抠，可以弄下来一些一条条的纤维，而仿革皮的鞋子却不能。

　　小腿较粗的美女选购靴子窍门

　　如果您的小腿比较粗，在挑选靴子的时候最好舍弃皮质坚挺的款式，特别是小马皮这类质料。不妨挑选伸缩性佳，可顺着您的腿型伸展的质料，例如小牛皮制成的超级柔软的美丽靴型。

　　小腿肚圆美女选购靴子窍门

　　如果您只是小腿肚比较圆，那么只要充分了解不同品牌的鞋型特点，并瞄准自己特定款式即可。例如小腿的两侧加有松紧带的靴子，由于弹性出众，很适合这类人穿着。

　　小腿粗直美女选购靴子窍门

　　如果您的腿型属于粗直，最好避免穿露出小腿肚的短靴或直筒靴，因为这些靴型会暴露您的缺点，使穿上靴子的腿像根柱子。建议您不妨选择可修饰小腿的及膝靴，特别是那种包裹脚踝并可清楚看见脚踝形状的款式。细高跟、尖头的设计更可强化女性曲线，也是很好的选择。

　　o形腿美女选购靴子窍门

　　o形腿的人适合靴筒稍微超出小腿处的靴子，事实上，这类人最好搭配一双长度过膝的护袜，或者干脆用裙子将膝盖处遮住，避免暴露缺点。

　　巧选丝袜(4780)

　　选择好质地。一般来说采用100%日本鹅绒制作成的丝袜为高档丝袜，袜子平滑柔软，弹性极佳；采用包芯丝材料制成的丝袜为中档丝袜，具有超高弹性，还不易勾丝。

　　选色调。肤色是永恒的色彩，可以和各种时装搭配；灰色自然大方，以配素色服装为佳。

　　看光泽。穿着丝袜能够看得见肌肤的是好丝袜。好的丝袜，即使是秋冬穿的厚丝袜，也应有光泽，令美腿若隐若现并透出朦胧的肤色。反之就会使腿像木头做的似的，生硬、无动感。

　　如何选购适合自己脸形的帽子

　　圆脸戴圆顶帽，就显得脸大、帽子小。如戴宽大的鸭舌帽就比较合适。尖脸的人戴了鸭舌帽就显得脸部上大下小，更显瘦削，因此戴圆顶帽比较合适。国字脸的人戴所有的帽子都比较合适。

　　如何根据身高选购帽子

　　身材高的人帽子宜大不宜小，否则给人头轻脚重的感觉，身矮的人则相反。个子高的妇女不宜戴高筒帽，否则给人“长高”了的感觉。个子矮的小姐不宜戴平顶宽檐帽，会显得个子更矮。戴眼镜的女士们，不要戴上面有复杂花饰的帽子，不宜将帽子遮住额头，帽子要高一些，这样能显出你的潇洒风度和高雅气质。

　　二、清洗

　　哪些衣服可以用机洗？哪些衣服不可以干洗？不同质地衣服的洗涤方法有什么不同？衣物上沾的污渍应如何处理？怎么洗涤才可以防止衣物掉色……衣物的清洗还真是很有讲究，不过不必为之烦恼，这章节向您介绍的小窍门，可以让您摆脱这些烦恼，轻轻松松洗衣服。

　　（一）不同衣物的洗涤

　　衣物清洗前要注意什么（5382）

　　理解图标所表示的含义。在衣服内侧都有正确清洗衣物的图标，清楚地标明了此件衣物的洗涤方法，在正确地理解图标的意思后才可以开始清洗。

　　织物种类和颜色的辨别。不要忘记在清洗前对衣物质地进行确认，哪些衣物可以干洗，哪些衣物只能手洗不能干洗，哪些衣物容易褪色等。

　　仔细地对颜色、质地以及污渍情况进行区分，这时最好也将各种衣物所适用的清洗剂进行分类。

　　衣服浸泡多久才最适宜(5386)

　　衣服浸泡时间过长，大部分织物都会发生“水解”作用，从而降低衣服的寿命。一般来说，衣物清洗前浸泡30分钟为宜。

　　不宜用洗衣机洗的衣服

　　毛料服装。因为毛料服装的不少部位都是用手工缝制的，衬布又多是麻类织品，在洗衣机里呈旋转翻滚，会使衣料牢度下降，还会因面料和衬布吸水而变形。

　　丝绸服装。因丝绸织品质料薄，受摩擦后容易起毛或表面出现绒球。使用洗衣机洗涤，不仅会使丝绸衣服变形、褪色、而且会缩短衣服的寿命。

　　机洗衣物更干净的窍门

　　用洗衣机洗衣服前，应使洗衣粉全部溶解。如水温过低，洗衣机就很难溶解洗衣粉，这时可先用30℃左右的温水使之全部溶解，如衣物过脏，可用40～50℃的温水溶解洗衣粉。

　　根据衣物的质料来确定使用何种洗衣粉。最好使用合成洗衣粉，用低泡沫或无泡沫洗衣粉更佳。

　　洗衣粉的用量要适当。洗衣粉使用过量，既浪费又不易漂洗干净；用量过少，则减弱洗涤效果。

　　在开机前最好将衣物浸泡一会儿，特别脏的地方应先用肥皂搓揉，然后再机洗。

　　如何确定衣物洗涤、甩干的时间

　　用洗衣机洗衣服，要根据衣物的种类和脏污程度确定洗涤时间，甩干也要注意。一般合成纤维和毛丝织物洗涤3～4分钟，甩干1分钟；床单、毛巾棉织品洗涤6～8分钟；极脏的衣物洗涤10～12分钟，甩干4分钟。尽可能利用阳光晒干衣服，减少使用甩干机，如确实需要，脱水时间用1.5分钟即可。

　　自己动手干洗衣物(画图)

　　首先将衣服上的灰尘拍掉，然后在衣服底下铺放一条大毛巾，用刷子蘸上汽油将油污擦掉。接下来，在温水中倒入适量的清洁剂及几滴酒精，用毛巾快速的蘸着擦拭衣服，待整件衣服都擦干净之后，再用熨斗烫平就可以了。

　　干洗衣服不宜马上穿

　　现在人们为了方便，习惯将衣物拿到洗衣店干洗，但干洗衣服所用的溶剂，对人体健康却有不良影响。

　　专家指出，最好选择穿那些不用干洗的衣服。如果你的衣服一定需要干洗的话，那么把干洗的衣服拿回家后应立即将塑料提袋拿掉，并将衣服挂在通风的地方，待衣物上的干洗溶剂挥发后再穿。

　　如何清洗兔毛服装

　　轻度脏污时，首先将中性洗涤剂倒入30℃左右温水中，待洗涤剂搅拌均匀，再放入衣物，用手轻轻拍揉。然后在40℃左右温水中清洗几次，直至清洗干净。然后将洗好的兔毛衣服放入布袋在洗衣机中脱水1～2分钟。

　　哪些面料的衣服适合干洗

　　通常来说，西服、领带、羊毛衫、羊绒大衣、羽绒被、羽绒服、毛毯、皮衣、皮手套、绒面皮衣、裘皮大衣、毛领、羊毛皮等，以及上班族常穿的套装都需干洗，有条件的还可以送到有专门杀菌的干洗店进行杀菌干洗。

　　工程行业的工作服装遭受严重的油和油脂污染，加之它们通常是全棉织品，为避免普通水洗的收缩问题，也应该采用干洗方法。

　　缩水很厉害的麻织物，容易掉色的衣服都需要干洗。

　　贵重考究的毛料服装以干洗为主，水洗容易损伤衣料的纹理和毛感，也可能造成款式走样或衣服颜色褪色。

　　洗衣粉用多少才适合(5419)

　　洗衣粉用量可参照洗涤剂上的说明，若衣服不太脏或洗涤时泡沫过多，则要减少洗衣粉用量，避免洗衣粉使用过量，不仅省钱而且保护环境，还可令洗衣机更耐用。

　　很多人都有错觉，以为洗衣粉用的越多衣物洗得越干净。其实，洗衣粉用的过量，反而会积聚在衣物及洗衣机内，污水排放后还会破坏生态环境。

　　洗涤剂不适量会造成什么结果

　　家庭洗衣服使用洗涤剂用量要适当，如果不适量使用会造成如下结果：

　　未完全洗清的残留洗剂有可能会在熨烫加热过程中造成衣物变色。未完全洗清的残留洗剂反而会造成衣服的第二次污染，常会以轮状污染的情形残留在衣物上。

　　洗涤用品忌混用(5420)

　　日常生活中，不少人会把不同类型的洗涤剂混合在一起用，或者把洗涤剂与消毒剂混在一起用，以为这样能增加去污效果，既可以消毒又能够去污。事实上，这样混用可能不仅不能增强其去污效果，反而会产生对抗作用，降低洗涤效果，还可能使混用的洗涤剂发生化学反应，产生对人体有害的毒性物质。

　　怎样才能把洗衣粉洗干净

　　冬天最怕的就是洗衣服，尤其是厚厚的棉衣，不但不好洗，洗后洗衣粉也不好清。如何洗衣服才能把洗衣粉清洗地干干净净呢？

　　深色的衣服，若清洗不干净，晒干后还会有白色的渍，穿出去，可就给自己难堪了。不过，有一个好办法，不论洗什么衣服都可以，方法就是：在清洗第一遍的时候，加一点醋在水里就行了。陈醋颜色比较深，如果你怕会染颜色到衣服上，最好就用白醋。再洗的时候，就不会总觉得有粘粘的洗衣粉了，很管用呢，不信你试试！

　　新衣服宜用盐水清洗

　　新衣服必须用食盐水浸泡清洗后再穿，因为新衣服上可能残留防皱处理时的致癌性化学药品——甲醛。食盐能消毒、杀菌、防棉布褪色，所以在穿新衣服之前，须先用食盐水浸泡清洗。

　　蛋壳在洗涤中的妙用（5463）

　　把蛋壳捣碎装在小布袋里，放入热水中浸泡5分钟捞出,用泡过蛋壳的水来洗脏衣服，格外干净（一个鸡蛋壳泡的水，可以洗1～2件衣服）。

　　衣服要分类洗(画图)

　　洗衣机本身是一种直接用于清洗衣物的工具，但如果使用不当，会成为传播疾病的媒介。许多疾病和寄生虫的生命力都很强，靠水是洗不掉的。要防止洗衣机传播疾病，就必须把各类衣物分开洗。洗涤衣物时应尽量将细菌污染多的衣物如外衣、裤子、袜子等与污染少的内衣分开洗，工作服与其他衣物分开洗，口罩、手帕、胸罩等清洁度要求较高的物品最好不要放在洗衣机内洗，宜用手工单独洗。

　　洗涤衣服应按哪些步骤

　　第一步：贴身穿的衣服因为常沾有汗渍，所以换下以后就应该把衣服由里向外翻出，让它彻底变干。

　　第二步：尽量用液体洗衣剂，要知道固体洗衣粉一旦不能彻底溶解，其成分必将对衣服外部造成损伤。

　　第三步：衣服如果有拉链，就把拉链拉上，以免拉链暴露在外，扯坏洗衣机里的其他衣物。

　　第四步：材质特别娇贵的衣服尽量用手洗，轻揉轻搓，自然晾干。

　　有刺绣的衣物如何清洗(5387)

　　要先用湿毛巾或手帕在刺绣不明显的地方摩擦一下，测试会不会掉色。如果刺绣的部分会掉色，这件衣服就得请专门的洗衣店来清洗了，如果刺绣的部分不掉色的话，我们只要比照一般手洗衣物来处理就可以了。

　　剪绒服装如何洗涤

　　常用梳子整理剪绒服装皮毛，可保持服装原来的色泽和形态。用小棒轻敲毛皮表面，可以打落毛皮表面的灰尘。

　　如果是轻微的灰尘，用干净的棉布蘸少量用温水化开的中性洗涤剂，或用挥发油轻轻擦拭，注意水温不能太高。如果污渍过于严重，就要送专门的干洗店清洗。

　　嵌金银丝衣物的洗涤窍门(5401)

　　首先切忌用普通肥皂洗涤。因为普通肥皂显碱性，会使金银丝里的铝失去光泽，影响原有的美观。最好用洗衣粉、洗洁剂等合成洗涤剂洗。

　　洗涤时，可将嵌有金银丝的衣物浸泡在合成洗涤剂的温水溶液中轻轻揉洗，注意浸泡时间不宜过长，也不要重捶强拧。洗后用清水漂净，放在阴凉通风处晾干。如果想熨烫，熨斗温度不宜超过100℃，而且必须在衣物上覆盖湿布熨烫，以防金银丝变脆而易被折断。

　　洗绒衣绒裤的小窍门(画图)

　　绒衣绒裤洗涤时不要用力搓或用搓衣板搓洗，最好是大把大把地轻轻搓洗，洗净后不要拧绞，可用压水的方法压去水分，然后将带绒毛的一面朝外，晾干后再用双手轻轻揉搓一遍，衣服就不硬了。

　　风雨衣雨淋后如何清理

　　风雨衣被雨淋后，不能用手或抹布擦拭，也不能放在太阳下暴晒，最好是用双手提起衣领，抖去水珠，放在阴凉处晾至八九成干，用熨斗略熨即可恢复平整。

　　风雨衣脏污后如何清洗

　　风雨衣脏污后可将其浸入30℃以下含有中性洗涤剂的温凉水中，浸泡10分钟左右，把风雨衣平铺在搓板上，用毛刷轻轻地刷洗一遍，直至洁净为止，然后再放回水中投洗干净。

　　裘衣巧清理(画图)

　　先将裘皮放在温暖的阳光下吹晒，切勿高温暴晒，拍去灰尘；然后用酒精喷洒在裘皮上；再用冷水把面粉调成厚浆，顺着毛皮面擦刷；最后用手轻轻搓擦，使污渍粘在面粉粒上；搓完后将粉粒抖去，用衣架挂起，边晾晒边用藤拍拍打衣里和轻拍毛面，弹去粉末。

　　拆洗毛线织物的窍门

　　拆毛线时要轻拆，并把断头接好，分成小把放在冷水中浸泡，半小时后用手轻揉，洗去尘土脏物，再放入含有洗衣粉的温水中轻揉。洗净后，用温水洗一遍，挤出水分，用半盆冷水，加一匙食醋，将毛线放入再洗。最后，用冷水将毛线漂洗2～3遍，挤去水分，把毛线抖开、抖松、抖直并晒干。

　　拆洗混纺毛线的小窍门

　　在高压锅中加入半锅水，烧至将开，取掉减压阀，让水蒸气冲出；将混纺毛线缠在一根细木棍上，放到水蒸气上面熏洗，毛线很快就会变得平直而有光泽。

　　洗涤丝绸衣服妙法

　　洗涤浅色的丝绸衣服可用中性肥皂或皂粉，深色的丝绸衣服则不宜用肥皂或皂粉，否则会出现皂渍，应用柔和的洗涤济轻轻揉洗。

　　洗涤时千万不要用开水泡，而应用40℃以下的温水溶解肥皂粉或洗涤液，然后把浸水后的衣服放在溶剂中用手轻轻搓洗，不能用板刷和搓板洗，洗涤后用清水洗干净。

　　保护丝绸衣物色泽有诀窍

　　为保持丝绸衣服的色泽，清洗后可再放一盆清水，水中滴入二三滴醋，浸５分钟取出，反面晾在阴凉处。晾至八成干时，可用白布覆盖绸面，用熨斗烫平。

　　洗涤白色丝织物窍门

　　白色丝织物要用增白洗衣粉或用豆腐揉搓、洗涤，然后再用清水漂清，也可将芋头去皮、捣碎，煮成稀汁，冷却后作为洗涤剂来洗涤白色丝织物，能保持衣物洁白。

　　洗涤黑色丝织物的窍门

　　黑色丝织物洗涤时忌用任何皂液或洗衣粉，一般穿一两天后，只要用清水洗涤即可。如果衣物实在太脏，可用洗过灰白丝绸衣物的皂液浸洗，注意皂液中不应有皂渣，浸洗后须迅速漂洗。

　　怎样洗涤拉绒织物

　　先用清水把衣物浸透，再放入洗涤液中反复揉搓和上下提动，使绒毛内的尘垢流出。衣领、袖口尘垢较多的地方，也可擦些肥皂，用手搓洗一下。洗后的衣服再用清水漂净，然后挤去水分，但不要强力拧绞，晾干时最好平展置放。

　　洗涤彩条羊毛衫技巧

　　先将羊毛衫用清水浸湿，然后浸在30～40℃的中性肥皂水中，浸5～10分钟，用手轻轻搓洗，之后用清水漂洗干净，再用干毛巾将羊毛衫包起，拧去一部分水，再摊开晾干。

　　全棉防皱衬衫的洗涤方法（画图）

　　全棉防皱衬衫如果用洗衣机洗涤，洗涤后脱水，然后再用干衣柜烘干，或者是洗涤后脱水然后晾干，穿着２小时后自然平服。

　　全棉防皱衬衫用手洗时不要用力揉搓，脱水时不要用手拧，要捋平，悬垂晾干。

　　如何洗涤的确良衬衫

　　的确良衬衫的面料是由涤纶和棉混纺织成的，它的强度比棉高几倍，耐磨耐穿，很受人们欢迎。洗涤的确良衬衫，水的温度应为30～40℃，洗涤剂用肥皂和洗衣粉都可以，洗涤方式可用揉搓法，也可用洗衣机，但对污染的重点部位要用刷洗法处理，漂洗要干净，可用脱水筒脱水。

　　印花t恤如何洗涤

　　在洗涤印花t恤时，不要用力搓洗印花部位，以免造成胶浆开裂、脱落；不要用温度过高的水洗涤，以免使胶浆加速老化脱落；t恤熨烫时，不要直接烫印花部位，可在反面熨烫，不要太用力，喷少量蒸气即可。

　　t恤圆领不变形的窍门(画图)

　　圆领t恤的领一般是罗纹领，它有不错的弹性，但如拉扯过分，容易使罗纹难以回复，洗涤多次后就会导致领圈变形。要防止领圈变形，主要还是平时要注意洗涤技巧，晾晒时将衣架从衫脚处伸入t恤，不要用力拉扯圆领。

　　蕾丝饰品巧清洗

　　如果是自己在家清洗蕾丝饰品，只要把蕾丝饰品放在洗衣袋中，用中性清洁剂洗涤就可以了。但较高级的蕾丝产品，或较大件的蕾丝床罩等，建议最好送到洗衣店清洗。蕾丝饰品洗完后用低温的熨烫斗将花边熨平，只有这样，蕾丝的延展性才会好，可保持蕾丝的花样不扭曲变形。

　　花色衣服洗涤后保持鲜艳的窍门(画图)

　　要使花色衣服洗涤后仍保持鲜艳，一个最简单易行的方法就是使用带有荧光增白剂的洗衣粉。因为这种洗衣粉中所含的荧光增白剂，实际上是一种荧光染料，它溶解于水后，会被衣物的纤维所吸附，不会被立即冲洗掉，而且能将光线中肉眼看不见的紫外线部分转变为可见光。

　　红、紫色绒衣烟熏后如何恢复颜色

　　红色或紫色的绒衣受到烟熏后，颜色常会变得灰暗，有时还会出现黑斑，这是染料遇到二氧化碳后所起的变化。遇到这种情况，只要用碱水喷一遍，就能恢复原来的色泽。

　　洗涤人造革制品技巧

　　人造革制品具有不怕水，不遇潮变形等优点，因此洗涤时只用清水擦洗即可。可用毛巾蘸上清水擦洗，若太脏，可蘸些洗涤剂溶液擦拭，并立即用清水漂洗干净。人造革服装千万不要用汽油、香蕉水、苯等有机溶剂洗，以防变质、发硬、脆裂、失去光泽。

　　怎样洗涤人造丝汗衫

　　人造丝汗衫质地柔软轻盈，穿着凉爽舒适，受到老年人欢迎。人造丝汗衫要勤换洗，洗涤时要注意以下问题。

　　洗涤人造丝汗衫时要用冷水洗，不能用热水，以免变形。洗涤剂要用选用碱性低的肥皂或者中性肥皂洗涤，因为碱能破坏人造纤维。洗涤时不能用力绞，以免拧断纤维。

　　巧洗灯心绒服装

　　灯心绒洗涤时要先将灯心绒衣服在清水中浸透，然后放入温度在40℃以下的洗衣粉或肥皂水中浸泡5～10分钟，用手轻轻揉洗，切忌用搓板搓，也不能用硬板刷来回刷，更忌用沸水烫洗，以防绒毛颜色损伤，色泽变暗。

　　另外，洗灯心绒衣服不要同其他服装一起洗涤或浸泡，以防沾上布毛不易除去。清洗时不要用力拧绞，以免产生折痕或损伤绒感。

　　灯心绒如何晾晒(画图)

　　晾晒至半干时，最好用软毛刷顺着绒毛方向轻轻刷几次，以使绒毛丰满圆润。

　　汗湿衣服巧洗法

　　在洗涤老人的夏衣时，应把汗湿的夏衣放在冷水中浸泡一会，再用肥皂液或洗衣粉液去除衣服上污垢。如果衣服上有汗渍，可把衣服浸泡在滴有几滴氨水的清水或5%的食盐水里，让蛋白质溶解，这样就可除去汗渍。

　　巧洗磨砂皮衣

　　磨砂皮衣很容易沾上灰尘和液体污渍。如果不小心洒上污渍，应立刻用纸巾吸除，如果还有痕迹，应尽快送专业皮衣清洗保养公司清洗，不要用毛巾擦拭，以免掉色或污渍扩大。

　　巧洗毛料服装

　　毛料服装有缩绒性，洗涤时应放在肥皂液或温水中轻轻挤压漂洗，不能揉搓以免粘合。毛料服装很容易被碱损伤，洗涤时应用中性肥皂或低碱香皂。毛料服装有可塑性，洗涤时水温不能过热，更不能从热水中取出衣服后马上投入冷水中，以防损害毛织品的质量。

　　洗涤羽绒服妙法(5398)

　　如果羽绒服不太脏，可采用干洗法。用毛巾蘸上汽油在领口、袖口、前襟等处轻轻擦拭，衣服油污除去后，再用干毛巾擦拭沾有汽油的地方，待汽油挥发干净后即可穿用。

　　如果羽绒服太脏，只有采用整体水洗法。先将羽绒服在冷水中浸泡20分钟，把两汤匙左右的洗衣粉倒入水温为20～30℃的清水中搅均，然后放入从清水中捞出并挤压去水分的羽绒服，浸泡5～10分钟。将羽绒服从洗涤液中取出，平铺在干净台板上，用软毛刷蘸洗涤液从里至外轻轻刷洗。刷洗干净后，将衣服放在洗涤液中拎涮几下，然后在30℃的温水中漂洗两次后，再放入清水中漂洗3次，以彻底除去洗涤剂残液。将漂洗干净的羽绒服用干浴巾包卷后轻轻吸出水分，然后放在阳光下或通风处晾干。干透后，用小棍轻轻拍打衣面，使羽绒服恢复原有的蓬松柔软。

　　巧洗汗衫、背心

　　每次洗涤前，先在3%～5%的食盐水中揉洗一下，然后再用肥皂洗涤。洗时以双手顺着衣物的直纹揉洗为好，切忌用搓板猛搓。

　　洗汗衫、背心忌用热水，以免使汗液里的蛋白质呈凝固状，蛋白质凝固附在衣物上不易冼净。

　　晾晒时要将衣物直纹自然垂直，忌横着晾晒，也不要将两袖一字形的紧绷在竹竿上，以防衣物走形。

　　洗织锦缎服装防损伤窍门

　　织锦缎服装具有怕碱、怕高温以及浸湿时强度降低等弱点，因此洗涤时要讲究方法。衣服上稍有污渍时，应及时用溶剂汽油或无色优质酒精，从污迹外围向中心轻轻擦拭，然后在通风处晾干，以免日久污垢渗入织物内部而损伤质地。衣服很脏时，也应尽量采用干洗法洗涤。将木刨花浸泡后，把木刨花拿出来，只留下汁液，然后在汁液里倒入少许汽油、酒精，再用药棉蘸此液擦干净。或用酒精、汽油和松节油的混合液擦拭衣服的污垢处，衣服上的污渍就会很快清除了。

　　洗涤衬衣硬领技巧

　　将衣领浸湿，用毛刷蘸上肥皂刷洗。洁净后，再用搓板搓洗硬领以外的部分，硬领以外的部分用肥皂或者洗衣粉洗涤都行。

　　呢绒大衣除尘妙法(5400)

　　将呢绒大衣平铺在桌上，把一条较厚的毛巾浸泡在45℃左右的温水中，浸透后不要拧得太干，放在呢绒大衣上，用手或细棍弹性拍打。这样呢绒大衣内的脏土就会跑到热毛巾上，然后洗涤毛巾，这样反复几次即可。如果衣服上有折痕可以熨烫，但要注意倒顺毛，一定要顺毛熨烫，最后将干净的衣服挂在通风处吹干。

　　浅色皮茄克去污妙法

　　浅色皮茄克穿脏了，若是小面积的，可用橡皮擦拭。若是面积较大，又很脏，可用蓖麻油10克、松节油45克、黄蜡40克、松香5克调成糊状并稍微加热，然后涂在皮革上反复擦拭，直到皮革洁净发亮为止。

　　毛裤巧清洗

　　清洗毛裤时，先将毛裤放在清水中浸泡，用手轻压，这样就可去除一部分表面的尘土。再把毛裤放在40℃温水中，加入适合手洗的洗衣粉，轻压或揉搓。局部污渍较重处，可用小刷子蘸洗衣皂刷洗，切勿用力揉搓。反复更换洁净的冷水清洗，直到漂洗干净。

　　怎样洗毛衣不会硬板(5432)

　　用洗衣粉洗毛衣，毛衣干了之后就会很硬板，不舒服。如果用洗发水清洗就不会出现这种现象。因为洗衣水是根据头发的需要配制的，毛线又是动物的毛纺织而成的，用洗发水洗过的毛衣会变得柔软、光滑。

　　清洗蚕丝软装饰的方法

　　如果只是受到轻微污染，可用清洁毛巾蘸水洗，也可用挥发性干洗剂轻轻擦拭并及时晾干，也可用电吹风吹，还可以送到专业洗染店去处理。如果受污染程度比较严重，在温水中加入适量的中性皂或高级合成洗涤剂，待皂液溶化、水温冷却后，再浸入衣物，轻轻地大把揉洗。注意切忌扭搓，以免损坏面料和光泽。经过充分水洗，再卷在干毛巾内，挤出过多的水分。

　　蚕丝软服饰如何晾晒

　　抹平丝绸边缘的缝合处，晾在没有日光直射和空气流通顺畅的地方，这对于保持丝绸色泽的鲜艳度是十分必要的。衣物晾至八成干时，用白布覆盖绸缎料反面，将熨斗温度调在110～120℃之间，熨烫时，忌喷水，以免造成渍痕。

　　巧防真丝衣裙缩水

　　衣裙洗净后，不要拧，直接从水中拎起，取一普通衣架撑住肩部，再取一个多头衣架，将衣摆或裙摆均匀地夹好。这样真丝衣裙就能保持原来的尺寸。

　　尼纶服装如何去皱

　　只要将衣服展平，在温水中浸泡一下，取出稍稍用力拉平，这样较轻的皱褶即会平展。

　　涤纶、丝绸、的确凉服装如何去皱

　　可放入温水中，然后放入少许醋（1件衣衫以25毫升为宜）和几滴大蒜汁（将大蒜捣烂用茶水泡取），待一两个小时之后，抖去水晾干即可。

　　麻类服装洗涤窍门(画图)

　　麻织物的浸泡时间不宜过长。麻纤维一般都较刚硬，抱合力差，应当轻揉，不宜在搓板上强力搓揉，忌用硬刷擦刷，以免起毛，苎麻服装尤要注意，否则起毛后再穿时会感觉刺痒不适。漂洗后不能用力拧挤或脱水，以防麻纤维滑移，影响外观和耐穿程度。

　　麻类衣服如何晾晒

　　晾晒时，应将衣服的领子前襟及接缝等处拉平拉挺，可在太阳下晾晒，但不要暴晒或晾晒时间过长，防止褪色。麻织物沾上的各种污渍，去除方法亦与棉织物相同，但若亚麻织物上有轻微香烟灼痕，可用一片柠檬擦拭后再放在阳光下晒一会即可消除。

　　处理毛衣起球小窍门(5391)

　　有两个行之有效的方法可以尽量减少、防止毛衣起球。

　　洗涤时把毛衣里朝外，减少毛衣表面的摩擦度，可防止毛衣起球。或者用洗发精洗毛衣，可使毛衣柔顺自然。

　　如果毛衣已经起球了，最简单的办法就是用那种宽的粘性好的透明胶粘，这是一个比较常用的手动去球的办法。现在市面上有专门的毛衣除球工具出售，您不妨买来试一试。

　　巧用甩干桶洗毛呢衣物(画图)

　　先用水将洗衣粉溶于盆中，将毛呢衣物折为几折放入水中浸泡20分钟后取出，卷成长卷放入甩干桶中，转动甩干，然后取出再浸泡于盆中，取出再放入甩干桶中。转动甩干，然后取出再浸泡于盆中，取出再放入桶内甩干，反复数次，这样可利用洗涤液在衣物中出出进进，将污垢洗干净。

　　手工编织服装如何晾晒

　　手工编织服装如果挂起来晾，重力会使衣服易于被拉长变形。因此衣服在晾的时候如采用平放来晾干衣服，晾干后可直接穿着而无须再熨烫。

　　羽毛防风外套如何洗晾

　　羽毛防风外套是可以用水洗的，但在洗完之后里面的羽毛容易结块。因此当我们洗完羽毛防风外套之后，为了不使里面的羽毛结块，在晾干时要多花点功夫。一开始，用双手夹住羽毛衣轻轻地拍，把羽毛弄散。等到晾干到一定程度时，再拍一次，让羽毛更加地蓬松。

　　人造皮革、绒面革服装怎么水洗

　　这类衣物不能干洗，只能水洗。洗涤时，将衣物用温水浸泡后，用软毛刷蘸上洗衣粉，对污染严重部位进行去渍处理，然后用40℃左右的温水加入洗衣粉将衣物进行机洗。洗涤时间不宜过长，一般5分钟即可，用温水漂净后脱水桶脱水。脱水后用毛巾擦去衣物上残留的水珠，避光挂在通风处阴干。

　　羽绒服怎样水洗没水痕

　　洗羽绒服的时候，羽绒服里的羽绒吸收了含有大量洗涤剂的水，在晾干的过程中会流向局部干燥速度快些的表面，水痕就是脏污的洗涤剂在衣服表面沉积的痕迹。水洗羽绒服如果想没有水痕，首先要控制洗涤剂的用量，适当提高洗涤温度，漂洗一定要干净，这样才能解决洗涤剂残留的问题。另外洗涤前用清水浸泡，洗后过酸性洗涤剂中和，也能起到一定作用。

　　洗饰品服装不损伤饰物窍门

　　先将拉链拉上，扣子扣上，没有的就不用了。然后翻面使有饰物的那一面放在里面，这样再洗涤就可以防止衣服变形和损伤饰品了。或者使用洗涤网，也可以防止衣服变形和损伤饰物。

　　洗涤手工编织服装的窍门(画图)

　　手工编织服装的用料多为棉、毛等纤维织物，所以不宜浸泡过久。因为久泡会容易使衣服纤维发生变质，易导致衣服变形。洗涤时最好都分开单独洗涤，以防被其他衣物染色。

　　衣服多为纯手工编织出来，所以洗涤时一定必须采用手洗，轻揉洗后平放干衣，不要用机器拧干。

　　检测洗涤中有沉淀物的窍门

　　水洗过程中存在着一个普遍而令人头痛的问题：脏污再次沉淀到织物或服装上，从而使白色织物变灰，有色织物色彩发暗。下面的方法即可简单地测出是否有再沉淀，把相对浓的洗涤溶液涂抹到洗过的织物的一小块区域上，用手指揉搓，然后清洗。用上面的方法试完后，试过的地方就会变亮变艳。造成再沉淀的另一个原因是漂洗不彻底，或是省去了漂洗步骤，或是漂洗水位不够。

　　毛料服装除亮窍门

　　毛料服装穿的时间长了，肘、膝、臂等地方常常因摩擦而发亮光。若在这些地方抹点食醋，略干之后，再抹一次，然后垫上干净的布熨烫，即可把光亮除去。

　　防兔毛衫掉毛窍门

　　不要因为兔毛衫掉毛就不再穿它了，可把它装进一个塑料袋中放入冰箱内冷藏3～4天，就可以防止它掉毛了。

　　拆衣服线头易掉法

　　缝补衣服时，缝线两边的线头难拆又耗时间。其实有很简单的方法帮你解决这个烦恼，拆衣时，只要现在缝线两面涂上蜡，拆线就很容易掉，且不留线头。

　　加醋巧洗衣物

　　洗涤尼龙、化纤衣服、窗帘或台布的时候，漂洗的水中加些白醋，能够减少其所带的静电，从而使它们易洗净。

　　厚重裤子快干秘籍

　　牛仔裤或是厚的棉质长裤，在清洗之后会比较不容易干。所以在晒的时候可以用圆形的衣架让裤子保持如同穿着时的状态，并且把拉链和扣子全部解开。另外最好将裤子反过来，这样不仅口袋的地方比较容易吹干，也可以避免太阳照射导致褪色的困扰。

　　皮衣变硬了如何回软

　　皮衣、皮帽等毛皮制品，水湿或受潮后，皮板往往变硬，甚至折裂掉毛。出现这种情况，可用硭硝1千克，籼米粉500克，加冷水1500毫升，化开制成溶液。把毛皮皮板向上平铺在桌案上，先喷洒冷水，使皮板湿润，然后用刷子蘸取上述配好的溶液，均匀地涂刷在皮板上，刷好静置2～3小时，再做第二次涂刷，如此重复3～5次，至溶液浸透皮板为止。晾干以后，再均匀搓揉，皮板就会重新变得柔软而富有弹性。

　　有色衣服保养要诀

　　洗涤时应用冷水或温水，擦上肥皂后应马上洗涤，泡久了会损蚀颜色。

　　质料较好的有色衣服不能用刷子刷，以防掉色；厚料衣服刷洗时，下面的垫板应平滑，以防使颜色深浅不匀。

　　不能在太阳下暴晒，以阴干为好。

　　熨烫时最好烫反面或盖一块布烫，以防过热而掉色。

　　衣服易磨损处应用袖套、椅垫、围裙加以保护。

　　雨天晾衣服不易干时，应避免火烤。以防衣服出现绿块，影响美观。

　　熨烫可去呢服尘土

　　呢子衣服穿的时间长了，表面上附着一层尘迹，显得很脏，越拍打表面的附尘越多，对此，可先将衣服稍稍拍打一遍，然后用一块干净的湿布蒙在衣服上，用烧热的熨斗把衣服烫一遍，这样衣服表面的尘土就没有了。

　　如何正确洗内衣（伊p122）

　　内衣是女人精致的财产，它们需要常保持干洁如新，洗涤内衣时需要注意以下问题。

　　不要用洗衣机洗涤内衣。任何内衣都禁不起洗衣机的强烈的转动，用洗衣机洗内衣不但会变形，也容易失去弹性，而且洗衣机中的衣物也可能会将内衣精制的网眼钩破。

　　洗内衣时要先把内衣泡在有冷洗精的水里，轻轻的搓揉，两三下即可洁净。

　　没有加钢丝的胸罩可以用毛巾将内衣轻温地绞干，有钢丝的胸罩就只能用毛巾轻压胸罩，将水吸干，但是千万不要将杯罩对折拧绞，以防止杯罩变形，待水分吸干一些后，稍稍将内衣整理恢复原形。

　　睡衣的洗涤方法

　　最理想的洗涤方法是用温水及中性乳剂，以轻按的方式手洗。应先将洗涤剂放入30～40℃的温水中，待洗涤剂完全溶解后，才能放下衣物。洗涤剂不能直接沾于睡衣上，以避免造成颜色不均匀。千万不要使用漂白剂，含氯漂白剂会损害质料并使睡衣变黄。用手洗净后在阴凉处晾干，日晒易使睡衣变质、变黄，令其寿命缩短。

　　怎样洗泳衣

　　游泳衣穿完之后必须立即清洗干净，因为海水里面含有盐分，游泳池里面也有氯素，如果放置不管的话很容易褪色。其实清理游泳衣的方法很简单，首先把泳衣轻轻地用温水冲洗，然后回到家之后用中性洗涤剂手洗，就可以拿到通风好的地方阴干。游泳之后，泳衣里会沾上很多沙粒，晾时抖开衣物，用手指轻轻地弹掉沙粒即可。

　　内衣如何晾晒（伊p123）

　　晒内衣时，最好将内衣倒着夹，然后置于通风处自然晾干，这样杯罩就不易变形。如果没有衣夹，也可以将内衣对折的方式晾干。有的衣架有专为晾内衣供对折晾的地方，将内衣晾在此种衣架上也可起到保护内衣的作用。

　　如何清洗使高领毛衣领不变形

　　先倒半盆温度为30℃以下的水于洗脸盆中，然后将洗毛衣专用的洗涤剂倒入盆内搅匀，再把毛衣放入，泡15分钟后洗净。

　　或者按上述前半部程序，用肥皂洗净后，用清水投净，再将衣物柔顺剂倒入盆中（一件毛衣用半瓶盖就可），搅匀后泡十分钟取出，不需要再用清水投洗就可直接放入洗衣机内，甩到八成干取出晾干即可。

　　衣领、袖口如何清洗(5394)

　　洗涤时应先将衣服充分浸泡，在衣领、袖口处均匀涂上一层牙膏，用毛刷轻刷一两分钟；或在衣领、袖口上搓一些盐沫，轻轻揉洗，然后用清水冲洗一下，就会很干净。

　　在洗净晾干的衬衫衣领、袖口上，先用粉扑沾上婴儿爽身粉扑打几下，再用电熨斗轻轻地压一压，接着再扑打几下爽身粉。以后下水洗涤时，可轻易洗净。

　　轻松洗涤衣领、袖口小窍门

　　新买的的确良衬衫，在未穿之前，用棉花球蘸上汽油（最好用白汽油）轻擦衣领和袖口一两次，待汽油挥发后，用清水洗净。经过这样的处理，穿脏了的衬衣衣领和袖口很容易洗净。

　　洗涤西装领带技巧

　　由于西装领带面料与衬里用料不同，水洗后很易变皱，同时也易破坏领带表面的光泽，最好采用干洗方法。领带打结的地方易粘污垢，可将其放入盛有汽油的盆里用手揉洗或用毛刷刷洗。其他有污垢的地方，用布蘸汽油擦洗即可，干洗后的领带应用毛巾包起来用力挤压，使毛巾吸去汽油。

　　领带如何去皱(5403)

　　将领带发生皱折面拉紧卷在干净的酒瓶上面，隔日，皱折即可消除。

　　如何不用水清洗领带(5396)

　　如果很不幸弄污了领带，首先用纸巾或手帕按在污迹上，把汁液吸干。记住不可擦拭那些污迹，因为这将扩大污迹的范围；接着可以尝试使用湿毛巾轻擦污迹，看看能否把它清除；之后可以用吹风机吹干被毛巾弄湿的地方。注意吹风机不可拿得太接近领带，以防高温会损坏面料。

　　洗涤领带小窍门

　　首先把污迹浸在水中，然后用手轻擦污迹。如要使用清洁剂，得选择性质温和的清洁剂，并且先在领带的背面或领带其他不会被看到的地方试一试，看看它会否洗掉领带的颜色或损害面料。

　　婴幼儿衣物如何清洗

　　衣物上的污渍要尽快洗，只要是刚沾上的污渍，尽快洗通常比较容易洗掉；内外衣分开洗，外衣通常脏一些，而内衣对清洁、卫生的要求更高；深色与浅色分开洗，以免染色；不与成人衣物混洗，因为成人的衣物上沾有更多病菌；尽量用手洗、选择专用洗涤剂。

　　婴幼儿衣物如何晾晒

　　婴幼儿衣物宜放在阳光下晾晒，虽然阳光照射可能缩短衣物使用寿命，但能杀菌消毒。孩子长得很快，也不需要衣服长久耐用。

　　如何洗涤童装

　　儿童服装的洗涤应严格按照产品的明示符号与要求进行，要注意干洗和水洗以及水洗方法与温度的说明。如服装产品上标明只能干洗、不能水洗的符号，说明该产品不能水洗。还要注意浅色衣服最好与深色衣服分开洗。

　　洗刷旅游鞋窍门

　　洗刷光面皮革制成的旅游鞋，可先用布擦净皮革表面的灰尘和污渍，如果擦不掉时，可用湿布擦拭。白色革面的旅游鞋，可蘸上洗洁精擦拭，鞋擦净后涂上少许同色鞋油，用正确的方法擦亮即可。洗刷毛面皮革制成的旅游鞋，可先用刷子刷去鞋的灰尘，有污渍处可用细砂纸打一打，最后涂上麂皮粉擦拭干净即可。

　　巧擦黑皮鞋（窍03-p32）

　　擦黑皮鞋时，应先用布将皮鞋上的灰尘擦掉，然后再挤上鞋油，并在鞋油上滴1～2滴食醋，用刷子均匀擦遍整个鞋面、鞋跟包皮处，１小时后再用干刷子将鞋子打亮。这样擦出的鞋光亮均匀，且能保持较长时间。

　　巧擦白色皮鞋（窍03-p33）

　　擦白皮鞋时，不能用湿布擦，要先用橡皮把鞋上污处擦去，然后用干布拭掉橡皮屑，涂上无色或白色鞋油即可恢复鞋子的洁白、光亮。

　　涂擦皮鞋油窍门(5456)

　　皮鞋第一次擦油，应该在穿新鞋前进行。在皮鞋没污垢的情况下开始擦油，能很好地保持皮鞋的色泽和光亮。以后在穿用过程中，每二至三天需要擦鞋油一次。

　　涂擦鞋油的一般方法是首先除去鞋底上的泥土和污垢，并用刷子将鞋缝和鞋带间的尘土仔细刷掉。用布蘸些除污剂，稍用力将鞋面污物、涂过的鞋油等擦掉。

　　涂抹鞋油要适量

　　涂擦鞋油时，不宜过多，如在鞋面上涂一层厚厚的鞋油，大部分鞋油不能透入皮内，而滞留在皮面，形成了一层油垢。另外在涂鞋油之前应良好地除去鞋面上的污垢，否则，长期下去会使鞋面出现细小裂纹。

　　如何巧洗白球鞋(5458)

　　先用肥皂或洗衣粉将鞋子洗刷干净，把洗好的球鞋浸泡在啤酒中三分钟，然后把球鞋拿到阳台，放在阴凉处，并且在鞋面上用卫生纸盖上晾干，这样白球鞋很容易就干净了，效果是显而易见的。

　　翻毛皮鞋整洗窍门

　　翻毛皮鞋弄脏后，如果干擦是擦不掉的，可先用湿布擦洗，擦洗后放在通风阴凉处吹干。待皮鞋面快干的时候，再用硬毛鞋刷蘸些翻毛粉，在鞋面上轻刷，鞋面翻毛便会蓬松起来。经过连续吹晾，翻毛就能恢复原状。

　　化纤类袜子洗涤窍门（窍03-p29）

　　洗涤前，可先用冷水浸泡10分钟，然后用一般洗涤剂洗涤，洗涤温度不宜超过30℃。洗涤后，漂洗干净，用手轻轻拧绞，置阴凉通风处晾干，不可暴晒，不宜烘干。注意洗涤时不可加漂白剂，不可干洗，洗涤时小心钩丝。

　　巧洗白色衣物（窍03-p30）

　　白色的袜子穿得的时间一长，就会发黄，如何让发黄的白袜子变白，有一个小常识：往温水里加点柠檬汁，或是在水中放入两片柠檬，然后将洗后的白袜子浸泡10分钟，就能使白袜子变得亮白如新了。

　　白色衣物日久变黄，是衣物纤维中的某些物质和氧气化合的结果，而柠檬中含有大量的柠檬酸和维生素c，维生素c有比较好的抗氧化性，能够将这些氧化物还原，从而使衣物恢复从前的洁白。

　　洗袜子的科学方法

　　普通棉线袜。要勤洗勤换，换下后立即放在清水中浸泡2小时左右，然后再擦上肥皂用热水揉洗，这样污垢容易脱落。

　　纯丝袜、人造丝袜、尼龙袜等。洗涤时要放在40℃以下的肥皂水或合成洗涤液中轻轻搓揉，切忌用力猛搓。袜子洗后要阴干，不可暴晒和火烤。

　　羊毛袜。在洗涤时，应先将含碱少的中性肥皂切成皂片，放入热水中溶化，等水降温后，再将袜子放入，稍浸片刻，然后用手轻轻搓洗。对污垢较多的袜子头和袜后跟，可再擦些肥皂揉搓，至干净为止。袜子搓洗完后，用清水漂洗干净。

　　巧洗帽子

　　为使帽子清洗时不变形，可在洗帽子前找一和帽子同样大小的东西（如瓷盆、大玻璃瓶等）把帽子套在上面洗刷，这样帽子就不变形。

　　洗尿布小窍门

　　幼儿尿布洗过后，往往还残留有肉眼看不到的氨和洗衣粉。这些残留物会刺激幼儿娇嫩的皮肤，甚至会引起红肿、痛痒的尿布皮炎。漂洗尿布时，若在水中滴几滴食醋，可清除这些残留物。

　　使滑腻毛巾变清爽的小窍门(5416)

　　毛巾用的时间一长，就会有油腻的感觉，那是因为人的身体有油质分泌，用毛巾擦身体时，油腻很容易粘在毛巾上，时间一长，毛巾就变得滑腻，用起来就很不舒服，这个时候可用浓盐水洗涤，然后用清水冲洗。

　　巧洗毛巾解决发硬问题(画图)

　　夏日炎炎，油性皮肤的人用过的毛巾往往因为汗渍和油渍的浸蚀而发硬、发黏，不易清洗，还带有一股怪味。如果用盐洗涤，则能简洁有效地解决这个问题。

　　怎样给毛巾消毒

　　一般家庭使用的毛巾都是放在室内甚至卫生间里，由于空气流通不够，毛巾每天要用几次，因为毛巾很难有干的时候，极容易滋生繁殖病菌，久之对人体健康不利，甚至可导致皮肤病等。那么如何给毛巾消毒呢？其实很简单，毛巾要经常洗，洗干净后拿出室外进行“日光浴”消毒就行了。

　　怎样保持毛巾干净卫生

　　毛巾本身最易损坏的自然条件是高湿。因此毛巾最好是经常保持干燥。

　　毛巾洗涤、杀菌的最佳周期是一周。洗涤后用清水将毛巾冲干净，然后拧干，在通风处晾干。

　　枕头如何洗涤

　　使用性质温和的洗衣粉进行洗涤，把枕头放进洗衣粉溶液内，不断用手挤压枕头，直到洗干净为止，多余的洗涤液一定要挤尽。过清水，直至把枕头漂洗干净，最后把多余的水分挤干。

　　腈纶毛毯洗涤要诀

　　腈纶毯易粘污吸尘，因此要勤洗。正确的洗涤方法是洗涤时，先在冷水中浸泡30分钟，然后放入40～50℃的中性皂片溶液中，不断翻动，切忌猛搓，以防结球。15分钟后，用清水投净，压出水分自然晾晒。半干时，将毯子抖动几分钟，使绒毛松散，再继续晾晒至干。

　　洗涤纯毛毛毯妙法

　　洗纯毛毯时，先用开水将中性皂片溶解，再在皂液中加一汤匙硼砂。待皂液温度降至60℃左右时，将毛毯浸泡3～4小时，浸泡中可用双手轻轻揉洗污染严重的地方。如果洗不净，可用皂液加两汤匙松节油，调成乳状进行洗涤。洗净后用温清水漂净，使其自然干燥。大半干时，应用不太烫的熨斗隔一层被单将其熨平，再稍加晾晒，使水分完全散尽。

　　水洗绸缎被面要诀(画图)

　　一定要使用中性洗衣剂或皂片。洗涤时，先用20～30℃的温水将洗衣剂溶解在洗衣盆中，接着将被面放到另一盆冷水中浸泡1～2分钟，再放到洗涤液盆中淋洗或用手搓洗，动作要迅速，以防褪色。

　　浅色的线绨被面如果较脏，可用洗衣机洗涤，但只能用弱档，洗涤时间为3～5分钟。

　　绸缎被面洗净后，先用30℃左右的温水清洗两次，再用冷水清洗两次，最后一次清洗是在洗涤前可在水中加入少量食醋，将被面浸泡2～3分钟，使食醋与洗涤剂中的碱性中和，以保持被面原有的色泽和质地。

　　被面洗干净后，不要直接用手拧绞，可将被面用毛巾被包好后再轻轻拧干，以免使被面变形。

　　干洗绸缎被面窍门

　　如果绸缎被面不太脏，可采用干洗法。方法是先将汽油倒入盆内（１升汽油可洗３个被面），然后将被面放入盆内用手淋洗、揉洗，然后将被面脏处放在平板上，用软手刷顺着被面纵向轻轻刷洗，后用白布或毛巾裹起，轻轻拧干，再在通风处让汽油挥发干净。用此方洗时，要注意防火，以免发生火灾。

　　巧洗蚊帐

　　蚊帐用久后，会变得陈旧发黄，用肥皂、洗衣粉洗也很难洗好。如果用生姜100克切片放入水中，煮上3分钟，然后将蚊帐浸泡在姜水中，另加草酸数粒和纯蓝墨水数滴，用手重压几次，然后在水中按常规搓洗、漂净。这样，陈旧发黄的蚊帐就会变得透亮如新。

　　手套的清洁与保养(5452)

　　手套最容易脏的地方多在手指头、手掌等平时接触较多的部位，洗手套时，可以将手套戴在双手上，浸湿后擦上肥皂，再双手互相搓擦一遍，然手摘下照一般衣服搓洗，就可除去手套上的污垢，起到事半功倍的效果。如果是皮质的软手套，可以在洗涤时加入几滴橄榄油。

　　洗涤花边帷幔和窗帘的妙法

　　先用清水将花边帷幔和窗帘浸湿，再用加入苏打的温水洗涤（半桶水兑10克苏打），然后用温的洗衣粉水或肥皂水洗两次。洗时要轻轻地揉，最后用清水漂洗上浆。

　　如何洗涤床单、被里

　　洗涤时，选加酶洗涤剂，用揉搓法或刷洗法对衣物污染的重点部位进行去渍处理，然后用普通洗衣粉（或加碱）机洗10～15分钟，再用温水将织物漂净，脱水后即可晾晒。对这类白色纯棉织物可以用氯酸钠进行漂白，用荧光增白剂增白。

　　不同枕头的清洁维护

　　乳胶枕。用冷洗精浸泡，用手轻压后再以清水反复冲洗干净，之后再以干布包裹，将大部分的水分吸收后，放置阴凉处风干即可，切勿在太阳下暴晒，以免材料变质氧化。

　　羽绒枕。羽绒遇水易结球，故不可下水清洗。保养时可以用手轻拍枕头，使其保持蓬松，并且拿至通风处吹风，去除汗味及水汽即可。若枕头实在太脏，可送至干洗店清洗。

　　拉绒围巾的洗涤窍门(5424)

　　拉绒围巾脏了，可先在冷水中泡一下，然后放入温水中，加洗涤剂轻轻揉洗，再在同样温度的清水中漂洗几次，最后在冷水中放一点醋，泡1分钟左右，用手捞起，用甩干桶甩干或用手轻轻拧干，晾阴凉处。晾干后用软刷顺着毛绒轻轻刷好。这样，拉绒毛围巾绒毛松软蓬松，光泽不减。

　　帆布包应如何洗涤(5423)

　　棉织帆布包洗涤易褪色，请不要使用含有漂白或荧光的洗涤用品。

　　如果不是有油污等顽固污渍请尽可能减少洗涤用品的用量。

　　用冷水浸泡洗涤，不可暴晒，建议阴干。

　　皮革处可用皮膏擦拭，避免折压，以免变形。

　　初次洗涤时可在清水中先加点食盐或白醋，再将包浸入约30分钟，可以防褪色。

　　如何辨别衣料会掉色

　　天然纤维织造的纺织品比化学纤维（尤其是合成纤维）纺织品容易掉色，也就是棉、麻、丝、毛纺织品要比锦纶、涤纶、腈纶等容易掉色，其中尤其以丝织品和棉织品最容易掉色。

　　颜色比较浓重的纺织品、色彩比较鲜艳的纺织品容易掉色，也就是说黑色、深色、大红色、艳绿色、鲜蓝色、艳紫色等等容易掉色，而那些浅色和一些比较黯淡颜色的纺织品则不易掉色。

　　疏松的纺织品比致密的纺织品容易掉色。也就是纱线比较粗、结构比较疏松、纺织品比较厚重的容易掉色，比如呢绒、中粗毛线、重磅真丝等。那些纱线细织造紧密的纺织品则不易掉色。

　　酸洗法防止衣服掉色(5410)

　　这一招主要针对红色或是紫色等颜色鲜艳的纯棉衣服和针织品。方法是在洗涤这些衣服之前，往洗衣服的水中加上一些普通的醋泡上一会就可以了。但是醋的量不能太多，否则容易给浅色衣服染色。如果能够经常这样清洗衣服就可以保证衣服的颜色光洁如新。

　　巧用花露水防止衣服掉色(5413)

　　适合棉织品和毛线织品。方法为：先按照常规方法清洗衣服，衣服漂洗干净后，在清水中滴入几滴花露水，然后将清洗好的衣服在水中浸泡10分钟。用这种方法清洗过的衣服还能起到消毒杀菌和去除汗味的作用。

　　盐水浸泡防止衣服掉色

　　这种方法最适合对付牛仔装和花色衣服的褪色问题，效果极佳。新买回来的衣服为了防止褪色，在第一次下水之前要先用浓盐水泡上半个小时，然后再按照常规方法清洗。如果仍有轻微掉色的话，可以在每次下水清洗之前先用淡盐水浸泡上10分钟，长此以往坚持下去，衣服就不会再掉色了。

　　衣服反晾防掉色

　　这个方法最为常用，尤其对一些深色衣服尤为有效。方法非常简单，就是把衣服反过来晾晒。这里要特别提醒您：大部分面料的衣服都不能被太阳直接照射，因为紫外线是衣服褪色的罪魁祸首。所以不仅要反过来晾晒，有条件的话尽量放在避光通风的地方将衣服晾干。

　　使衣物不褪色的妙法

　　要使衣料不褪色必须做到如下几点：一是衣物要洗得勤洗得轻；二是如果用肥皂水等碱水洗的话，必须在水里放些盐（一桶水一小匙）；三是洗后要马上用清水漂洗干净，不要用肥皂或碱液长时间浸泡，漂洗一定要干净，不要使肥皂或碱残留在衣料中；四是不要在阳光下暴晒，应放在阴凉通风处晾干。

　　褪色衣服巧复原(5414)

　　洗涤黑色棉布或亚麻布衣服时，在最后一道漂洗衣服的水里加入一些浓咖啡或浓茶，可以使有些褪色的衣服变黑如初。

　　巧用啤酒使衣服复色（窍03-p16）

　　染色衣物经过洗涤，往往会发生褪色现象。如果将衣服洗净后，再入加有两杯啤酒的清水中漂洗，褪色部位即可复色。

　　变黄衣服洁白如新小窍门

　　白衣服穿久了常常会变黄，可以把变黄的衣服浸泡在加有蓝靛的溶液里漂洗，结果衣服会洁白如新。

　　使衣服光亮如新有妙招(画图)

　　洗丝织品时，在水里放点醋，能保持织品原有的光泽。

　　漂洗平纹棉布衣服时，加一小袋明胶在水中，会使衣服颜色鲜亮。

　　毛线、毛衣等羊毛织物，洗的次数多了会逐渐失去原来的光泽，遇到这样情况，先把衣服在清水中漂洗几次，再在清水中加点醋（醋的多少看衣物的多少而定），使酸碱性中和，毛线、毛衣等羊织物就会恢复原有的光泽。

　　衣物互染后巧恢复

　　夏天大家都爱穿带颜色的衣服，在洗涤时应将棉麻衣物与带色的丝织衣服分开，否则混合洗后会出现将棉麻白色衣物染上丝织衣物颜色的现象。一旦出现衣物互染的情况，可先将被染的衣物放在盆中，用清水泡一泡，把水去掉后用刚煮开的肥皂水、碱水直接倒入盆中，泡１０分钟左右，在用手轻轻揉一揉即可恢复成原来的颜色。

　　菠菜水使黑色针织衣物增黑

　　先将黑色针织衣物放入盆中，然后将菠菜水倒入盆中，浸泡３分钟，然后用手将黑色衣物揉洗一会，再浸泡３分钟，然后晾干。等晾干后，就可以发现颜色的确深多了。

　　（二）不同污渍的洗涤

　　如何洗涤衣物上的新血迹

　　任何织物上的新血迹，都可使用水洗去除。洗时应先用干净的冷水洗，再用肥皂水或洗衣粉洗。如用热水洗，不仅达不到清除目的，还会在衣服上留下洗不掉的痕迹。

　　如何去除衣物上的陈旧血迹

　　可用硼砂2份、浓度10%的氨水1份和水20份的混合液揩擦，待血斑去除后，再用清水漂洗干净。陈旧血渍还可以用柠檬汁加盐水来洗。

　　如何清洗丝毛织品上的血迹

　　考究的染色丝毛织品服装一旦沾上了血迹，可采用淀粉加水熬成浆糊，调好后用浆糊涂抹在血斑上，让其干燥。待衣物全干后，将淀粉刮下，先用肥皂水洗，再用干净清水漂洗，最后用醋15毫升兑水1升制成的醋液清洗，效果颇佳。

　　巧去白色服装上的血迹

　　可用硫代硫酸钠1份加水50份稀释溶解后加热至35℃，把白色衣物浸入此热液中泡至血色消失，再用水洗涤。

　　当白色服装上的血斑比较陈旧，且因已经煮过而牢固地粘附在衣物上时，可以用“退色灵”去除。还可采用浓度5%的焙烧苏打溶液或氨水浸渍，泡上一整夜后取出，再将血斑用漂白粉溶液浸湿（漂白粉１份、水１０份），再用水仔细地漂清。

　　去除白色织物上的血迹，也可将织物浸入浓度为3%的醋溶液中，放置12小时后，再用水漂清，效果也很好。

　　水煮法可以让变黄的衣物变洁白

　　变黄的衣物若是不能用漂白水漂白，那么可以试试用水煮法来让它恢复原色。首先准备一个大锅子，在大锅中加入水及适量的洗衣粉，把衣服浸泡在其中，持续煮30分钟左右，再用清水清洗即可，这种水煮法可以让变黄的衣物回复洁白。

　　饭粒可以清除墨水污垢（窍03-p13）

　　衣服或布料不小心沾到墨水时，可以使用饭粒或是浆糊加些许的清洁剂，用手指头直接沾着在墨水的污垢处反复涂抹，墨水的污垢很快的就可以清除掉了。待污垢去除了之后，再将衣物浸泡在一般的清洁剂中，一段时间过后再清洗即可。

　　巧用萝卜泥清除红墨水污垢

　　衣服不小心沾到红墨水时，可以先用热水冲洗三四次左右，然后准备一块纱布，里头包裹些许萝卜泥，用它来拍打沾有红墨水的地方，再用一般清洗衣物的洗衣粉或清洁剂来清洗，红墨水的污迹很快就清除干净。

　　巧用氨溶液去除咖啡及茶渍

　　衣物沾到咖啡或茶渍时，可以立刻用湿毛巾擦拭干净。若是已经有一段时间，污垢已附着在衣物上了，就必须以稀释过的氨溶液来拍打，再用洗衣精清洗即可。

　　牛奶污垢不能用热水清洗

　　衣服不小心沾到牛奶时，一定要马上用清水清洗。如果放久了，被牛奶沾到的地方颜色会渐渐变深，而且难以清洗。但千万不可以用热水清洗，因为牛奶属动物性蛋白质，一旦遇热蛋白质就会凝固，污垢就洗不掉了。

　　衣服沾到油渍时该怎么处理(画图)

　　用餐时，如果衣服不小心沾染到食物的油渍，最好赶紧用湿毛巾擦拭，如果食物非常的油腻，可在湿毛巾上滴几滴柠檬汁或醋，以帮助清除油渍的污垢，经过处理后，衣服清洗时也会比较容易了。

　　巧除黏在衣服上的口香糖

　　口香糖不小心黏在衣服上时，可以用冰块冰镇一下，等口香糖变硬凝固之后就可以轻而易举地去除掉。另外告诉您一个小窍门，如果口香糖不小心黏在头发上了，可别硬扯！只要在口香糖及头发的四周抹上润发乳，之后再用干布擦掉就可以了。

　　巧用刮胡膏去除衣领污垢(5433)

　　洗衬衫领子通常我们都会利用漂白剂来清洗，其实除了漂白剂之外，男生用来刮胡子的刮胡膏也可以用来清除衣领的污垢。只要在脏的衣领上涂抹少许刮胡膏，不要急着马上洗掉，让刮胡膏在衣领上停留几分钟后再洗，保证会有意想不到的效果。

　　巧用爽身粉去除衣领上的污垢

　　将适量的爽身粉撒在衣领上，之后用熨斗在衣领上来回烫几次，衣领上的污垢便会附着在爽身粉上，不须费太多力气，衣领上的污垢就被清除。

　　巧用蛋白去污窍门（窍p50）

　　皮制品，比如皮包、皮衣之类的物品一旦弄脏了还真是令人心疼，这个时候先别急着懊恼，赶紧准备少许的蛋白，用柔软的棉布蘸着擦拭弄脏了的地方，皮制品很快就会恢复原来的面貌了，而且蛋白还可以让皮制品看起来更有光泽。

　　巧用牙膏除衣领污渍（窍03-p13）

　　用牙膏和一般方法来清洗两件同样穿脏了的衣领，效果截然不同。用牙膏清洗后的结果，比起没用牙膏清洗的结果，效果要明显得多。最重要的是，牙膏中所含的刺激性化学成分要远远低于其他洗涤剂，所以您可以大胆地使用，绝对不会让您的皮肤过敏。

　　如何去除衣服上的果汁

　　用白醋来对付衣服上的果汁，可收到奇效。在洒上果汁的地方倒上一匙白醋，我们可以看到果汁的痕迹在慢慢消失。

　　如何去除衣物上的茶渍（窍03-p18）

　　用盐洒在留有茶渍的地方，10分钟后拿一盆热水和一块肥皂，衣物入水中泡5分钟。5分钟后，像平时洗衣服一样搓洗，刚才衣物上的茶渍已经基本不见了，再漂洗，衣服上的茶渍已经无踪影了。

　　巧除衣服上的铁锈新渍（窍03-p17）

　　假如发现衣服染上铁锈渍，不用担心，只要将衣物浸在含有2%的醋酸水里，两三分钟后，用水冲洗便可以了。假如污渍很少，也可用棉花棒蘸上含有5%的醋酸水，一遍又一遍地在污渍处擦拭，铁锈便会消失。

　　还有一种方法，可用2％的草酸溶液在50℃左右温水中洗涤除去，然后用清水漂净。或者用3～4粒维生素c药片碾成粉末后，撒在浸湿的衣服污处，然后用水搓洗几次，也可去除铁锈渍。

　　巧除衣服上的铁锈陈渍

　　如果是铁锈陈渍，可用10％的草酸、柠檬酸加水混合液将锈处浸湿，然后浸于浓盐水中1天后洗净即可。

　　还有一个除铁锈渍的好方法，就是用柠檬汁和食盐调成的糊抹在污处，搓一搓，再用水洗２次，铁锈便可除掉。

　　除油渍小窍门（窍03-p18）

　　衣服上的油渍可用松香水、香蕉水、汽油等来擦洗，然后放入3％的盐水里浸几分钟，再用清水漂洗。

　　丝绸饰品如果沾上油渍，可用丙酮溶液轻轻搓洗即可。

　　深色衣服上的油渍，用喝完茶后剩下的茶叶搓洗就能去污。

　　少许牙膏拌上洗衣粉混合搓洗衣服上的油污，油渍也可去除。

　　取少许面粉，调成糊状，涂在衣服的油渍正反面，在太阳下晒干，揭去面壳，也可清除油渍。

　　去除油漆旧渍妙法

　　衣服油漆、喷漆的旧污渍，可在沾上漆渍的衣服正反面涂上少许清凉油，隔几分钟，漆皮就会自行起皱，即可剥下，再将衣服洗一遍，漆渍就会荡然无存。

　　去除油漆新渍妙法

　　新渍可用松节油或香蕉水擦拭污渍处，然后用汽油擦洗即可。陈渍可将污渍处浸在10％～20％的氨水或硼砂溶液中，使凝固物溶解并刷擦干净。

　　衣服沾上油漆、喷漆污渍，可在刚沾上漆渍的衣服正反面涂上少许清凉油，隔几分钟，用棉花球顺衣料的经纬纹路擦几下，漆渍就可消除。

　　去除墨渍、唇膏渍妙法(5426)

　　沾有墨渍或唇膏渍的衣服水洗后用洗涤剂洗，或用糯米饭与洗涤剂调匀，也可用牙膏涂在污渍部分揉搓，然后用水漂洗。如果是丝绸料，要将污渍面向下平铺在干净的纸上，涂上干洗剂或酒精，揉搓丝织品污迹背面，直至污迹消失，然后洗涤、漂洗。

　　巧用豆芽去霉斑

　　衣服出现霉点，可用少许绿豆芽在霉点处揉搓，然后用清水漂洗，霉点即可去除。

　　衣物去霉斑妙法（窍03-p19）

　　新霉斑先用软刷刷干净，再用酒精洗除。陈霉斑先涂上淡氨水，放置一会儿，再涂上高锰酸钾溶液，最后用亚硫酸氢钠溶液处理和水洗。

　　皮革衣服去霉斑窍门(5427)

　　皮革衣服上有霉斑时，用毛巾蘸些肥皂水擦拭，去掉污垢后立即用清水洗干净，待晾干后再涂甲克油即可。

　　丝绸衣服去霉斑窍门

　　白色丝绸衣服上的霉斑，可用5％的白酒擦洗，去霉斑的效果很好。

　　丝绸衣服出现霉斑，一般可以在水中用软刷刷洗，若霉斑较重，可在有霉斑的地方涂上5%的淡盐水，放置3～5分钟，再用清水漂洗即可。

　　服装洗涤巧防皱

　　搓洗防皱。一般衣服无特殊污渍可整体轻搓洗或拎洗（特别是轻薄服装）。有特殊的污渍，可在污渍处蘸上洗涤剂轻轻揉搓，或用衣刷敲打，使污渍分离纤维，揉搓敲打要勤蘸洗涤液，不可用力过大或干搓；对组织结构紧密、污渍多的衣物要用衣刷刷洗，刷洗时，要将衣服浸透平铺在洗衣板上，用刷子蘸上洗涤液刷洗，刷子运动平稳，要顺布纹方向刷洗。

　　脱水防皱。衣服洗好脱水前，先按平时折叠方法将衣服折好平放在脱水桶里，一些轻薄或带饰物服装最好翻面或用洗衣袋装好进行脱水。

　　晾晒防皱。衣服脱干水后要及时取出抖开，晾衣服的时候还要整理好衣领、托肩、下摆。

　　巧用双氧水去除衣服血渍

　　先将有血迹的部分用清水浸湿，根据血迹范围的大小用涂满双氧水的棉花棒轻轻涂擦，立刻就会看到血迹消失了，切记一定要用水浸湿衣服，否则衣物会被侵蚀的。

　　巧用双氧水去除衣服黄斑

　　双氧水还可以用来洁白衣服。白色衣物、毛巾要保持洁白除了可以用醋和鲜柠檬以外，也可用1：20的双氧水和水溶液来浸泡清洗，同样会有漂白的效果，而且不会像一般的漂白水残余会对身体带来伤害。

　　如何洗去裤子上咖喱痕迹

　　先用清水把衣物上咖喱油渍润湿，然后放入50℃的温甘油中刷洗，最后用清水洗净。若衣物是棉、麻质料的，可用10%的氨水溶液刷洗。若衣物是丝、毛质料的，可用10%的稀醋酸水溶液刷洗，最后要用清水漂净。白色衣物上的咖喱油渍，可用5%浓度的次氯酸钠水溶液刷洗，然后用洗涤剂洗涤，最后再用清水漂洗干净。

　　如何去除t恤上的桃子汁(5450)

　　桃汁含有高价铁，可用草酸溶液去除。先用热水清洗，或是用湿布、湿纸轻拍污处，再使用洗洁剂洗净，也可用食盐水代替草酸溶液。残留黄色斑点可再使用漂白剂洗涤。

　　去除衣服鱼迹、鱼味窍门

　　衣服上的鱼迹，特别是鱼鳞迹的去除方法，可先用纯净的甘油将鱼鳞迹湿润后，再用刷子轻轻擦拭，晾置约一刻钟后，再用25～30℃左右的温热水洗涤，最后再喷上柠檬香精，腥气与印迹便会消失了。

　　树脂斑的清除窍门(画图)

　　清除衣服上的树脂斑可用松节油、酒精、丙酮、汽油、四氯化碳等任何一种溶剂或者它们的混合溶液进行清洗。若树脂斑迹陈旧，应先用油脂或人造牛油等少许进行软化处理后，再用此溶液擦洗。

　　煤焦油斑如何清洗

　　清除煤焦油斑宜先用汽油将织物润湿，再将汽油洗净。若煤焦油污迹陈旧，应用等量的汽油与四氯化碳混合物来清洗。

　　如何去除树脂类旧污斑

　　应用浓变性酒精25份、浓度10%的氨水4份和汽油1份配成的混合液来清洗。也可用下面的配方清洗：四氯化碳273毫升、汽油182毫升、氯仿5.6毫升和香精0.6克组成的混合液。

　　如何去除衣物上蜡烛油（窍03-p23）

　　衣物上沾了蜡烛油，单纯靠洗涤的方法是不行的。去蜡烛油的方法其实比较简单，先用手搓掉衣物表面上的蜡烛油，再用吸墨纸或吸附性较强的纸分别垫在污渍的上下方，然后用熨斗熨烫，蜡烛遇热就会熔化，熔化后的蜡烛油会被纸吸收掉。如一次弄不干净，就可反复几次，蜡烛油痕迹就会被完全除掉了。

　　如何去除衣物上的玻璃胶

　　衣服不小心沾到了玻璃胶，可以用汽油擦拭。还有一种办法，可以用风油精尝试一下，先用风油精在污渍处擦一下，再搓洗，看看是否能脱落。另外，也可用香蕉水，这种化学产品可在建材商店买到。

　　巧妙去除衣服肉汁

　　首先将面料上过多的肉汁去除，同时查看洗涤说明上是否注明可以漂洗。如果可以漂白，那么在洗涤溶液中加入护色漂白洗涤剂。接着配制浸泡液，即在冷水中加入1/2剂量的洗涤液。然后，将服装完全浸泡在此溶液中30分钟。最后，使用相同的洗涤剂，用温水洗涤。如果需要，就重复上述操作过程。

　　巧除衣服上的皮鞋油(画图)

　　衣服上沾上皮鞋油时，在用一般洗涤剂和水洗无效的情况下，可用汽油或松节油、丙酮与变性酒精清洗，效果较好。白色时装上的黑皮鞋油斑和黄皮鞋油斑，可先用汽油浸润后，再用浓度10%的氨水洗，最后用酒精清洗。

　　巧除衣物泥污渍

　　在泥污的成分还没有渗透到质料中时，要尽快在泥未干的时候洗涤，比较容易洗干净。时间久了要把干泥巴剥掉再洗。出现污渍时，使用对去除泥污效果好的强力洗涤剂，用刷子刷洗放置一段时间后再洗涤可以洗净。如果是红土的泥污，因含有铁分，很难洗净。如是白色衣物可用还原性漂白剂漂白。

　　清除衣服上圆珠笔油渍的妙法

　　首先要看看衣服是什么料子，一般做法是在污渍处下面放一块毛巾，用小鬃刷蘸上酒精顺丝轻轻刷洗，待污渍溶解扩散后，再把衣服泡在冷水中，抹上肥皂轻轻刷洗，这样反复两三次，就能基本除去圆珠笔油。如果洗后还留有少量残迹，可再用热肥皂水浸泡或煮沸就可以除去，对棉织品可以采用这种方法。如果毛料装沾上圆珠笔油，可先把污渍处放到三氯乙烯和酒精（比例是2:2）的混合溶液中浸泡10分钟，同时不断用毛刷轻轻刷一刷，待大部分油渍溶解后，再用低温肥皂水或中性洗衣粉洗净。

　　巧去白裤上的橘子水(5437)

　　可用浓盐水擦拭污处，或立即把食盐撒在污处，用手轻搓，用水润湿后浸入洗涤剂溶液中洗净，也可用温水搓肥皂强力洗除。

　　清洗呕吐渍的小窍门

　　先用汽油擦拭衣物上的呕吐渍，再用5%的稀氨水擦拭，然后用水洗涤。或用10%的氨水将衣物上的呕吐迹湿润，再用酒精和肥皂的混合液擦拭，然后用洗涤剂洗、清水过净。丝、毛服装上的呕吐迹可用酒精与香皂的混合液进行擦洗，然后再用中性洗涤剂洗涤，洗不掉时再用5%的氨水溶液洗。

　　去除尿渍的窍门

　　水洗法。沾染的尿渍可用水洗除。

　　氨水液洗法。对于严重的情况，可用10%的氨水液刷洗，再用稀醋酸液洗，最后用清水漂洗。

　　白色织物上的尿渍，可用10%的柠檬酸溶液润湿，1小时以后再用清水漂洗干净。

　　如何去除万能胶污渍(5441)

　　织物沾染上万能胶污渍，可用丙酮或香蕉水滴在胶渍上，用刷子反复刷，待胶渍变软从织物上脱落后，再用清水漂洗，可反复刷洗几次，最终洗净。

　　值得注意的是含醋酸纤维的织物切勿用这种方法，避免损伤织物面料。

　　如何去除白乳胶污渍(5442)

　　可用60°白酒或8:2的酒精与水的混合液，浸泡衣物上的白乳胶渍，大约浸泡30分钟后，就可用水搓洗，直至洗净为止，最后用清水漂洗。

　　巧用蛋清去除口香糖污渍

　　可先用鸡蛋清去除衣物表面上的粘胶，然后再将粘着的残余的口香糖渍逐一擦去，最后放入肥皂液中洗涤，后用清水漂净。如果是不能水洗的织物，可用四氯化碳或四氯乙烯涂抹，除去残留污液。

　　巧除胶水污渍

　　织物沾染了胶水之类的污渍，可将织物的污渍处浸泡在温水中，当污渍被水溶解后，再用手揉搓，直到污渍全部搓洗干净，然后在用温水洗涤液中洗一遍，最后用清水冲净。

　　清洗水彩污渍的窍门

　　绘画用的水彩为了增加着色的牢固度，会在颜料中加入了适量的水溶性胶质。当织物染有水彩污渍，首先要用洗涤剂或淡氨水脱色，最后用清水洗净。白色的织物可用双氧水脱色。

　　巧除墨汁污渍(画图)

　　一般墨汁污染织物都是附在织物表面，而且易溶于水，因此可用水和淀粉去渍。先把淀粉用开水冲熟后冷却，把被污染的织物浸泡在此浆中，准备适量的白米饭，把米饭涂抹在织物的污渍处，反复轻揉洗，用力均匀，让米饭中的淀粉粘性物渗透到织物纤维中把碳黑带出来，经过这样的处理后，再用洗涤液洗涤织物，最后用清水漂净。

　　怎样清除眉笔污渍

　　织物上染上了眉笔污渍，可用汽油将织物上的污渍润湿，再用含有氨水的皂液洗除，最后用清水漂净。

　　清除发膏新渍的窍门

　　发膏的主要成分是脂肪，织物上的发膏污渍，可用溶剂汽油或四氯化碳洗涤，也可用氨水浓皂液洗除。

　　清除发膏旧渍的窍门(画图)

　　陈旧发膏或发蜡污渍可放在水蒸气上加热，使其变软后，再用上面方法洗除。在擦洗污渍时，应在污渍的下面放置吸湿性较强的布或纸以防止油脂扩散。

　　巧去指甲油污渍

　　织物上指甲油，可用香蕉水、酒精、氨水皂液、四氨化碳等擦洗，当污渍基本去除后再用四氯乙烯擦洗，然后用性质温和的洗涤剂洗涤，最后用清水漂净。

　　巧去唇膏污渍

　　唇膏污渍，可用苯、四氯化碳、28%醋酸、草酸、3%双氧水等化学剂中的任何一种擦拭去除，但要注意织物纤维的染色变化，避免发生褪色。也可用四氯乙烯或用热水把唇膏的油质擦去，然后用洗涤剂清洗，最后用清水漂净。

　　巧去焗头油及染发水污渍

　　焗头油和染发水也是酸性燃料的一种，对毛纤维的着色能力很强，一旦染上污渍很难去除，在白色的衣物上就更为明显。可根据织物纤维的性质，分别选用次氯酸纳或双氧水对污渍进行氧化处理，即可去除污渍。

　　巧去凡士林油污渍

　　去除织物上的凡士林油污渍，可用10%的苯胺溶液，再加上少许洗衣粉，擦洗污渍处，最后用清水洗净，污渍即可消失。

　　香水污渍清除有窍门(画图)

　　衣服上的香水污渍有时并不明显，但我们可以从其香味轻易分辨出衣物哪里有香水污渍。香水含有酒精、鞣酸及香精油，酒精含量大，则色渍淡。去除香水污渍可选用专业去渍剂或香蕉水擦洗，然后用清水洗净。

　　巧除衣物上的印泥

　　衣物如被印泥污染，可先用洗涤剂清洗。对红色颜料，可在加有苛性钾的酒精溶液里洗除。但对粘胶纤维织物，只能使用酒精而禁用苛性钾。

　　巧除衣物上的印油

　　当毛料或布料沾上印油时，应先用热水或开水冲洗，然后用肥皂水搓洗，再用清水漂净，即可干净。千万不要用凉水洗，因为这会使颜色浸入纤维，很难再洗净。

　　食醋能除汗渍味

　　夏天出汗多，衣衫的汗渍味，洗也不易除去。如果在洗涤时往清水里滴几滴醋（醋精更好），然后漂洗两遍，即可除去这种汗渍味。

　　巧除白背心黑斑(画图)

　　夏天，白背心穿久了有了黑斑，想要去除可取鲜姜100克，洗净捣烂，放在锅内加500毫升水煮沸。10分钟后倒入洗衣盆内，浸泡白背心10分钟，再反复揉搓几遍，黑斑即可消除，白背心洁净如初。

　　巧除红药水渍(5443)

　　先用洗涤剂洗污处，再用1%～3％的高锰酸钾液擦拭，然后再用10％的草酸液擦拭即除。

　　巧除紫药水渍

　　把少量保鲜粉用开水稀释后，用小毛刷蘸上刷洗污处直至除净，丝绸等衣物忌用此法。

　　巧除碘酒渍

　　用1粒维生素ｃ片浸湿，放于污处擦拭，或用淀粉揉擦，再用肥皂水洗去。或用6％的酒精擦拭，或15%～20％的大苏打液浸泡污处２小时，再用清水洗去均可去除污渍。

　　白绸衬衣去黄技巧

　　可用干净的淘米水泡2～3天（每天换１次水），然后取出用冷水清洗，即可恢复原有的洁白。如果用柠檬汁洗涤，效果则更佳。

　　洗涤光面皮革技巧

　　洗涤光面皮革服饰可先用布或软毛刷将皮面擦一擦，若除不掉污渍，可涂上少量的凡士林油，让凡士林油在衣物表面稍停片刻，再用绒布抹擦，污垢及其他脏东西就可以除去。切忌用水洗或汽油洗，避免使其变硬、裂开。

　　巧除白球鞋上的黄污点(画图)

　　白球鞋受潮后易生黄点或灰白点，影响美观。要去掉这种污点，可先准备少许高锰酸钾和草酸。用毛刷把高锰酸钾溶液（高锰酸钾1份，清水20份充分溶解即成）涂在鞋面污点上。1个小时后，鞋子表面半干污、渍颜色渐成淡黄色的时候，再把草酸溶液（草酸１份，清水10份）在涂过高锰酸钾的地方用另一把毛刷涂上。约３分钟后，就用清水将全部鞋面略微浸湿，以便把草酸冲去，防止局部留下水渍。这样污点就会很快消失了。

　　如何去除衣服上笔印

　　首先将酒精倒在衣服上有笔的划痕上，每一道划痕上都要均匀的覆盖上酒精，酒精要选用浓度不小于75%的医药用酒精。把衣服上倒了酒精的那一面向上放，尽量不要接触衣服的其他面，否则钢笔或者圆珠笔的印记颜色有可能会染到衣服的其他部分。用普通的洗脸盆，准备好大半盆水，接下来将满满两瓶盖的漂白水倒在了清水中，注意一定要是满满两瓶盖才行。稍微搅拌之后再加少许的洗衣粉，洗衣粉的用量自己掌握。加入洗衣粉后也稍搅拌，让洗衣粉能充分溶于水中，再将衣服完全浸泡在水里大约20分钟。时间到了后，清洗衣服就会一点印记也没有了。

　　巧除衣服上的絮状物

　　衣物晾干后，有些面料的衣物容易沾絮状物，可以找一块浸水后拧干的海绵来擦拭衣物表面，可轻松除去其表面的杂物。

　　巧除衣服上的葡萄汁

　　不慎将葡萄的汁液滴在棉质衣服上，用肥皂洗涤不但不能去掉污渍，反而会使其颜色加重，应立即用白醋浸泡污渍处数分钟，然后用清水洗净。

　　巧去衣物油漆渍(5445)

　　新沾上的油漆可用松节油、香蕉水、苯四氯化碳等溶剂擦除。陈渍可将污渍处浸在10%～20％的氨水或硼砂溶液中使油漆溶解去除。将污渍处浸入1:1的乙醚和松节油的混合液中，把污渍浸软，然后用汽油擦拭，效果也很好。

　　化学纤维衣物如何清涤（5364）

　　洗涤化纤织物不要用力搓或刷，以防起球。不要用开水烫洗，因为化学纤维耐热性差，超过它的耐热温度就会收缩变形起皱。洗涤时一定要漂洗干净，以免肥皂微粒残留在衣服上，日久泛黄、变色。洗好后不要在阳光下直晒，应该放在阴凉通风处晾干，防止化学纤维受紫外线损害，强力下降。如果要熨烫，温度不宜超过150℃。

　　巧去衣物油墨渍

　　用汽油、松节油、四氯化碳浸泡或揩擦，然后用水漂洗即可去除。

　　巧去衣物蜡笔和复写纸渍(画图)

　　先在含洗衣粉温水溶液中洗，然后用汽油擦拭，最后用酒精擦净即可。

　　巧除茶渍

　　刚沾上的茶渍可用70～80℃的热水揉搓。陈旧渍可用浓食盐水浸洗，或用1:10的氨水甘油混合液搓洗。

　　巧除咖啡渍

　　可用甘油和蛋黄混合溶液擦拭，稍干后，再用清水漂净。也可用3％的双氧水、浓食盐水和甘油溶液清洗去除。

　　巧除酱油渍

　　新染上的酱油渍，可先用冷水洗后再用洗涤剂洗净除去。陈旧渍，可在洗涤剂溶液中加入适量氨水浸洗，也可用2％的硼砂溶液洗涤（丝织品与毛织品除外）。或者用白萝卜汁、白糖水、酒精洗刷揉搓去除。

　　巧除青草渍(画图)

　　可用1杯清水加2.5克食盐的溶液擦拭织物上的污处，再用清水漂净。也可采用5％的酒石酸溶液擦拭，再用水洗净。还可用含少量氨水的热肥皂水或肥皂酒精溶液洗刷，再用清水漂净。

　　巧除蟹黄渍

　　可用煮熟螃蟹上的白色鳃擦拭，然后在冷水中用肥皂清洗即除。

　　巧除泡泡糖渍(画图)

　　可先用小刀将泡泡糖刮去，然后取鸡蛋清抹在遗迹上使其松散，再逐一擦净，最后在肥皂水中清洗，用清水漂净。

　　巧除冰淇淋渍

　　新渍可用加酶洗衣粉温水溶液洗涤，30分钟后用清水漂净。陈渍可先用汽油涂于污处，擦去油脂，再用1:5的氨水和水溶液搓洗，待污渍去除后，再用肥皂或洗涤剂洗一遍，用清水漂净即可。

　　去除汗渍妙法

　　将一块冬瓜捣烂，倒进布袋中，将其液汁挤出，用来搓洗沾有汗渍的衣服，然后再用清水漂净。

　　如何去除衣服上的奶渍

　　刚沾上的奶渍应该立即用冷水洗。陈旧的奶渍应先用洗涤剂洗后再用1:4的淡氨水洗。如果是丝绸料，则用四氯化碳揉搓污渍处，然后用热水漂洗。

　　把胡萝卜捣烂，拌上点盐，也可擦掉衣服上的奶渍。

　　如何去除衣服上的酒渍

　　如果是刚染上的色酒、啤酒或其他酒渍，用清水就能洗去。若是陈迹可以用煮沸的牛奶擦拭，非常有效，其中又以白棉麻质衣物最有效。也可以放在加有氨水的硼砂溶液内，酒渍就会去除。

　　除柿子渍窍门

　　如果是新渍，用葡萄酒加浓盐水一起揉搓，再用肥皂和水清洗。或用5％稀氨水和洗涤剂一起揉搓，然后用水漂洗干净。丝绸织物则用10％柠檬酸溶液洗涤。

　　巧用豆腐渣除桐油渍(5467)

　　衣服不小心沾到桐油渍，不知用什么方法清洗或者因清洗方法不当不能再穿，很可惜。这有一个好方法，让您轻轻松松去渍。方法非常简单，就是用豆腐渣擦洗，然后用清水漂净即可。

　　除烟油渍妙法

　　衣服上刚滴上了烟筒油，应立即用汽油搓洗，如搓洗后仍留有色斑，可用2％的草酸液擦拭，再用清水洗净。一旦衣物上滴上烟油，也可以速取炉灰一小撮，均匀撒在上面，片刻炉灰干后，清去炉灰，烟油自掉。如衣物上的烟油已干，且时间较久，可先用清水浸湿油迹处，然后再取炉灰适量撒在上面，干后油渍即除。

　　巧除药膏渍

　　先用汽油、煤油刷洗，也可用酒精或烧酒搓擦，待起污后用洗涤剂浸洗，再用清水漂净。如果塑胶衣扣也沾上了污渍，可以在扣子四周垫上塑胶纸，再用橡皮擦拭。

　　面粉除油渍妙法(画图)

　　翻毛裘衣不小心沾上油渍，可在油渍处适当撒些生面粉，再用棕刷顺着毛擦刷，直至油渍去掉，然后用藤条之类拍打毛面去掉多余的粉末，同时也可使毛绒蓬松清洁。

　　滑雪衫若沾上油渍，用冷水把少许面粉冲调成浆糊状，涂于油渍处，几小时后，用刷子蘸水刷去粉末，油渍就会消失。

　　巧除柏油渍

　　可用汽油和煤油擦洗，如没有汽油或煤油，也可将花生油、机油涂在被污处，待柏油溶解后，就容易擦掉了。

　　如何除红墨水渍

　　先用洗涤剂洗，然后用10％的酒精擦洗，再用清水洗净。也可用0.25％的高锰酸钾溶液清除。用芥子末涂在污迹上面经过几小时，红墨水迹也会消退。

　　怎样除鸡蛋渍(5460)

　　如果鸡蛋液污染了衣服，应等污迹干后，再用蛋黄和甘油的混合液擦拭，然后把衣服放到水中清洗即可。

　　巧除胶鞋异味

　　穿过的旧胶鞋，洗净晾干后，往胶鞋里喷洒白酒（新胶鞋可直接喷洒），直至不能吸收为止，然后晾干，这样穿就不会有脚臭味了。

　　巧除领带上的果汁(画图)

　　如果领带沾上了果汁，可用开水将污渍处洗净或用氨水溶液洗一洗即可去除。沾上咖啡液、茶水或有霉斑时，也可用开水浸泡污处。如沾上了口香糖，应先用小刀轻轻刮去，再用四盐化碳素洗净。

　　丝绸衣服如何去霉

　　当丝绸服装因受潮而出现轻微霉点时，可用绒布或新毛巾轻轻擦拭，霉点较严重时，可用氨水喷射于丝绸织物表面，再用熨斗烫平，霉点即可消除。白色绸缎上轻微霉点，可用酒精轻轻揩去。

　　沙滩凉鞋如何清洗去污（5380）

　　不同质地的凉鞋要区别对待。皮质鞋面上的污渍一般不能用湿布擦，更不能放在水中浸洗，否则容易擦掉鞋表面的色光浆，还会使皮鞋变硬、变形。鞋油不能涂太厚，因为鞋油具有一定的挥发性和干燥性，涂得过多，时间久了会造成鞋面干裂。此外，在收藏前最好涂少许生鸡油或生猪油，可使皮面保持柔软润泽、不易变形。对光面革凉鞋，可以用干布擦去污渍，上些鞋油即可。存放绒面革凉鞋前，先检查绒面上是否有污渍，可用细砂纸在污渍处轻轻摩擦，既除污还能保持绒面竖立。

　　巧除沥青渍

　　先用小刀将衣服沾有的沥青轻轻刮去，然后用四氯化碳水（药店有售）略浸一会，再放入热水中揉洗。还可用松节油反复涂擦多次，再浸入热的肥皂水中洗涤即可。

　　巧除高锰酸钾渍（画图）

　　若衣物上不小心沾有高锰酸钾，先用柠檬酸或2％的草酸溶液洗涤，后用清水漂净。

　　巧除衣物上的煤油味

　　衣物上沾了煤油，可以用鲜橘皮擦抹沾有煤油的地方，再用清水漂洗，煤油味即可除去。

　　三、熨烫小窍门

　　有些衣服穿脏以后，一般都得洗熨。在熨烫衣服时，不同质地的衣服熨烫方法不同，如何熨烫才不会把衣服熨起“极光”，甚至烫黄、烫焦？怎样避免这些问题的出现？出现上述情况后及时补救的办法，你知多少？熨烫衣服还确实很需要技巧，本章向您介绍的小窍门可以让您熨烫衣服没烦恼。

　　（一）各种面料的熨烫

　　毛料衣服如何熨烫（5334）

　　毛料衣服有收缩性，最好从反面铺垫上湿布再熨烫。如果一定要从正面熨，则要求毛料较湿，熨斗要热。

　　巧熨真丝衣服（5335）

　　洗过的真丝衣服，一般很难熨平，但若把它装进尼龙袋，放入电冰箱内冻上片刻，取出来再熨，效果就会很理想。

　　熨裤子妙法（5337）

　　衣服长时间叠放，下摆或裤脚、衣袖上会形成死褶。对此，可用醋沿着褶纹擦拭，再用熨斗熨，就很容易把褶纹烫平。

　　熨花边窍门

　　衣服上的花边应在熨前先浆好，再用熨斗尖部来熨，注意温度不可过高。用合成纤维布料制作的花边，尤怕熨斗过热。

　　薄花边一定要从反面熨；透花刺绣从反面熨时要铺上水布；麻及棉织品从反面熨后应再从正面熨一次，以保持衣料原有光泽。

　　在熨带有凸花纹的毛衣等编织衣物时，必须先垫上软物，铺上水布再熨。操作时要顺纹熨，不可用力压。

　　熨衣料窍门

　　熨丝绸织品时，要从反面用热熨斗轻轻地熨，最好不喷水，若喷水不均匀，熨后会有局部皱纹。

　　熨尼龙和人造丝织品时，要特别小心，切不可温度过高，否则会使织物的染色（尤其是灰、蓝色）遭到破坏，出现点点白斑。

　　皮革服装的熨烫技巧

　　皮革服装须用低温熨烫。可用包装油纸作为熨垫，同时要不停地移动熨斗，使革面平整光亮。

　　弹力衣料巧熨烫（5341）

　　熨烫弹力衣料，温度不宜过高，时间也不要过长。熨烫时，先喷一点水，然后准备一块木板，压在熨烫过的地方，皱印痕就容易去掉了。

　　如何熨褶裥裙

　　先用一块长约1米、宽23厘米的木板，裹上几层棉花，两头用细绳扎紧。然后将冼净晾干的褶裥裙套入木板、裙子的腰头放在靠身的左面，下摆放在靠身的右面，再用大头针将腰头固定。木板的两端搭在台子或凳子上均可，使套上裙子的部位悬空。从裙腰开叉处开始，在每个裥子靠边的一端钉上一个大头针。把板面上的褶裥理直后，用湿布覆盖裙裥，然后反复熨烫。烫完后，将大头针拔去，再在大头针部位盖湿布烫几下，此法简便，熨烫的褶裥整齐挺括，效果较好。

　　衣裤巧熨烫（5373）

　　熨衣裤时，若在折线上铺一块浸泡过醋的布，然后再用熨斗烫，就会非常笔挺。此外，直接用醋弄湿衣裤的折线再烫也可以。

　　熨衣裤时，先在垫布或墨纸上喷洒上一些花露水，然后再熨，会使衣服香味持久。

　　要想使衣服熨后富有光泽，可在浆衣服时掺入少量牛奶。

　　毛衣如何熨烫

　　毛衣，针织质料这一类的衣服，如果直接用熨斗去烫会破坏组织的弹性，这时候最好用水蒸气熨斗喷在皱褶处。如果皱的不是很厉害，或者也可以挂起来直接喷水在皱褶处待其干后，就会自然顺平。还有一个方法是挂在浴室中，利用洗澡的热水蒸气，使其平顺。

　　有刺绣衣服如何熨烫（5347）

　　当衣服晾干之后，我们可以用一块布垫在刺绣图案上，然后用熨斗整烫一番，这样刺绣的部分就会一直保持漂漂亮亮！

　　中山装如何熨烫

　　要根据中山装的面料和衬里纤维的种类分别调整熨烫温度。

　　衬里：选用合适的熨烫温度，把中山装的前后身衬里、袖里烫平，内袋口要重点烫平整。

　　贴边：把左右前襟的内贴边烫平，并要用手拉直，衣角扶正。

　　领子：领子先烫反面，烫后趁热用把领角放正，再用熨斗直接烫领背，烫平即可。

　　衣袖：把衣袖套入袖骨转动熨烫，烫后再将袖后熨烫，使衣袖成前圆后死形。注意不要烫出扣印。

　　衣身：将衣服打开平展在烫案上熨烫，熨烫用力要均匀，将衣服的前身、后身、侧身都要熨平，不能烫出亮光，尤其对腋下侧身处不能忽略，可套穿板熨烫。对折叠存放的中山装此处最易有褶，要重点熨烫。

　　肩头：左右胸肩及左右肩背都要套到穿板头上熨烫。把袖与胸接缝处拉平，然后用袖骨圆头端或棉馒头撑起肩头熨烫，要烫出立体效果来。

　　熨烫化纤衣料技巧

　　熨烫化纤衣料的台板必须铺垫毯子或厚布，最好趁衣料半干时熨烫，如料子已平了，可在上面均匀喷一些水使其潮湿后再烫。

　　熨烫时，衣料表面要垫一块湿布，不要使熨斗直接与衣料接触，以免衣料出现光印或遭到损坏。

　　熨烫时注意熨斗压力不宜太大，要来回移动，否则会将反面的缝迹在衣料表面留下痕迹。假如衣料出现泛黄或与熨斗粘在一起，证明熨斗温度过高了，应立即停烫调节熨斗温度。

　　旗袍的如何洗烫（5345）

　　如果新穿的旗袍不小心弄脏了，可以用一块微湿的布铺在脏处用熨斗熨烫一下，这样一些灰尘就会附着到布上，既清洁了旗袍，又起到整烫的作用。

　　熨烫衣领的技巧

　　领口部位，无领者不论是圆形、尖形或方形，在整烫时都注意不要把它拉开变形，最好是固定形状再加以熨烫；如果是有领片的，不要将领褶线烫死，只要在熨烫以后，趁它还是温热的，用手翻折轻压，这样子领片看起来会比较活。

　　巧熨羽绒服装（5351）

　　羽绒服装不宜用电熨斗熨，若出现皱折时，可用一只大号的搪瓷茶缸，盛满开水，在羽绒服上垫上一块湿布再熨，这样做不会损伤面料，还能避免衣服表面出现难看的光痕。

　　自己动手熨皮衣

　　皮衣虽“娇气”，但也不是碰不得的。只要方法得当，在家中自己也可以熨皮衣。将皮衣平整的放在烫衣板上，将电熨斗调至最低温（不要用水蒸气熨斗，因皮衣忌水，忌高温）。皮衣表面不要用熨斗直接接触，用一块丝绸垫在皮衣表面，进行滑动式熨烫，不要在某一个部位停留过久。

　　风雨衣如何熨烫

　　洗净后的风雨衣，用衣架架起，在阴凉通风处晾干后，将熨斗调在70℃左右，把整个衣服熨一遍即可。

　　羊毛衫如何熨烫（5355）

　　羊毛衫半干时，最好用300～500瓦的电熨斗，在羊毛衫上盖一块湿布整熨一下，这样穿起来会平整如新。

　　熨领带窍门（5339）

　　熨烫时，熨斗温度以70℃为佳。毛料领带应喷水，垫白布熨烫；丝绸领带可以直接熨，但熨烫速度一定要快，以防止出现“极光”和“黄斑”。

　　熨领带时，可先按其式样，用厚一点的纸剪一块衬板插进领带正反面之间，然后用温熨斗熨。这样不致使领带反面的开缝痕迹显现到正面，影响正面的平整美观。

　　若领带有轻微的褶皱，可将其紧紧地卷在干净的酒瓶上，隔一天皱纹即可消失。

　　（二）特殊问题特殊处理

　　怎样熨平衬衫领子（5349）

　　衬衫穿过几次，领子即打皱变软，可在洗净的衬衫领子后面均匀地涂上无色透明胶水，使其湿透，待1小时后，用电熨斗熨平即可。

　　熨烫皮革服装如何去皱

　　可用低温熨斗轻轻熨平，在熨烫时，用包装油纸放在衣物上，不停地移动熨斗，使皱纹展散、消失。

　　熨牛仔裤如何防止掉色（5357）

　　牛仔裤通常都会掉色，遇热时掉色更加严重。为了避免牛仔裤越熨颜色越浅，可以在熨烫前，用干净软布蘸少许醋涂抹在牛仔裤上。

　　怎样让熨烫过程更顺滑

　　熨斗用久了，会变得不够顺滑，使得烫过的衣服还是有许多小皱纹。这时，可以在干净的毛巾上滴几滴无臭的油类（如色拉油）或蜡，然后用熨斗烫几下就行了。这样处里过的熨斗，不但让衣服服帖，推烫起来也省力一些。

　　补救衣服烫黄的技巧

　　烫衣时，常会因不慎将衣服烫黄或烫焦，影响美观。出现这种情况怎样补救呢？

　　棉织物：烫黄时可马上撒些细盐，然后用手轻轻揉搓，再放在太阳底下晒一会儿，用清水洗净，焦痕即可减轻以直至完全消失。

　　丝绸：烫黄时可用少许苏打粉掺入水调成糊状，涂在焦痕处，待水蒸发后，再垫上湿布熨烫，即可消除黄斑。

　　呢料：烫焦部位经刷洗后，会失去绒毛露出底纱。可用手缝针轻轻摩挑无绒毛处，直至挑起新的绒毛。再垫上湿布，用熨斗顺着原织物绒毛的倒向熨烫数遍，即可复原。

　　化纤衣料：烫黄后要立即垫上湿毛巾再熨烫一下，轻者还可能恢复原状，严重烫伤，则只有采用相同颜色布料缝补。

　　防止衣物烫坏小窍门

　　亚美布和丝绸都是比较好的布料，质地舒服，价格也比较贵，但亚美布和丝绸衣物容易熨煳。烫煳后不能再穿，多可惜。告诉您一个免使亚美布和丝绸衣服烫煳的小窍门。在熨烫衣服之前，在衣物背面喷些淀粉浆，就可防止把衣物烫坏了。

　　掌握熨烫温度的窍门

　　纤维织物耐热性差，湿温达到80℃时，纤维强力降低，因此只宜干烫。涤纶、锦纶、晴纶和人造纤维的中厚织物，熨烫温度宜在140～150℃比较合适；熨烫同类浅色薄型织物时，温度在130℃左右；丙纶织物不超过100℃；氯纶织物不超过70℃压力不要太大，熨斗要不停移动。

　　衣物烫焦处理窍门

　　绸料衣服上的焦痕，可取适量的苏打粉掺水拌成糊状，涂在焦痕处，自然干燥，焦痕可随苏打粉的脱离而消除。

　　化纤织物烫黄后，要立即垫上湿毛巾再熨烫一下，较轻的可恢复原状。

　　棉织物烫黄时，可马上撒些细盐，然后用手轻轻搓揉，在阳光下晒一会，再用清水洗净，焦痕即可减轻乃至完全消失。

　　呢料熨焦处，经刷洗会失去绒毛，露出底纱。可用手针的针尖轻轻地摩挑无绒毛处，直到挑起新的绒毛，再垫上湿布，用熨斗沿着原织物绒毛的倒向熨数遍，即可复原。

　　冬季的外套不宜经常洗烫。如果厚外套不慎烫焦了，可用上好的细砂纸磨擦烫焦处，再用刷子轻轻刷一下，焦痕也就不见了。

　　电熨斗巧加热

　　将一只电熨斗放在已接电源的电磁灶上，稍等片刻，即能加热到适用熨烫衣服的温度。由于这样加热的热效率高，比直通电源加热省电，且安全。

　　不用熨斗简易熨平窍门（5332）

　　如果没有电熨斗，可以用平底搪瓷茶缸盛上开水，代替电熨斗。这种方法操作很简便，也不会熨煳衣料。

　　熨烫时应注意哪三个要点

　　温度。最重要的是温度，温度要符合衣服标签上的说明。如果在要熨得衣物上覆盖一层薄布，温度会下降30～50℃。

　　压力。熨烫衣服时不要用太大力，只要像手握鸡蛋那样的力量就行了。

　　湿气。给衣物加湿要均匀。

　　如何选择熨烫方式

　　干热熨烫。适宜熨烫棉、混纺、麻等衣物。非常干燥的衣物，则在表面用雾气轻微润湿后再进行熨烫。

　　蒸汽熨烫。适用于羊毛制品、针织制品等。用电熨斗轻触衣物然后喷出蒸汽。如果要熨烫出折线，先用垫布置于上面，然后熨烫。

　　四、收纳小窍门

　　要收纳数量众多、样式复杂的衣物，四季衣物再加上各种服饰配件，这些衣物是如何收纳的？看着被衣物塞爆了的橱柜、抽屉，在有限的空间里，该怎么做才能解决眼前的杂乱？看完本章的收纳方法以及收藏小窍门，您会发现生活原来可以更美的。

　　（一）衣服

　　丝绸服装在收藏前应注意什么

　　丝绸服装在收藏时要彻底清洗干净，最好干洗一次，这不仅能去污还能保护质料和衣形，同时又能起到杀虫灭菌的作用。洗后的丝绸服装要熨烫定型，使其表面平整挺括，增强抗污染能力。丝绸织物色牢度较差，不宜在阳光下直晒，以免发生褪色，影响色泽鲜艳度。

　　丝绸服装如何收藏（5362）

　　丝绸服装在收藏时，白色的丝绸最好用蓝色纸包起来，为了防止泛黄。花色鲜艳的丝绸服装要用深色纸包起来，可以保持色彩不褪。

　　丝绸服装较轻薄、怕挤压、易出皱褶，应单独存放或放置在衣箱的上层。金丝绒等丝绒服装一定要用衣架挂起来存放，防止立绒被压而出现倒绒或变形，既损伤衣物又影响外观。

　　棉布服装巧收藏

　　收藏前一定要拆洗干净，否则衣服上的污物和油垢容易发霉。棉布容易吸潮，进入雨季湿度较大的时候，遇上好天气还应该拿出来晾晒。

　　呢绒衣服如何收藏

　　呢绒衣服收藏前应洗净烫好，叠好后用布包起来，放进衣柜里，同时柜里一定要放一些防虫蛀的药物。隔一段时间，将衣物取出来在太阳下晾晒一会儿。注意，晒后，一定要热气散尽才能再次收入衣柜。

　　西服套装如何收拾整理

　　脱下西装后将口袋里的东西取出。口袋里的东西是导致西服走形的原因之一。用衣架把西服挂起来，放在通风处通风。用刷子从西服领子向下降灰尘杂物拂去。

　　毛线衣物收纳法

　　毛线衣物易遭虫蛀，所以要及时收存起来。收存前洗涤时，可先用温水浸透，再放入洗衣粉低温淡溶液中浸泡10～15分钟，然后轻揉，不可搓洗。冲洗干净后，放在桌上用力压干，不能拧绞干，挂在通风阴凉处晾干。

　　呢料衣服收纳法

　　先晒一晒，拍去衣服上面尘土，将汽油均匀地喷洒在呢料衣服上，然后用毛巾擦一遍。有油污的地方，可用布蘸汽油擦拭，晾在通风阴凉处让汽油挥发掉，再铺上一层湿布，用熨斗烫平，即可收藏。

　　储藏三类衣物不宜放卫生球

　　合成纤维衣服不宜放卫生球。卫生球接触合成纤维衣服会造成萘油污迹或染上棕黄色斑痕，不容易洗掉。存放合成纤维衣服时，最好洗刷干净、晾干、晾透，不放卫生球。如果和棉、毛等衣物放在一起时，可以选用合成樟脑精或天然樟脑丸等防虫剂。

　　浅色的丝绸服装及绣有金、银线图案的衣服不宜放卫生球。因为它们与卫生球的挥发气体接触后，容易使织物泛黄，金、银丝折断。

　　用塑料袋装的衣服不宜放卫生球。因为卫生球中萘的耐热性很低，常温下，它的分子不断地运动而分离，由白色晶体状变为气态，散发出辛辣味。如果把它与装有衣服的塑料袋放在一起，就会起化学反应，使塑料制品膨胀变形或粘连，损伤衣服。

　　顽强的拉链又变乖（5368）

　　买来的衣服，或是放了很久的衣服，拉链总是会不顺，尤其是早上匆匆忙忙顺手拿起来要穿，遇上拉链不顺更是令人着急。这个时候不妨试试用铅笔在拉链的地方来回摩擦，这样一来拉链不顺的状况会有显著的改善。这是因为铅笔芯可以在拉链咬合的地方产生润滑的功效。如果衣服是白色或浅色的话，可以用蜡烛来代替铅笔，也会有很不错的效果。

　　干洗后的服装如何收纳

　　干洗过后拿回来的衣服都会套上一层透明的塑料袋，很多人都会认为正好可以防尘，就直接收到衣柜里去了。但是通常干洗后的衣服，还会有湿气和一些化学气体残留在上面，最好能够挂在通风的地方一阵子再收起来，比较能够保持衣物的良好状态。（与p10“干洗衣服不宜马上穿”相近）

　　收纳方式巧应用（窍p46）

　　不同的衣物应该选择不同的保存收纳方法。

　　小型或软性材质的衣物，可卷成筒状放置在纸盒或抽屉内，以节约收纳空间。

　　棉质t恤或家居用品，若为节省收纳空间，因其质地较易较强韧，可以考虑真空压缩袋来收藏。

　　其他特殊材质的衣物，可以采用平置收藏方法，上面不要再堆积其他物品，以免造成永久性的压痕。

　　衬衫、毛衣、线衫等衣物可以以折叠的方式收藏。

　　外套和长裤类则可以直接以大型衣架吊挂保存。

　　羊毛衫收藏要诀

　　由于羊毛衫中的动物纤维含有油脂，夏季不穿时，一定要经过洗涤晾干后再存放，以防日久霉变。收藏时，柜、箱里要放些用纸包好的樟脑，以防虫蛀。

　　收藏夏装小窍门

　　在收藏前都要做一些准备工作，比如柜子要清洁、衣物入箱前应晾干、熨烫过的衣服要等晾凉后再收存等。衣服上如果有金属饰物、金属钮扣，应取下另外收存比较好，免得金属饰物、饰品氧化会损害衣物。

　　夏天的衣物虽然大多轻薄易叠，但“脾气禀性”不一样，有的柔弱怕压，有的好侵染“邻居”，把它们一股脑儿堆在一起，可能会互相侵犯，所以在收藏时要把容易褪色、变色的衣物挑出来，用纸袋或塑料袋包好；针织衣衫用衣架挂起来容易变形，最好叠起来存放；丝质衣物怕压、易生皱又不好熨烫，它们理所当然要“踩”在棉麻、的确良等织物的上面。

　　如果是把夏季衣物集中收藏装箱，最好选择一个晴朗干燥的天气，这样可以减少湿气入箱。

　　收藏时照顾到衣物多方面的属性，就可以使它们舒舒服服地度过秋冬，在明年夏天装扮漂漂亮亮的一家人了。

　　皮毛服装上的毛被压平后如何处理

　　天凉了，收藏的皮毛服装拿出来晾晒时发现皮毛服装上的毛被压平，很是影响我们的心情。下面教给大家一个好的方法可以很快将皮毛服装上的毛“立”起来。

　　解决方法：用蒸过的毛巾敷在有印痕的地方，然后用粗梳子梳，需掌握的要领是蒸过的毛巾不要紧贴在毛皮上，梳子顺着毛皮的纹路和逆着纹路反复梳两到三次即可。

　　如何收纳真丝软装饰

　　真丝软装饰保管的要诀就是干净和干燥，因为真丝属于动物蛋白质纤维，如果洗涤不干净或干燥不充分，容易引起虫蛀、泛黄或变质。如果你在衣柜内放入吸湿剂，那就更好了。

　　皮衣要先清洗后存放

　　无论是皮衣表面还是里衬，都容易积聚大量的污垢、霉菌和各种病菌，应定期送到专业皮革保养店中进行彻底清洗、消毒。在运用专业设备和工艺的清洗过程中，加入去霉、杀菌的专用药剂，将各种病菌、霉菌彻底清除，从根本上避免了发霉现象的产生。全面清洗后再妥善保存，这对保持皮衣的原貌，延长穿着寿命有重要的作用。

　　皮衣存放宜挂放忌折叠

　　因居室面积、储物空间所限，很多人将厚重的冬季衣服叠放在衣柜的最底层，在层层重压之下的皮衣，极易出现皱纹、发霉和变形现象。因此，皮衣在存放时应尽量用衣架悬挂起来，以保持皮衣的良好形态，延长皮衣的使用寿命。

　　皮衣存放忌暴晒受潮（画图）

　　污渍重的霉菌在潮湿的环境下，可以迅速繁殖，从而进一步侵蚀皮革胶原纤维，使皮衣出现退色、变色、发霉、甚至腐烂的现象。而放在阳光下长时间暴晒，会使皮衣失去原有的光泽，并出现色花、色差、变形。

　　皮衣收藏忌驱虫药剂

　　樟脑、卫生球此类驱虫药剂会使皮衣染上强烈的异味且难以消除。正确的方法是：皮衣脱下后应送到专业的皮革保养店中进行全面清洗、消毒、加脂、复鞣、重新涂饰和熨烫整形等专业保养，将保养后的皮衣放在专用皮衣保养袋中（非普通型西服储存袋），悬挂在干燥通风的衣柜中。柜中衣物挂放不宜过密，以避免与其他衣物互相挤压，远离樟脑等防虫剂。

　　收藏皮夹克应注意什么（画图）

　　皮夹克收藏前，应先挂在通风处除尘，然后在衣服上均匀地涂一层保养油。收藏时不要折叠，也不要和其他衣服一起折叠，应将衣服用旧单衣或棉衣罩上，再挂在衣橱里。不能在衣服上放樟脑丸。

　　巧补皮衣破口 （不宜归纳为收纳窍门）

　　不小心挂破了皮衣，可用牙签蘸鸡蛋清除于破口处，对好茬口，轻轻压实。待干后涂抹夹克油即可。

　　皮草衣物的收藏方法

　　皮草应使用稳固结实的衣架吊挂，为防湿气，可利用没上浆的布制衣袋套住，并与邻近衣物保持适度空间，切忌用塑胶衣袋封存。

　　保存皮草，应考虑适当的温度、湿度。温度在24℃左右，湿度为45%～55%之间最适合，如果无法维持这种环境，还是将这类贵重衣物交给专门的养护中心妥善保存。

　　衣物收藏防潮有绝招（5365）

　　防水剂可以防水，也有防污效果，因此使用喷雾防水剂可以用来给衣物防潮。使用喷雾防水剂有技巧，要在衣物新买来或者洗涤干燥后喷射。如果衣物出现皱纹，喷雾时会不均匀，因此要把衣物拉平后再喷。喷射喷雾剂时要注意房间的空气畅通，不能关闭窗户。

　　衣物收藏如何防霉

　　衣物发霉是由湿气引起的，所以送洗衣店的衣服取回来后一定要把它从塑料袋里取出。

　　在衣柜抽屉内铺垫上报纸，这样可以防霉，同时报纸上的油墨味也有防虫效果。不要在衣柜里放置容易发霉的皮革制品，把皮革制品挂起来比较好。

　　浅色衣物不要直接接触报纸，用白纸铺垫比较放心。

　　在容易产生湿气的地方放置防潮剂。

　　在天气好的日子里，把衣物放在通风处去除湿气。

　　衣物收藏如何防虫（5366）

　　选择适当的防虫剂。无论哪一类的防虫剂都要放置于衣物上方。因为防虫剂的气体比空气重，这样可以使空气向下流动。

　　将玻璃纸包装好的防虫剂的袋角切开。切开的方法有好几种，可切开一个角、两个角或三个角等。由于切开方法不同，所以它的消耗量也不同。

　　有味道的防虫剂不能混合使用。

　　轻松去除衣物霉味

　　有的衣服洗晒后会有股异味很难闻，告诉大家一种去除衣服异味的好方法。

　　可以在洗衣盆的清水中加入两勺白醋和半袋牛奶，把衣服放在这特别调配的洗衣水中浸泡10分钟，让醋和牛奶吸附衣服上的霉味，然后冲冲，洗洗，搓搓，揉揉，最后入清水洗干净，霉味就没有了。

　　巧用洗衣粉去发霉

　　衣服没有及时晒有种难闻的味道，因为你没有将衣服真正洗干净，附在衣服上的霉菌大量繁殖，排出酸性物质，产生异味。为防止霉菌及细菌的繁殖，并减少其对人类的直接伤害，我们应该选用含活性氧的洗衣粉。活性氧除菌以超强的氧化力破坏细菌的细胞膜，从而将细菌杀死，由于活性氧水可以渗透到衣物的每处角落，所以将不会存在衣服角落还会有细菌存活。经过这样处理过的衣物即使阴干也没有异味。

　　巧用吹风机去霉味

　　如果衣服收藏不好，有霉味，应把衣服挂起来，将吹风机定在冷风挡，对着衣服吹10～15分钟，让大风带走衣服的霉味。

　　巧除衣服上的烤肉味

　　享受美食之后，面对留在衣服上的烤肉味道总是让人感到相当困扰。只要在洗完澡后，趁着还有蒸汽时，把衣服挂在浴室里2～3小时，之后拿出来晾干就可以了。因为衣服中水分蒸发的时候气味也会随之蒸发掉。如果急着要穿的话，用熨斗的蒸汽蒸，也可以达到相同的效果。

　　防治衣蛾妙法

　　收藏衣服时，最令人担心的就是生衣蛾，衣物很容易被衣蛾蛀坏。防治衣蛾最有效的方法，一是收藏的衣物和装衣物的箱、柜一定要干燥，事先要晾晒好。二是衣柜中放上用纸包好的卫生球、樟脑块等。

　　如何收纳婴幼儿衣物（5374）

　　洗净、干透后存放。衣物一定要洗净，晾晒干透后，叠整齐收起来。

　　衣物要呼吸。衣物要放在干燥、通风的地方，最好是木制的衣柜，而且要经常打开通通风，保持衣物干燥。不要用密封袋保存幼儿衣物。

　　不要放樟脑丸。樟脑对人体有害，因此衣柜内不宜放。其他不明身份的驱虫剂最好也不要采用。

　　穿衣前晒一晒。如果放了几个月的衣服，穿之前最好要放在通风、有阳光的地方晾一晾，可去除潮气和细菌。

　　（二）其他物品

　　怎样放鞋子占地少（窍p72）

　　正反对倒法。以双为单位，头尾对倒放，按照鞋子原有的弧度，相互交错来节省摆放的空间，适用于男用鞋子，或是鞋头较大的鞋子。

　　绳悬吊法。将结实柔韧的绳对折之后，每隔5～10厘米结成一个活结。鞋跟放入活结与活结中的空隙并勾好，即可将一串鞋子挂在想吊的地方。鞋子好拿，透气，省下了地面空间。

　　报纸固型法。将报纸揉制成团状，均匀地塞入鞋内空间，鞋子固型后可以以立式的方式沿壁摆放，取代占地更多的平摆方式。

　　皮凉鞋收藏保养

　　先做好皮凉鞋鞋面鞋底的保养工作。各种皮凉鞋的鞋面，除了合成革之外，一般都不能用湿布擦，更不能放在水中浸洗。

　　各种光面革的凉鞋，可先用普通白色橡皮在鞋面轻轻擦拭，然后用干净软布擦掉橡皮屑，再擦上白鞋油，略干后用鞋刷反复轻刷，再用软布擦拭，就可使皮鞋面光亮如新。棕色或红皮鞋沾上污渍，可涂点柠檬汁再用鞋油擦，即可除掉污渍。

　　还要为皮凉鞋或仿皮凉鞋底去污。皮凉鞋鞋底如积有污泥，要用干刷子刷；仿皮底或橡胶底则用刷子蘸水洗净。

　　皮凉鞋在收藏时，应把鞋内的汗水潮气晾干，防止霉变。收藏时，最好在鞋内塞些布，以免鞋面松塌，然后放在鞋盒内，这样可保持凉鞋的头型挺拔不变形。

　　靴子巧收纳

　　收纳靴子前要把靴子清理干净，最好放在通风的地方晾晒1～2天，这样就不容易成为细菌、螨虫的温床了，接着按照靴子保养顺序给靴子做好保养工作就可以了。靴子做好保养后要在靴筒里塞入定型物，以免变形、褶皱。然后给靴子套上不用的长筒丝袜，防止灰尘掉落。最后放进有洞的鞋盒里就可以了。好的鞋盒都是有洞的，为的是通风。然后放在干燥，通风好的地方就可以了。

　　怎样收藏鞋带能保持洁白（5376）

　　倘若怕白色的鞋带变色，可以将新买的鞋的鞋带孔四周涂上透明指甲油，这样就可以防止白鞋带变色了。

　　巧解鞋带小窍门（不是收纳窍门）

　　沾满泥污或潮湿的鞋带结很难打开，为了保护您的指甲，最好用钩针来帮忙，很容易把打结的鞋带解开，又不会损伤指甲。

　　储藏凉鞋的窍门（5380）

　　在储藏前，一定要将凉鞋放在阴凉通风处，自然风干数日。如果已有霉点，可用软布或软刷将霉点除掉，并及时补擦鞋油。应在鞋盒内放一些防潮剂，为防凉鞋变形，最好撑上鞋撑或在鞋里填充旧报纸，再收藏于鞋盒内。此外，鞋盒应放置在远离暖气和灯光的阴凉处，并确保不会受到物品挤压。

　　如何保养运动休闲鞋

　　运动休闲鞋要专鞋专用，有些鞋属休闲鞋类的，不宜作激烈的运动，就不要穿着做剧烈的运动。忌用毛刷子擦拭鞋面；忌用劣质鞋油，如果使用劣质鞋油，一旦鞋子泡水、暴晒、火烤，都会使鞋子变形、网面断裂及开胶。只要用心运动休闲鞋保养起来也是很容易的。

　　真皮鞋面的运动鞋应除去灰尘后打鞋油以保证皮革柔韧性。白色软性牛皮运动休闲鞋要用白色液体鞋油，不宜使用膏状鞋油；有色牛皮可用与皮色一致的膏状或液体鞋油；人造皮革类的鞋子可用清水擦洗，清洗后将鞋面擦干；磨砂皮面的鞋子可用毛刷将鞋面灰尘顺同一方向刷净即可。

　　登山鞋的保养方法（画图）

　　登山鞋的保养首先要让鞋子保持干净，如果鞋子粘上了很多泥巴，厚泥应让风吹干并清理干净。千万不要用火烘干登山鞋，这样皮革会干、会皱，且黏着剂对热敏感会使靴底融化。靴内喷杀菌剂防霉、除臭，干净的袜子与干净的脚来保持鞋子足部的干净是相当重要的。

　　如何保养鞋子不发臭

　　皮鞋保养要做到“三勤”。

　　第一，勤“换岗”。为了延长每双鞋的寿命，最好让它们交替“上岗”，每天穿同一双鞋的做法会加速其老化。

　　第二，勤清洁。鞋子淋雨后应该尽快用软布或纸巾将受潮严重的部分水分吸干，并拭去溅在表面上的泥点。若有较大泥块附着，则可以借助小刀刀背将其刮去，再用稍稍蘸湿的棉布擦净痕迹。

　　第三，勤“美容”。上光、涂油的频率不宜太高，但也一定不能省。除了同色保养油，其实一些日常食物也有皮革保养功能。

　　巧用香蕉擦皮鞋

　　吃完香蕉后，您可以用香蕉皮较粘的内侧擦拭皮鞋，待其干燥后，被浸润的皮鞋会重焕光泽。

　　用蜡擦皮鞋窍门

　　若是皮鞋表面出现了裂纹，您可以用些蜡烛粉末涂到鞋纹内，并用熨斗熨平，再擦上同色鞋油，小细纹就不见了。

　　人工皮革制运动鞋去污保养方法

　　先试用干净的白色软布快速地清理鞋面。如果效果不理想，可再用湿软布蘸少量清洁剂再清理鞋面。

　　如运动鞋有很多脏物，可把整双运动鞋浸湿，用鞋类清洗剂及软毛刷清洗污积，过水后以布或厚纸巾吸水，稳定鞋型后自然风干，避免阳光直接照射。

　　用一张干净软布把适量的皮革护理软膏均匀地涂在鞋面上，再将鞋面擦亮。

　　小衣物收纳（窍p46）

　　内衣裤、袜子、领带等小衣物的整理与收纳是颇让我们头疼的一件事。放在衣架上吊挂，占用的空间大；堆放在一起，很容易凌乱也不便取用。可以利用以下物品为我们解决了这个收纳的烦恼。

　　卫生纸筒。内裤对折卷成筒状后，竖立放在卫生纸筒内，既节省空间又便于取放，还很整洁。

　　面巾纸盒。估计好自己想要的盒子高度，裁掉面巾纸盒子上的半部分，这种自制敞口盒可以用来集中收纳袜子和内裤。

　　分类挂袋。现在市场上有各内衣分类挂袋。方便收纳内衣，可悬挂在衣柜或居室内，方便查找，结实耐用。

　　易拉罐。易拉罐剪掉顶盖，用清水彻底洗干净后，可以用来放卷成筒状的袜子、内裤、领带、皮带等。还可以根据自己的需要将多个易拉罐排列组合成收纳盒。

　　延长丝袜寿命的方法

　　有一个延长使用寿命的好方法，新丝袜在穿用之前连包装一起放进冰箱冷冻库中冰冻24小时以上，然后取出。自然解冻后，低温会改变尼龙丝的化学特性，使其耐久度提高很多，穿上时就比较不会脱线了。

　　丝巾小巧架

　　经常使用的丝巾要怎么收纳呢？自制一个小巧架，好选好拿，不必再把丝巾卷成卷收在抽屉里了。

　　其做法是：将衣架挂衣服处拉成长方形，铁丝裁出适当尺寸两段，再将铁丝穿入吸管中，再一上一下缠绕在衣架上，就可以挂丝巾了。这样好挂好取，十分好用。

　　五、搭配小窍门

　　“爱美之心人皆有之”。对于穿着打扮，本章内容涉及服装穿着与体型、色彩、配件的关系，经过细细品味，您将发现，时尚穿着原来你也可以拥有更多。

　　（一）体型与服饰的搭配

　　如何穿着可以让手臂看起来美

　　手臂过粗的人应尽量减少全面暴露，实在要凉快，就可以穿有一点短袖的那种，但一定不要那种灯笼袖。而略宽松的中袖，不但可使粗手臂变得修长，也可掩饰过分纤细的手臂。

　　如何穿着可以让双腿看起来更修长

　　想要自己的双腿看起来更修长就得避免穿着蓬起的裙子，应选择a字裙，或者随身体动作摆动的裙子，如褶裙、圆裙，以转移别人对您腿部的注意力。

　　尽可能穿着与裙子同色调的袜子和鞋子。统一的色彩，可以造成修长感。

　　腿粗和腿短的穿衣窍门

　　腿粗和腿短体型的人穿裤子最好选择直筒或微喇型的，后身没有口袋，前面口袋最好是斜口的，而且裤腿部分不要有横线修饰。窄腿脚的裤子虽然流行，但它只会使您的缺点更加突出。

　　梨身型的穿衣窍门

　　窄胸肥臀的梨身型，此乃东方女性的常见身型，整体上可利用颜色的搭配来改变观感，上身穿浅色或鲜艳的衣服，而下身则相反。爱穿裙子的，不妨挑选略宽松的连衣裙，但不是a字裙。

　　葫芦身型的穿衣窍门

　　任何款式的搭配都是适合上下身都丰满的葫芦身型。当然贴身的衣服最能突出你的标准体态。

　　上围丰满型的穿衣窍门

　　别以为贴身的衣服可以令您的身材突出诱人，其实反倒会有透不过气来的感觉。上身穿纯色或深色，而下身可选择色彩鲜艳、有花纹图案的裤子或裙子就可以平衡整体的感觉。

　　浑圆身躯型的穿衣窍门

　　全身裙、过松或过紧的衣服都不适合您，不妨利用配饰和腰带来营造曲线。但要选择小巧的款式，避免宽阔和夸张。

　　（二）色彩、款式搭配

　　服饰配色小窍门

　　同类色相配。指深浅、明暗不同的两种同一类颜色相配，比如青色配天蓝，墨绿配浅绿，咖啡配米色，深红配浅红等，同类色配合的服装显得柔和文雅。

　　近似色相配。指两个比较接近的颜色相配，如红色与橙红或紫红相配，黄色与草绿色或橙黄色相配等。近似色的配合效果也比较柔和。

　　强烈色配合。指两个相隔较远的颜色相配，如黄色与紫色，红色与青绿色，这种配色比较强烈。强烈色的配合会给人青春活泼的感觉。

　　补色配合。指两个相对的颜色的配合，如红与绿，青与橙，黑与白等，补色相配能形成鲜明的对比，有时会收到较好的效果。

　　西装的搭配之道

　　领带。首先，领带长度要合适，打好的领带尖端应恰好触及皮带扣，领带的宽度应该与西装翻领的宽度和谐。

　　衬衫。领型、质地、款式都要与西装协调，色彩上注意和个人特点相符合。

　　皮带。一般来说，穿单排扣西服套装时，应该配戴窄一些的皮带；穿双排扣型西服套装时，则配戴稍宽的皮带较好；深色西装应配深色腰带；浅色西装配腰带在色彩上没什么限制，但别系嬉皮风格的。

　　鞋子。黑色或深棕色系带皮鞋是不变的经典，浅色鞋子只可配浅色西装，如果配深色西装会给人头重脚轻的感觉，休闲风格的皮鞋最好配单件休闲西装，注意鞋子一定要干净。

　　袜子。宁长勿短，袜子颜色要和西装协调，深色袜子比较安全，浅色袜子只能配浅色西装。

　　深色型与西服的搭配要领

　　这类人选择深色的西装，对比强烈的色彩搭配更能显得健康有生气。时下流行的炭灰色（纯一色、编织细密）以及炭褐色、深蓝色（纯一色或带素色斑点、条纹）深橄榄色西装都是不错的选择。

　　淡色型与西服的搭配要领

　　这类人需注意穿着色彩不必过深过灰，或采用过渡色衬衫等调节平衡，以免影响面色。单一色或夹灰色条纹的西装会令您显得优雅，炭色、浅蓝色、灰色以及褐色系列都是可选的。

　　明净型与西服的搭配要领

　　本身色调对比很强烈，头发、眼睛色彩很深，皮肤却白皙，这种男士适合色彩鲜艳、色调丰富的衣服。单一色或有对比强烈条纹的西装，炭灰色、藏青色、炭棕色以及深橄榄色或深绿色都比较适合。

　　暗色型与西服的搭配要领

　　这类男士看来比较缺乏特征，头发、眼睛、肤色都比较中庸，不大起眼，但选择中暗色服饰可以体现出优雅气度。可试试中性一些的色调以及带有同色斑点的西装，炭灰色、浅藏蓝、灰绿、灰褐色等都可以。

　　白皙皮肤适合什么颜色的衣服

　　大部分颜色都能令白皙的皮肤更亮丽动人，色系当中尤以黄色系与蓝色系最能突出洁白的皮肤，令整体显得明艳照人，色调如淡橙红、柠檬黄、苹果绿、紫红、天蓝等明亮色彩最适合不过。

　　深褐色皮肤如何搭配衣服

　　皮肤色调较深的人适合一些茶褐色系，令你看来更有个性。墨绿、枣红、咖啡色、金黄色都会使你看来自然高雅，相反蓝色系则与你格格不入，最好别穿蓝色系的上衣。

　　淡黄或偏黄皮肤适合什么颜色的衣服

　　皮肤偏黄的宜穿蓝色调服装，例如酒红、淡紫、紫蓝等色彩，能令面容更白皙，但强烈的黄色系如褐色、橘红色等色调的服装最好能不穿则不穿，以免令面色显得更加暗黄无光彩。

　　健康小麦色皮肤适合什么颜色的衣服

　　拥有这种肌肤色调的女性给人健康活泼的感觉，黑白这种强烈对比的搭配与她们出奇地合衬，深蓝、炭灰等沉实的色调，以及桃红、深红、翠绿等这些鲜艳色彩最能突出开朗个性。

　　白皙肌肤挑战白色衣装窍门

　　牛奶般的白皙肌肤，是夏天的流行肤色。白色也是服装主要的流行色。流行肤色与流行色的相遇，能碰撞出非一般的搭配火花。

　　只要选择合理，以这种肤色为底色，最流行的白色服装大可以在质地、款式与配饰选择上千变万化，挑战绚丽极限。也令不同的白肤色美女展现各自的性格魅力。

　　白肤色美女的着装窍门

　　如果肤色较白，则不宜穿冷色调，否则会越加突出脸色的苍白。这种肤色的人最好穿蓝、黄、浅橙黄、淡玫瑰色、浅绿色一类的浅色调衣服。另外，以较重的黄色加上黑色或紫罗兰色的装饰色，或是紫罗兰色配上黄棕色的装饰色对白肤色美女也很合适。

　　靴子与服装的搭配技巧

　　平底靴最好搭配薄裙子，高跟靴最好配上裹得很紧或有开叉的裙子。这有一个比例问题，裙子越宽大，靴跟应该越平。裙子越窄，靴跟应该越高，裙子越长，靴跟也越平。一般穿靴子最好不穿袜子。理想的是裙子和靴子中间留出一段皮肤，穿中筒靴时，可穿中长袜，或不透明的长统袜。

　　秋季运动装怎么样搭配

　　棕色系的帽衫配军绿色的长裤，帅气自然。

　　棕色夹克搭配牛仔裤和超大包包，个性而随性。

　　红色的外套配深色牛仔裤和红色运动鞋，更加具有青春活力。

　　白色系装扮，更加的清新带有鲜明的个性色彩。

　　秋冬季节黑色怎么搭配

　　红色的皮鞋搭配黑色散发着浓浓的女性魅力，精致的耳环带有温柔含蓄的典雅色调，系带风衣线条柔美、典雅的气质在悠闲中流露。

　　黑色高领衫搭配高筒靴，呈现气质出众、独具一格的女性风格，醒目、简洁的裁剪与色彩构成对比，同时与硬朗质感混合，表现出淑女的深度诱惑。

　　冬季如何穿着

　　冬季不宜穿的确良衬衣。因为的确良衬衣容易与干燥的皮肤摩擦而产生大量的静电，引起不适感。

　　选择冬装还应注意防风性能好。外出时应穿着面料致密、透气性差的外套，不宜穿着毛线编织的外套。

　　冬季型的人着装窍门

　　冬季型人肤色偏白，脸颊呈玫瑰色。眼睛黑白分明，目光锐利，很有力度，这是冬季型人最显著的特征。

　　冬季型人最适合用对比鲜明、纯正、饱和的色彩。冬季型色彩基调体现的是“冰”色，即塑造冷艳的美感。原汁原味的原色，如红、绿、宝石蓝、黑、白等为主色，冰蓝、冰粉、冰绿、冰黄等皆可作为配色点缀其间。冬季型人只有对比搭配，才能显得惊艳、脱俗。

　　牛仔裤提臀美腿装扮秋冬

　　牛仔裤搭配黑色的丝绒上衣和高跟鞋，可以展现玲珑的曲线身材。

　　格子七分牛仔裤搭配休闲的靴子时尚又显身材，再搭配可爱的白衬衫，清纯靓丽的学生气息得到淋漓尽致的发挥。

　　灰色的竖条长裤搭配休闲的高领针织衫也一样显示出干练与帅气。

　　硬朗的多兜牛仔裤让身材高挑的美眉也多了几分帅气，搭配格子衬衫和跟鞋还添加了女性的柔情。

　　秋冬针织衫与风衣的混搭窍门

　　简约的灰色低领毛衫，腰带装饰，外套紧身合体的风衣，显露出曲线身材，缠绕的围巾增添时尚气息。

　　镂空毛衫内衬衬衫装扮出时尚的女性，精致的饰品点缀出女性的个性风格，驼色的风衣更显成熟稳重。

　　白色低领毛衫，复古腰带装饰，搭配黑色风衣装扮出成熟时尚的现代美女。

　　黑色针织连身裙，突出女性的优美身姿，驼色风衣装扮出优雅的女性形象。

　　灰色短款针织衫搭配直筒裙，彰显职业女性的形象，合体的黑色风衣装扮出飒爽的英姿形象。

　　秋冬魅力短裙打造优雅身姿

　　红色格子呢面料短裙，招牌式斜纹裙搭配个性口袋，散发出都市女性的活泼个性又不失性感魅力，搭配西服外套打造帅气的英伦风格。

　　黑色呢子短裙，优雅大方的呢子裙配上复古风潮皮带，让女人们在不同场合成为关注焦点，搭配棕色针织衫和棕色长筒靴，端庄优雅的淑女形象立即呈现。

　　绿色格子条纹短裙，绿色格纹搭配蕾丝下摆表达知性女人的性感主张，搭配白色衬衫更能体现职业女性的干练沉稳形象。

　　咖啡色仿皮绒或格子呢短裙，裙身的特别设计具有提臂的效果，有平臂烦恼的美女最适合不过，搭配紧身针织衫打造完美的性感身材。

　　系丝巾小窍门

　　方巾颜色的选择，以脸色为准，挑选与脸色相配，可衬托出脸部神采的方巾。具体做法是将方巾贴近脸部，观察方巾的颜色是否有辉映脸部神色的效果。注意，色彩深沉单调的方巾易给人神色黯然的印象。

作者：hatehong　回复日期：2007-7-20　11:12:45

?　　part 2 食

　　一、选购小窍门

　　食品的质量与人的健康、生命安全有着极为密切的关系。假冒伪劣食品威胁人类的生命安全。现在一些假冒伪劣食品，鱼目混珠，流入市场，对广大消费者的身体健康构成严重威胁。这章向您介绍在选购食物时，如何客观、准确、快速地辨别品质优劣。

　　（一） 粮、油

　　识别新、陈大米妙法（4580）

　　看：一是看新粳米色泽呈透明玉色状，未熟粒米可见青色（俗称青腰），二是新米“米眼睛”（胚芽部）的颜色是否呈乳白色或淡黄色，陈米则颜色较深或呈咖啡色。?

　　闻：新米有股浓浓的清香味，陈谷新轧的米少清香味，而存放一年以上的陈米，只有米糠味，没有清香味。?

　　品：新米含水量较高，吃上一口感觉很松软，齿间留香；陈米则含水量较低，吃上一口感觉较硬。?

　　“毒大米”巧鉴别

　　如何鉴别掺矿物油的“毒大米”呢？一种既简便又实用的方法是：用少量热水浸泡这种大米，然后用手捻有油腻感，严重者水面会浮有油斑。仔细看时因上油抛光米颜色通常是不均匀的，仔细观察会发现米粒有一点浅黄。

　　优劣黑米的鉴别

　　看黑米的色泽和外观。一般黑米有光泽，米粒大小均匀，很少有碎米、且米粒上没有裂纹，无虫，不含杂质。次质、劣质黑米的色泽暗淡，米粒大小不匀，饱满度差，碎米多，有虫，有结块等。

　　闻黑米的气味。手中取少量黑米，向黑米哈一口热气，然后立即闻气味。优质黑米具有正常的清香味，无其他异味。微有异味或有霉变气味、酸臭味、腐败味和不正常的气味的为次质、劣质黑米。

　　尝黑米的味道。可取少量黑米放入口中细嚼，或磨碎后再品尝。优质黑米味佳，微甜，无任何异味。没有味道或微有异味、酸味、苦味及其他不良滋味的为次质、劣质黑米。

　　巧识染色黑米（p29）

　　对染色黑米，由于黑米的黑色集中在皮层，胚乳仍为白色，因此，消费者可以将米粒外面皮层全部刮掉，观察米粒是否呈白色，若不是呈白色，则极有可能是人为染色黑米。

　　如何辨别正宗泰国香米

　　每个品牌的泰国香米都有泰国政府授予的泰国香米标志，包装袋上有泰国出口企业及中国进口商的名称，有泰国出口商的商品条码，而且每批都附有该批商品的入境检验检疫卫生证书，如果没有泰国香米应有的标志，有可能是在国内分装的。原装“泰国香米”10千克装均为两根线头缝口，假冒货无论缝几道线，扯出来是一根线头。

　　怎样鉴别致癌大米

　　看：如果发现大米发暗，色泽不鲜亮，没有正常大米的光泽，自然就要提高警惕。

　　闻：正常大米有一种香味，而致癌大米有一种霉味。

　　摸：加了矿物油后的霉变大米难免会油腻，所以致癌大米有些会有油腻感。

　　想：这些经过“易容改装”流入市场的低档变质大米，通常外包装上都不会写明厂址及生产日期，因此市民在选购时一定要注意分辨，最好不要贪图便宜去选购。

　　巧识食用植物油含水分

　　用干燥洁净的小管，抽取少许食用植物油脂，涂在易燃烧的纸片上，点燃，燃烧时产生油星四溅现象，并发出“叭叭”的爆炸声，说明水分含量高。

　　用钢勺取油少许，在炉火上加热，温度在150～160℃，如出现大量泡沫，又发出“吱吱”响声和油从锅内往外四溅的现象，说明水分含量高；加热后拨去油沫，观察油的颜色，若油色变深，有沉淀，说明杂质较多。

　　另外，植物油的水分含量如在0.4%以上，则浑浊不清，透明度差。可将食用植物油装入1个透明玻璃瓶内，观察其透明度。

　　选购食用油脂小窍门?

　　要看颜色，色拉油浅颜色的要好一些，但太浅了以至于发白也不好。各种植物油都会有一种特有的颜色，所以我们才看到植物原油有深浅不同的颜色，经过精炼，会将它们清除一些。

　　要看透明度，要选择澄清、透明的油，透明度越高越好。

　　要闻是否有异味，取一二滴油放在手心，双手摩擦发热后，用鼻子闻不出异味，如有异味就不能食用。

　　如何选用食用油

　　看色泽：一般高品位油色浅，低品位油色深。

　　看透明度：一般高品位油透明度好，无浑浊。

　　看有无沉淀物：高品位油没有沉淀和悬浮物，黏度小。

　　看有无分层现象：若有分层现象则很可能是掺假的混杂油。

　　闻：各品种油有其正常的独特气味，而没有酸臭异味。

　　查：对小包装油要认真查看其商标，特别要注意保质期和出厂期，无厂名、无厂址、无质量标准代号的要特别注意，不要上当。

　　如何选购挂面

　　应首选品牌知名度较高的产品。再从感官上进行粗略判断，正常挂面应色泽均匀一致，洁白，稍带微黄，无酸味、霉味及其他异味；花色挂面则应具有添加辅料的特殊气味，面条应无杂质、无霉变、无虫害、无污染。

　　注意生产日期，购买保质期内的产品。变质产品食用后有可能引起呕吐、腹泻等情况。注意包装是否结实，整齐美观；包装上是否标明了厂名、厂址、产品名称、生产日期、保质期、配料等内容。

　　如何选购优质方便面

　　首选品牌产品及有食品市场准入“qs”标志的产品。选购包装完好、商标明确、厂家清楚、包装无破损的产品。

　　看配料表，主要的配料在其中都可以看到，调味包不得有汤汁渗出的现象。

　　面块要形态完整、面体有光泽，颜色灰暗的面块最好不要食用。

　　怎样选购速冻米面制品

　　注意销售场所的贮藏条件。速冻米面制品一般要求在-18℃以下的冷藏库内贮藏。

　　看产品外包装。首先要选购包装材料好，包装完整，印刷清晰的产品，其次外包装应标明产品名称、配料表、净含量、制造商名称和地址、生产日期、保质期、贮藏条件等。

　　看产品外观。购买时可以取一包用手轻按产品，如果发现产品变形、破损、软塌、变色、表面发黏甚至黏为一团，包装内有不应有的杂质等不应购买。

　　面粉选购窍门

　　观看外表颜色。质量好的面粉，色泽白净；标准粉为淡黄色；质量差的粉色变深。

　　用手捻搓面粉，如有绵软感，说明是好面粉；如感觉过分光滑，则一般质量较差。

　　如何选购优质粉丝

　　粉丝也是人们日常生活中餐桌上的一道佳肴。选购优质的粉丝要注意以下几个特点：细长、均匀、整齐、透明度高、有光泽、干燥、柔韧、有弹性、无霉味、无酸味和其他异味。

　　（二）调味品

　　选购酱油技巧（5160）

　　优质酱油澄清、无沉淀、无浮膜、色泽呈红褐色，比较黏稠，细闻有酱香味。

　　选购醋的要诀（5164）

　　按制醋的工艺流程来分，可分为酿造醋和人工合成醋。质量好的粮食酿造醋，由于其含有丰富的氨基酸、有机酸及糖类、维生素、无机盐、脂类等营养物质，因此色泽棕红发黑，有食醋特有的香味。吃起来绵、酸中带甜、柔和、醇厚，在口中回味时间长，而化学醋（冰醋酸勾兑而成）因不含有上述营养成分，故入口即酸，酸味较重。

　　如何选购小磨香油（5165）

　　纯正的小磨香油呈红铜色，清澈，香味扑鼻，若小磨香油掺猪油，加热就发白；掺棉油，加热会溢锅；掺菜籽油，颜色发清；掺冬瓜汤、米汤，颜色发浑，有沉淀。

　　如何选购芝麻油

　　看色泽。纯香油呈淡红色或红中带黄，如掺入其他油，色泽就不同。

　　看透明度。一般质量好的香油透明度好，无浑浊。

　　看有无沉淀物。质量好的香油无沉淀物和悬浮物，粘度小。

　　看有无分层现象。若有分层则很可能是掺假的混杂油。

　　其次还要认真查看其商标，注意保质期和出厂期，有无厂名、厂址、质量标准代号，特别提醒消费者在购买香油时首先要注意原料或配料的内容及产品执行标准是不是芝麻油国标。

　　巧识真假味精

　　摄少许味精直接放在舌尖上，如感觉有冷滑、粘糊感，并不易溶化，说明掺进了石膏或木薯淀粉；如感觉冰凉，且味道鲜美并有鱼腥味，说明是合格品；但尝后有苦咸味而无鱼腥味，说明掺入了食盐。

　　辣椒粉真假鉴别（5182）

　　放少许辣椒粉在25％的精盐水中，下面的水如染成红色，表明其中掺假。或把它倒在白纸上，用手揉搓，如留有红色，则表明掺有色素。

　　用舌舔感到牙碜，表明辣椒粉里混入了碾成碎末的红砖屑。

　　色泽浅黄，入口粘度大，放到清水中起糊，则是掺了玉米粉。

　　辣椒粉中可见过多的黄色粉末，鼻闻有豆香味，入口有甜味，则是掺入了豆粉。

　　如何识别真假八角茴香（5174）

　　正品果实多由8个骨朵果组成，放射性排列于中轴上。骨朵果长1～2厘米，宽0.3～0.5厘米，高0.6～1厘米。外表红棕色有不规则皱纹，顶端呈鸟啄状，上侧多开裂。内表面淡棕色，质硬而脆，气味芳香，味辛、甜。?

　　伪品果实常由7～８个较瘦小的骨朵果呈轮状排列聚合而成。单一的骨朵果长约1.5厘米，宽0.4～0.7厘米，前端渐尖，略变曲，果皮较薄。有特异香气，味先是微酸而后甜。?

　　识别真假花椒小窍门

　　正品为2～3个上部离生的小骨朵集生于小果梗上，每一个骨朵果沿腹缝线开裂，直径0.4～0.5厘米，外表面紫色或棕红色，并有多数疣状突起的油点。内表面淡黄色，光滑。内果与外果皮常与基部分离。气香，味麻辣而持久。?

　　伪品为5个小骨朵果并生，呈放射状排列，状似梅花。每一骨朵果从顶开裂，外表呈绿褐色或棕褐色，略粗糙，有少数圆点状突起的小油点。香气较淡，味辣微麻。?

　　识别真假桂皮小窍门（5173）?

　　正品外表呈灰棕色，稍粗糙，有不规则细皱纹和突起物，内表红棕色、平滑，有细纹路，划之显油痕，断面外层棕色，内层红棕色而油润，近外层有一条淡黄棕色环纹。气香浓烈，味甜、辣。?

　　伪品外表呈灰褐色或灰棕色，略粗糙，可见灰白色斑纹和不规则细纹理。内表面红棕色，平滑。气微香，味辛辣。?

　　识别真假小茴香窍门?

　　正品双悬果呈圆柱形，两端略尖、微弯曲，长0.4～0.7厘米，宽0.2～0.3厘米。表面黄绿色或绿黄色。分果呈长椭圆形，背面5条隆起的纵肋，腹面稍平坦。气芳香，味甜、辛。

　　伪品分果呈扁平椭圆形，长0.3～0.5厘米，宽0.2～0.3厘米。表面棕色或深棕色，背面有3条微隆起的肋线，边缘的肋线呈浅棕色延展或翅状，气芳香，味辛。

　　识别优质姜有窍门?

　　正品呈圆柱形，多弯，有分枝。长5～８厘米，直径0.5厘米。表面棕红色至暗褐色，每节长0.2～1厘米。断面灰棕色或红棕色，气芳香，味辛辣。?

　　伪品呈圆柱状，多分枝，长8～12厘米，直径2～3厘米。表面红棕色或暗紫色，有环节，节间长0.3～0.6厘米。断面淡黄色，气芳香但比正品香气淡，味辛辣。其所含挥发油对皮肤及黏膜有刺激作用。?

　　（三）肉禽

　　巧识无病鸡

　　将鸡翅拎起提起，能挣扎有力，双脚收起，鸡声长而响亮；翻开鸡的肛门，见附近绒毛洁净，肛门湿润、微红，无红点；用左手抓住鸡的双脚，右手拍其背后能叫得咯咯出声；鸡冠鲜红、挺直，眼睛有神，嘴巴紧闭、干燥、鸡脚暖和，为无病鸡。

　　新鲜肉的鉴别

　　新鲜肉的表面有一层微微干燥的表皮，肌肉红色均匀，呈浅红色，有光泽，切面稍有湿润而无粘性，肉汁透明；肉质紧密而有弹性，指压后凹陷立即恢复，脂肪为白色。

　　变质肉巧鉴别

　　变质肉的表面过分干燥，肌肉为暗色，有时呈浅绿色或灰色；切面过度潮湿和发粘，肉汁很混浊，肉质松软且无弹力，表面及深层均有腐臭气味；脂肪呈乌灰色。

　　如何辨别囊虫病肉

　　囊虫病是寄生在猪体内的一种寄生虫病，俗称“豆猪肉”，这种猪肉对人体的危害很大。这种寄生虫多寄生在骨骼肌（即瘦肉）中和心、膈肌中。囊中在瘦肉中形成许多米粒大的小白色半透明膜的囊，囊内有半透明的液体及白色点状头节。

　　注水瘦肉巧鉴别

　　注入水过多时，水会从肉上往下滴；割下一块瘦肉，放在盘子里，稍待片刻就有水流出来；用卫生纸或吸水纸贴在瘦肉上，用手紧压，等纸湿后揭下来，用火柴点燃，若不能燃烧，则说明肉中注了水。

　　如何选购新鲜羊肉

　　新鲜羊肉。肉色鲜红而且均匀、有光泽、肉细而紧密、有弹性、外表略干、不粘手、气味新鲜、无其他异味。

　　不新鲜羊肉。肉色深暗、外表粘手、肉质松弛无弹性、略有氨味或酸味。

　　变质羊肉。肉色暗、外表无光泽且粘手、有黏液、脂肪呈黄绿色、有异味甚至有臭味。

　　如何识别老、小羊肉

　　老羊肉。肉色较深红、肉质略粗、不易煮熟、新鲜老羊肉气味正常。

　　小羊肉。肉色浅红、肉质坚而细、富有弹性。

　　病死肉如何鉴别

　　买猪肉时，拔一根或数根猪毛，仔细看其毛根，如果毛根发红，则是病猪；如果毛根白净，则不是病猪。新鲜猪肉有光泽，肌肉红色均匀，脂肪洁白；肉的表面微干或湿润，不粘手；肉质有弹性，指压后的痕迹立即消失；嗅之有鲜猪肉的正常气味；煮沸后肉汤透明澄清，脂肪团聚表面，有香味。而变质的猪肉肌肉无光泽，脂肪发暗或灰绿色；肉表面干燥或粘手，肉质弹性降低，指压后的痕迹不能消失；嗅之有腐败臭味；煮沸后的肉汤混浊，有腐臭味。

　　注水鸡鸭的鉴别

　　拍。注水鸡、鸭的肉富有弹性，用手一拍，便会听到“波波”的声音。

　　看。仔细观察，如果发现皮上有红色的点，点的周围呈乌黑色，表明注过水。

　　掐。用手指在鸡鸭的皮层下一掐，明显感到打滑的，一定是注过水的鸡鸭。

　　摸。注过水的鸡鸭用手一摸，会感觉到高低不平，好像长有肿块，而未注水的鸡鸭，摸起来很平滑。

　　怎样选购猪肝

　　猪肝有粉肝、面肝、麻肝、石肝、病死猪肝、灌水猪肝之分。前两种为上乘，中间两种次之，后两种是劣质品。

　　粉肝、面肝。肉质均匀、柔软细嫩，手指稍用力，则可把猪肝掐得有小切口，做熟后味鲜、柔嫩。两者不同点就是前者色如鸡肝，后者色赭红。

　　麻肝。麻肝反面有明显的白色络网，手摸切开处不如粉肝、面肝嫩软，做熟后质韧，嚼不烂。

　　石肝。石肝色暗红，肉质比上列三种都要硬一些，手指稍着力亦不易插入，食用时要多嚼才能烂。

　　病死猪肝。色紫红，切开后有余血外溢，少数生有水泡。卖者挖除后，虽无痕迹，但做熟后无鲜味，因做汤、小炒加热时间短，难以杀死细菌，食后有碍身体健康。

　　灌水猪肝。色赭红显白，比未灌水的猪肝饱满，手指压处会下沉，片刻复原，切开处有水外溢，经过短暂高温亦会带有细菌，不利于健康。

　　腊肉选购窍门（5153）

　　质量好的腊肉色泽鲜艳，肌肉呈鲜红色或暗红色，脂肪透明或呈乳白色，肉身干爽结实、富有弹性，指压后无明显凹痕，具有其固有的香味。变质的腊肉色泽灰暗无光泽，脂肪呈黄色，表面有霉斑，揩抹后仍有霉迹，肉身松软无弹性且带黏液，呈酸败味。

　　如何选购板鸭

　　正宗板鸭色泽天成，以黄为主，略带微红，外形大小均匀、呈扁圆状，采用土鸭（五谷喂食，辅料来源正规）制成，制作时经一定时间晾晒、烘烤，腿部发硬，周身干燥，皮面光滑无皱纹，腹腔内壁干燥，附有外霜，胸骨与胸部突起，颈椎露出，肌肉收缩，切面紧密光润，呈玫瑰色，肉质细嫩，滋味鲜美。

　　肉松挑选术

　　在选购肉松产品时，注意看产品的配料表，如果配料表中列出了淀粉，则产品为肉粉松，肉粉松的蛋白质等营养成分相对普通肉松要少。

　　巧选火腿（5157）

　　选购火腿肠时注意标签上明示的产品级别，级别越高的产品，含肉的比例越高，蛋白质的含量也相应提高，另外在购买火腿肠时选择摸上去弹性好的产品，弹性好，肉的比例也高。

　　火腿除分等级外，一般应从这样几个方面鉴别其质量。加工是否粗糙；式样是否美观；口味是否醇香；有无破伤。凡是皮整齐，腿爪细，腿心丰满，油头小，无裂缝，样式美观、整洁，无异味者为佳；反之为次品。

　　香肠的选购技巧（5151）

　　质量好的香肠，肠体干燥有皱瘪状，大小长短适度均匀，肠衣与肉馅紧密相联一体，肠馅结实。表面紧而有弹性，切面紧密，色泽均匀，周围和中心一致。肠内瘦肉呈鲜艳玫瑰红色，肌肉白而不黄，无灰色斑点，嗅之芳香浓郁。

　　巧识变质烧鸡

　　如烧鸡眼睛是全闭上的，则很可能是用病鸡熏制的。用无病鸡制作的烧鸡，眼睛一般呈半睁半闭状态。

　　用手轻轻挑开肉皮，若肉色变红，说明是用未放过血的病死鸡制作的，如肉呈白色，是用健康鸡制成的。

　　如何快速检验蛋的新鲜度

　　先将蛋放入100克/升的食盐液中，再将其移入其他三种密度（110克/升、80克/升、70克/升）的食盐液中，观察其沉浮情况。在100克/升食盐液中下沉的蛋为新鲜蛋。移入110克/升食盐液中仍下沉的蛋为最新鲜的蛋。在密度为100克/升、110克/升的食盐液中悬浮，而在密度为80克/升食盐液中下沉的蛋为次鲜蛋。在70克/升食盐液中下沉的蛋为次蛋，上浮的蛋为腐败变质蛋。

　　挑选鸡蛋的窍门

　　如果鸡蛋按数量计钱，而都差不多大小时，选圆形蛋会比选长形蛋划算，因为圆形蛋一般都较重。

　　由于鸡蛋的蛋黄大小相差不多，因此当您需要蛋白时，可选大一点的蛋；当只用蛋黄时，则可选用较小的鸡蛋。

　　夏天鸡的体力消耗较大，所生的蛋，蛋壳比较薄，容易破裂，而且细菌容易侵入，因此夏天买蛋不易过多。

　　如何挑选皮蛋

　　看。先看包料有否发霉和是否完整，然后剥去包料看蛋壳，以包料完整、无霉味，蛋壳完整，颜色为灰白或清铁色为佳；黑壳蛋及裂纹蛋为劣质蛋。

　　掂。将皮蛋轻轻抛掂，连抛几次，手感颤动大，有沉重感的为优质皮蛋；手感蛋内不颤动的为死心蛋；手感颤动和弹性过大的则是汤心蛋。

　　摇。用拇指和中指捏住蛋的两头在耳边上下摇动，听其内有无响声或撞击声。优质皮蛋有弹性而无响声，反之为劣质蛋。

　　弹。将蛋放在左手掌中，以右手食指轻轻弹击皮蛋的两端，声音若是柔软的声音为优质蛋；产生生硬的声响，则为劣质蛋。

　　尝。剥去皮蛋蛋壳，若蛋白和蛋黄均呈墨绿色，蛋白半透明，有弹性，口尝肉质细嫩，味美浓香，清凉爽口者为优质皮蛋；若蛋白和蛋黄色暗，口尝肉质粗硬，有辛辣味甚至臭味，则为劣质皮蛋。

　　（四）果蔬

　　如何选购“安全水果”

　　尽量购买当令水果，不合时令的水果须多喷洒大量药剂才能提前或延后采收上市。

　　选购时不用刻意挑选外观鲜美、亮丽而无病斑、虫孔的水果。外表稍有瑕的水果无损其营养及品质，且价格较便宜。此外，外表完美好看的水果有时反残留更多药剂。

　　表皮光滑的水果农药残留较少，而外表不平或有细毛者，则较易附着农药。另外有套袋保护的水果，则药剂附着较少。

　　若水果外表留有药斑或不正常化学药剂气味者，应避免选购。

　　长期贮存或进口的水果，常以药剂来延长其贮存时间，宜减少购买。

　　怎样隔皮猜西瓜

　　看就是看西瓜的外壳。熟瓜表面光滑、瓜纹黑绿、瓜体匀称、花蒂小而向内凹、瓜柄呈绿色、没有拧过干枯的现象。

　　摸就是用手摸瓜皮，感觉滑而硬的为好瓜，发粘或发软的为次瓜。

　　敲就是用手托住西瓜，轻轻拍敲后用食指和中指弹敲。熟瓜会发出“嘭嘭嘭”的闷声，生瓜会发出“当当当”的清脆声，如发出“噗噗”声由为过熟的瓜。

　　掬就是用双手掬起瓜放在耳边轻轻挤压，熟瓜会发出“滋滋”声。

　　弹就是托起西瓜用手弹震西瓜。托瓜的手感到颤动震手的是熟瓜，没有震荡的是生瓜。另外还可以用水来测试，把西瓜放进盛有水的桶里，熟瓜可以浮在水面上，生瓜则沉入水底。

　　如何选购香蕉

　　我们选购香蕉时，通常以视觉来判别香蕉的品质。品质佳的香蕉，果皮呈现有光泽的黄色，外皮毫无损伤；带有青色的香蕉，成熟度还不够，果实较硬，甜味也较少，品质也就较差。除了这两种基本类型的香蕉外，还有一些带黑斑点的香蕉，它们的香味与甜味也很浓烈，味道一样可口，只是腐烂的速度比较快，不容易长期保存罢了。不过，如果发现香蕉切口处发霉时就不要购买。

　　如何辩识香蕉和芭蕉

　　从外形看，香蕉弯曲呈月牙状，果柄短，果皮上有5～6个棱。芭蕉的两端较细，中间较粗，一面略平，另一面略弯，呈“圆缺状”，果柄较长，果皮上有３个棱。

　　从颜色上看，香蕉未成熟时为青绿色，成熟后转为黄色，并带有褐色斑点，果肉呈黄白色，横断面近圆形。芭蕉果皮呈灰黄色，成熟后无斑点，果肉呈乳白色，横断面为扁圆形。

　　从味道上辨，香蕉香味浓郁，味道甜美。芭蕉的味道虽甜，但回味带酸。

　　激素水果巧识别

　　凡是激素水果，其形特大且异常，外观色泽光鲜，果肉味道平淡。反季节蔬菜和水果有不少是激素催成的。如早期就上市的长的特大的草莓、外表有方棱的大猕猴桃，大都是打了“膨大剂”。而通过激素“催熟”的荔枝和切开后瓜瓤通红但瓜子却还没成熟且味道不甜的西瓜，也多是施用了催熟剂的，还有喷了雌激素的无籽大葡萄等等。如果人们经常吃这些激素水果对健康极为不利。

　　真假红富士的识别

　　辨色。“红富士”的颜色为红色，而且红色的深浅因成熟程度的不同而异。但由于“红香蕉”“红星”也都是红色的，所以只看颜色还不能断定是否确为“红富士”。

　　观形。这是鉴别真假“红富士”的关键。“红富士”的果形是圆形或椭圆形，上下平面差不多大小，两边没有斜度或斜度较小，顶部没有突起的棱角。

　　摸皮。“红富士”的果皮摸起来要比“红香蕉”“红星”等光滑一些。

　　口尝。“红富士”含水分较多，品尝起来甜脆可口；而“红香蕉”“红星”则质地松软，品尝起来有绵绵的感觉。

　　推算时间。“红富士”属晚熟品种，上市时间较晚，要在9月份以后才陆续成熟上市。在此之前，虽然有少量早熟的“红富士”上市，但数量极其有限。

　　如何选购沙田柚

　　沙田柚的果实上端是个短颈，下端大而圆，每个重量不等，一般是500～1000克重，底部有个金钱状痕迹，皮油黄。柚肉甜润多汁，香脆爽口，是秋冬的佳果。因它有一层厚皮，便于长途携带，能较长时间保存柚肉不变质，被人誉为“天然罐头”。

　　怎样选购桃子

　　看外型。果体大，形状端正，外皮无伤、无虫蛀斑，果色鲜亮，成熟时果皮多为黄白色，顶端和向阳面微红。

　　看手感。手感过硬的一般是尚未熟的；过软的为过熟桃；肉质极易下陷的已腐烂变质。

　　看果味。果肉白净，肉质细嫩，果汁甜浓。

　　如何选购芒果

　　芒果一般为身长核细或身短核大。芒果以十分熟时最好吃。以皮色黄澄而均匀，表皮光滑无黑点，触摸时坚实而有肉质感，香味浓郁，果蒂周围无黑点为佳。

　　选购梨子妙法

　　选购梨子时，应挑选个大适中、果皮薄细、光泽鲜艳、果肉脆嫩、汁多味香甜、无虫眼及损伤者。

　　选购哈密瓜要决

　　哈密瓜表皮纹理愈粗糙愈甜美，“红心脆”表皮绿白为上品；“老黄瓜”皮色呈黄稍次。购买时可选取不太熟的，放入冰箱中一两天成熟后则香气浓郁了。

　　巧辨盐水桃的窍门

　　盐水桃是“盐水”（盐、味精、甜蜜素等混合液体），再加入明矾催化。上述配料快速渗入果肉，经过特殊处理的桃子不仅重量增加，卖相和口感也有所提升。

　　选购的时候关键是用手模，表面毛茸茸有刺痛的是没有被浇过水的，以稍用力按压时硬度适中不出水为宜，太软容易烂。颜色红的不一定甜，桃核与果肉分离的不要买，粘在一起才甜。

　　如何挑选好吃的金枕头榴莲

　　首先留意果形，外表一定要长形的，尾部的外型是长尖形，如此则皮薄肉丰满，籽也会比较小。

　　色泽最好是淡黄绿色或金黄色。至于熟度，可闻闻尾巴处，如果有浓浓的果肉香，当天就可吃，若闻起来味道较淡，则多放几天再吃。

　　如何识辨荔枝的种类

　　三月红又名玉荷包，果色青绿带红，皮壳厚脆，龟裂纹片大小不一，果顶龟裂尖细刺手，裂纹明显，果粒大，上宽下尖，成扁心形，核大。

　　黑叶果实卵圆形或歪心形，中等大，壳薄，色暗红，龟裂片平钝，大小均匀，排列规则，裂纹和缝合线明显，果核大。

　　桂味果实似球形，中等大，果壳薄脆，浅红色，龟裂片突起呈不规则圆锥形，果壳尖锐刺手，从蒂两旁绕果顶一周，有较深的环线沟，裂纹和缝合线明显，有桂花香味，果核有大有小。

　　米枝又称糯米滋，果形上大下小，扁心形，个头大、鲜红色，龟裂片大而隆起，果壳平滑无刺，果肩一边显著隆起，蒂部略凹，果顶浑圆，肉厚核小。

　　槐枝果实球形或近圆形，中等大，果实厚韧，龟裂片大而半阔，排列不规则，果壳平滑，裂纹浅阔，果色暗红，核大多于核小。

　　挑选番茄有术

　　番茄果蒂硬挺，且四周仍呈绿色的番茄才是新鲜货。有些商店将番茄装在不透明的容器中出售，在未能查看果蒂或色泽的情况下，最好不要选购。

　　如何选购黄瓜

　　刚采收的小黄瓜表面上有小疙瘩突起，一摸有刺，是十分新鲜的。颜色翠绿有光泽，再注意前端的茎部切口，感觉嫩绿、颜色漂亮才是新鲜的。

　　选购茄子窍门

　　深黑紫色，具有光泽，且蒂头带有硬刺的茄子最新鲜，反之带褐色或有伤口的茄子不宜选购。若茄子的蒂头盖住了果实，表示尚未成熟。茄子切口变色，只要泡在水中即可保持鲜嫩。

　　选购香菇妙法

　　菇伞为鲜嫩的茶褐色，肉质具有弹性，才是新鲜的香菇。刚采的香菇，背面皱褶覆有白膜状的东西，若此处呈现出茶色斑点，表示不太新鲜。

　　挑选鲜藕有妙法

　　莲藕鲜嫩无比，一般能长到1.6米左右，通常长有4～6节。底端的莲藕质粗老，顶端的一节带有顶芽太嫩，所以最好吃的是中间部分。选购时，应选择那些藕节粗短肥大、无伤无烂、表面鲜嫩的莲藕。

　　如何选购丝瓜

　　选购丝瓜，丝瓜的种类较多，常见的丝瓜有线丝瓜和胖丝瓜两种。线丝瓜细而长，购买时应挑选瓜形挺直、大小适中、表面无皱、水嫩饱满、皮色翠绿、不蔫不伤者为好。胖丝瓜相对较短，两端大致粗细一致，购买时应挑选皮色新鲜、大小适中、表面有细皱、并附有一层白色绒状物、无外伤者为佳。

　　选购胡萝卜窍门

　　选色泽鲜嫩、匀称直溜，掐上去水分很多的为佳。还要注意，胡萝卜的外部比内部甜，所以挑选较小的胡萝卜为好，而且细心的比粗心的好，颜色深的比颜色浅的好。

　　如何选购蒜薹

　　选购蒜薹时应挑选条长适中、新鲜脆嫩、白色部分软嫩、无老梗现象、绿色部分尾端不黄、不蔫、无破裂、手掐有脆嫩感者为佳。

　　如何选购苦瓜

　　购买苦瓜时，宜选果肉晶莹肥厚、瓜体嫩绿、皱纹深、掐上去有水分、末端有黄色者为佳，过分成熟的稍煮即烂，失去了苦瓜风味，则不宜选购。

　　选购洋白菜妙法

　　叶子的绿色带光泽，且颇具重量感的洋白菜才新鲜。切开的洋白菜，切口白嫩表示新鲜度良好。切开时间久的，切口会呈茶色，要特别注意。

　　如何选购生菜

　　购买生菜时应挑选叶片肥厚、叶绿梗白、叶质鲜嫩、无蔫叶、无干叶、无虫害、无病斑、大小适中的为好。

　　如何选购菜花

　　选购菜花时，应挑选花球雪白、坚实、花柱细、肉厚而脆嫩、无虫伤、无机械伤、不腐烂的为好。此外，可挑选花球附有两层不黄不烂青叶的菜花。花球松散、颜色变黄，甚至发黑、湿润或枯萎的质量低劣，食味不佳，营养价值低。

　　如何选香菜

　　选购时应挑选苗壮、叶肥、新鲜、长短适中、香气浓郁、无黄叶、无虫害的为佳。

　　巧选空心菜

　　空心菜营养价值颇高，以挑选无黄斑、茎部不太长、叶子宽大新鲜的为佳。

　　如何挑选蘑菇

　　蘑菇营养丰富，有“植物肉”之称。在选蘑菇时，应选肉厚、茎粗而短，蘑菇的伞状物内侧黄色中带蓝白色，菇形完整，菌伞未开，坚实饱满，质地细嫩，清香味鲜的为佳。

　　如何选购冬菇

　　买冬菇时，以野生的为佳。野生的冬菇蒂头梗子比较长，用太阳晒，这种冬菇比用烤箱烤干的冬菇味道更鲜美。

　　巧选猴头菇

　　挑选猴头菇应选表面长满肉刺，远观像猴头形，以整齐无伤缺、茸毛均匀、体大干燥、色泽金黄无霉烂无虫蛀、无异味者为佳。

　　蘑菇是否有毒鉴别妙招

　　观形状。有毒蘑菇的伞柄上有菌轮，根部生有囊胞，伞柄很难用手撕开，伞柄被碰破以后就会流出白色或黄色的乳汁，并带有辛辣味。

　　察色味。有毒蘑菇的颜色比较浓艳，菌伞带有红、紫、黄或其他杂色斑点，基底红色，形状异常，而且有辛辣、恶臭和苦味。

　　用水试。装一盆清水，挑几只可疑蘑菇，撕开后丢入水中浸泡10多分钟，若清水变浊或呈牛奶状浑浊，则说明蘑菇有毒。

　　用米试。在煮蘑菇时，向锅中丢进一撮白米，如果米粒变黑变暗，证明这种蘑菇有毒，不可食用。

　　观汤色。在煮蘑菇时，观察汤的颜色变化，若有毒，在煮沸3～4分钟后，汤的颜色会变成暗褐色。

　　尝味法。若怀疑混进了有毒蘑菇，汤的颜色又没有改变，可在末加作料之前，用调羹取汤试味，如汤带涩、麻、酸、辣、苦、腥等异味，则说明混进了有毒蘑菇，不宜食用。

　　选购四季豆妙法

　　选购四季豆时，应挑选豆荚饱满、肥硕多汁、折断无老筋、色泽嫩绿、表皮光洁无虫痕,具有弹力者。

　　巧选辣椒

　　辣椒的品种很多，从食味上可以分为辣、甜、辣中甜三类。辣椒类，果形较小，其中北方六七月上市的皮色青黄的包子椒，辣味较淡；六月上市的形小肉薄的小辣椒，辣味较强；八九月上市的长尖圆形、紫红色的小线椒（有的称朝天椒，有的称“一窝猴”等），辣味最强。甜椒类，果形大，似灯笼，故名灯笼椒或柿子椒，滋味发甜，果形呈扁柿形，肉厚，味甜稍辣，是腌酱辣椒的优良品种。

　　识辨黄花菜好坏有窍门

　　看。颜色亮黄，条长而粗壮，粗细均匀者为优质；颜色深黄并略显微红，条形短瘦，不均匀者质量次之；颜色黄褐，条形短且卷曲，长短不一，带有泥沙的质量最次。

　　攥。手攥一把黄花，手感柔软有弹性，松开手后黄花也随即松散的，说明是水分含量少；松手后黄花不易散开的表明水分含量较多；若松手时有粘手感，证明已有所变质。

　　闻。闻黄花的气味。有清香者为优质；有霉味者为变质品；有硫磺味者为熏制品；有烟味者为串烟严重的。

　　如何选购优质腐竹

　　将少量腐竹在温水中泡软，泡过的水黄而不浑是真货。轻拉泡过的腐竹，如有一定弹性，并能撕成一丝一丝的为真货。温水泡过的腐竹细嚼有柔韧感，假货则没有，反而有一种沙土的感觉。真腐竹可承受110℃高温蒸煮而不烂，假货容易糊烂。

　　如何选购菠菜

　　挑选时菜叶无黄色斑点，根部呈浅红色为上品。菠菜原产于亚美尼亚及伊朗。含丰富蛋白质和氨基酸、维生素及铁质，极富营养，不过亦含有大量的草酸，所以不宜与豆腐一起煮食，会影响肠胃消化。

　　如何挑选芋头

　　芋头分有水芋及旱芋两大类，再细分就是槟榔芋、红芽芋、白芽芋及荔浦芋多个品种。芋头须根少而粘有湿泥、带点湿气的，外皮无伤痕的芋头则最新鲜。

　　识别化肥豆芽窍门

　　用化肥或除草剂催发的豆芽生长快、长得好，但须根很少，也无清香脆嫩的口味。在选购豆芽时，先要抓一把闻闻有无氨味，再看看有无须根，如果发现有氨味和无须根的，就不要购买。

　　选购玉米窍门

　　玉米清香、糯甜，是人们爱吃的粗粮作物。选购玉米时，应挑选苞大、籽粒饱满、排列紧密、软硬适中、老嫩适宜、质糯无虫者为佳。

　　巧选番薯

　　番薯别名甘薯、白薯。分紫、红、白及黄色品种，肉质甜且含大量淀粉质，而被称作番薯藤的嫩叶亦可食用。以外形粗圆饱满、外皮干净而没斑点的为佳，相比之下白心番薯含糖分最少。

　　如何挑选新鲜韭菜

　　购买韭菜时，可通过以下方法来识别韭菜是否新鲜。

　　查看韭菜根部，齐头的是新货，吐舌头的是陈货。

　　检查捆包腰部的松紧。一般腰部紧者为新货，松者为陈货。

　　用手捏住韭菜根抖一抖，叶子发飘者是新货，叶子飘不起来的是陈货。

　　冬、春笋质量鉴别常识

　　冬笋。冬笋为毛竹冬季生于地下的肥大嫩茎，色泽洁白、质地细嫩、味道清鲜。挑选时以笋呈枣核形即两头小中间大、驼背鳞片、略带茸毛、皮黄、肉淡白色、鲜嫩水灵、无外伤的为佳。

　　春笋。春笋为斑竹、百家竹春季生长的嫩笋，色白、质嫩、味鲜。以壳黄、肉白、节密、形大、形怪、无虫蛀的为佳。

　　巧选冬菇

　　冬菇分香菇、花菇、厚菇三种。香菇以体圆质脆，整齐者为上品。花菇和厚菇形状相同，但花菇带花纹，厚菇板平，肉薄片大，呈茶黄色，质量次于前两种。冬菇以形态饱满、整齐、香味较浓者为好，有虫蛀者次之。

　　巧选木耳

　　质量好的木耳朵大而薄，朵面乌黑光润，朵背略呈灰色。用手摸干燥、分量轻，用嘴尝清香而无味。掺假的木耳朵厚，朵片往往粘在一起，有潮湿感，分量较重。用嘴尝如有咸味，说明木耳已被盐水泡过；如有涩味，说明木耳已被明矾水泡过；如有甜味，说明木耳用糖稀拌过。这些掺假木耳较正常木耳重，有的甚至重1倍以上，质量也较差。

　　鉴别银耳的窍门

　　鉴别银耳质量的优劣，主要看耳片是否疏松伸展，色泽是否鲜白而带微黄，蒂头无黑色杂质及木屑。以耳片不疏松、朵大、色白洁、根小无杂质为好，反之则质量劣。

　　选购玉兰片的窍门

　　色泽。质量好的玉兰片表面光洁，颜色呈玉白色或奶白色。

　　尺寸。一般讲，长度短，宽度小的质嫩，如一级品“尖宝”，长不超过8厘米，宽3～4厘米，二级品“冬片”，长不超过12厘米，宽4厘米左右。

　　水分。片体干、手捏片身无黏稠感觉的为上品，手捏发黏的过潮，易变质。

　　如何选购豆制品

　　选购豆制品最好到有冷藏保鲜设备的副食商场、超级市场。要选购具有防污染包装的豆制品，不要选购散装豆制品。选购时要查看袋装豆制品是否标签齐全，选购生产日期与购买日期接近的产品，并留意是否是真空抽得彻底的完整包装。

　　要注意观察豆制品的色泽，不买过鲜过亮的产品；注意豆制品的气味，不买有异味的豆制品。

　　豆腐质量巧鉴定

　　眼睛观察法。豆腐内无水纹、无杂质、晶白细嫩的为优质；内有水纹、有气泡、有细微颗粒、颜色微黄的为劣质豆腐。

　　缝衣针鉴别法。手握1枚缝衣针，在离豆腐30厘米高处松手，让针自由下落，针能插入豆腐的则为优质豆腐。

　　鉴别优劣豆浆的技巧

　　外观。优质豆浆应为乳黄色，即乳白略带黄色，倒入碗中有黏稠感，略凉时表面有一层豆皮，这样的豆浆浓度高，彻底熟透。

　　闻气味。优质豆浆做好后，有一股浓浓的豆香味，而劣质豆浆则为一股令人不舒服的豆腥味，是没煮熟，喝了容易导致拉肚子。

　　尝口味。做好的豆浆喝一口，若豆香浓郁、口感爽滑，并略带一股淡淡的甜味，则为优质豆浆。反之，口感不佳，其味淡若水，则为劣质豆浆。

　　巧妙识别腐竹等级

　　腐竹的质量一般分为3个等级。一级呈浅麦黄色，有光泽，外形整齐，质细且有润感。二级呈灰黄，光泽稍差，外形整齐而不碎。三级呈深黄色，光泽较差，外形不整齐，有断碎品。用温水浸泡10分钟，好腐竹则水色黄而不浑浊，有弹性，无硬结现象，且有豆类清香味。

　　（五）水产

　　如何才能买到新鲜的鱼

　　新鲜的鱼表皮有光泽，鱼鳞完整，并有少量透明黏液；鱼背坚实有弹性，用手指压一下，凹陷处立即平复；鱼眼透明，角膜富有弹性，眼球饱满凸出；鱼鳃鲜红或粉红，没有黏液，无臭味；鱼腹不膨胀，肛孔白色，不突出。不新鲜、甚至变质的鱼，鱼鳞色泽发暗，鳞片松动；鱼背发软，肉与骨脱离，指压时凹陷部分很难平复；鱼眼塌陷，眼睛灰暗；鳃的颜色呈暗红或灰白，有陈腐味和臭味；鱼腹膨胀，肛孔鼓出。

　　如何选购带鱼

　　选购时以体宽厚、眼亮、体洁白有亮点、体表面有银粉色薄膜为优；如体色发黄、无光泽、有黏液、肉色发红、鳃黑、破肚者为劣质带鱼，不宜食用。

　　选购冰虾仁的窍门

　　新鲜和质量上乘的虾仁应是无色透青，手感饱满有弹性。而看上去个大、色红的则应当心。

　　选购对虾妙法

　　据外形挑选。新鲜对虾头尾完整，有一定的弯曲度，虾身较挺拔。不新鲜的对虾，头尾容易脱落或易离开，不能保持其原有的弯曲度。

　　观颜色挑选。新鲜对虾皮壳发亮，色青白色，即保持原色。不新鲜的对虾，皮壳发暗，原色变为红色或灰紫色。

　　据肉质挑选。新鲜对虾肉质坚实，细嫩，不新鲜的对虾肉质松软。而且，优质对虾的体色依雌雄不同而各异，雌虾肉微显褐色和蓝色，雄虾肉微显褐而呈黄色。

　　辨别江鱼、海鱼的方法

　　主要从鱼鳞的颜色加以区别，江河鱼的鳞片呈灰白色，薄而亮光，食之味道鲜美；海水鱼的鳞片较厚，呈黑灰色，食之有土腥味。

　　识别鱼是否污染有窍门

　　看鱼形。污染较严重的鱼，其鱼形不整齐，头大尾小比例不正常，脊椎、脊尾弯曲僵硬或头大而身瘦、尾小又长。这种鱼含有铬、铅等有毒有害的重金属。

　　观全身。鱼鳞部分脱落，鱼皮发黄尾部灰青，有的肌肉呈绿色，有的鱼肚膨胀，这是铬污染或鱼塘中存有大量碳酸铵的化合物所致。

　　辨鱼鳃。鱼表面看起来新鲜，但鱼鳃不光滑，形状较粗糙，且呈红色或灰色，这些鱼大都是被污染的鱼。

　　看鱼眼。鱼看上去体形、鱼鳃虽然正常，但其眼睛浑浊失去光泽，眼球甚至明显向外突起，这也是被污染的鱼。

　　闻气味。被不同毒物污染的鱼有不同的气味，煤油味是被酚类污染；大蒜味是被三硝甲苯污染；杏仁苦味是被硝基苯污染；氨水味、农药味是被氨盐类、农药污染。

　　巧选螃蟹

　　选螃蟹以鲜活为上品。螃蟹的眼睛对外界刺激的感应最为灵敏，因此挑选时先触摸螃蟹的眼睛，反应比较激烈者说明其鲜活。也可以将其翻转肚皮朝上，看其是否可以自己翻转过来，来判断它是否足够健康鲜活。

　　将蟹拿在手里掂，手感沉重的为肥大壮实的好蟹，手感轻飘的多是干瘪肉少的次之。好螃蟹的背部呈青色且坚硬，腹部饱满厚重。还可以仔细观察蟹腿，腿部坚硬，手难捏动的为肥满的好螃蟹。

　　（六）干货

　　如何选购海米

　　海米肉细结实、洁净无斑、色鲜红或微黄、光亮、有鲜香味、够干、大小均匀的为上品；肉结实但有一些黑斑或粘壳，色淡红，味微咸的次之。

　　选购海参小窍门

　　海参体形完整端正、够干、结实而有光泽、大小均匀、肚无沙的为上品；体形较完整、结实、色泽较暗者次之。

　　如何挑选鲍干

　　鲍干是用名贵海产鲜鲍加工制成的干制品。一般以体形完整、大小均匀、干燥结实、色泽淡黄或粉色且呈半透明状、闻起来微有香气的为上品。反之体形不太完整，背部略带黑色，不透明或外表具有一层白粉者，往往是次品。

　　鱼翅巧鉴别

　　鱼翅分为青翅、明翅、翅绒和翅饼等，以青翅质量最好。鱼翅的品质一般是以干燥，淡口，割净皮肉，带沙黄色的为优质品。另外鱼翅制作时还有淡水翅和咸水翅之别，前者质量好，后者差。

　　如何选购蚝豉

　　用鲜蚝(学名牡蛎)加工制成，有生熟两种干品。用鲜蚝肉直接晒干叫生蚝豉；将鲜蚝肉及汁液一起煮熟后，再晒干(或烘干)的叫熟蚝豉。蚝豉以体形完整、结实、肥壮、肉饱满、表面无沙、色泽金黄的为上品。而体形瘦小，色黄略带黑的次之。

　　鱿鱼干选购诀窍

　　常见的有长形和椭圆形两种。凡体形完整坚实，光亮洁净，肉肥厚，表面有细微的白粉，干爽且淡口的为优质品。而体形部分蜷曲，尾部及背部红中透暗，两侧有微红点的则为次品。

　　优质干贝巧识别

　　干贝主要用扇贝、江瑶贝和日月贝等海产贝类，煮熟将其闭壳肌剥下洗净晾晒(或烤)而成的干品。以色杏黄或淡黄，表面有白霜，颗粒整齐，肉柱较大坚实饱满，肉丝清晰，有特殊香气，味鲜，淡口的为优质品。而肉柱较小，色泽较暗的次之。

　　如何选购鱼干

　　体形完整、色泽鲜明，有鱼香，新鲜鱼所晒鱼干肉质通透，干爽，不发黄，硬度较大。发黄发黑则时间过长不新鲜，如表皮干而肉质软则不干或烘干之品不能存放而且没鱼香回味不够。

　　如何选购虾干

　　优质的虾干肉细结实、洁净无斑、虾肠清理干净，虾身不带黑色虾肠（因为虾肠带有沙泥），虾肉晶莹半透明，试吃时可以吃出虾本身的鲜甜之味，整只虾身自然呈现虾肉的立体形状。

　　如何选购咸鱼

　　所有咸鱼均体形完整端正表皮干净，如果表皮起盐霜，则咸鱼过咸，用纸包头。实肉咸鱼肉质带有弹性，用手指可以挤压下陷能回弹，有鱼香；酶香咸鱼肉质松软，香味浓烈。如果肉质结实过硬可能加工放进硼砂或防腐剂，无香且不招苍蝇的不可吃用。

　　珧柱鉴别诀窍

　　以体形完整结实、饱满，肉色金黄、干身、不咸，味鲜甜的为佳。珧柱分公母，故有黄色和橙色混装，元贝则无颜色分别，另外切记珧柱每粒形状均不尽相同，如形状过于规则应该为赝品。

　　墨鱼干鉴别窍门

　　以体形完整，光亮洁净、颜色柿红、有香味、够干、淡口、表面有细微的白粉的为优质品；体形基本完整、局部有墨斑，表面带有粉白色，背部暗红的次之。

　　挑选笋干窍门

　　观色泽。色泽淡棕黄，呈琥珀色且有光泽，此为上品；色泽暗黄为中等；呈酱褐色的属下品。

　　观肉质。凡笋节紧密，纹路浅细，片形短阔，体厚的为质地嫩。长度超过4厘米，根部大、纤维粗，笋节稀，其质地老。

　　巧识优质桂圆干

　　质量好的桂圆果肉呈透明褐色状，有光泽，表面皱纹明显，肉质柔韧，耐煮。质量差的桂圆果肉色泽暗褐不透明，光泽性差，摇动干果时有明显响动，肉质软，水煮易烂。

　　（六）副食

　　如何选购巧克力（5140）

　　看外观。品质优良的巧克力外形整齐，表面光亮、平滑，断面均匀，无气泡，无虫蛀。

　　注意口感。品质优良的巧克力因加工精细，故口感细腻滑润，口溶性好，有凉爽感。

　　味道。品质优良的巧克力具有浓郁而独特的香气。

　　观察脆性。冬季把一块薄薄的巧克力折断，可以听到折断时脆裂的声音，在巧克力的断面还可看到整齐的结晶花纹。如果巧克力缺乏脆性，说明巧克力中可可脂少，质量差。

　　含糖量。加糖越多，巧克力越甜，加糖越少，甜度越低，质量好的含糖较少。

　　巧识蜂蜜质量（（4539））

　　优质蜂蜜色浅、光亮透明、黏稠；劣质蜂蜜黑红或呈暗褐色、光泽暗淡、浑浊。

　　优质蜂蜜花香明显、气味纯正、无杂味；劣质蜂蜜则相反。

　　优质蜂蜜入口绵润清爽、柔和细腻、味干甜且清香、余味轻；劣质蜂蜜入口味甜而腻、口感麻辣、余味较重。

　　优质蜂蜜取少许放在手心上，用手指搓揉感到粘腻，或将少许滴在纸上成珠状，不出现渗透现象。

　　辨别蜂蜜真假小窍门

　　把烧红的粗铁丝插入蜜内，起气的是真蜂蜜，冒烟的是假蜂蜜。

　　巧识蜂蜜掺糖、水

　　将蜂蜜滴在白纸上，如果蜂蜜渐渐渗开，说明掺有蔗糖和水。掺有糖的蜂蜜其透明度较差，不清亮，呈混浊状，花香味亦差。掺红糖的蜂蜜颜色显深；掺白糖的蜂蜜颜色浅白。

　　巧识蜂蜜掺淀粉（5178）

　　掺有面粉、淀粉或玉米粉的蜂蜜，色泽较混浊，味道也不够甜。将少量蜂蜜放入杯中，加适量水煮沸，待冷却后滴入几滴黄酒摇匀，如果溶液变成蓝色或红色、紫色，说明蜂蜜中掺有淀粉类物质。

　　如何区分香烟等级（5123）

　　甲级：烟丝色泽金黄、橙黄或正黄，均匀无白点，光泽油润，香味清雅或浓磕，无杂味，无刺激，余味纯净、舒适。

　　乙级：颜色深黄、赤黄或淡黄，均匀略有白点，光泽尚油润，香味充实，微有杂味和刺激，余味尚净，较和顺。

　　丙级：颜色褐黄，光泽暗淡，香味淡薄，有杂味，有刺激，余味不净，滞舌，不舒适。

　　丁级：颜色褐黄、青褐，香味平淡，杂味较重，刺激明显，滞舌、涩口，不舒适。

　　选购香烟真假窍门

　　检查包装。真品香烟盒的纸张为铜版纸，商标色泽纯正光亮，烫金精细，包装平整紧凑，封签纸图案清晰，粘贴端正。

　　查验烟支。真品的卷烟纸都选用罗纹纸，而冒牌烟的纸多为白纸；真品卷烟的烟支长短粗细一致，冒牌烟粗细不一，松紧不同；真品烟支上的商标、机号、月份等钢印清晰完整，冒牌烟烟支上的钢印、字迹不清晰、不规整。

　　核对烟味。真品香烟的烟丝呈橙黄或赤黄，色泽油润，有着特有的烟草味，点燃吸食时，感到口味纯净，香味清雅，无杂味，无刺激。

　　香烟质量优劣鉴别有窍门

　　看看。优质卷烟外观清洁，无油渍、黄斑等污点，烟支两端切口平整，接口整齐牢固，烟支上的商标、机号、月份清晰完整。

　　闻闻。优质香烟香气充足、纯净，无异味、霉味。

　　捏捏。优质卷烟的烟支松紧适度，有弹性，疲软易折为受潮烟。烟支卷得过紧，透气性差，抽吸费力，燃烧不良，会影响吸味。烟卷得过松会造成空头烟。用手轻捏烟支，烟丝不下陷的为过紧烟；若烟支一头空头面积超过烟支1/3，深度超过1毫米者，则为空头烟。

　　听听。用手搓捏烟支，如有轻微的“沙沙”声，为正常卷烟；柔而无声的说明已受潮；“沙沙”作响的则过于干燥。优质卷烟的水分含量要适中，其标准含水量为12％。水分过多，烟味会变得平淡，并容易发霉；水分过少易造成空头烟。

　　如何选购雪茄

　　上等雪茄烟的烟心是用手工将烟叶撕成8～15毫米大小的叶片；好的雪茄吃味苦中有甜；好的雪茄不吸会自动熄灭；吸上等雪茄没有痰；上等的雪茄烟没有人工香气和怪味。

　　真假洋酒的鉴别

　　首先看外包装。真洋酒不仅商标整齐、清晰，而且凹凸感强、印刷水平高。

　　二看封口。洋酒有铝封，还有铅封。名贵洋酒集装箱外都有银封。

　　三看防伪标志。一般洋酒的瓶颈上都有商标，刮开商标，内有各式各样的防伪标志。

　　四看数字。各洋酒行都有各自的密码数字，暗示酒的生产日期，何时进大陆。

　　五看颜色。真酒颜色透明、发亮，假酒色彩暗淡。

　　白酒度数巧鉴别（5127）

　　购买白酒如不知其度数，可采用以下方法判别。摇动酒瓶，若出现小米粒到高粱米粒大小的酒花，堆花时间在15秒左右，酒的度数大约是53～55度。若堆花时间在7秒左右，酒的度数大约在57～60度。如果酒花有高粱米粒到玉米粒大小，堆花时间在3秒左右，则酒的度数大约为65度。

　　真假威士忌的鉴别

　　外观动态鉴别，观察泡沫变化。轻轻摇动酒瓶片刻，静置，细察酒中的泡沫，正宗的威士忌泡沫细而多，上升速度较慢，且持久时间长。

　　观察酒液的附着力。取透明玻璃酒杯1只，将酒倒入杯中，以最多半杯为限，将杯子倾斜并慢慢旋转，观察酒液在杯壁上的流动情况，正宗威士忌酒液流动缓慢，并且附着在杯壁的时间较长，表明酒质较醇厚。否则便是假货。

　　酒香鉴别。将刚装过酒的酒杯静置，约1小时后检查酒杯的残留香味。正宗威士忌酒醇厚浓郁，酒香犹存。否则，表明其非威士忌酒。

　　将酒液滴在手掌中数滴，双手搓揉，并快速贴近鼻子嗅吸，检查酒香是否醇正。真品威士忌酒香醇正扑鼻。

　　品尝鉴别。将酒液含于口中，并以酒漱口，让酒液沾满口腔，认真品尝该酒的滋味。真品威士忌香气甘甜，回味悠长。

　　白兰地的识别与选购

　　辨别优质白兰地的一个重要标志，看瓶签上的级别，它反映了该酒酿制的年份。时间越长，酒的价值就越高。按照法国政府统一规定的年限标准和专家鉴定，名酒在瓶签上都印有星级或字母代码。这些英文缩写字母的具体含义是：

　　v——very——非常的；

　　o——01d——老的；

　　s——super—极品；

　　p——pure——纯粹的；

　　x——extreme——上等的。

　　白兰地统一标准为：一星表示5年；二星表示10年；三星表示15年；v、o表示15年以上；v、s、o表示20年以上；v、s、o、p表示25年以上；p、o、v表示30年以上；x、o表示40年以上；extra表示50年以上。目前市面上最昂贵的“轩尼诗”只有x、o，而extra在前几年已断市。

　　选购白兰地时，首先应从自己的经济实力出发。如果经济条件允许，尽可以花几百甚至上干元购买一瓶x、o级或v、s、o、p级的白兰地。喝这种白兰地既体面，又是一种至高无上享受。

　　如果是工薪阶层，就不必那么奢侈，花十几元或几十元买一瓶长城庄园的v、s级或v、o级的白兰地喝，既可以得到白兰地的享受，又经济实惠。

　　选购白兰地时，认清白兰地的牌号，弄清白兰地生产厂家也是非常重要的。

　　啤酒质量巧鉴定

　　优质的啤酒颜色呈浅黄或金黄，清澈透明，无悬浮物和沉淀物，起瓶盖时气体充足，并有泡沫迅速溢起，将啤酒倒入杯中随着泡沫的泛起，有沙沙声响，酒花香气浓郁，泡沫丰富、细腻、洁白，挂杯的时间长，入口舒适，爽口，苦味柔和，回味醇厚，无异味，饮后产生气体。

　　劣质啤酒或变质啤酒浑浊无光，甚者有悬浮物或沉淀物，几乎无泡沫，或泡沫呈黄色，有异味。

　　另外，啤酒度数也能说明啤酒质量。度数越高，表明麦芽汁中糖类的含量越高，其啤酒的质量也就越高。

　　五粮液酒真假鉴别

　　五粮液酒无色透明，具有浓郁的香气，味醇厚、甘美、净爽，回味悠久。下面介绍几种识别真假五粮液酒的方法。

　　察商标。真品五粮液商标的用纸、印刷、色彩都很规范。“五粮液”三个字采用凹版印制，表面光滑，字体清晰，边缘不毛，字体线条无断裂，整体色彩饱和，套印准确，印刷精致。商标上的净含量、酒精度、原料、厂名、厂址等铅印部分的各小字非常清晰。而假五粮液商标印刷粗糙，“五粮液”三个字笔划有断裂。印刷用油墨光洁度不好，整体色彩不饱满，不均匀，字体边缘模糊，毛糙。

　　观材质。五粮液瓶盖主要有塑料盖、三防盖、高防改进型瓶盖，颜色为大红色，色泽鲜明，光洁度好，盖身平整光滑，印有“五粮液”字样，三防和高防改进型盖有金属拉环。真品金属环色泽为金黄，做工精细，字母清晰，上下扣边，红条光滑。假冒的五粮液瓶盖色泽黯淡，光洁度差，做工粗糙，字母较模糊，金属环口下扣边不光滑。五粮液系列产品的瓶盖有金属扣断盖、红色塑料盖及红色金属盖等，金属盖光洁度好，字体清晰正规，锁口平整光滑。而假冒金属盖文字不正规且粗糙，色泽较暗，光洁度差，锁口不平整光滑。

　　真酒“五粮液”黑边框包金字套色整齐、凹凸感强；假酒套色不好，白字套在黑色边框外，凹凸感差。

　　真品塑料封口光泽好，字迹清晰，而假品则不然。

　　真五粮液防伪纸撕口整齐划一，假五粮液撕口不齐、破损厉害，呈锯齿状。

　　真假贵州茅台酒巧鉴别（5136）

　　生产厂家鉴别。茅台酒厂没有和其他任何厂家联营，也没有把它的商标许可权与任何厂家共享，更没有设立过一厂、二厂和分厂等。

　　销售渠道鉴别。茅台酒的销售是按照国家计划分配的，内销由贵州仁怀县烟酒糖业公司统一调拨，外销由仁怀县外贸公司统一调拨，茅台酒厂本身不和其他任何单位或个人发生销售关系。

　　茅台酒也不分等级，无所谓正品、次品之说，如有划分品级者也肯定是假的。

　　包装材料鉴别。茅台酒的酒瓶是乳白色玻璃瓶，封口为大红色螺纹扭断式防伪铝盖，顶部有“贵州茅台酒”五个白字，瓶口无内塞。

　　感官特别鉴别。茅台酒的独特感官指标是酒液无色透明，饮时醇香回甜，没有悬浮物及沉淀，酱香突出，细腻醇厚，回味悠长，空杯留香持久，经久不散。

　　果酒质量鉴别窍门

　　观颜色。好的果酒，酒液应该是清亮、透明，没有沉淀物和悬浮物，给人一种清澈感。果酒的色泽要具有果汁本身特有的色素。

　　闻香味。各种果酒应该有自身独特的香味。果酒一般酒色鲜艳，口味清爽，但缺乏醇厚柔和感，有时带有明显的酒精味。

　　汽酒如何鉴别

　　好的汽酒泡沫应该均细而滋滋作响，酒液散发着水果清香，喝到嘴里可以隐约品出新鲜水果的味道，清凉爽口。酒液的色泽应接近原果实的色泽且清亮、透明、有光泽、无悬浮物，其味应带有果香和酒香。

　　葡萄酒如何鉴别（5133）

　　葡萄酒一般为防止酒液发生光化学反应，大多用绿色玻璃瓶包装，故在选购时应注意瓶标的颜色和标注的糖、酸、酒精含量，明确酒的品种，一般白葡萄酒的瓶标主体颜色采用金黄色较多，而红葡萄酒则多用红色。酒度低于9度通常为普通酒，另外，葡萄酒没有保存期规定，出现适量的沉淀也是质量标准允许的，关键是要瓶口密封良好，酒精不能挥发，这样风味就能保持不变。

　　如何识别优劣白酒

　　看酒色是否清澈透亮。尤其是白酒，装在瓶内，必须是无色透明。鉴别时，可将同一牌子的两瓶酒猛地同时倒置，气泡消失得慢的那瓶酒质量好。

　　看是否有悬浮物或沉淀。把酒瓶颠倒过来，朝着光亮处观察，可以清楚地看出，如果瓶内有杂物、沉淀物，酒质就有问题。

　　看包装封口是否整洁完好。现在，不少酒厂都用铝皮螺旋形“防盗盖”封口，这样比较保险；再查看酒瓶上的商标标识，一般真酒的商标标识，印制比较精美，颜色也十分鲜明，并有一定的光泽，而假冒的却非常粗糙。

　　选购奶粉有窍门

　　首先看奶粉包装物核查看奶粉的制造日期和保质期限。

　　挤压奶粉的包装，看是否漏气。在选购袋装奶粉时，双手挤压一下，如果漏气、漏粉或袋内根本没气，说明该袋奶粉已潜伏质量问题，不要购买。

　　通过摇、捏，检查奶粉中是否有块状物。一般可通过罐装奶粉上盖的透明胶片观察罐内奶粉，摇动罐体观察，奶粉中若有结块，则证明有产品质量问题。袋装奶粉的鉴别方法是用手去触捏，如手感松软平滑且有流动感，则为合格产品，如手感凹凸不平，并有不规则大小块状物，则该产品为变质产品。

　　巧识变质酸奶

　　合格的酸奶凝块均匀、细腻、无气泡，表面可有少量的乳清析出，呈乳白色或稍淡黄色，吃起来酸甜可口，有一种酸牛乳特有的香味。变质的酸奶，有的凝块，呈流质状态；有的酸味过浓或有酒精发酵味；有的冒气泡，有一股霉味；有的颜色变深黄或发绿。变质的酸奶都不可食用。??

　　巧识鲜奶质量

　　新鲜的牛奶色白或微黄，具有奶香味；不新鲜的牛奶色泽深黄，呈红色或杂色，发粘，有酸味或鱼腥气，煮沸后有凝固物。同时新鲜的牛奶能够沉于清水中；不新鲜的牛奶浮于水面且立即散开。另外，把一滴牛奶滴落在指甲上，如果呈球状，停留于指甲上就是新鲜的；如果立即流走的则不新鲜。

　　怎样鉴别奶油的质量

　　形状。包装开封后仍保持原形，没有油外溢，表面光滑的奶油质量较好；如果变形，且有油外溢、表面不平、偏斜和周围凹陷等情况则为劣质奶油。

　　色泽。优质的奶油透明、呈淡黄色，否则为劣质奶油。

　　嗅味。优质奶油具有特殊的芳香，如果有酸味、臭味则为变质奶油。

　　光滑度。优质奶油用刀切时，切面光滑、不出水滴，否则为劣质奶油。

　　温度。奶油必须保存于冷藏设备中，适宜温度为-5～5℃范围。所以购买时应看看冷藏商品陈列柜和其他冷藏设备的温度是否符合10℃以下的保存条件。

　　口感。优质奶油放入口中能溶化、无粗糙感，否则为劣质奶油。

　　日期。看生产年月日，一般奶油在10℃以下，保存6个月以内其风味不会改变。

　　选购茶叶窍门（5138）

　　看匀度。将茶叶倒入茶盘里，手拿茶盘按同一方向旋转数圈，使不同形状的茶叶分出层次。中层茶叶越多，表明匀度好；反之，则匀度差。

　　看色泽。绿茶以翠绿有光的为质量好；红茶以褐而带油润的为质量好。如绿茶含有较多的白毫，红茶含有较多的橙黄色芽头，则均为高级茶。

　　看条索松紧。紧而重实的质量好；粗而松弛，细而碎的质量差。

　　看净度。茶叶中有较多的茶梗、叶柄及杂质的质量差。

　　如何选购果汁

　　首先要看包装是否完好，纸包装盒看有无挤压变形和磨损，玻璃瓶、聚脂瓶看瓶盖密封是否严密。

　　第二要看配料表，看配料表中有没有标注防腐剂，饮料中常用的防腐剂有山梨酸、山梨酸钾、苯甲酸、苯甲酸钠等。

　　第三要看果汁的生产日期，购买时要注意选购近期产品。

　　如何选购乳酸菌饮料

　　注意产品包装及生产日期。购买乳酸菌饮料时应注意，如发现包装异常，如涨袋或饮料结块，有异味等现象，说明该饮料已变质，不能再食用。

　　选择知名品牌。消费者在购买乳酸菌饮料时，应尽量选择乳酸菌饮料行业的知名品牌，这样质量更有保证，不要被劣质产品低廉的价格所迷惑。

　　碳酸饮料的选购常识

　　碳酸饮料含有适量的二氧化碳气体，是这类饮料重要质量特征，即具备其特有的甜、酸感和二氧化碳清凉口感。

　　碳酸饮料又可分为两大类，即果汁和果味汽水，二者差异是其中所含原果汁的量，高于2.5％为果汁，低于2.5％为果味汽水。

　　瓶装汽水液面距瓶口应为3～6厘米，瓶口干净、无锈迹、塑料瓶或易拉罐装的用手捏不动，或上下摇动，瓶中有大量气泡者，表明密封好。

　　透明型汽水倒置后对光检查，不应有云雾状或小颗粒；果肉型不得有分层和明显沉淀物。若甜味不足，异味有余，表明汽水已变质。

　　常规饮料的选购技巧

　　看封口。好的饮料封口严实，瓶盖无锈迹且不向外凸。

　　看标签。正规生产厂家的产品应具有品名、厂名、厂址、生产日期、保质期限、配方、规格等，基本内容缺一不可。

　　看商标。要看食品商标是否注册，如印有条形码的食品，要看其条形码印制是否规范。

　　观液汁。正常的碳酸饮料应清澈透明、不混浊、无杂质、无沉淀。果汁饮料因加入了果汁和乳油香精，可能有一定混浊度，但应无悬浮物和沉淀物。

　　观色泽。饮料的色泽应与品名相符。例如橘子味饮料具有与新鲜橘子相似的橙色，可乐饮料应是人们习惯承认的酱色，色泽均匀鲜明。

　　闻香气。饮料的香气应与品名相符。正品香气不刺鼻，无异味。如有异味，则表明是已变质的产品。

　　尝味道。各种饮料应酸甜适宜，如果口感不正常或有怪味，表明已变质。

　　咖啡的选购窍门（5142）

　　选择好的包装。咖啡是很容易跑味和变味的饮品，采用密封罐装和真空包装，都能较好地保存咖啡原有品质，而纸袋及非密封袋装则会影响咖啡固有的品质。

　　选择有香气的咖啡。真咖啡含咖啡碱，具有特殊香气；劣质咖啡一般是过期或密封不严受潮造成结块，香气滋味明显变化，往往香气消失，喝时有异味。

　　购买要适量。咖啡是不耐贮存的饮品，盛咖啡的容器一旦打开，并暴露在空气中，咖啡醇等香精油会逐渐散失，不饱和油也会逐渐氧化。

　　巧识假冒咖啡

　　有将咖啡粉磨细冒充速溶咖啡的，识别方法是速溶咖啡冲泡后立即溶解，无漂浮和渣滓，而用咖啡粉磨细冒充的速溶咖啡尽管咖啡粉磨的很细，但冲泡后仍有漂浮物、沉渣，难以下咽，只能吹着喝。

　　怎样选购罐头食品（5145）

　　看商标。仔细阅读商标，将有助于选择适合自己的罐头。如商标未经工商部门注册批准，就很难保证质量。

　　看罐外壳。正常的应是罐身清洁，有光泽无锈斑，焊锡完整，罐底和盖稍凹。

　　敲听音。用手指弹击，或用金属棒或竹制小棍敲击罐头的底或盖，根据声音鉴别其质量。质量好的罐头，声音清脆、音实；质量较次的，容量不足，顶隙大，声音浑浊，发空声；变质的罐头，声音为“扑扑”的沙哑声。

　　如何识别“洋饮料”

　　查看进口食品上是否有中文标签。

　　注意查看所选购的进口商品上是否贴有激光防伪的“ciq”标志。

　　还可以向经销商索要查看“进口食品卫生证书”。可以说该证书有如进口食品的“身份证”，只要货证相符，就能证明该食品是真正的“洋货”。

　　二、清洗小窍门

　　蔬菜、水果、家禽、肉、海鲜等的清洗方法，你会吗？如何清除蔬菜的小虫？如何清洗桃子？如何清洗禽类内脏？果蔬如何去皮去味？你知道吗？看了本章的小窍门，所有问题就迎刃而解了。

　　（一）果蔬

　　巧洗桃子

　　将桃子用水淋湿，先不要泡在水中，抓一撮细盐涂在桃子表面，轻轻搓几下，注意要将桃子整个搓，接着将沾有盐的桃子放进水中浸泡片刻，此时可随时翻动，最后用清水冲洗，桃毛即可全部去除。

　　桃子不要沾水，用干净的刷子在桃子的表面刷一遍，再清洗也能达到同样的效果。

　　苹果去蜡有窍门

　　如果您喜欢吃苹果，常常连皮一起吃的话，那么你需要将表面的蜡去除。将苹果放进热水，这时候苹果皮上的蜡会融化掉。或者把牙膏涂抹在苹果上当清洁剂，也可消除。

　　葡萄清洗小窍门

　　吃葡萄时，先拿剪刀减到根蒂部分，使其保留完整颗粒，并浸泡稀释过的盐水，起到杀菌的作用，冲洗干净表面还残留一层白膜，可挤些牙膏，把葡萄置于手掌间，轻加搓揉，过清水之后，便能完全晶莹剔透，吃起来更安心。

　　巧用面粉洗葡萄

　　将葡萄去蒂，剪为一颗一颗后放在水盆，加入适量水，淹过葡萄，往水中洒一些面粉，用手掌在水搅动几下，倒掉浑浊的面粉脏水，用清水冲几次至水清了即可。面粉是很好的天然吸着剂，可以吸掉蔬果表面的脏污及油脂。

　　巧洗杨梅

　　将杨梅清洗干净后须用盐水浸泡20～30分钟再食用，因盐水有杀灭某些病菌的作用，另外，也可帮助去除隐藏于杨梅果肉中的寄生虫。

　　巧洗草莓

　　用盐水浸泡草莓会加快其腐烂的速度，但为了食用起来更安心，用清水浸泡后再去蒂冲洗。

　　巧洗苹果（5269）

　　苹果过水浸湿后，在表皮放一点盐，然后双手握着苹果来回轻搓，这样表面的脏东西很快就能搓干净，然后再用水冲干净，就可以放心吃了。

　　橙子剥皮妙法

　　??橙子好吃但皮难剥。于是很多人图省事，食用时把橙子切成一块块，这样汁水外溢，浪费不少。其实只要把橙子放在两手中间用力揉搓，直到皮软，就可像剥橘子皮那样很容易剥掉。

　　黑木耳巧洗法

　　清洗黑木耳时，先将黑木耳放在淘米水中浸泡30分钟左右，然后放入清水中漂洗，沙粒极易除去。

　　清除叶类蔬菜小虫有窍门（5240）

　　从市场上买到的叶类蔬菜上面往往有蜜虫等小虫子，这些小虫不容易清洗掉。如果先用盐水（一盆水中放半小匙盐即可）浸泡一下，小虫受到盐的刺激，便很快和菜叶分开。另外，盐水的比重较大，小虫和菜叶脱离开以后，便漂浮在水面上，很容易从盆中倒出。

　　小黄瓜的清洗妙法

　　利用流动的清水用手充分搓洗5遍左右，接着将盐撒在砧板上，用两手轻轻地来回搓动砧板上的小黄瓜。如此一来，可利用盐在表皮上搓出伤痕，渗透在表皮下的农药便会渗出，再用流动的清水将盐清洗干净。

　　豆芽菜的清洗窍门（5258）

　　市场上出售的豆芽菜通常用含有亚硫酸等漂白剂漂白后出售，因此，必须将豆芽菜浸水，使那些不利于健康的物质溶解在水里，再放入加了醋的热水烫30秒，才可食用。

　　如何清洗西芹

　　首先，将叶和茎用手折开，置于流动的清水下冲洗1～2分钟，再浸泡在醋水中（三杯水加一大匙醋）。为使芹菜和醋水接触的面积增大，可将芹菜切薄片，浸泡5分钟后再用水冲洗干净。

　　怎样清洗青椒

　　多数人在清洗青椒时，习惯将它剖为两半，或直接冲洗，其实是不确的。因为青椒独特的造型与生长的姿势，使得喷洒过的农药都累积在凹陷的果蒂上。因此要先摘下果蒂再清洗。

　　如何除去鲜笋的苦涩味

　　新鲜竹笋往往带有苦涩味。烹调时，可将新鲜笋去壳或经刀工处理再放入沸水中焯煮，然后用清水浸漂，即可除去不良的味道。

　　带皮蔬菜的清洗窍门

　　蔬菜表面有蜡质，很容易吸附农药。对带皮的蔬菜，如生姜、黄瓜、丝瓜等，可以用锐器削去含有较多残留农药的外皮，只留食用肉质部分。因此，对能去皮的蔬菜，应先去皮后再食用。

　　巧用淡盐水洗菜（画图）

　　一般蔬菜先用清水至少冲洗3～6遍，然后泡入淡盐水中，再用清水冲洗一遍。对卷心类蔬菜，可先切开，放入清水中浸泡1～2小时，再用清水冲洗，以清除残留的农药。

　　巧用碱洗放心菜

　　先在水中放上一小撮碱粉、无水碳酸钙或冰碱、结晶碳酸钠，搅匀后再放入蔬菜，浸泡5分钟，把碱水倒出来，再用清水漂洗干净。

　　巧用洗洁精洗菜

　　将洗洁精稀释至300倍清洗1次，再用清水冲洗1～2遍，这样可去除蔬菜上的病菌、虫卵和残留的农药。

　　妙用开水泡烫蔬菜

　　对有些残留的农药最好的清除方法是烫，如青椒、菜花、豆角、芹菜等，在下锅前最好先用开水烫一下。此法可清除90％的残留农药。

　　巧用日光消毒蔬菜（画图）

　　利用阳光中多光谱效应照射蔬菜会使蔬菜中部分残留农药被分解、破坏。据测定，蔬菜、水果在阳光下照射5分钟，有机氯、有机汞农药的残留量损失达60％。对方便贮藏的蔬菜，最好先放置一段时间，空气中的氧对残留农药有一定的分解作用。所以购买蔬菜后，应在室温下放24小时左右，这样残留化学农药平均消失率为5％。

　　巧用淘米水洗出放心菜

　　用淘米水洗菜能除去残留在蔬菜中的部分农药。因我国目前大多用甲胺磷、辛硫磷、敌敌畏、乐果等有机磷农药杀虫，这些农药一遇酸性物质就会失去毒性。蔬菜入淘米水中浸泡10分钟左右，再清水洗干净，就能使蔬菜残留的农药成分减少。

　　加热烹饪出放心菜

　　部分有机类杀虫剂随着温度的升高，分解会加快，常用于芹菜、圆白菜、青椒、豆角等。先用清水将表面污物洗净，放入沸水中2～5分钟捞出，然后用清水冲洗1～2遍后置于锅中烹饪成菜肴。

　　巧去黄豆皮（5275）

　　将黄豆用开水浸泡后，用手即可将皮剥下。

　　巧剥蚕豆皮

　　把干蚕豆放入陶瓷器皿中，加适量的碱，倒上开水焖上一分钟，泡软后其皮就很容易剥了。但剥好的豆瓣要用水洗净，以除去碱味。

　　巧去莴苣皮

　　先将莴苣的叶和根都去掉，在自来水的冲淋下，莴苣的皮就很容易剥下来了。

　　芋头去皮妙法（5280）

　　先将芋头洗干净，再将芋头放进开水里，稍微焯一下就捞出，芋头的皮就很容易剥了，而且剥得很薄。

　　巧去生姜皮（5292）

　　用啤酒瓶呈齿状的盖子去生姜皮将会有快又好。

　　土豆去皮妙法（5286）

　　??马铃薯由于表面大多凹凸不平，平时经常连皮带肉地一起削掉，十分浪费。如果把马铃薯放入开水中煮一下，然后再用手直接剥皮，就可很快将皮去掉，既省力又经济，而且烹调后，味道也更加甘美。

　　怎样去枣皮

　　将干的大枣用清水浸泡3小时，然后放入锅中煮沸，待大枣完全泡开时，将其捞起剥皮，很容易就能剥掉。

　　胡萝卜去皮妙法（5285）

　　可以将胡萝卜整条放进水中煮一下，然后放在水龙头下，借水的冲力把皮去除，可不留一点残皮。

　　番茄剥皮绝招（5294）

　　先把番茄放在开水碗内浸泡一会，或把西红柿放在碗内，以开水均匀冲浇，取出后用手轻轻地撕，就可将皮撕掉。

　　先用刀在番茄顶部画个十字，可深入番茄肉内。开火煲水，把番茄放在热水中浸10～30秒，放番茄前要用有洞的圆勺盛着番茄，一旦发现番茄皮呈现松开现象，便要即时捞起。最后把番茄浸泡在水中，慢慢剥除番茄皮即可。

　　清洁球巧擦鲜藕皮

　　鲜藕做菜须去皮，但用刀削皮往往得薄厚不匀，削过的藕还容易发黑。若用金属丝的清洁球去擦，可擦得又快又薄，就连小凹处都能擦得干干净净，去完皮的藕还能保持原来的形状，既白又圆。

　　巧用开水去菠菜涩味

　　菠菜营养丰富，但有涩味，如先把菠菜在开水中烫一烫，捞起再炒，既可去掉涩味，也可去掉草酸，草酸与钙结合后沉淀，若不去掉，会使菠菜本身所含的钙质难被人体吸收。

　　巧去玉米外包皮

　　在靠近柄的包皮处把菜刀插入外皮缝隙处，外包皮将很容易去掉。

　　板栗去皮窍门（5290）

　　先用刀把板栗的外壳剖开剥除，再将板栗放入沸水中煮3～5分钟，捞出放入冷水中浸泡3～5分钟，再用手指甲或小刀就很容易剥去皮，风味不变。

　　巧用盐水洗蘑菇

　　蘑菇表面有黏液，粘在上面的泥沙不易被洗净。洗蘑菇时在水里放点儿食盐，泡一会儿才能洗去泥沙。

　　木耳清洗妙法

　　将木耳放在盐水里浸泡1小时左右，然后用手抓洗，再用冷水洗几次，即可清除沙子。

　　（二）肉禽

　　猪心、猪肝巧清洗

　　先将猪心、猪肝放入面粉中裹一下，放置1小时后再用清水清洗，不仅易洗净，而且烹炒出的猪心、猪肝味美纯正。

　　猪肠、猪肚巧清洗

　　先将猪肠、猪肚放入淡盐、醋的混合液中浸泡片刻，再将其放入淘米水中泡一会儿，然后在清水中轻轻搓洗两遍即可。如果在淘米水中放几片橘皮，异味更易除去。家庭中若有食品洗洁精，可用来进行最后一道工序的清洗。

　　拔鸭毛的诀窍（画图）

　　水烫：烫鸭子的水不要烧开，鸭毛孔遇到100℃的沸水后就要收缩，鸭毛就不易拔脱了。

　　灌酒：杀鸭前先给鸭子灌上一小盅黄酒，没过多久，鸭毛孔就舒张开来，鸭毛很容易拔掉。

　　加盐：鸭子宰杀后，即刻用冷水将鸭毛浸湿，然后再用热水烫，在烫鸭子的热水中加入一小汤匙食盐，所有的绒毛就都能拔干净。

　　禽类快速拔毛的绝招

　　将水烧开，加醋1匙，把杀死的家禽放入开水中，不断翻动它，几分钟后将其取出，毛便很快拔去，头和爪子要稍微泡长一点时间。

　　如何清洗猪皮上的蓝色印章

　　猪皮上面有通过检疫的蓝色印章，这种印章很难清理，用盖有印章的肉来做菜颜色也影响食欲。将食用碱均匀涂抹在印章上面，几个小时后除了印得比较深的部分，印章的痕迹大部分会消失。

　　冷冻鸡、鸭、鱼、猪肉巧洗法

　　先放在姜汁液中，浸泡半小时以后再洗。不但容易洗净，还能除腥、增鲜，恢复肉类固有的新鲜滋味。

　　巧剥灌肠皮（5283）

　　将湿布拧干，把灌肠包起来，10分钟后取出，很轻松就能将灌肠的皮剥下。

　　巧剥松花蛋壳（5310）

　　将松花蛋的大头剥去泥和蛋壳，小头剥去泥，再在小头敲一个小孔，然后用嘴从小孔往里吹气，整个松花蛋的壳就很容易剥下了。

　　蛋的清洁方式

　　蛋的外表不干净时，最好不要用水冲洗，这样会洗掉壳上的保护膜，使得蛋容易吸收冰箱的异味，最好用干布擦拭即可。

　　巧去熟蛋皮

　　煮熟了的蛋，立即放入冷水中冷却后，用手搓几下，蛋皮就很容易去掉。

　　（三）水产

　　巧去贝类泥沙（画图）

　　将蛤蜊、田螺、蚌等贝类浸在水中，同时放入一把切菜刀，２～３小时后，贝类就会自动吐出泥沙。

　　巧洗海蜇皮

　　将其平摊在案板上，切成细丝，泡入50%的盐水中，用手搓洗片刻后捞出，把盐水倒掉，再冲盐水泡，重复3次，就能把夹在海蜇皮里的泥沙全部洗掉。

　　巧除河鱼泥味

　　活鱼。可将鱼放入盐水中（盐水之比为10:1），盐水可通过鱼鳃进入血液，1小时后泥味即除。

　　死鱼。可在较浓盐水中浸泡2小时，也可除其泥味。

　　妙用植物油除蚌、螺泥土

　　买回家后的新鲜螺、蚌在食用前要使其吐净泥再进行烹制。最好的方法是在养殖蚌、螺的清水中滴少量植物油，两三天后，螺、蚌的泥土就吐净了。

　　放铁器巧使贝类吐泥

　　把贝类养在放有菜刀、火钳等铁器的淡水里2～3小时，贝类闻到铁的气味，就会很快吐出泥沙。

　　三、储存小窍门

　　刚买回的大米没多久就生虫了，苹果如何储存才保存的更久？什么东西放入冰箱反而容易变质？在平时的生活中，我们总会因为没有采取适当的食物储存方法而使食物容易发霉、变质、生虫等。本章帮您解决这些问题。

　　（一）粮油

　　巧防大米发生霉变

　　盛放大米的容器以加盖的木箱为佳，并要清洁、干燥。也可放在布袋中，但要将口扎紧。无论选择木箱或布袋，都要将其垫高。要放在阴凉通风处，离墙要有一定的距离。

　　怎样去除大米中的砂粒

　　用淘金原理，大小两只盆，大盆中装多半盆清水，米和适量水放小盆连盆浸入大盆水里。来回摇动小盆，不时地将处于悬浮状态的米浸入大盆。如此反复多次，小盆底部只剩少量米和砂粒。若掌握得好，可将大米全部拍出，小盆底只剩砂粒。

　　如何储存植物油

　　在500毫升植物油中加入0.1克维生素c可使其半年内保持不变质。

　　将适量食盐加热，放凉后，倒入油中，可将油中少量水分吸收。不仅延长存期，且炒菜时，油不易喷溅。

　　适量花椒与少量油烧热，直至出现香味。滤去花椒，冷却后，倒回原来油瓶，可使其一年内不变质，且炒菜时味道更好。

　　花生油、豆油巧贮存

　　将花生油、豆油入锅加热，放入少许花椒、茴香，待油冷后，倒进搪瓷或陶瓷容器中存放，不但不易变质，用此油做菜，味道也特别香。

　　猪油巧贮存

　　猪油熬好后，趁其未凝结时，加进一点白糖或食盐，搅拌后密封，可久存而不变质。

　　小磨香油巧贮存?

　　把香油装进一小口玻璃瓶内，以每500毫升油加入1克精盐，将瓶口塞紧不断地摇动，使食盐溶化，放在暗处3日左右，再将沉淀后的香油倒入洗净棕色玻璃瓶中，拧紧瓶盖，置于避光处保存，随吃随取，要注意的是，装油的瓶子切勿用橡皮等有异味的瓶塞。?

　　怎样防止米生虫（5014）

　　在米袋的中间或两头各放几瓣大蒜，或者用布或用纸包些花椒放在盛米的容器内。平时要把存放米的缸或桶清扫干净，防止过冬的虫蛹隐藏在里面。一旦发现米生虫，可将米放在阴凉处晾干，让虫子飞走或爬出。

　　巧用杨树叶除米面生虫

　　米面生虫后，将米面移到干燥密封的容器内，把刚采摘来的杨树叶放入容器与米面一起密封。过四五天后，打开贮藏容器可发现幼虫和虫卵均已杀死，然后用簸箕或筛子将米面过滤后即可。

　　冷冻除虫妙法

　　放置时间较长的米面在夏季最易生虫，而冬季生虫率较低。根据这种情况，将过冬后存放的剩余米面，分别装入干净的口袋里，分期分批送入电冰箱的冷冻室内使其经历24小时“寒冬”的折磨。如此处理后的米面，在夏季到来后都不易生虫。

　　阴凉通风除虫妙法

　　筷子插在生虫的米面内，待米面中表面的虫子爬上后抽出筷子可以除掉一部分虫。然后将米面铺放在阴凉通风的地方，米面深处的虫子便会从温度较高的米面中爬出来。这种方法简单方便，但需要时间较长。

　　巧防面包变硬（画图）

　　在擦洗晾干后的玻璃或搪瓷器皿的底部放一些生土豆或一撮盐，再把面包放进去，可使面包不会变硬。为防止出现怪味，可放入一些新鲜的苹果。

　　花生米巧贮存

　　将花生米晒干，摊凉，然后装入塑料袋，同时放入一小包花椒、八角、小茴香等防虫物品，密封置于干燥、低温、通风的地方，可存2～3年不变质。

　　怎样保存面包

　　面包在烘烤过程中，面粉中的直链淀粉部分已经老化，这就是面包产生弹性和柔软结构的原因。随着时间的延长，面包中的直链淀粉部分的直链慢慢缔合，而使柔软的面包逐渐变硬，这种现象叫做“变陈”。变陈的速度与温度有关。在低温室中变硬较快，面包放在冰箱中要比放在室温变硬的速度来的快，所以，如果短时间存放应将面包放在室温下，防止面包变硬。

　　（二）调味品

　　保存醋的窍门

　　醋中所含的醋酸，有很好的杀菌和抑菌作用，但也有些霉菌耐酸，使醋变淡，产生气味。因此，买回的散装醋应先用纱布过滤，然后加热煮沸，冷却后装入洁净的瓶中，盖严备用。

　　如何收藏卤水

　　卤水可作多次用途。每次浸泡食物后，把姜、葱及卤水料捞起，把卤水煮沸，冷后用盖密封放入冰柜内。每四五天取出煮沸，冷后又放回冰柜，这样可以保留很久。卤水保留越久，浸后的食物更香。

　　巧防食盐受潮变苦（5200）

　　食盐易受潮变苦，原因是由于食盐中含有一些氯化镁，氯化镁易吸潮，食盐受热后，氯化镁分解成氯化氢气体和氧化镁，氯化氢气体气随即放出；氧化镁呈白色粉末，不易溶于水，会使食盐变苦。要使食盐不受潮，可将食盐放在锅里炒一会，也可将一小茶匙淀粉倒进盐罐里与盐混合在一起，这样，食盐就不会受潮了，味道也不会变苦。

　　番茄酱保鲜窍门

　　番茄酱开罐后可在酱面上撒一点食盐，再倒点食油。或先把罐头开个口，入锅蒸一下再用，这样就可保存较长时间。

　　红枣保鲜有绝招（5203）

　　用30～40克大粒盐炒后，研磨成粉末，分层撒于盛500克红枣的罐内，密封好，就不会变坏和生虫了。枣多时，就按上述比例加盐。

　　把干瘪枣和杂质除去后，放入滚开的沸水中焯一遍，迅速捞出沥去水分，在日光下晒干。可杀灭其表面细菌。然后存放在干燥、隔潮的密封容器内，可免生虫和变质。

　　防止醋变坏有窍门（5206）

　　把醋瓶塞塞紧后，放到水中煮20～30分钟，然后和热水一起放凉保存，可使醋长时间不坏。

　　酱油防霉保存妙法

　　酱油里倒些食油制膜，以隔绝空气，抑制酵母的生长。

　　酱油加热至沸，利用高温杀灭有害杂菌。

　　添加10%~20％的黄酒或3％的白酒，这样，既可增加酱油的香味又可防霉。

　　在酱油中，放几瓣生大蒜，也能防霉。

　　防醋霉变窍门（5208）

　　夏天醋易发霉。如果将两瓣大蒜洗净，拍碎，或用大葱段，放入瓶中，就不会发霉。

　　在醋瓶里倒一些熟豆油、熟花生油或芝麻油，使其与空气隔绝，也可以防止发霉。

　　酱油收藏有窍门

　　先将酱油煮沸，待冷却后再装入酱油瓶内，然后再滴上几滴白酒，经这样处理后，既干净卫生，且存放时间长，不可多次煮沸，以免营养丧失。

　　保存咸鸡蛋的窍门

　　把腌好的咸鸡蛋全部捞出煮熟，沥干后，重新放回原来的咸水中随吃随取，甚是方便。熟蛋在咸水中，既不变质，也不会增加咸味。可保存2年以上。

　　怎样存放鲜蛋最好（画图）

　　鲜蛋的蛋白浓稠，能够有效地固定蛋黄位置。随着存放时间的延长，蛋白中的黏液素就会在蛋白酶的作用下慢慢变稀，失去固定蛋黄的作用。如果把蛋横放，由于蛋黄的比重比蛋白小，蛋黄就会上浮，靠近蛋壳，变成贴黄蛋或靠黄蛋。如果把蛋头朝上竖放，蛋头有一个气室，里面的气体就会使蛋黄无法贴近蛋壳，因此，不容易形成贴壳蛋或靠黄蛋。

　　生鸡蛋保存窍门（5227）

　　在盐水里泡一下，可保鲜几个月。

　　将鲜蛋洗净，在沸水中浸烫半分钟，晾干密封，可保存数月。

　　在容器里铺些木屑、锯末、细沙、米糠、谷壳、草木灰，将蛋小头朝下竖放。

　　在盛器底层放6厘米厚的清洁豆类，排一层蛋，大头向上，再铺一层豆，可保存数月。

　　在鸡蛋的表面涂一层食用油或凡士林，可阻止细菌侵入，延长保鲜时间。

　　将蛋浸在2%～5%的明矾水溶液中，可保鲜较长时间，另外鸡蛋不宜与生姜、葱同放。

　　（三）果蔬

　　贮存西瓜妙法

　　先将成熟的西瓜放入15%的盐水中浸泡，然后取出密封在聚乙烯袋中，再放进地窖存放，可存放1年以上，1年后取出，西瓜表面与存放前无异样，味道香甜可口，基本如初。用此方法还可贮存葡萄、黄瓜、白菜、苹果等。

　　贮存苹果妙法

　　准备一个轻便、洁净、无味、无病虫的木箱或纸箱，把经过挑选的苹果，用纸包整齐地码放在箱内。为防止果箱磨破苹果，应在箱底及四周垫些纸或草。

　　包苹果的纸要用柔且薄的白纸，纸的大小以能包住苹果为宜。码放的苹果要梗、萼相对，以免被刺伤。

　　苹果与苹果之间可放一些碎布或草，避免苹果在箱内滚动。最后将包装好的箱子放置温度在０～１℃的地方。

　　常温贮藏龙眼窍门

　　利用防腐保鲜剂溶于水后能在龙眼果实表面迅速形成透明膜，有效地封闭气孔，降低呼吸强度，延缓果实老化，又能起到防腐杀菌作用的机理进行果实防腐处理，然后用聚乙烯薄膜或乙烯—醋酸乙烯酯薄膜袋包装，扎紧薄膜袋口，在32℃下贮藏可5～8天。

　　低温巧贮藏龙眼

　　适当的低温能降低果实的呼吸强度，有效地抑制多酚氧化酶的活性和微生物的活动。龙眼采收后经过预冷处理，用塑料薄膜包装贮藏，并结合药物防腐和低温保藏，这是龙眼贮藏的有效方法，该方法可发挥自我气调作用，改变二氧化碳与氧气含量，从而抑制微生物的侵蚀，降低腐烂损失。

　　速冻贮藏龙眼妙法

　　挑选好新鲜果实，进行防裂处理后，把果实的中心温度降至-30℃不超过1小时，然后长期贮藏于-18℃的冷库中，可贮藏一年或更长时间。

　　日常西瓜贮存窍门

　　取吃剩的其他西瓜的瓜皮或瓜枝蔓，挤出其汁液，涂在浸过盐的西瓜表面，便形成防腐加强膜，经过这样处理的西瓜可保存一个月左右不变质。

　　削皮水果保鲜法

　　苹果、梨削皮后，如果用醋水洗一下，可抑制变成褐色，保持原有的色素。也可放在淡盐水中，隔日再吃时不变色，而且鲜脆可口。

　　巧存猕猴桃

　　保存猕猴桃的基本条件是温度-1～1℃，相对湿度90%～95％为宜。配以适量防腐保鲜剂等辅助措施。只要在果蒂部位不受霉菌感染，良好的采收和储藏条件下，一般可储藏5个月左右。

　　巧用小苏打保鲜柑橘

　　把柑橘浸泡在小苏打水中，1分钟后捞出。待表皮水分晾干后，装进塑料袋中，密封袋口，可保鲜3个月。

　　荔枝保鲜妙法

　　放入密封容器中，置于1～5℃的气温环境中，可保存30天左右不会变质。如果没有冷藏条件，可用塑料袋密封后，置于阴凉处，可保存6天以上。

　　怎样储存梨

　　将无破损的梨果，放进装1％淡盐水溶液的陶瓷缸、坛内，不要装得太满，以便留出梨果自我呼吸的空间和余地，然后用塑料薄膜密封，放阴凉处，可存一个月，且口感更佳。

　　长时间保鲜荔枝（014-ptmj）

　　把鲜荔枝放进沸水中浸泡几秒钟，然后及时捞起放进5%的柠檬酸和2%的氯化钠水溶液中浸泡约2分钟后，捞起沥干水分，把它放进冰柜中贮存，也可保2～3个星期不会腐烂变质。

　　罐瓮贮藏石榴（016-ptmj）

　　选干净无油垢的坛、缸、罐等容器，底部铺一层湿沙，厚5厘米，中间放一个草制通气筒，将石榴放满容器为度，上面盖一层湿沙，用塑料薄膜封好即可。此法仅作少量贮藏。

　　板栗湿沙混存妙法

　　用超过所藏板栗重2～3倍的中粗沙与板栗混合，堆放在通风的地方，沙的含水量为8%～10％，堆放高度不超过50厘米，并要经常翻堆加湿，使栗果含水均匀。

　　塑料袋保藏板栗妙法（5180）

　　将板栗装在塑料袋中，放在通风好、气温稳定的地下室内，气温在10℃以上时，塑料袋口要打开；气温在10℃以下时，把塑料袋口扎紧保存。初期每隔7～10天翻动一次，1个月后，翻动次数可适当减少。

　　坛内混藏板栗妙法

　　挑选饱满板栗，用潮湿的细黄沙拌匀装入坛内，坛底和坛口可以多放些黄沙，坛口用稻草堵塞，口朝地倒置，容器直径不宜太大。贮存一段时间后，要倒出来检查一次，将较嫩的和发黑的板栗挑出来。

　　如何储存白菜（画图）

　　储存大白菜的地方，既要通风，又要保持一定的温度。如在厨房、过道、屋檐下或楼房阳台上储存菜，要注意防热、防冻。有条件的还可以挖一个地下的小菜窑。储存初期，要勤翻倒，常通风，防止受热。

　　储存白菜的最佳温度

　　储存大白菜的适合温度为1～2℃，菜堆面上的菜和迎风面的菜，表层的叶稍有冻僵为宜，但不能冻得起泡。窑存大白菜要注意通风换气，使窑内空气保持新鲜。

　　大白菜储存时间长了，有的易发生霜霉病、软腐病，有的易腐烂变质，遇到这些病菜，应及时挑出来，以免使菜腐烂、生病。

　　香菇日常贮存窍门

　　香菇吸水性强，不易贮存，当含水量高时容易氧化变质，发生霉变。因此，香菇必须干燥后才能进行贮存。贮存容器内必须放入适量的块状石灰或干木炭等吸湿剂，以防回潮。

　　冬天蔬菜保鲜窍门（5198）

　　保存叶菜类最重要的就是保留水分，同时又要避免叶片腐烂。最简单的方法是利用旧报纸，在叶片上喷点水，然后用报纸包起来，根部朝下放入冰箱冷藏室，可有效延长保存时间，保持新鲜。

　　韭菜、蒜黄保鲜窍门

　　冬季购买的韭菜、蒜黄等青菜，如果一时吃不完，可用新鲜的大白菜叶子包好，放在阴凉的地方，可保鲜数天。

　　生菜巧贮存

　　生菜只要放一段时间就会逐渐变软并变色，可将菜心摘除，然后将湿润的纸巾塞入菜心处让生菜吸收水分，等到纸巾较干时将其取出，再将生菜放入保鲜袋中冷藏。

　　怎样保存青椒最科学

　　取1只竹筐，筐底及四周用牛皮纸垫好，将青椒放满后包严实，放在气温较低的屋子或阴凉通风处，隔10天翻动一次，可保鲜2个月。

　　存放大葱的妙法

　　清水浸。选葱白粗大，不烂的大葱，葱根朝下竖直插在有水盆中，不仅不会烂空，还会继续生长！

　　晾晒法。将大葱的叶子晒蔫后捆好，将根朝下放在阳台的阴暗处，切记沾水受潮，以免腐烂，太干燥也不好，会干瘪变空。

　　大葱受冻后如何“复原”

　　复原只是相对与冻葱而言，不可能完全恢复到以前的质感。大葱一旦受冻后，不要挪动，以免外力的挤压使细胞间隙中的冰粒压破细胞，细胞液外溢，造成腐烂。使用冻葱时，要轻拿轻放，需拿到室内放置一段时间，使之慢慢解冻，即可使用。

　　保存红枣防发黑窍门（5194）

　　为防止红枣发黑，可在枣子上遮一层篾席，或在通风阴凉处摊晾几天。待晾透后放入缸内，加木盖或拌草木灰，放桶内盖好。也可用30～40克盐，炒后研成粉末，分层撒于500克红枣上，然后封好，红枣就不易变坏。

　　如何保存老姜

　　老姜本身已纤维化，不适合冷藏保存，容易使水分流失，可放在潮而不湿的细沙里保存。

　　生姜保鲜法（5215）

　　将湿润的黄沙放在罐子里，再把生姜埋在里面，生姜可久存不霉烂，也不干。

　　有盖的大口瓶子，瓶底垫块蘸了水的药棉，生姜放置药棉上，盖上瓶盖，随吃随取。

　　将生姜洗净、去皮，放在黄酒或白酒里，用盖封住，可以长期保鲜。用完后，可继续浸泡。

　　把生姜洗净，可埋入食盐罐里，以防止失去水分，不容易干瘪，能长时间保持新鲜。

　　巧存鲜蘑菇

　　将蘑菇放入6％的盐水中泡10分钟，捞出沥干，装塑料袋里，可保鲜3～5天。

　　小黄瓜的贮存方法（5193）

　　小黄瓜在常温下会慢慢变干，冷藏保存前，必须先将小黄瓜外表水分擦干，放入密封保鲜袋中，袋口封好后冷藏即可。

　　莲藕保存法

　　将莲藕洗净，从节处切开，使藕孔相通，放入凉水盆中，使其沉入水底。置盆于低温避光处，夏天1～2天，冬天5～6天换一次水，这样夏天可保持10天，冬天可保持一个月。

　　冬笋储存窍门

　　取木箱、纸箱或铁桶，木桶，底部铺6～10厘米厚黄沙，冬笋尖头朝上，排列在箱或桶里。将湿沙倒入并拍实，埋住笋尖6～10厘米，置阴暗、通风处，可储存30～50天。

　　取酒坛、罐或缸，将冬笋放入，用双层塑料薄膜将盖口扎紧，或取不漏气的塑料袋，装笋后扎紧袋口，可保鲜20～30天。

　　洋葱保存法（5223）

　　如果把洋葱一个个装进不用的丝袜，在每个中间打个节，使它们分开。将其吊在通风的地方，就可以使洋葱保存好久而不会腐坏。

　　大蒜保鲜有妙法

　　将蒜头放入白蜡液中浸泡一下，使之表面形成一层薄薄的“蜡衣”，从而与外界空气隔绝。捞出后，放入篮子，悬挂在阴凉通风的地方。

　　将皮白、圆整、无虫蛀的大蒜头，装进放入适量精盐的塑料袋，扎紧口。放置15～18℃的环境中，可保存几个月。不过，每隔一周，应解开口透透气。发现干瘪、霉烂者，及时取出，以防传染。

　　香菜保鲜窍门（5219）

　　香菜和白萝卜一起，装进塑料袋放冰箱，两星期后，仍新鲜。

　　把新鲜香菜洗净、将其根部3～6厘米的部位，浸入加有少许食盐的沸水中，半分钟后全部浸入，10秒钟后立即捞出，挂在阴凉、通风处阴干。然后截成1厘米长的小段，装入带盖的玻璃罐或瓷罐保存。食用时，可直接撒入汤锅，或先用开水泡一下再调，其味芳香，几乎与鲜品无异。

　　韭菜保鲜妙招（5199）

　　用菜刀将大白菜的根部切道口子，掏出菜心。将韭菜择好，不洗，放入白菜内部，包住，捆好，放在阴凉处，不要沾水，能保存两周之久，不霉、不烂，不失其鲜味。

　　用陶瓷盆，盛适量清水，将韭菜用绳捆好，根朝下，泡在水盆中，可保持几天不烂不干。蒜黄、青蒜等都可用此法保鲜。

　　白菜如何保鲜（5220）

　　冬天用食品塑料袋，从白菜根部套上去，把上口扎好，根朝下摆在地上即可保持很久。

　　芹菜保鲜窍门

　　将新鲜、整齐的芹菜捆好，用保鲜袋或保鲜膜将茎叶部分包严，然后将芹菜根部朝下竖直放入清水盆中，一周内不黄不蔫。

　　也可以将芹菜叶摘除，用清水洗净后切成大段，整齐地放入饭盒或干净的保鲜袋中，封好盒盖或袋口，放入冰箱冷藏室，随吃随取。

　　贮存豆腐妙法

　　要使豆腐2～3天不坏，可将没有吃不完的豆腐放入烧开、经冷却后的盐水中浸泡，随吃随取。这样保存的豆腐不失其原味。

　　保存豆腐干妙法（画图）

　　豆腐干买回后想保存几天，可将其泡在清水中，冬季每2～3天换1次水，夏季半天换一次，最多不能超过1天换1次水。吃时将豆腐干捞出，再用水冲洗一下。用此方法保存豆腐干，可保存较长的时间。

　　豆类食品保存窍门

　　用塑料袋装豆类存放，在袋内喷少许白酒，能防止生虫；蚕豆、赤豆存放时加几头大蒜，可防虫蛀两三年；绿豆用开水浸泡1～2分钟，晒干后用罐子密封保存。

　　贮存绿豆窍门

　　将拣去杂物的绿豆晒干后，以1.5～2.5千克为单位装入塑料袋中，再放入一些剪碎的干辣椒，密封起来，并将密封好的塑料袋放置干燥、通风处。此方法可以起到防潮、防霉、防虫的作用，能使绿豆保持1年不坏。还可将绿豆放在开水中浸泡十几分钟，然后捞出晒干，放入缸里收藏起来，可保存很长时间，也不会生虫。

　　巧防蚕豆、赤豆生虫

　　将两三瓣大蒜放入装蚕豆或赤豆的容器或口袋中，可使其2～3年不被虫蛀。

　　（四）肉禽

　　巧用醋酸纳保存鲜肉类（5190）

　　把新鲜猪肉浸泡在含有0.5％的醋酸纳的水中，使ph值为7.6，能保存2天。

　　配制含有１％的醋酸纳的水溶液，再将新鲜牛肉放入，浸泡约１小时左右，使牛肉ph值为8.0，取出后放入洁净的溶器内，可保存3天。

　　配制含有5％的醋酸纳、1％的食盐的水溶液，并将该溶液喷在鸡肉上，或将鸡肉浸泡在该溶液中，能使鸡肉5天鲜度不变。

　　短时间保存鲜肉小窍门

　　将鲜肉切成块，用油炸一下，能短时间保存。

　　将鲜肉放入高压锅内，上火蒸至排气孔冒气，然后扣上限压阀端下，可保存两昼夜。

　　将鲜肉浸泡在煮沸后冷却的花椒盐水中可保鲜二三天。

　　先将猪肉切成10厘米左右见方的方块，然后在猪肉上涂上蜂蜜，再用线把肉串起来，挂在通风处，可存放一段时间，肉味会更加鲜美。

　　长时间保存鲜肉有窍门

　　将鲜肉煮熟，趁热放入刚熬好的猪油里，可保存较长时间。

　　将肉切成一厘米厚的片，用沸水烫一下，凉后涂上适量食盐，装入容器，纱网封口，放在通风阴凉处，热天也可保存15～20天。

　　用葡萄糖溶液对鲜肉进行喷雾处理，可保鲜一个月以上。

　　鲜肉用双层塑料袋或铝薄纸包好，放入冰箱冷冻室，可保存半年。

　　冷冻肉应放入冷冻室，保存时间3个月。

　　刚杀禽鱼冷藏窍门

　　鸡、鸭、鱼等，刚宰杀后，应先洗净，沥干水分，在外放置2小时后再冷藏。这样可增加其烹调后的鲜味。

　　煮好的肉如何贮存

　　煮好的肉放在冷藏室可维持5天的新鲜度，放入冷冻室可保存2～3周，存放时要封装好，最好将肉浸在肉汁中同时冷冻，否则肉中水分消失会变得又干又硬。

　　腌制食品储存妙法

　　腌制食品储存的最佳温度为3~8℃（不宜超过10℃），如果放在冰箱的冷冻室，腌制食品中的水分就极容易冻结而凝成小冰晶，从而促进了食品内脂肪的氧化作用，大大加快了脂肪类物质氧化反应的速度，造成腌制食品质量下降。腌制食品一般放在阴凉通风处，避免阳光直接照射或高温烘烤，就能达到防止脂肪氧化的目的，如需放在冰箱里，应用塑料袋包扎密封后放在冷藏室内。

　　坛存腊肉味道鲜

　　将一口小的干净的坛罐置于一干燥阴凉且已洒好石灰的地方，把腊肉放进坛里，(腊肉的量以刚填满坛子为宜)用布蒙住坛口，再盖上坛盖。这样可保存4个月。

　　p243巧用米糠存咸肉

　　保存咸鱼、咸肉等可选用米糠，将咸鱼、咸肉埋在米糠下可以起到保鲜的作用。如果没有米糠，在咸鱼、咸肉上撒一些丁香、花椒、生姜、玉米粉等，也可保持其味道不变。

　　纸贴鱼眼可保鲜

　　用浸湿的纸贴在鱼的眼睛上，可使鱼存活三到五个小时，而且活蹦乱跳。这是因为，鱼眼睛内视神经的后面有一条“死亡线”，这条线一离开水马上就会断。在离水的活鱼眼睛上贴上湿纸可以延缓这条线的断折和鱼的死亡。

　　防鲜鱼发干窍门

　　鲜鱼储存在冰箱冰柜中，水分很容易流失而使鲜鱼发干。其实防鲜鱼发干有窍门，将鲜鱼放置在盐水中冰冻，可避免直接放在冰柜中储存的发干现象。

　　鲜鱼保鲜法

　　不水洗、不刮鳞，将内脏掏空，放在10％的盐水中浸泡，可保存数日不会变质。

　　将鱼开膛、洗净，取芥末适量，涂抹于鱼体表面和内腔，或均匀地撒在盛鱼的容器中，密封保存，3天内可不变质。

　　将鲜鱼开膛、洗净，放在80～90℃的热水中稍浸片刻，以清除鱼体表面的细菌和杂质。捞出，晾凉后，放在冰上贮藏。

　　活鱼存活窍门

　　把鱼嘴扒开，向里面滴几滴白酒，然后放置在阴凉，黑暗处。鱼盆盖上能透气的东西，可使鱼存活数日。

　　可放冰箱中的果盆中带水养，很长时间不会死掉。甲鱼也可这样养。

　　海参的储存窍门

　　将海参晒得干透，装入双层食品塑料袋中，加几头蒜，然后扎紧袋口，悬挂于高处，不会变质生虫。

　　p242海蜇的保存窍门

　　腌制：海蜇买回后，不要沾水，用盐把它一层一层地腌存在口部较小的瓦坛内，并在面上放一层盐然后密封。

　　浸泡：按500克海蜇、50克盐、5克矾的比例，用温开水将矾和盐化开，待其冷却并倒入盛放海蜇的坛子，以浸过海蜇为宜，然后将海蜇密封。

　　泥鳅贮藏法

　　活泥鳅用清水漂净，捞入一个不漏气的塑料袋中，装入少量水，扎紧口，放进冰箱的冷冻室中。泥鳅呈冬眠状态，长时间储存也不会死掉。

　　巧养活蟹

　　将蟹放入一个敞口比较大的容器里，放进沙子、清水、芝麻和打碎的鸡蛋。装活蟹的容器应放在阴凉的地方。

　　鲜虾保鲜的妙法

　　活虾最好是水养保鲜，但不具备此条件时，可将鲜虾用沸水或滚油断生，晾一晾后放入冰箱。这样即使虾死后其红色也不会消失，而且最主要的是这样做可以保住虾的鲜味，口感与活虾没有区别。

　　海味干货保藏窍门

　　干鱼、干虾、海米、海带等，都含有潮气，容易发霉变质。所以，收藏前应放在阴凉通风处阴干，或先烘干，分别用干净的白纸包好，上扎几个通风小孔。

　　把剥开的大蒜瓣，铺在干净的陶瓷罐里面，然后将海货放进去，再在最上面码一层葱叶，盖严不漏气，能保存好长时间不变质。

　　河蟹巧保存

　　常洒些水使蟹鳃保持水分。若在蟹群中放置积水的海绵，或泡沫塑料，可使蟹从水中吸取氧气而存活。

　　保存虾米妙法

　　淡质虾米，可摊在太阳光下晾晒，待其干后，装入瓶内，保存起来。

　　咸质虾米，切忌在阳光下晾晒，只能将其摊置在阴凉处风干，再装进瓶中。

　　无论是保存淡质虾米，还是咸质虾米，都可将瓶中放适量大蒜，以避免虫蛀。

　　（五）副食

　　贮存糖果妙法

　　糖果在贮存时一定要注意其怕热、怕潮等特点，保管时注意调节温度和湿度。一般室内温度为25～30℃，湿度为65％～75％为好，其中巧克力糖果的保管温度在15℃左右为宜。此外，糖果不能放在阳光照射的地方，也不能与水分过大的食品同时存放。一般说来，糖果贮存时间不应过长，铁盒子贮存硬糖不超过9个月，普通糖果不宜超过半年，含脂肪蛋白较多的糖果的存放期一般为3个月左右。贮存时间过长就容易出现返潮、发沙、酸败、变白等变化现象。

　　保存食糖的窍门

　　食糖是一种吸湿性的食品，怕潮湿、怕热、又怕寒冻。因此，室内相对湿度应该不超过70％，周围的贮糖环境不能低于０℃，夏季的贮糖环境不要高于35℃。贮存糖的旁边，不能存放水分容易蒸发的食品或有恶劣异味的食品。另外，还要防止老鼠、苍蝇、虫、蛾等对糖的侵害。把食糖装入瓷罐或玻璃器皿中，将盖盖严放在阴凉、通风处，即可防止潮湿，不可在日光下暴晒或靠近热的东西。

　　冬季存放啤酒窍门

　　啤酒在冬季储存与销售过程中要注意保温、防冻、无论是瓶装、罐装或是散装啤酒，温度都不得低于-1.5℃，不得长时间在低温下存放。啤酒长时间存放在低温下会因结冰变得混浊，影响酒的风味和质量，也会降低啤酒的营养价值。

　　啤酒打盖后一时喝不完，剩余部分由于二氧化碳消失，再喝起来也是淡而无味，在啤酒开盖后的几分钟内用清洁的橡胶翻口瓶塞将啤酒瓶口盖好，可使啤酒内的二氧化碳不至于消失，而且保存一段时间后仍保持其新鲜的口味。

　　蜂蜜的贮存窍门（5202）

　　按1千克蜂蜜，加两小片生姜的比例，将蜂蜜和生姜装入干净的玻璃罐内，密封，置于阴凉处保存，可经久不坏。

　　白酒保存有妙法

　　瓶装白酒应选择较为干燥、清洁、光亮和通风较好的地方，相对温度在70%左右为宜，温度较高瓶盖易霉烂。白酒贮存的环境温度不宜超过30℃，严禁烟火靠近。容器封口要严密，防止漏酒和“跑度”。

　　黄酒的保存方法

　　黄酒的包装容器以陶坛和泥头封口为最佳，这种古老的包装有利于黄酒的老熟和提高香气，在贮存后具有越陈越香的特点。保存黄酒的环境以凉爽、温度变化不大为宜，通常不低于50℃，在其周围不宜同时存放异味物品，如发现酒质开始变化时，应立即食用，不能继续保存。

　　果酒的保存窍门

　　桶装和坛装的果酒最容易出现干耗和渗漏现象，还易遭细菌的侵入，故须注意清洁卫生和封口牢固。温度应保持在8～25℃之间，相对温度75%～80%左右，不能与有异味的物品混杂。酒不应受阳光直射，因为阳光会加速果酒的质量变化。

　　药酒的保存期不宜长（画图）

　　有些泡制药酒的成分由于长期贮存和温度、阳光等的影响，常常会使原来浸泡的物质离析出来，而产生微浑浊的药物沉淀，但这不说明酒已变质或失去饮用价值，发现有异味就不能再饮用了。因此，药酒的保存期不宜太长。

　　生石灰贮存茶叶妙法（画图）

　　选用干燥、封闭的陶瓷坛，放置在干燥阴凉处，将茶叶用薄牛皮纸包好扎紧，分层环排于坛的四周，再把干燥袋放于茶包中间，装满后密封坛口，干燥袋最好每隔一到两个月换一次，这样可使茶叶久存而不变质。

　　木炭贮存茶叶妙法

　　取木炭1千克装入小布袋内，放入瓦坛或小口铁箱的底部，然后将包装好的茶叶分层排列其上，直至装满，再密封坛口，装木炭的布袋一般每月换一次。

　　暖水瓶贮存茶叶妙法

　　将茶叶装进新买回的暖水瓶中，然后用白蜡封口并裹以胶布。此法最适用于家庭保管茶叶。

　　化学贮存茶叶妙法

　　用较厚的塑料袋，将除氧剂固定在一个角上，然后封好茶叶袋，除氧剂在一两天内能将茶叶的氧气吸收掉，实现除氧封存，效果很好。

　　冷藏贮存茶叶妙法

　　将含水量在6%以下的新茶装进铁或木制的茶罐，罐口用胶布密封好，把它放在电冰箱内，长期冷藏，温度保持在5℃，效果较好。

　　茶叶潮湿后如何处理

　　夏季茶叶容易受潮，若把受潮的茶叶放到太阳下晒，茶叶就会走味。可用铁锅慢火炒至水气消失，晾干后密封保存，可保持其原味。茶叶与食糖、糖果不宜一起存放。茶叶易吸潮，而食糖、糖果却恰恰含水分多，这两类物品存放在一起，就会使茶叶因受潮而发霉或变味。

　　（六）药材

　　贮藏蛤士蟆油的窍门

　　蛤士蟆油为名贵中药，极易吸潮而发霉。因此贮藏方法可采用冷藏，或者喷上白酒，包成小包，装进双层塑料袋中，置于瓷罐密封保存，以防发霉，保持色泽。

　　阿胶、鹿角胶、龟板胶的贮藏（画图）

　　阿胶、鹿角胶、龟板胶遇热、遇潮均易软化，而在干燥寒冷处又易破裂。用油纸包好，埋入谷糠中，遇到潮气被谷糠吸收，因而起到保护药物的作用。

　　夏季最好存放于密封的生石灰缸中。

　　鹿茸如何贮藏

　　阴干后用布包好，放入木盒内，在其周围塞入用纸包好的花椒粉，以防虫蛀、霉烂或破裂。如果是鹿茸粉，则用瓷瓶盛装，密封保存即可。

　　麝香如何贮藏

　　贮藏时，可盛装在瓷罐或玻璃罐内，盖好，再用蜡密封置于干燥、阴凉处保存，以免香气扩散，影响质量。

　　三七的贮藏要诀

　　三七极易在枝、根折断处生不易被人发现的小虫。因此贮存时，要将生虫部位清除干净后，用布包好，放在木盒或纸盒内，再置于石灰缸中保存。

　　人参的贮藏窍门

　　用无毒的塑料袋或纸包好，放在装有石灰的箱子内，或者放在炒黄的大米罐内保存。这样可以保持参体干燥，质地坚实。千万不能存放于冰箱，因为冰箱内湿度大，干燥的人参会吸收冰箱中的水分而变软、生虫、发霉。

　　冬虫夏草贮藏窍门

　　最好用细布包好，置放在小方盒、皮箱或炭木盒中密闭封存，布包封存前应拌少许花椒防蛀，可放些碎丹皮于木盒内。

　　贮藏枸杞子有窍门（5232）

　　在塑料袋中放入装有生石灰的小麻袋，然后将去除杂质的枸杞子放入塑料袋中，烤封塑料袋口，抽出袋内空气，置阴凉处贮存。应用此法，需随时检查，防止漏气。另外，石灰不可过多，应视枸杞子含水量和其他情况而定。

　　将枸杞子药材置于冰箱或其他的冷藏设备中0～4℃保存，此法是简单、实用的一种贮藏方法。

　　枸杞霉变处理窍门（5237）

　　将霉变的枸杞子置于圆簸箕中，双手将结块者搓散，弃去严重变质者，喷淋适量白酒，湿润表面白斑处，双手搓除斑，反复多次，直至无斑。然后用微火焙干，并常用手轻搓翻动，使之散发水气，出锅过筛，然后密封保存。

　　四、去皮技巧

　　（一）果蔬

　　巧去桃皮

　　将桃子浸入沸水中，1分钟后捞出浸入冷水里，片刻取出，轻易就能将桃皮剥下来。

　　巧去橙子皮

　　将橙子放在桌子上，手掌压在其上面转动揉动（也可放两掌之间揉动），用力得当，表面各处揉到。揉过的橙子皮很容易就能剥下来。

　　巧去橘子皮

　　将干的了橘子泡在凉开水中，过24小时，便很容易地剥下皮来了。48小时后，橘子肉水分将增加，味道鲜美如初。

　　巧去柑子皮

　　将柑子用开水泡一下，捞出后其皮就容易剥了。

　　巧去苹果皮

　　如果将苹果放在开水中烫1分钟，取出后再用手搓一搓，苹果的表皮就能轻而易举剥下。

　　巧去核桃皮

　　屉蒸去皮；将核桃放笼屉里用急火蒸8分钟后取出，放入冷水中泡3分钟，捞出后破壳就可得到完整的核桃仁。

　　钳夹去皮：用普通小刀在核桃有小缝的一端插入，手握刀把用微力一拧，核桃即开。再用钳子在间隙处一夹，夹碎外壳，即可取出桃仁。

　　巧去山药皮

　　将洗净的山药放在开水中煮4分钟后，晾凉，即可轻松地将皮剥下。

　　巧去香芋皮

　　先将芋头洗干净，再将芋头放进开水里，稍微焯一下捞出，芋头的皮就容易剥了，而且能剥得很薄。

　　巧去毛芋皮

　　将毛芋艿放在塑料编织袋里，手抓住袋口，在水泥地上轻轻地抛打数下，芋艿皮就可除去。

　　巧去甜菜皮

　　把煮熟的甜菜趁热放在凉水下冲一下，很容易就能把甜菜的表皮剥下来。

　　巧去莲子衣

　　莲子皮薄如纸，剥除很费时间。若将莲子先洗一下，然后放入开水中，加入适量老碱，搅拌均匀后稍闷片刻，再倒入淘米箩内，用力揉搓，即可很快去除莲子皮。

　　巧去大蒜皮

　　温水剥皮：先将大蒜掰成瓣，放入温水中浸泡3~5分钟，捞出后用手一揉，皮即可脱落。

　　刀拍剥皮：将蒜瓣放在菜板上，用刀拍一下，蒜瓣破裂，蒜皮轻而易举就可剥去了。

　　巧去灌肠皮

　　将湿布拧干，把灌肠包起来，10分钟后取出，很轻松就能将灌肠的皮剥下。

　　巧去核桃内衣

　　把核桃仁用开水烫4分钟，只要用手捻一下，核桃皮就下来了。

　　巧去马铃薯皮

　　马铃薯由于表面大多凹凸不平，削皮时经常连皮带肉地一起削掉，十分浪费。如果把马铃薯放在开水中煮一下，然后再用手直接剥皮，就可很快将皮去掉，非常省力，而且烹调后，味道也更加甘美。

　　巧去西红柿皮

　　先把西红柿放在开水碗内浸泡一会，或把西红柿放在碗内，用开水均匀冲浇，取出后用手轻轻地撕，就可将皮撕掉。

　　巧去蚕豆壳

　　把干蚕豆放入陶瓷或搪瓷器皿中，加入适量的碱，倒入开水闷上1刻钟，泡发后，容易把皮剥掉。但蚕豆瓣要用水冲洗，以去除碱味。

　　（二）水产

　　巧去鱼鳞

　　鲤鱼、草鱼等可先把鱼泡入冷水里，倒入两汤匙醋，过两小时再去鳞，就容易将鳞刮干净。

　　巧去带鱼鳞

　　彻底干净去除带鱼的鳞是相当困难的，但如果把带鱼放入80度左右的开水里，烫约10秒钟，然后马上放入冷水里浸泡一下，再用刷子刷或用手捋一下，鱼鳞很快就可以除掉。如果带鱼很脏，用自来水洗不干净，不妨用淘米水擦洗，这样，手不会被沾污，又可以将鱼洗得很干净。

　　巧去虾皮

　　手挤剥皮：小虾取仁可用手挤。方法是左手的3个指头捏住虾的头部，右手的2个指头捏住虾的尾部，将虾身向背颈部一挤，虾仁即脱壳而出。

　　明矾剥皮：在剥皮之前，先用少许明矾化水，将虾放入明矾水溶液中浸泡一会儿再剥，既好剥又不会使虾壳带肉。

　　腹部剥皮：将洗净的虾腹部朝上，由内腹向背部剥下外壳，再把头部挤拉下来，同时将尾部挤压出来，最后去除虾足。

　　布捂剥皮：鲜活河虾胶质多，虾皮比较难剥。可先在虾体上洒些水，再盖上湿布，将虾闷死后再挤虾仁，虾仁易于离壳。

　　去头剥皮：先用水将虾洗净，去掉虾头，将尾部拽去，虾皮就好剥了。

　　巧去鱿鱼皮

　　洗前应泡在溶有小苏打粉的热水里，泡透以后，去掉鱼骨，剥去表皮。凡是已泡透了的，剥起来很容易。

　　巧去墨鱼皮

　　揉搓剥皮：在剥鲜墨鱼薄皮时，先用装水果的塑料网袋搓。若不是生用墨鱼的话，可浇上开水，然后用菜刀背朝着下部方向捋，皮就能剥下来了。

　　小苏打剥皮：剥皮前，将墨鱼放在热的小苏打溶液中泡透，剥皮就容易多了。

　　巧去马面鱼皮

　　先用刀在鱼的脊背部顺着切开一个小口，然后将鱼头割下，将内脏掏出，顺着切口很轻松地将鱼皮拽下来。

　　五、运刀技巧

　　（一）果蔬

　　巧切柠檬

　　切柠檬时香味容易流失，所以在切柠檬时不要慢慢切，要切得越快越好。

　　巧切蔬菜

　　菠菜、白菜等蔬菜要先洗后切，不要切碎了再洗。否则，营养素会流失严重。在切菜时，若合理地选择顺序就可消除遗留在菜板上的气味。如切洋葱、青椒和芹菜时，先切洋葱，然后再切青椒，最后切芹菜，即可消除菜板上的洋葱味。

　　巧切番茄

　　切番茄时，要先弄清番茄表面的纹路，然后依着纹路切下去，能使切口的籽不与果肉分离，番茄汁也不会流失。

　　巧切辣椒和葱

　　切辣椒和葱时，眼睛往往要被辣得直流眼泪，难以忍受。如果把菜放冰箱里冷冻一下拿出来再切，眼睛就不会被辣得流眼泪了。或先将菜刀在凉水里浸一下，然后再取出来切辣椒、葱，或在菜板旁放一盆凉水，刀边蘸水边切，均可有效地减轻辣味的散发，使眼睛不受刺激。

　　巧切洋葱

　　切洋葱不流泪的技巧：

　　冷冻法：在切洋葱时，会散发出强烈的辣味，很刺眼，令人发怵。如将洋葱放进冰箱冷冻室里，过1～2分钟后拿出再切，就不会刺眼了。若洋葱的刺激已使眼睛流泪了，可以打开冰箱，将脸对着冰箱，流泪症状很快就会消失。

　　温水法：先将洋葱用水或温水泡一下再切，刺激的气味将会锐减，眼睛就不会流泪了。

　　浸刀法：在切洋葱前，将菜刀在凉水里浸泡一下再切，或在菜板旁放一盆凉水，边蘸水边切，均可有效地减轻辣味的散发。

　　将洋葱切成细丝的技巧

　　将洋葱平放在菜板上，根部在下，切时不要一刀切到底，这样切完的洋葱就不会散乱，而且容易切。最后将根部去掉就行了。

　　巧切生姜、大蒜

　　先把生姜和大蒜放在菜板上，用菜刀的侧平面将其拍碎，然后再切，就比较容易切了。

　　巧切干辣椒

　　要想将干辣椒切得很细很不容易，如用剪刀来剪，轻而易举就会剪得很细。

　　（二）肉禽

　　巧切牛肉

　　牛肉因筋腱较多，并且是顺着肉纤维纹路夹杂其间，如不仔细观察操刀顺切，许多筋就会整条地保留在肉丝内，用这样的肉丝炒出菜来，就难以嚼烂，显得“老”。所以牛肉丝应当横切。

　　巧切猪肉丝

　　猪肉丝的切法与牛肉相反，因为猪肉的肉质细腻、筋少，若横切，炒熟后就会变得零乱散碎，不成肉丝了，所以猪肉要斜切，这样既不会吃着塞牙，也不会炒碎。

　　巧切羊肉

　　羊肉中的黏膜较多，切丝前应将其剔除，否则炒熟后肉烂膜硬，吃到嘴里不堪下咽。

　　巧切鸡肉

　　鸡肉最嫩，只有顺着肌纤维的纹路切才能保持其形状。

　　巧切肥肉

　　在切肥肉时，可先将肥肉蘸上凉水，然后放在案板上，一边切一边洒凉水，这样切着省力，肥肉不会滑动，也不易粘案板。

　　巧切熟肉

　　熟肉的肥瘦软硬程度不同，肥肉较软，瘦肉较硬，如切肉方法不得当，就不易切出完整的块或片。如用直切法切硬的瘦肉，就能切得整齐；用锯切法切软的肥肉，就会切得光滑。切熟肉必须掌握方法，先用锯切法下刀，切开表面软的肥肉，在切瘦肉时使用直切法，用力均匀直切下去。这样切出来的熟肉将会不碎不烂，整齐好看。

　　巧切鲜肝

　　鲜肝切片后，应迅速用调料水、团粉拌匀浆好，否则肝汁会流出，这样不仅会造成养分流失，而且炒熟后还会有许多颗粒凝在肝片上，影响成菜品质、外观和质量。

　　巧剁肉馅

　　在剁肉馅时，只要在肉里倒少许酒，剁起来肉末就不会粘在刀上了，既快又省力，而且成菜味道也香。

　　巧切火腿

　　取钢锯l把，将火腿置于小木凳上，一手握住火腿，一手持锯，根据需要锯割，约1分钟便可锯下一段，且断面平整。以此类推，鲜猪腿、成猪腿及带骨肉、大鱼等都可用锯割断，以便加工烹饪。

　　巧切松花蛋

　　剥好的松花蛋用刀一切，蛋黄就会粘在刀上，既不好擦刀，又影响蛋的完整美观。在没有专用工具的情况下，若用细尼龙线、细钢丝在松花蛋上绕上一圈，相向一拉，松花蛋就被均匀地割开了，蛋黄完整无损。也可用这些材料自制切割器，2股线十字交叉，一次可切4瓣；3股线交叉，一次可切6瓣。

　　巧切白煮蛋

　　沾水切法：需将白煮蛋切片时，应在蛋完全冷却后进行，若用普通刀，可在刀上沾点水，这样切出的蛋片将会光滑。

　　冷冻切法：煮鸡蛋不好切，不过如将煮熟的鸡蛋放在冰箱中冻5分钟，不仅好切，而且不会散黄。

　　烫刀切法：在切熟蛋时，如将刀放在开水中烫热后再切，这样蛋的切面将会光滑美观，而且切时不会粘刀。

　　（二）其他

　　巧切生鱼

　　鱼肉极易碎，切片时应鱼皮朝下，刀口斜着切入，这样切起来既干净利落，又能保持形状完好。鱼的表皮有一层非常滑的黏液，所以切鱼时手常常抓不住，弄不好还会切伤手。若在切鱼前，先将手放在盐水中泡一下，手就能抓住鱼了，此法非常有效。

　　巧切墨鱼片

　　先把墨鱼竖着切成两半，然后横着切成薄片即可。

　　巧切咸鱼干

　　咸鱼干质地韧硬难切。如果在切的时候往刀上涂些生姜汁和麻油的话，那么再硬的咸鱼干也能顺利切断。

　　巧切凉粉

　　切凉粉、豆腐、海带等食物时容易粘刀，如果在切之前，先在刀面上浇些水，这样就不会粘刀了。

　　巧切面包

　　若要将大面包平整地切开，首先应将刀烧热，然后再切。这样既不会使面包被压粘在一起，也不会切得松散掉渣，不论薄厚都能切得很好。

　　巧切三明治

　　把三明治横着平放，夹在里面的东西便不会被破坏，而且很好切。

　　巧切蛋糕

　　温水法：切奶油蛋糕或黄油、奶酪时，要选择钝刀，钝刀切的形状好。若切蛋糕之前，在温水中蘸一下，或用少许黄油抹刀的两面，下刀更为利索，刀上也不会粘上蛋糕或黄油、奶酪。

　　温刀法：若要顺利地切开松软的蛋糕，先将刀背放入开水中浸一会儿，然后趁热切，蛋糕则不易破碎。

　　巧切黄油

　　剪下适当大小的聚乙烯包装纸放在黄油上，然后用餐刀从上向下压着切。

　　巧切黏性食物

　　切黏性食物时，食物往往会将刀粘住。如果在切时先切几下萝卜再切黏性食品，就不再粘刀了。

　　巧切硬年糕

　　年糕硬了很不好切，若先在年糕上喷上酒，过20～30分钟之后再切，便会好切了。

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更新时间:2002-1-1 0:00:00字数:788我们刚开始计划写这本书，就明白我们将需要很多帮助，因为男人知道的事情虽然千差万别，他们却很少精确地了解什么。这正是写这本书的初衷：我们想精确地了解一切。因此我们同专家们交谈，同飞行员厨师意大利人足球运动员匠人挖土机司机和医生，同无数拥有特殊知识的专业人员交谈。这些专家有些是知名人物，甚至因他们的知识而大名鼎鼎，但大多数都是掌握了很多知识的无名之辈。最难做的是筛选。今天的男人应该知道什么呢？原则上当然是：一切。但可以约略了解已知世界知识的时代已经过去数百年了。相比起世界知识，人类几乎一无所知，也有一些基本的东西失落在了时间的长河里。在有关大众教育方面，区分男女将是极其沙文主义的。如何用剃刀刮胡子，在购买一套西服或一辆阿斯顿?马丁车时应该注意什么，如何参加外籍军团，如何防止脱发，如何成为罗马教皇系领带或在没有开瓶器的情况下开啤酒。是否知道这些对大多数妇女来说并不重要，这些事情多是男人们才会感兴趣。当本书渐渐成形时，不断有朋友送来许多提示：你们必须收进这个，绝不可以遗漏那个。这些提示有很多特别有用，吸引我们进行重新调查。有时出现有关高度文明歌剧剧场芭蕾或绘画的问题，我们并不赞成：首先，这不是典型的男人话题，而是男女都感兴趣的话题；其次，薄薄几页纸不可能展示这些世界。对绘画感兴趣的，至少必须再买一本书。反过来，如何降落一辆波音747飞机则可以在几页纸上解释。向我们透露如何做飞行员，祝所有读者在陷进这种必须降落一架飞机的棘手处境时比较走运。本书里当然不包含男人必须知道的一切，但书里现有的内容兼顾了各种男人：猎人和收藏家，高尚人士，麻烦青少年，帮忙者和善于倾听的人，英勇无畏的人，安静和谦虚的人，吵吵嚷嚷的人，生性羞怯的人，清教徒和飞黄腾达者，犹豫不决者，特别懒惰的家伙，思想家，冒险家，甚至绅士们。爱德华?奥古斯丁，菲利普?封?凯森贝格和克里斯蒂安?扎什克男人在家里更新时间:2002-1-1 0:00:00字数:17210家庭酒吧如果您组建一个小巧精致的家庭酒吧，您就可以在家里随时调制出几种令人满意的酒来。可是，请您切记：别在家里调制鸡尾酒。首先因为那样一来您就很少有时间陪伴客人；其次是您必须拥有大量存货；第三，如果您想像样地调制鸡尾酒，恐怕不到二巡您的冰块就用光了。因此，您要是哪天对鸡尾酒来了兴趣，那您就去鸡尾酒酒吧好了，这对所有的人都是最佳选择。但是，如果您有一个合理配置的家庭酒吧，您就能够提供足够多的饮料，保证您和您的客人至少这个晚上不会缺少鸡尾酒。扔掉老酒较老一代的小酒橱里大多摆放着阿斯巴赫乌尔特（asbach uralt），玛雅龙（mariacron），一瓶瓶子有点黏乎乎的黑加仑利口酒（cassis），一种同样有点黏滋滋的百利甜（bailey），还有旅游带回的grappa（意式或法式葡萄渣白兰地），一瓶樱桃白兰地（kirsch）和梨子白兰地（williams birne）。可它们大多派不上用场，如果您拥有这种“弹药库”，请您只留下自己真正喜欢喝的，将其余的统统清理掉。重新精选一批好酒并没有多贵。基本配备您需要准备几种基本的烈性酒：伏特加杜松子酒威士忌（波本威士忌和苏格兰威士忌）朗姆酒和白兰地。一定要记住这条原则：别选最便宜的。比如，伏特加要选苏联红牌（stolychnaja）的，杜松子酒要选添加利牌（tangueray）的，波本酒要选威凤（wild turkey）或梅克斯马克（maker’s mark）牌的，苏格兰威士忌选12年陈酿的，朗姆酒选哈瓦纳俱乐部（havana club），白兰地至少要选卡洛斯一世(carlos i.)，选红衣主教（cardenal mendoza）就更好了。其他品牌的当然也可以使用，只要它们具备同等或更好的质量。而一瓶金巴利（campari）和苦艾酒（vermouth）很般配，一瓶马天尼白（martini bianco），一瓶马天尼红（martini rosso）或干苦艾酒。有了这些您就能调配出很多酒类饮料了。冰箱里的配备您应该补充您的冰箱。您需要冰块，而且不止需要买冰箱时赠送的小杯子那样的一小杯。任何情况下您冰箱里都应该放有一瓶香槟，还要有红葡萄酒和干雪利（dry sherry）酒，虽然雪利酒大多数时可以常温保存，但最好放进冰箱里。此外还要准备橙汁苦柠檬奎宁水（tonic water）姜汁啤酒（ginger ale）矿泉水或苏打水及柠檬和橙子各两个。这样您的装备就齐全了，例如，您可以用冰过的杯子向客人提供马天尼（martini auf eis）当开胃酒，当然还有金汤尼水（gin tonic）柠檬伏特加（wodka lemon）橙汁金巴利（campari orange）和自由古巴（cuba libre，朗姆酒加可乐调制）这几种长饮，也有大杯波旁威士忌（bourbon highball）或莫斯科佬（moscow mule）（两者都使用姜汁啤酒，后者加了伏特加），一种威士忌苏打（whisky soda），一种事先冰过杯子的苏格兰威士忌（scotch auf eis），一种餐后喝咖啡时喝的白兰地，等等。杯子现在剩下的重要事情是：您需要杯子，而且是长饮杯子，威士忌平底无脚酒杯（如果您提供malt威士忌，也许使用突沿杯），高脚香槟杯，干邑大腹杯和葡萄酒杯（参见《社交中的男人》一章中“开葡萄酒瓶”一节）。这些杯子真的很重要，您总不至于用水杯喝这些饮料吧。另外您可以添置一只冰桶和一把冰夹，而一辆餐饮车就让这一切完美无缺了。这符合您的家庭酒吧的条件，您可以将它推到现场。下层放酒瓶，上层供您调酒，同时您又能与客人们待在一起。不过，也有男人不喜欢在住房里放一辆餐饮车，这种情况下建议您花钱买一张餐橱或吧柜。家庭酒吧成本有限，有了它您就永远不会陷入不能提供合适饮料或找不到合您口味的饮料的尴尬。男人必须会调的一种鸡尾酒鸡尾酒鸡尾酒酒吧和有关鸡尾酒的图书有数百万册，但男人真正必须了解和会调的鸡尾酒只有一种马天尼鸡尾酒，其中又以干马天尼（dry martini）最为有名（请不要将它同意大利马天尼和罗西公司的苦艾酒搞混了，它们同样叫做马天尼）。考虑到凤梨园（pina colada，用菠萝汁椰子汁和朗姆酒调制的饮料）和草莓戴奎利斯（daiquiris，朗姆酒加柠檬汁等调出的鸡尾酒），如果您在一家酒吧里不知道该叫或想叫哪种鸡尾酒的话，选一杯马天尼鸡尾酒总是不会错的（这是上一节所介绍规则的唯一例外，可以在家里调制它）。这种马天尼鸡尾酒具备了一切，它简单高雅度数高，它的爱好者对如何调制研究很深。它仅由三种配料调配而成，每一种都不存在剂量问题，这一点可能特别令人吃惊。这三种配料是：杜松子酒干苦艾酒和一种有核绿橄榄。美国的传统方式是将杜松子酒和苦艾酒按5 ：1的比例来调配，世界各地的比例介于2 ：1和15 ：1之间，另外还有一些特殊形式。光影往杜松子酒里掺进的苦艾酒越少，马天尼就越干。因此，一些清教徒们说，一杯上好的马天尼鸡尾酒可以用放在苦艾酒旁的一瓶杜松子酒来调制。另一些清教徒说，如果透过一瓶苦艾酒照射的阳光在杜松子酒里留下光影，这就是好马天尼。另一些人又主张，在倒杜松子酒时将瓶口侧向法国方向，心里想着苦艾酒就够了。因为通常使用的干苦艾酒诺丽普拉（noilly prat）产自法国，但这么说的都是清教徒。方法一值得推荐的有两种方法。两种方法都需要一只调酒杯一个隔冰器一只马天尼杯子一把搅拌长匙和许多冰块。第一种方法，将5厘升的杜松子酒和0.5厘升的苦艾酒倒在调酒杯里的冰上。注意：请使用不滴水的硬冰块。最好的冰块来自冰箱的冰格里，它们大多比制冰机制造的冰更合适。请您预先用冰块冷却马天尼酒杯，杯子必须真正是冰的才行。鸡尾酒端上去时必须没有冰，因此，斟酒前必须一点不剩地从马天尼杯子里去掉冰块。现在请将杜松子酒和苦艾酒透过隔冰器倒进马天尼酒杯（专用术语：滤净），加进橄榄，这样就大功告成了。有些酒吧侍者发明出了某种技能，他们不用隔冰器过滤酒，而是用搅拌长匙挡住冰块。方法二第二种方法更具有清教徒特点。请用冰块冰镇马天尼杯子，直到杯子变得冰凉；然后将冰块全部倒掉，往杯子里倒点苦艾酒；接下来是一场小小的仪式：倾斜杯子，转动杯脚，直到苦艾酒将整个内侧荡一遍，像一层膜覆盖在杯子里；随后倒掉酒，因此苦艾酒只是润湿了杯子。请将不滴水的硬冰块和5厘升的杜松子酒放进调酒杯，小心搅拌。随后将杜松子酒过滤进被润湿的马天尼酒杯，放进橄榄。签名虽然这种鸡尾酒的调制听起来很简单，可当您叫这种鸡尾酒时，每个优秀的酒吧侍者都会视之为挑战。您要这种酒是在发出信号，表明您是当真的，您甚至有可能对酒很精通。有些酒吧侍者视马天尼鸡尾酒为他们的签名，类似于厨师对调味汁的态度。如果酒吧侍者将一颗包有东西的（也就是不带核的）橄榄放进杯子，他虽然是个可爱的家伙，但不是一名优秀的酒吧侍者。如果您的马天尼鸡尾酒杯里还浮有冰块，他也不是一名优秀的酒吧侍者。简单地说，这种饮料只由烈性酒组成，将它变成美味的混合饮料，这是一种艺术。您也许需要多试几次，直到它变得真正好喝，也许那将是一项永恒的任务，但没有比这更适合男人的鸡尾酒了。大概也没有比这更好的了，当然这只是个人口味的问题。搅拌，不是摇晃如果您在喝马天尼鸡尾酒时想到了詹姆斯?邦德，那您就错了，但并非错得离谱。邦德喝一种被他叫作“干马天尼”的饮料，但它同马天尼鸡尾酒没有多少共同处。邦德在弗莱明的小说《皇家赌场》里发明了这种饮料，它的配制让人感觉有点奇怪（“一杯干马天尼，”他说道，“一杯，用高脚香槟杯装。”“噢，先生。”“等一下。三份歌顿杜松子酒（gordon’s），一份伏特加（vodka），半份基纳利口酒（kina lilltet），彻底摇匀，直到冰凉，然后再搁一大片柠檬皮。明白了吗？”）作家金斯利?阿米斯估计，他的同事弗莱明在调配让他的主角喝的饮料时可能将细节搞错了一点。可是，这种有些怪异的配方或许正是弗莱明的目的，因为书中的邦德不同于以前电影中的邦德不是个有教养的绅士，而首先是个杀手。当然，人们喝的马天尼从来不像邦德喝的那样不是摇晃的，而是搅拌的。在家里酿造爽口的啤酒啤酒在男人的生活中扮演着十分重要的角色。有些女人抱怨，她们对一个男人的意义永远比不上啤酒对他的意义。当然，不是所有的男人都这样迷恋啤酒，有些男人甚至厌恶啤酒。但几乎每个男人都会认识很多这样的男人，啤酒在他们的生活中扮演着重要角色。您应该在冰箱里放上一两瓶，要么去商店里买啤酒，要么自己动手酿造。只需要一些配料，几样配件和些许耐心，您就能在家里成功酿制爽口的啤酒。10升啤酒的配料2公斤麦芽（50小麦，50大麦），50克啤酒花（丸状啤酒花），20毫升啤酒酵母。这些配料啤酒厂（最好是去一家小厂试试）或网络商人那里有卖。配件1只锅（15至20升），1只桶（15至20升），1把烹饪木勺，1条枕罩或1块麻布，1只温度计（密封温度计，0至100度），1根塑料管（2米长，直径10毫米），1个啤酒锤，1个标准缸（同啤酒锤配套），1只研磨机（咖啡或粮食研磨机），1箱带瓶塞的啤酒瓶，1种清洁剂（比如aetznatron），0.5的过氧化氢溶液。啤酒锤在啤酒厂或互联网上都有。奇怪的是有几家意大利高速公路休息站提供啤酒锤，多作为一套小型而简易的酿酒工具的配件。姑且试一试开车前往意大利，购买一只啤酒锤（尤其对于住在易北河以北的人们）。知道有一些意大利的高速公路休息站出售如此有用的东西，是很开心的事。准备工作酿酒前先洗净所有容器。用aetznatron（某种清洁剂）配制1的溶液，用来洗涤瓶子和桶；随后彻底冲干净，再用0.5的过氧化氢消毒；然后将枕套（或麻布）煮沸消毒。酿造在研磨机里研碎麦芽，不要太精，不要磨成精面粉，壳子（谷子的皮）应该还留在上面。将6升水加热到45度，边搅拌边加进粗磨的谷粒。随时检查温度，介于42度52度之间。边搅拌边加热到52度，在刚好52度时保持5分钟（这很重要！不要高也不要低）；加热到62度，在刚好62度时保持30分钟；加热到72度，在刚好72度时保持20分钟，同时将枕套绷在桶上；将锅加热到正好78度，将锅中物透过枕套倒进桶里（之后的糊状物一定要留在枕套里。这就是所谓的渣滓）。往锅里倒进4.5升水，加热到78度，将加热过的水通过枕套里的渣滓倒进桶里；在桶上绞干枕套，将液体（早期麦芽汁）从桶里倒回锅里烹煮，10分钟后加入25克啤酒花，再继续煮60分钟。中间步骤：现在提取一份样本，倒进标准缸。将啤酒锤慢慢插进缸里。现在可以从锤上读取含糖度（原麦汁度）。如果它在12度左右，可以加入剩下的啤酒花；如果它低于12度，则再煮10分钟，然后重新测量；如果测量结果高于12度，表明没有问题，可以添加啤酒花。让锅散热，用勺搅拌，放置10分钟后通过橡胶管将液体从锅里倒进桶里。必须让橡胶软管抽吸，但要小心：液体是热的！另一种选择，也可以透过枕套加入液体，但必须事先将枕套煮沸消毒。无论如何，重要的是让液体得到过滤。将桶放进一只盛满冰块的浴缸里，等温度达到20度后添加酵母。在20度时泡36小时，然后提取样本，倒进标准缸，放入啤酒锤。如果啤酒锤显示的是3至4度：通过管子将液体装瓶。如果啤酒锤显示4度以上：将液体放在那里，直至啤酒锤测量值变成3至4度，然后再装瓶。不要太早装瓶，将密封的瓶子在20度的环境下存放三至四天，再将瓶子放进冰箱里两周，啤酒就酿成了。味道好香，令人吃惊。干杯！烧烤智利方法要让烧烤的炭火尽快达到可以先后将烤架和肉放上去的程度，有许多耗时费力和不健康的方法。扇子电吹风酒精烧烤点火装置，全都没用。一段时间以来，烧烤专业商店里就出售各种点火炉，它们能做出惊人的事情，让炭火几分钟内就达到可以烧烤的程度。智利方法采用的是相同的原则，但它只需要一些废纸和一只啤酒瓶或葡萄酒瓶。塔楼和金字塔请您将瓶子放在您的烤架底部的中间位置。请取一令报纸，竖着卷成卷，将纸卷捻上一两次，抓住纸卷两端，分别向反方向转动；然后将纸卷套在瓶子上，将木炭或蜂窝煤堆在瓶子周围，直到形成一座“金字塔”。现在请您小心取出瓶子不要碰倒“金字塔”，然后给就此形成的壁炉生火，将一根大火柴一片纸或一个纸卷扔进敞开的井状空间里就够了。数分钟后炭就会很热，火势很快会弥漫开来。像艾卡特?维茨格曼一样煎肉排艾卡特?维茨格曼是全球最优秀的厨师之一。他是如此优秀，当别人向他提出如何做一块肉排这样普通的问题时，他一点儿也不气恼，而是说：“呃，一块肉排，很好。然后我们再烤点土豆怎么样？”他非常喜欢普通菜肴，真叫人吃惊。维茨格曼是被《米其林指南》评为三星的首位德国厨师，高勒?米罗将他选为年度厨师包括法国人在内，另外全世界只有三名厨师拥有这个头衔。“一个男人也许还应该知道如何炒菠菜，”他说道，“荷包蛋怎么样？而真正必须会做的，是一份漂亮的生菜。”这种大师级的厨师很可能不知道如何回答有关普通菜肴的问题，他会觉得它们有辱一名顶级厨师的尊严。可艾卡特?维茨格曼兴致勃勃地说：“我们这就开始吧。”平底锅煎肉排您要极早从冰箱里取出切好的里脊肉排，因为必须让它在煎之前达到室温。如果它是湿的，请拿厨房用纸将水擦干净。应该挑选您用得最顺手的平底锅，一只结实的平底铁锅无论如何是没错的。烧热平底锅千万不要盖上用猛火短暂地（各一分钟）煎烤肉排的两面，让毛孔合上，形成一层柔嫩的硬壳。一只很好用的铁锅不用植物油或加少量中性植物油就可以做到。随后放入盐和胡椒粉。同时要注意，别在翻转时碰伤了肉，因此，切勿使用叉子。如何煎完一块肉排，方法多种多样。“肉排清教徒”们不能忍受肉味之外的任何味道，他们用一种味道中性的油煎肉排而且是尽量少用油，同时明显地降低火势，将肉排翻转几次，直至达到希望的温度。要通过调节火势，保证预煎时的硬壳不要增加很多，而内部慢慢地变色，即使是一块“完全煮熟”的肉排也还是多汁的。第二种煎肉排的方法是“黄油式”。技术是一样的，但要在平底锅里放一大块黄油。不停地用这块流散的变成褐色的黄油浇肉排，不时翻转，直至达到希望的熟度。煎熟后的肉排味道无与伦比。平底锅煎肉排的第三种方法是先在灶上微煎，再在烤炉里烘烤。它主要适用于大肉排（t型骨和上等腰肉），也用于夏布多里昂牛排（chateaubriand）或带骨双层大牛排(entrec?觝te double)。要测出合适的熟透程度，要么需要丰富的烤肉排经验，要么借助表慢慢摸索。在时间结束前一分钟就用大拇指按一下，检查阻力，看看溢出的肉汁是否还是血红的，或者已经慢慢变清了。在用大拇指摁压检查时，一块还很生的肉排会给人一种胶冻状软软的感觉。如果快到中等熟度了，肉排中间部位给人的感觉虽然还有弹性，但不再是软软的，越往两边明显地越结实。一块几乎煎透而仍然多汁的肉排被按后只会很轻微地陷下去。烤架烤肉排在明火上烧烤肯定是最古老的让肉变熟的方法。就最上等的牛肉来说，这肯定也是最好的方法至少对于纯肉类爱好者来说，因为没有其他方法能使肉味能像火光辐射的直接影响保持得这么完整。肉同烤架接触形成的铁锈，让肉具有典型的烤香，人们马上就会将它同夏日的烧烤晚会联系在一起。配方：牛排和香草黄油供四人食用：四块中间部位的牛里脊（各200~250克），3 汤匙植物油，2 汤匙黄油，120克加盐的软黄油，2 汤匙绿色的香草芥末，2 汤匙伍斯特汁（worchestersauce），盐，胡椒，半只柠檬的汁，半把摘好切好的龙蒿，半把切碎的韭菜，半把切好的香菜，4根摘好切好的峨参。烹制：将软黄油搅打出泡沫，加入香草芥末伍斯特汁盐胡椒和柠檬汁，最后拌进香草，让香味更加浓郁。在一只铜锅里将黄油和油搅出淡褐色的泡沫，将牛里脊放进锅，不加佐料，猛火煎三分钟。同时要注意，别让黄油烧焦。然后翻过来再煎三分钟，在整个煎炸的过程中需要不停地浇煎炸的汁。窍门：随后将肉盛进盘子里，添加盐和胡椒，盖上铝箔，在预热到50度的炉子里继续泡三至四分钟，翻转几次。倒掉铜锅里煎出的油，用1~2 汤匙水擦去煎后的沉淀物。让香草黄油在里面慢慢消融，添加里脊，浇上黄油，同时不停地翻转。香草黄油：100克新鲜黄油，在室温下搅拌成白色泡沫状。加入盐新磨的白胡椒粉一小撮法属圭亚那首府卡宴所产的胡椒（cayennepfeffer）和1汤匙的柠檬汁调味。加入2~3 汤匙精确称量的植物（香芹峨参和龙蒿），随即端上桌。油煎土豆大多数烹饪书里是不包含油煎土豆的，然而，细心烹饪的油煎土豆属于这种美味它们花钱不多，配上新鲜生菜，仔细搅拌，甚至能代替肉菜。有不同的烹饪方法：第一种方法：将前天煮好的土豆削皮，将大的切成两半，再切成薄薄的小圆片。在需要的时候，用一只不太薄的带柄平底锅熬好黄油，煎炸土豆。不要添加太多盐和太多的乳脂，不要让土豆漂浮在黄油里，也必须避免常见的错误：将土豆同黄油一起倒进一只碗里；应该用漏勺将它们捞出来。土豆必须真正地煎好了，这就是说，它们必须呈金黄色，而不是萎黄色，也不可以又硬又干。第二种方法：将煮好的土豆切成大约三毫米厚的片，加盐，将滤清的黄油（或乳脂）加热，煎炸，可以翻转一次。一旦土豆片有了颜色，就将它们放到一旁，一片片地摆好。第三种方法：如果没有昨天煮好的土豆，优秀的厨师会有两种办法：他要么用生土豆做油煎土豆，要么煮土豆，把煮土豆的水滗掉，用带柄厚平底锅煎炸。这种情形下维茨格曼推荐使用新鲜黄油，让它们几乎变成黄色。配方：煎土豆供4人食用：600克煮熟的土豆（同样大小的老土豆），自制滤清的黄油或使用乳脂盐荷兰芹1片月桂叶。将土豆洗净，放进一只大小合适的锅里，用冷水浸渍，加入盐一点荷兰芹和一片月桂叶，沸水烹煮，轻微沸腾着约煮25分钟。土豆应该有小小的开裂，用一把细叉子或刀尖轻戳一下试试熟不熟。煮熟后倒出，冷却。维茨格曼的提示：建议前天煮好土豆，可以用猪油代替乳脂。您乐意的话，可以加几片洋葱或一些新鲜的茉乔栾那枝百里香或迷迭香。生菜许多国家很幸运，几乎全年都能自己种植生菜。而另一些国家则必须在一定的季节进口生菜。生菜的主要出口国是荷兰。小生菜很嫩，必须小心对待，它们不能在水里浸泡太久。有些不知情的人切掉叶脉，真可惜，那其实是最好的部分。细心的厨师只有碰到生菜较老时才会这么做。拌色拉：有些人要求生菜完全是干的，维茨格曼认为这是对的。他们给它撒点盐，从磨臼里倒出一点点胡椒粉，撒在色拉上，轻轻地拌好，然后才滴点橄榄油。橄榄油必须吸附在色拉上，然后再拌一次，最后加进适量最精致的酒醋或龙蒿醋。一般来说油和醋的比例应该是3：1。我们知道每种酸，包括醋，都含有少量的毒。因此，我们非常理解那些想用柠檬汁取代醋的人。无论如何必须像少用洋葱一样少用醋。配方：生菜加色拉调味汁：1棵生菜，洗净滤干；100克色拉黄瓜，洗净，不削皮，切成小方块；4~6只小红萝卜，切成小方块；1捧切碎的蔬菜（香菜韭菜峨参或莳萝）；独行菜。色拉调味汁：2~3 汤匙水果醋，6 汤匙中性植物油，磨臼里的黑胡椒，一撮糖盐。将生菜切成即可入口的大小。做色拉调味汁的具体方法：在水果醋里添加盐胡椒和糖，放置一会儿，将油搅拌进去；将生菜装进一只盘子，滴上色拉调味汁，用黄瓜和小红萝卜装饰，撒上新鲜蔬菜和独行菜。荷包蛋荷包蛋为它的原名“牛眼”争了光，要煎荷包蛋您要么需要一只直径很小的带柄小平底锅，要么需要荷包蛋器皿，可以将它们分放在一只较大的平底锅里。从口味的角度看，煎荷包蛋的理想油脂是黄油，但必须小心，别让油变成深褐色。鸡蛋也不能熟得太快，而是让它渐渐成为早餐蛋。请您用小火慢慢融化一块栗子大小的黄油，打进鸡蛋，要让蛋黄漂亮地位于器皿或平底锅的中间。关于煎熟时间，简便的规则是蛋白凝固了，而蛋黄一定要又软又透明。如果您喜欢在端上桌时有一层奶白色的膜覆盖着蛋黄（这样不弄破蛋黄也可以加油和胡椒粉），您只要在煎蛋时盖上锅盖就行。另一种避免可恨盐渍的方法是煎前将蛋白和蛋黄分开。请您先让蛋白滑进器皿及平底锅，按您的喜好加盐，然后再放进蛋黄。蛋黄从下面吸进盐，端上桌前无须另加调料。美国人将所有这些方法统称为“sunny side up”（荷包蛋只煎一面），因为太阳一样黄的蛋黄朝上。在那里“sunny side down”（蛋黄朝下）的荷包蛋也很受欢迎。在这种情况下，当蛋白已经有一点凝固时，用一把煎蛋铲将蛋翻过来，将另一面继续煎会儿。此时，蛋黄也不会完全凝固，中间应该还是软的。维茨格曼说，不管它的阳面在哪里，可以在上面抹一层阿尔巴松露，让它形成清晨的美味和芳香。这是一个众所周知的事实，在此，他只想再说明一下。除了鸡蛋，也推荐使用较小的味道更鲜美的鹌鹑蛋煎荷包蛋。将鹌鹑蛋打在在黄油里稍微搅拌过的帕尔玛或圣丹尼尔火腿上，用这一“迷你火腿蛋”在早晨取得意想不到的效果吧。配方：菠菜供4人食用：500克菠菜叶，100克黄油，50克栗子味黄油，半只蒜瓣儿，切成小块；2根冬葱，切成小块；0.1升液体奶油，2 汤匙炼乳，用来调味的盐胡椒粉肉豆蔻。烹制：在锅里将冬葱和洋葱用无色的黄油预热。洗净菠菜，稍微晾干，放入锅里。将菠菜一起放下，加入奶油。煮开，再煮浓一点。将菠菜放进搅拌器不停地搅拌，直到菠菜变成泥状，然后倒进栗味黄油。放盐胡椒粉和肉豆蔻调味。淋上新鲜的奶油，端上桌。敲破鸡蛋完美地敲破一只蛋，也就是不让一点碎蛋壳掉在碗平底锅面团或大蛋饺里，取决于合适的工具敲击的角度和敲破鸡蛋的速度。格拉斯哥大学建议使用一把刀刃扁薄和钝，重量中等的刀子敲破鸡蛋。据说这个方法能保证鸡蛋碎得干脆，没有碎蛋壳。用一只手想要有风度地敲破鸡蛋，这只有一种方法：您必须用一只手敲鸡蛋。您最好是拿一只中等大小的土鸡蛋（53~63克，货物等级为a）练习。大鸡蛋大多是有经验的老蛋鸡生的，可惜它们的蛋也容易破碎。因此您买的蛋最好是由一只正当壮年的产蛋鸡所生。请您用右手（如果您用惯右手）拿蛋，将鸡蛋小的一端夹在小手指和大拇指根之间，用大拇指食指和中指拿住鸡蛋粗的一端。请您在碗沿或平底锅的锅沿上敲破鸡蛋，同时仍像介绍的那样拿住蛋，不要放开。请您轻轻地张开手指，将由大拇指食指和无名指组成的夹子从鱼际移开。尝试几次后，您的动作将会变得迅速娴熟优美，一定会给在厨房里观察您的每个人留下深刻的印象。旋转煎饼有两种合适的方法旋转一块煎饼（可以认为所有使用铲子的方法都很无聊，予以拒绝）。第一种较为安全：请您拿一只盘子，将它倒过来轻按在平底锅上；迅速翻转平底锅和盘子，将平底锅放回灶上，然后您就可以让煎饼滑进去了。第二种方法当然要漂亮得多：您在空中旋转煎饼。这需要一点练习。您可以用各种可能的物体练习这个动作，锅垫非常适宜。您也可以用沙子练习，技术是相同的。以后您也可以用这一技术转动平底锅里的蔬菜。很好看有趣，还很有意义。在练习阶段您会弄丢几块煎饼，但这值得。在空中转动煎饼会让您看起来很有男人味。同样，这也是女人的事。在布伦塔尼有这样的传统，女人在婚礼那天要做一块薄饼法式煎饼。如果她能利索地在空中转动煎饼，婚姻就会幸福美满。在某些地区，一个女人要想找到丈夫，必须连续成功地在空中翻转6块薄饼。那样的话，她当年就会嫁人。布伦塔尼习俗的一种变体是，未婚妻将一块薄饼扔到新家的橱上去，据说这能带来幸运。盖座房子根据一条不成文的格言，一个男人一生中必须栽棵树（参见《男人和大自然》一章“栽棵树”一节）生个孩子（参见《男人和女人》一章“生个孩子”一节）和盖座房子。在此必须说明，如果忽视这一不成文的格言，也可以走完一生。不过，如果您知道必要时如何盖座房子，绝不会有丝毫害处。地皮盖房开始于寻找一块合适的地皮，比如，咨询处是房屋将建在哪里的堂区或地皮中介商。建筑承担公司经常获得免费地皮，向一家建筑承担公司购买地皮通常有个条件：由这家公司或其附属的建筑公司负责建房。建筑师理想的情况下，早在购买地皮之前建筑师就参与了，因为房屋的造型也取决于地皮的位置开发哪一边或适用于这块地皮的建造规划。建筑师可以帮助选择。建造规划您有理由询问干吗要建造规划，一个建造规划旨在阻止胡乱建筑，它规定建筑用途的方式和大小。大小是指地面面积和楼层面积数。如果建造规划里规定地面面积为0.4，这就意味着，这块地皮40的地面面积可以盖房子；如果楼层面积规定为0.6，这就是说，楼层面积可以是地面面积的60。比如说，如果计划修建的一座房子为三层楼，地面面积为100平方米，那么楼层面积就是300平方米。那么在楼层面积数为0.6时，地皮至少有500平方米，这样才符合建造规划，因为300平方米是500平方米的60。勾缝基墙通过规定建造规划里建筑用处的方式，规定了屋顶形状可以是什么样子或什么侧墙高度符合规定。勾缝基墙指的是房屋檐侧天花板和屋顶之间的外墙，勾缝基墙越高，屋顶斜坡下供支配的面积就越多。比如说，对于一个普通的单户住宅来说，勾缝基墙的高度最好是在30~40厘米。保持间隔除了处理个案的建造规划，还有管理建房的通用建筑法，比如说，巴伐利亚建筑法规，里面主要规定了一座房屋同地皮边界的间隔距离。一般情况下间隔距离等于待建房屋的墙高。因此，如果墙高五米，房屋到地皮边界的距离一样也是五米。房屋两侧的间隔距离可以是一半，但只能是在这房子至少有六米高的时候，因为间隔至少必须有三米。批文遵守这些规定对建筑的进展速度也很重要。作为业主，如果您无一例外地在各方面都遵守建造规划和建筑法规，在办妥批文之前就可以开始建筑了。建筑批文是由低层建筑主管机构颁发的，通常情况下是县级机构颁发，没有县的城市由市级机构颁发。如果一座建筑在某方面有违建筑法，这一建筑就必须得到市政府和所有邻居的同意，这样一来审理程序就会延长，有时会相当复杂。标准问题造房时有些标准问题是必须提的。第一，这房子应该满足什么功能，也就是：是供孩子们住吗？是要适合残疾人住吗？第二，要如何布置它？在这里，按照环境来布置很重要。第三，使用哪种材料？今天，节能条例enev对热防护或暖气系统的问题的规定比从前更加严格。参加建筑的其他男人身为业主，理论上您有权自己尽可能揽尽所有的工作，不过您必须遵守建筑规章。因此，未受过训练的业主在实际工作中一般不会一个人独立完成粉刷铺磁砖和地板的工作。清水墙通常情况下是由泥瓦匠砌起来的。参与建筑的其他人主要有：木匠，屋面工，管道工，无缝地面装置工，地板铺设工，钳工，金属加工工人，电器卫生和暖气安装工，窗户安装工，有时还有负责雷电保护和嵌入式家具的工人。盖房时请人帮助不是耻辱，没有哪个男人什么都会。挖地基真正的盖房始于挖地基。如果房子要修地下室，您肯定已经想到了，就得挖得更深。挖出地下室或屋基，一般情况下用水泥浇铸，然后在此基础上向上砌清水建筑。建清水建筑时必须考虑到以后还要铺设各种管道和线缆，因此应该留出各种位置。尽量等屋顶合龙之后，再让安装工开始他们的工作。选择颜色不可以完全自由地选择房屋颜色，乡镇文件或建造规划里经常使用“当地常见的颜色”“底色”“仅使用标准值为从x至y的浅淡颜色”等术语作出规定。《联邦建筑法》第43条规定，必须参照周围的房屋。不仅在颜色选择上，这也给建筑物的屋顶形状或规模留下了活动余地，但不是无限制的自由。结束由用户确定一座房子是否可以搬进去住了。但在布置家具之前，室内应该干透了，否则会存在发霉的危险。钱剩下的就是费用问题，有如下七组费用：01.买地皮。对此要说的是，这个费用很大程度上取决于位置。一块城里地皮的价格可能是乡村同样面积的一块地皮的十倍或更多。02.地皮整理。这是指拆除旧建筑伐掉树木之类的工作。如果那是块草地的话，这笔费用可以忽略不计，但拆除一座旧房子也可以花掉五位数的费用。03.实际的建筑设计之和。04.安装。这两组费用一般被当做一组费用处理。一立方米改建的空间花费差不多为250~300欧元。一座普通的单户住宅约600~1000立方米，因此可以算出这笔费用为15万~30万欧元。05.花园和入口道路这样的外部设施。 花3千欧元可以修条简单的路，豪华的道路可以花掉10万欧元。06.厨房或桑拿之类的设施。这取决于您的愿望，一座厨房可以花掉1万欧元，向上不封顶。07.附加建筑费用，比如建筑师静力学家或园林规划师的酬劳。在这里必须预算为第3和第4组总和的15~20左右。庆祝 这也是个重要问题：一旦屋顶架好了，就要为匠人经常也是为邻居们举办一场封顶庆典。庆典上吃什么？答案很简单：丰盛的地方菜。添置工具一个男人当然需要一套基本工具，哪怕这个男人决定一辈子不干手工活因为如果他有工具，朋友们就能轻而易举地迅速帮他做完修理活儿，而不必拖来他们自己的工具。建筑市场上出售的成套工具，您不要去碰它们：请您不要接触这些成套工具，也不要去碰那些廉价工具这些东西只是看样子像工具罢了，根本无法长期使用。认为29欧元就能买到的电动螺丝刀不比几百欧元的差多少，这样的观点是错误的。质量是要花钱的，这句谚语用在工具上比用在其他各方面更合适。理智的基本配置价格在500至1000欧元之间，外加钻机和电动螺丝刀。优质工具在工具专卖店里有卖。全球最上乘的钻机是黑森林的杜斯（duss）公司生产的，机用丝锥最好是买费斯托（festo）牌的。得到这两样东西您分别得花500欧元左右，不过这样一来，您就得到了真正的好机器，您永远不会因它们而发火。此外您还需要：300克的钳工锤不回弹的塑料锤（比如，用来修理汽车上的凹陷）通用板手夹持钳水泵钳尖头钳剪钳（瑞典造型）螺丝起子3个十字槽螺母（型号为2.54和8）4个十字头螺丝刀（2个飞利浦形状的，型号为1和2；2个米字头的，型号为1和2）飞利浦和米字头（pozidriv）分别形容两种不同的十字头螺丝刀圆锥（比如，用来往木头里钻个小孔，让您将一只螺丝旋进去）1个批头套筒1组批头（十字槽螺母十字头螺丝刀和内梅花头星形螺丝刀）1支电笔（可用来检测是否通电的螺丝起子）瑞士多用小折刀钢锯（锯金属）日式细木锯（锯木头）日本锯东西是拉锯子，而欧洲早就流行推锯子了；用日式锯子可以锯得更精确。人们喜欢抓住锯子的锯条，看看它是不是够锋利，而它会因此变钝，因为皮肤的油脂对它没有好处。如果您正好有刨花的话，最好是用刨花清洁它。内六角扳手，最好是带转头的。环形扳手和螺母扳手（套件里向您提供的大多是6至22号的。请您再各买一个24号和30号的）。钳工角尺（用来画直角）手边没有直角角尺的匠人，通常采用他们称为“345”的方法。他们搭一个边长分别为345的三角，因为这始终是一个直角三角形。毕达哥拉斯的公式对此解释得很清楚，适用于所有的直角三角形：a2b2=c2。在这个案例里：3242=52（916=25）。工具锉（扁的钝的最好是dick牌的）锉时重要的是它表面不均匀，避免留下图案。因此，要想锉得好，靠的是手巧。您还需要的工具有：卷尺折尺游标规水平尺胶带（最好是tesa牌的）光滑胶带（如用来粘掉东西）织物胶带（绝缘，用来捆东西）和气压钻机。1 hss钻头型号1.5~13（用来钻钢铁，塑料）。1个石钻头，4~14号的；1个木钻头，3~10号的。1个锥形埋头钻和去毛刺埋头钻（好将螺丝头齐平地埋到表面之下）。1套机用丝锥（比如，当平底锅锅柄断了的时候，您就可以直接用电动螺丝刀往平底锅里钻两个螺纹，将柄重新拧紧）。电动螺丝刀。这样您就配备有重要的工具了。也许您有一天会需要一把手动圆锯或者一把孔锯，但您可以等到需要时再购买它们（最好也买festo的）它们不属于基本配置。有了好工具，家里的小活儿会为您带来乐趣；如果您的充电式起子不在6号和7号（共112号）螺丝之间就干不下去的话，造一个复杂的宜家家居也会容易一些。打造最简单的台架这种最简单的台架价廉物美，打造起来非常快捷。您需要用到木材斯帕克丝（spax）螺丝和电动螺丝刀。木材推荐使用20毫米厚的桦树复合板。为方便起见，我们姑且认为，您的台架将有一米高一米宽（尺寸您当然可以变化），根据经验，隔层做成33厘米高33厘米深比较合理。因此，现在您需要三块1米长33厘米宽的板（如果您干脆省掉搁在地面的板的话），另外需要六至七块边长为33厘米的正方形木板。最简单的做法是，您让销售商帮您切割木板。这个台架的结构将是筑造体形状的，像这样：上下用螺丝将隔板固定在横放的板里，这样便完成了。这一建造方式是建立在三块石头原理的基础上，又叫做三石塔。这个原理很简单：先摆好两块石头，在上面横放上第三块石头。马耳他岛上可以见到许多三石塔，因为那里常利用这一原理修建寺庙。您当然也可以使用mdf（中等厚度的木纤维板）来打造这张台架，那样您也可以将隔板粘起来，而不必用螺丝固定。当然也可以很传统地用石头搭建这种构造。钻孔估计您也碰上过这样的事：您想往墙上钻个孔，却留下一个拳头般大的火山口。这一般是因为您用错了钻机，您务必需要一只气动钻机，也叫做气动式钻锤。冲击式钻机是胡闹，您最多能在用搅棒搅拌颜料时使用它。气动钻机的钻头自动向前推进（冲击式钻机必须由您往前顶）这具有关键性的好处，它们能钻得很慢。慢慢钻这是最重要的基本规则：您要尽可能地慢慢钻，尤其是在钻旧建筑的墙壁时。您开动机器，让它慢慢运转，您要有耐心。您的气动钻锤十分缓慢地向前开辟道路。钻头是螺旋形的，会旋转，这仅仅是因为必须运走孔里的垃圾。为了接住垃圾，您可以在下面贴上一只信封或摆个咖啡过滤器，或者请人立即用吸尘器吸掉灰尘（但这对吸尘器绝对没好处）。例外如果您是在磁砖上钻孔，请您在要钻孔的位置贴一条胶带，这样钻头就不会滑动。在磁砖上钻孔比在高难度墙壁上钻孔更重要的是：要钻得极慢。在塑料上钻孔也要慢慢钻，在铁上钻孔也一样。如果您钻铁，必须不停地设法冷却（否则钻头会先变热，然后很快变钝）。请您准备一听切削液，也有喷剂式的。在水泥里钻孔时，您不必有顾虑，您也可以快速进行。每种规则都有例外，慢慢钻这条规则也有：钻木头时可以让钻头尽快旋转。此时您最好不要使用钻锤，而是使用电动螺丝刀。塞满木头如果在墙上钻孔意外地没有成功，有两种办法可以解决。其一，用木头将孔塞满，也就是：往里面尽可能多地塞进火柴，然后就可以将螺丝直接钻进木头里。其二，用注射式胶黏剂（pu胶黏剂）填满孔，建议不要使用速干水泥和石膏。粉刷和油漆当广告向您推荐一种昂贵的高级颜料说它能防尼古丁时，请您莞尔一笑。不同等级的颜料是有一些区别，但您不需要高级颜料，不过便宜的颜料里水分更多。因此，请您不要购买最便宜的，但也不要买最贵的。您总会在什么地方发现一种价格中等，货物测试基金会认为很好的颜料。除此之外，您还需要：45毫米宽的1把扁刷（用来刷角落里），1把羊皮滚筒（尽可能是长绒的），120毫米的1把小滚子，1把格篦，1桶水，1块海绵和用来铺在地面的报纸。拎桶如果您将格篦的一边放进颜料筒，请您注意，桶箍要位于另一侧。如果您头一回想将桶拎上几米远，您自己会感激这一念头的。您需要水和海绵布，用来立即擦去滴落在暖气装置或踢脚板上的油漆。从光亮处开始请您先粉刷天花板的角落，随后粉刷天花板，必须遵守两个原则。第一，工作要迅速。也就是说，您应该不停地一下子刷完整块面积，否则就能看得出您从哪里重新开始的。第二，请您总是从光亮处开始粉刷。因此第一刷请从窗户旁开始，然后是整个房间。这听起来可能好笑，但确实有道理。如果您朝向光亮处粉刷，就会看到每次开始时的新痕迹。刷完了天花板，再完整地刷窗旁的墙面。随后再刷房间里，同时先刷角落，然后再刷其他的墙面。用薄膜包起来如果您不久还必须再刷一次，您可以将用过的刷子和滚筒包在保鲜膜里（几天，不要多过几天）。如果您不会这么快就重新粉刷，您干完活就应该立即洗净刷子和滚筒（一旦颜料干了，就来不及了），那样它们就能持久耐用。油漆粉刷过房间之后，您可能会发现，窗户和门相对而言并不显得那么簇新。如果您现在想到了油漆，您必须将这个想法完善一点：因为想到要油漆首先就要想到打磨和做腻子。这绝对是最重要的，工作也最多。一遍遍地打磨请您擦净窗户和窗框，在动手之前，请将一切擦得干干净净。打磨是件相当辛苦的工作，因为是用手打磨。请您选用最粗糙的80号砂纸，将您想油漆的表面全部打磨一遍。随后用150号或180号的砂纸将这整个过程重复一遍，接下来再用240号的。表面应该完全光滑平坦，如果表面有什么地方能看到木头就做两次腻子。直接用一把刷子将腻子涂上去，上完腻子后您还必须再打磨一次，再使用240号砂纸。随后用刷子刷掉污渍，接下来再用一块微纤维布擦一遍，尽量去除灰尘。这时，请您用刷子将油漆涂上去，涂一遍就足够了。去海上油漆最大的敌人是灰尘，因此，尽可能让一切保持干净很重要。在日本，从前人们带着要油漆的物品去公海上工作，因为那里没有灰尘。贴墙纸请您不要贴墙纸，贴墙纸过时了。一堵粉刷和油漆得很好的墙壁要比贴墙纸好看得多。遇上断电始终有这样的人，他们相信也必须为一次核灾难做好准备。这不是废话，确实存在这些人。有些公司就靠这些人生存，比如，他们提供能存放30年的食物；大多数是干食品或罐装食品。当然谁也不必真的走得这么远，为一场核灾难做准备有多少意义，这完全可以搁置不谈。反过来，为断电做准备是很有意义的。断电的事虽然很少发生，但这样的事会发生。2006年11月，从德国鲁尔区到西班牙，发生大面积断电，使数百万人受害。2003年，美国斯堪的纳维亚意大利和伦敦发生断电，受害者达1亿多人。自从电网私有化之后断电事件似乎有增无减，不管是什么原因。纽约有意义的事情最著名的停电事件大概是1963年11月9日发生在纽约的那一起。当时，美国东北部和加拿大的部分地区也停电了，但在集体记忆中那是一次纽约大停电。这主要是因为至今流传着一个美丽的故事：停电事件发生刚好9个月之后，纽约的出生率明显上升了。这个故事当然早就遭到了反驳，但它被流传下来，估计是因为这一想象太令人吃惊了：偌大的纽约瘫痪了，所有忙碌的人都利用这个时间来做点真正有意义的事情。只有您家断电如果现在您的房子或家里停电了，丝毫不反对您采取有意义的“纽约方法”。但有几件简单的事必须额外得到重视，特别是当不止两人在家的时候，请您先检查受害的是否只是您家或您的房子。请您从窗户里向外望望，看看是否有哪里亮着灯，比如邻居家或大街上（白天您当然可以去邻居家问问）。如果只是您家断电了，多是因为某个电器出故障了。那样，一般情况下，如果您切断这个电器的电源，去保险丝盒里重新合上相应的保险丝或主保险丝就够了。如果不是，您就必须联系您的供电商。到处断电 您应该为一场大面积的停电做好准备，一直备好下列物品：手电筒火柴打火机蜡烛彩灯，一台使用电池的收音机。十分重要的是：足够的不同型号的备用电池一只野营炉或酒精炉合适的燃料。由于暖气也经常依赖电（油加热器也是），如果您有壁炉或炭炉的话，您应该储备好足够的木柴或蜂窝煤。您不应该在封闭的空间里进行园中烧烤，那样做有中毒的危险。通过收音机您可以了解到会断电多久。您可以在野营炉上煮点吃的。您同样应该储备相应的罐头或汤料。切断电器的电源电早晚会来的。因此您可以打开灯，那样，一来电您就看到了。请您检查别的电器的电源是否全都切断了，特别是断电的一刹那您正在使用的炉灶或熨斗。您可以将冰箱里的部分物品暂时装进一只冷冻袋。黑夜停电时，您首先需要的是灯光，所以最重要的是您要知道手电筒在哪里。组装火车模型原则上必须说明，男人不想要火车模型。可如果他还是想要一个的话，他就有一两件事必须重视。哪种轨道？火车模型中的蒙娜丽莎是麦克林的鳄鱼号，火车模型的粉丝们一般都认为，蒙娜丽莎就是油画中的鳄鱼。施瓦本的麦克林公司先是生产了木偶厨房，然后也生产了火车。鳄鱼号是一种三节头的瑞士火车头的绿色模型，从未批量生产过，于1933（1934）年首次出现在麦克林公司的目录里，先有0型和1型的轨距型号，后来也有了h0型，20世纪70年代起也有了最小的轨距z轨距。今天，在收藏者当中，传播很广的轨距h0的轨道宽度是16.5毫米。鳄鱼号第一辆h0鳄鱼ccs800型，于1947年上市。它有一个堪为榜样的铰接式车厢，金属外壳，中型发动机，螺旋形齿槽的精密传动，车头照明和一个遥控的转向开关。鳄鱼号成了供货中的尖端模型，特别有价值的是大轨距1型鳄鱼号，早在第二次世界大战前就有富人收藏它了。比如ccs 66/12921型要290马克，相当于一个工人的一个月工资。由于轨距1型的模型相对而言产量较少，今天没有多少品相更好的模型了。1997年在克里斯蒂拍卖行的一次拍卖中，一台品相特别好的轨距1型鳄鱼号拍卖出了迄今最好的价格。开始的叫卖价升到10万马克。在世纪之交麦克林推出了轨距h0的世纪火车头鳄鱼，有钛金黄金的和镶红宝石（后灯）或铂金的可供选择。这些配置的价格为63500马克。这是h0型有史以来最贵的车辆。如何开始？在一个合适的轨矩h0型的原始包装里，就像哥特哈德隧道125周年纪念时推出的那样，有ce 6/8 iii系列的鳄鱼电动火车头和ae 6/6“卢塞恩”系列的一台电动火车头，一节有盖的货车车厢j3，一节有盖的货车车厢k3，一对带转盘的平板车n2和葡萄酒桶车“艾格利”，另有三节轻钢车厢（有3个一等包厢的a型，有2个二等包厢的b型和有3个二等包厢的b型）。这种火车1955年左右被投入哥特哈德路段。两种火车头都装有数据解码器mfx，正常的高功率传动装置（“卢塞恩”使用的是c90传动装置，鳄鱼csinus是微电路的）和噪声发电机。车头信号不同的传动噪声及启动和停车延滞都可以开关。货车全长82厘米；客车配有7319型和72020型电动离合器73405型滑动触头和73400型车内照明（每节车厢里有两个）。客车长99.5厘米。演示时需要一个有47节轨道的大型c轨装置和两个带电子传动装置和解码器的窄长道岔，一个麦克林系统的中心单元中央站，一个60 va变压器中央单元和配件的供电系统当然，还有详细的安装说明和操作说明。还须注意根据铺设的轨道线路的不同，有时必须将一个设备用于麦克林的两个轨道系统k轨道和c轨道。有一条180毫米长的轨道用于k轨和c轨之间的过渡。男人和大自然更新时间:2002-1-1 0:00:00字数:16497栽棵树根据一条不成文的格言，众所周知，一个男人一生中要栽棵树生个孩子（参见《男人和女人》一章的“生个孩子”一节）和盖座房子（参见《男人在家里》一章“盖座房子”一节）。在理想情况下，生孩子带来的乐趣最大，盖房子最辛苦，植树是最简单的。圆圆的树冠，锦簇的花团要想栽棵树，您首先必须有一棵树。请您去一家苗圃买株树苗。一棵欧洲甜樱桃（prunus avium）合适的栽种尺寸为80至120厘米左右。这种樱桃树适宜栽种在花园里，因为它要求不高，长得相当快，树冠圆圆的，初春时会开满雪白的花朵（但不是年年都结果）。它在夏天长出绿叶，秋天会变成美丽的橘黄色至猩红色。喜光另外，您需要为每棵树准备一个合适的位置。它不应离铺有沥青的道路太近，因为树不仅向上生长，而且根据树种的不同，有的树也向四周长得很远，尤其是向下生长。另外，甜樱桃喜光，这就是说，理想的位置必须有阳光直至光影。根据品种不同，它会长到10到20米高；大约15年后它会有5至10米高，5至8米宽。当您计划将这棵树栽种在离房屋不远处时，您应该考虑到这一点。木贼茶浴要栽植樱桃树，必须等到一个土壤不是很潮湿的春日。如果有倒春寒，就应该选择秋天栽种。请您用铲子挖一个直径一米左右的坑。这个坑必须足够深，好让根部能够展开，让我们假定半米深吧。建议在地里埋进粪便或混合肥料，这有施肥的效果。由于购买时根须经常是装在小袋子里，防止运输时损坏它们，您应该用手将根须松动一些。请您剪掉太长的根，并在加有少量膨润土的木贼茶里帮树根洗个澡，也就是泥水加蒙脱石云母土和高岭土（苗圃有卖）。为了让树干长得直，您应该在树旁钉根桩子，保留两年左右。请您用一根椰子纤维绳或一条尼龙袜裤将树身绑在桩子上，请注意：别让桩子和树身有直接的接触。现在用耕作土层填满坑，轻轻地踩实土壤，给树浇水。建议全年用护盖物盖住，同时空出树身周围十厘米的空间。大树：史前巨杉如果您向往某种比一棵甜樱桃更不寻常的树种，您可以不选甜樱桃，而挑选一棵史前巨杉（metasequoia glyptostroboides）。这是一种1941年在中国被重新发现的针叶树（原先都以为它灭绝了），据说恐龙曾经在它的树荫下憩息过。史前巨杉需要一块有阳光直至光影的位置和很深的营养丰富的黏土壤。它是一种可全年栽植的植物，在空地里最好是等到五月份左右，只要晚上没有霜冻就行。您应该注意，这种树可以长到45米高左右。较大的树：山巨杉山巨杉树（sequoiadendron giganteum），最挺拔的巨型杉，也是一种适合所有花园的装饰树，特别是它四季常绿。不过您应该有足够大的空间来栽种它；在加利福尼亚测量到了一棵山巨杉，它高达83.79米，另一棵周长34.44米。可以在各种规模的苗圃里买到这种树，种植地点必须有阳光至有光影。因为它的故乡，内华达山脉的西麓，那里的气候是湿润的，这种树在干燥的夏天需要足够的水分。土壤应该营养适量，透水性能好，不过它不能生长在特别潮湿的土壤上。有了一棵山巨杉，您就可以真正的放心了，您栽下的很可能是您所在地区最高大的树。修剪草地在德国，修剪草地的确实主要是女人，因为许多男人认为修剪草地是园林活儿，认为这是女人的事情。事实上，修剪草地是一种近乎传统的男人的任务，这是一种可以用机器进行的室外工作。修剪草地甚至能带来快乐，有健身作用。英国有不少男人怀着很大的热情护理他们的草地。护理草地的特级大师是温布伦顿网球赛的各位球场管理人，众所周知，网球赛是在草地上进行的。那里的草地看上去像是用指甲剪修剪的，但对家里的草地不必要求这么高。割草机割草机主要分成三类：电动割草机汽油割草机和职业割草机。另外还有无数特殊割草机，比如轴式割草机护盖式割草机和气枕割草机。德国商店里共有将近1500种割草机，这还不包括园林中使用的拖拉机，它又有1000种。汽油割草机的优点是它很响，也有臭味，有些人更喜欢将这看成缺点。电动割草机的缺点是它不那么吵，有些人将这理解为优点。另外电动割草机有一根电缆，像通过电缆在割草，也不是很恼人。特别值得关注的应该是轴式割草机，因为它是靠肌肉力量来推动的，没有电缆没有噪声没有臭味，但也相当费力。选择原则上因人而异，年轻人倾向于轴式割草机，中年人喜欢汽油割草机，老年人喜欢电动割草机。另外，您还需要购买一根辊子。为什么修剪草地修剪草地不是因为修剪过后草会变短。修剪草地能提高草的生长密度，长久下去更好看。一块密集的草地像一块美丽柔软的地毯铺在花园里。有一点也很重要：别将草修剪得太短，那会导致土壤干燥得更快，导致裸根死亡。草应该在3.5至5厘米高。同样重要的是：如果您因为另有要事，一段时间疏忽了您的草地，请分期修剪。简便的法则是，最多剪掉一半长度。如果您在修割后听任草地生长，您就需要一台护盖式割草机了。可那样一来您就必须更频繁地修割，因为留下的草不可以太长。此外，还必须保持干燥。一道一道地修剪请您先在整个草地外围修剪出一条道，随后不停地以直道来回修剪，建议这些道道始终有一点相交。做完之后，请您喘会儿气，望一望地平线，享受一下新割的草地的气息。然后请您推着辊子滚过草地，还是一道一道的，就像先前修剪时那样，这样会出现特别好看的条状图案。用荨麻做色拉自世纪之交开始就流行起用各种各样稀奇古怪的突然钻进公众意识里的植物做色拉。这可能与自世纪之初起电视里的烹饪节目越来越普及电视厨师总喜欢竞相提供他们的新主意有关。且举熊葱为例。上世纪90年代没有人使用这种植物，虽然全欧洲早就知道可以将它用作调料和药草。熊葱突然经历了一场复兴运动，广泛流行起来。您可能发觉了，所有年轻帅气的电视厨师，如果他们能非常自如地使用熊葱，都会给女人留下相当深刻的印象。您和牛皮厨师如果您想表现出更迷人的自信，您只需再继续进修一下。可以用许多野草和被笼统地称为杂草的非文化植物魔术似地变出色拉和汤，或者将它们当做菠菜使用。比如蒲公英，可没有哪种植物像荨麻有这么坏的名声，尤其是在女人眼里，她们都认为荨麻很危险。事实上，它味道极好，营养价值极高。因此如果您和同伴一起散步时采摘了一些荨麻，之后用它变出某种可以食用而且特别可口的东西来，比起您来，您的同伴会将电视里的厨师看作牛皮厨师。中午之前采摘新鲜荨麻富含钾钠和磷这些矿物盐，另外它们富含锰和硅。它含有的铁是生菜的7倍，蛋白质是生菜的9倍，钙是生菜的17倍，维他命c是生菜的25倍，另外含有许多维他命a和e。这应该能够说服每个女人了。采摘荨麻很简单，您会在每座花园和每条路边发现这种植物，它的生长期在5至9月。我们只需摘上面的四片嫩叶，尽可能戴上手套，尽可能在中午之前采摘，因为那之后它们会失去它们的香精油，隔夜之后才会重新产生。给荨麻加调料满满一塑料袋荨麻足够四人吃了。浸泡这些植物（在温水里泡两分钟），让绒毛类似树脂酸的毒变得无害。抖干荨麻，拌上您最爱吃的色拉酱。这里为新手推荐一种简单的醋油调料，请您将下列材料搅拌在一起：2食匙橄榄油，4食匙黑葡萄醋，1瓣剁碎的洋葱，半只橙子的汁，一点糖盐胡椒粉，半只剁碎的苹果。再加几朵雏菊为了证明您有成为全球伟大的野草色拉大师之一的天赋，您不妨再拌几朵雏菊进去，它们也确实很好吃。经验证明这样一种色拉不仅能打动女人，也能打动男人。找到一条水脉有些男人说，借助一根枝条找到一条水脉属于粗野的不法专业。另一些男人坚信，这样做有用。有些男人甚至或多或少从科学角度探讨过这个内容，然后这些人不再说寻找水脉，而说测量辐射。宁可用树枝可以试试。新手不需要多少东西，有两根结实灵活的棍子就够了。比如，可以使用一只分开的金属衣架，两个折尺零件（必要时使用）或者使用小树枝。树枝用途有限，因为它会迅速硬化，容易折断。塑料和铁丝不一样，对新手来说，重要的是它要由两部分组成，而不是一根y形的棍子。建议使用焊条，它们虽然灵活但特别稳固。不信则无水脉请您一只手拿一根焊丝，焊丝的长度为30厘米左右。请您将臂肘放在腹部，双手前伸，与头形成大约90度的角。然后请您缓缓地在要搜查的地带行走。肌肉的小小动作会导致两根先是平行举着的焊丝相交。水脉探寻者的理论说，肌肉动作是由一条地下水脉释放出的能量引起的。同时，精力集中也同相信有可能找到一条水脉一样，是一个基本的前提条件，不信则无水脉。枝条在动水脉一般位于地下20至100米处，可以将它想象为地下河流，它将雨水从地表运往一个朝下的排水系统。水深深地钻进地层，最终到达水渗不透的一层，汇聚在一起。这些水脉可以有数公里长，经常很宽，有时它们汇流到一起，变得更为宽阔。巨大的压力将水压进地球，这样地心的岩壁必须会形成摩擦，化作能量或辐射释放到地表，生成所谓的干扰区，有些人会对它们做出不良的反应。在理想的情况下，这些干扰区通过能量同水脉探寻者的枝条进行交流，在找到这样一条水脉时枝条会动。米歇尔?舒马赫睡着了如果一张床直接摆在一条水脉上方，就会引起睡眠障碍。严肃的水脉探寻者经常指出，这些障碍当然也可能有其他原因。当事人经常最后才考虑可能存在一条水脉，这个问题的解决经常很简单，移动一下床就行了。水脉探寻者的一位也许是最有名的客户和病人是德国赛车手米歇尔?舒马赫，他曾经接受他的前车队负责人让?托德的要求，委托一位水脉探寻师检查他的卧室是否有条水脉。这条水脉被找到了，据说舒马赫从此一觉睡到天亮。颁发证书的高级培训班有经验的水脉探寻师都接受过心理训练，因为寻找水脉是否成功很大程度上依赖于注意力的集中。新手经常败于脑子里只想着水，不想其他。德国水脉探寻师联合会每年多次举办初级和高级培训班，并颁发证书。举办方指出，其实每个人都可以学习和寻找水脉，那不是一种超验的能力，甚至有职业水脉探寻者，可这也许还是走得远了点。和一条狗交朋友狗是人类最好的朋友，可如何让一条狗变成朋友，尚在讨论之中。主要有美食法，比如，每当一条狗没有将大小便拉在客厅的地毯上，就拿美食赏给它；有“就座法”，这会让一条狗听话，但也不一定会与它成为朋友。另外有一种建立在信赖基础上的教育方法。许多训狗学校的人都认为，必须分别对待每一条狗，但还是有几条建立友谊的基本规则的。虽然同一条狗的友谊不能与人类之间的深情厚谊相提并论，但这种友谊还是需要不断维护的。狗不是小朋友狗长到五到六个月时开始性成熟，12个月后就发育成熟了。认为狗的一岁相当于人类的七岁，这种算法太笼统，不太科学。至少狗在头一年的发展相当于人类21年的发展。因此，不要将一条幼犬等同于儿童。狗很机灵，虽然它感觉您因为最大的傻事夸奖它，因为您觉得它可爱，或者您对傻事大度地置之不理。在重复几次之后，它就开始分析这一模式了：“你只要装傻，就会生活得很好！”狗不愚蠢并非所有的狗都有一样的智慧一样的有分析才华或行为一致，但总体上可以说：如果它们的主人伪装，狗会感觉到。它们能够阅读身体语言，发觉声音的变化。请您别将您的狗当做傻瓜对待，请您要对它充分信赖，信任是同您的狗建立友谊的基础。狗是一种带来好处的生物狗不做对它们不利的事情。如果您命令一群狗或者给它们套上一根带刺的颈圈，许多狗不会感觉这对它们有好处。因此，传统驯狗的服从式教育在今天是有争议的。相反，如果您相信这个方法，您可以在任何情形下让狗自己做出正确的决定。如果您牵着它散步，狗总是一再地钻进灌木丛，跑到前面去或落在您的身后，那就请您想一想：狗想做什么？比如，它想去它心爱的草地。那么，如果它不是走在您的身旁，而是在您的身前身后或远远地走在您的身旁，您就要不停地改变方向而且是让狗注意到这一点，能够自己想出其中的联系。狗会感觉到：“如果我离开，我就到不了草地。”在重复几次后，它会习惯走在您身旁，好到达它的目标。它会感觉是它自己发现如何到达目标的，走这条路是它的决定。狗是一种习惯性动物狗会适应不变的现状。一个40平方米的住房对它来说，不一定比一个100平方米的住房差。它适应习惯的环境，被绳子牵着走也应该是一种习惯，而不是监督。服从不是友谊的基础有反叛和顺从的人，狗也类似。不是每条狗仅仅因为您更高大就乖乖地服从您的命令。指挥官作风来自军方对狼狗的训练，当狗成为一位日常生活的伴侣时，许多养狗人接受了这种作风。狗能够同它们的主人建立友谊，这种关系也可能是等级制的。服从型的军事训练也可能有害。有些狗可能会对命令做出反应，服从您，可这时它很可能并非真正是您的朋友，至少不是双方都同样感觉到了这一友谊。您才是奖励如果您始终用美食奖励您的狗，美食就是一条狗为自己找到的好处，但这条狗不应该觉得美食而应该觉得您的关注才是对它的最大奖励。比如，如果它不去追一只猫时，您就给它一种美食，那它也许不会觉得追猫而会觉得追兔子比美食重要，愿意放弃这一美食。相反，如果这条狗感觉您的友谊是奖励，只要能够待在您身旁，它也不会去打扰兔子。骑马男人会骑马，这属于男人的老形象。在当代世界，不会骑马当然也能相当好地适应社会。但我们会想到约翰?韦恩，想到他在西部片里如何坐在马鞍上，大多数时候是负责让一切重新恢复正常。他和马是一体的，那个世界里男人没有马是无法想象的。在更遥远的时代男人也必须有一匹好马，比如说在骑士时代。因此对于当代男人来说，从理论上知道如何骑马是件很好的事。但永远不必将这一理论付诸实践，因为骑马并不那么简单。敏感的马嘴仅仅是骑坐在马上就需要练习，因此骑马从遛马绳开始，以此来学习骑坐在一匹行走的马上。马儿被用一根七至八米左右长的绳子牵来牵去，而马术学徒必须自己保持平衡。另外，要试试两个基本技术：重心转移和压大腿。右大腿向左压让马向左走，左大腿向右压会让马向右改变方向。另外有一根穿过马嘴的缰绳供骑手支配，轻轻地向左一拉马就向左走，向右一拉就向右。但最好是轻拉缰绳，因为马嘴是马身上最敏感的部位。遛蹄小跑疾驰一旦骑坐成功，就可以继续了。现在要学习传统的骑术，它由遛蹄小跑疾驰跨越障碍比赛和马术组成。遛蹄小跑和疾驰属于一匹中欧马儿的三种基本步伐，马儿天生就掌握这些步伐。它们也是跨越障碍比赛和马术的基础（比如，冰岛马就掌握其他的步伐，它们叫做toelt和pass）。这种步伐是一种平静的四节奏步法，马儿按顺序迈动左前蹄右后蹄右前蹄左后蹄。骑手一驱赶马儿，它就先是小跑，最后过渡到疾驰。驱赶是通过骑手的腿进行的，小腿肚一压马就能驱它往前。悬空状态如果遛蹄还是一种没有悬空状态的四节奏步法，小跑就是一种带有短暂悬浮状态的两节奏步法。左前腿和右后腿组成一对，右前腿和左后腿组成另一对，同前一对轮换着跳动。疾驰是三种基本步法中最快的一种，先是依次动后腿，随后依次动前腿。在前后腿的动作之间出现一个较长的悬空状态，因此骑手将疾驰理解为一系列的跳跃。跨越障碍比赛跨越障碍比赛是一门高超的骑术，它重要的不是让马跳跃，而在于精确地将它引向障碍，让它能自己跨越障碍，而不会乱了节奏。这可以用kavaletti练习，那是一根根高度为40到50厘米高的棍子。职业跨越障碍比赛的技术在于将一匹奔驰时步长在3.5到4米的马丝毫不差地引向障碍。基本要求是骑手要有一双锐利的眼睛，能够精确地计算步长。马术马术由不同的课程组成，这些课程是在比赛前一至两个月由裁判规定的，骑手和马可以一起读完训练课本，学习要求的课程。比赛中要对每一课打分，从1分（差错）到10分（最高分）。标准是驯服节奏平衡骑手的坐姿骑手的帮助和全部课程的完成情况。这里有不同的难度：e是入门级，a是初学级，l是低难度，m是中等难度，s是高难度。一位会m级马术的骑手就能得到一张满师考试合格证书，但参加奥林匹克马术比赛需要s级，它特别难，它的难度用四颗星表示那就是一种s马术。西部马术比赛同马术队类似，西部马术比赛特别受女人喜爱，它的名字听起来很有男人味。西部马术比赛的基础是牛仔的工作，它有许多不同的项目，其中有清洁切草超级野马工作牧马 西部马术越野西部快乐西部骑术超级马和表演技巧。另外，一般要穿牛仔裤。因此，在西部马术比赛时一个男人最能感觉自己像还有一两件事要处理的约翰?韦恩，那时会有许多参加西部马术比赛的女人包围您，您不必太紧张。观测天空判断方向古代的水手依靠天空来判断方向确定航向，白天和黑夜都是如此。今天，谁如果没有罗盘迷路了，或者只是想找出哪里是北方，仍然可以依靠天空来帮忙。关于太阳的运行有一则古老的童谣，它是这样唱的：太阳从东方升起，在南方运转，在西方沉没，永远不见它在北方。顺时针方向的划分也可以借助一句格言记住：永远要用肥皂洗澡（nie ohne seife waschen）。起首字母代表方向，始于代表北方的n，它在想象的指针盘上位于12点的位置。简而言之，如果知道了一个方向在哪里，也就知道其他所有的方向了。手表现在来谈天空，先谈白天的天空。经常使用的确定北方的方法很简单，可以使用一只手表。不过这个方法很不准确，出现的偏差达到30度（尽管如此，大多数参考书和课本里还是会收录这种方法）。该方法是这样的：请将小指针对着太阳，小指针和12之间的对分线就指向南方（北方理所当然是在它的对面）。如果使用这个方法（它大体上还是管用的），应该将手表调到冬令时（太阳在夏天的运行也是一样的）。从西往东一个更好的方法：请您将一根棍子插进地里，用一块石头标好影子的末端。现在您有一点时间打个盹或散会儿步。请您半小时后返回棍子跟前，将另一块石头放在新的影子末端。第一块石头和第二块石头之间的线由西指向东。大熊星座和仙后星座现在来谈夜晚的天空。在夜晚确定方向不会比白天难，只需您找到大熊星座的星象。简单地说，它由车厢和车辕组成。车厢后面的星星延长的线条通向北极星，它始终位于北方（因此也被叫做北方星）。简单法则：车厢和北极星的距离是车厢后面的两颗星星的距离的五倍。有时候会发生大熊星座滑到地平线以下的事情。在这种情况下可以求助于另一颗星星，它叫做仙后星座，位于北极星上方。它由五颗星星组成，它们组成一个明显的w。w中间的尖角大致指向北极星。您要是看到了两者，大熊星座和仙后星座，那您就还能做得更准确：请您从车辕的第一颗星（离车厢最近的）画一根想象的线通到w中间的尖角。北极星就处于这根线上。南方十字星所有这一切只适用于北半球的居民，北半球的星空同南半球的截然不同。这个绵远浩瀚的天空给水手们带来了许多麻烦，直到他们发现了四颗星，这四颗星以南方十字星著称。一方面，他们当然认为它是一个上帝的符号天空的十字。另一方面，他们用这个十字来确定方向。他们将十字星的长轴向下延长五倍（十字星不是直立在天空的）。这条线的末端下方（这条线结束于天空中央）是南极星。今天人们将这根轴延长4.5倍。长时间乌云密布时要这样在两个半球上确定方向会很难。露营去男人一生中经常睡帐篷，许多人孩提时就开始同露营打交道了，他们将一床被子铺在两张椅子上，钻进被子下面。几乎没有哪个年轻人没有在一顶帐篷里睡过，无论是学校旅游青少年小组度假还是在自家的花园里。年轻人第一次度假时不同父母一起去，他往往会选择一个露营地，因为他住不起酒店的房间。以后他或许还会来到这个或那个露营地：成为年轻的父亲之后，他为了节约再次在那里租了一小块地方，有时候也是因为他想让儿子们体会露营的浪漫。不少男人在年轻时经历露营之后发誓永远不再踏进露营地。另一些人乐此不疲，成了职业露营者。不管是出于什么原因，如果您突然置身于必须露营的处境，那您有一点可以放宽心：生产厂家提供的帐篷几乎不比三瓶啤酒重，几秒钟之后就可以搭好。靠自身的热量取暖如果您在休假前还必须迅速购买一顶帐篷，请您注意质量；质量不仅取决于防水程度，也取决于采用的材料。表层水柱（包装上有说明）至少应该在3000毫米，帐篷底部的水柱至少为5000毫米这个数字表明，这种材料能承受多少水压。连杆应该由高质量的铝制成，另外还应该保证透气性能好。一顶好帐篷必须会“呼吸”。帐篷内侧让您的体温散发出去，阻止湿气进来，内侧保持完全干燥。帐篷外侧具有防水功能，能保持您的体温所形成的湿气。这样您就能够靠自己的热量取暖。原则上可以根据您的需求考虑以下三种类型的帐篷：隧道式帐篷它是长形的，形状像根管子，比较矮，因此需要请您在购买前准确测量自己坐着时的高度，不然很快就会感到不舒服。搭建隧道式帐篷时必须纵向对着风向，不然它们就可能不稳定，成为风的牺牲品。圆顶式帐篷一顶圆顶式帐篷的外形像一座爱斯基摩人的圆顶冰屋，它通过两根对角相交的杆保持它的形状。如果有三根或更多相交的杆，人们就称之为测地学圆顶帐篷；如果将它压在地面，比如用行李，不必用帐篷桩固定它就会立住，因为它不太怕风。一个数学术语测地直线，也就是一个随意弯曲的平面上的两个点之间的最短连线给了测地学圆顶帐篷这个名称。在圆顶帐篷里内篷经常是挂进去的，因此不必专门搭。框架式帐篷它适用于家庭度假和在一个露营地逗留较长时间。睡袋大多数是挂进去的。这种帐篷很舒适，可以在里面站直。有几种也叫做domes的巨型帐篷在过道里甚至有一种烟囱，可以生明火。但大多数帐篷里还是应该避免火，帐篷容易起火，缺氧也会成为问题。几点提示如果您不必节约重量，请您选择比必需的空间略大的帐篷。如果您计划二人一起过夜，最好就带上三人帐篷旅行。这样就会有位置放行李衣服和鞋。搭帐篷时请您注意帐篷出口的朝向。请您考虑能否从出口看到星空，或者您是不是喜欢入口有点朝阳。请您注意帐篷的地面，如果您预料会下雨，地面也应该稍微倾斜。然后您将头睡在高的一侧。请您另外再带一块遮篷，可以将它铺在帐篷下面。这样您就保护了篷底不被损害，不会潮湿，保持干净。请您在帐篷周围挖一条小沟，尽可能离外墙近一点。用一根棍子划条沟可能就够了。如果下雨，水会从您的帐篷旁流过，帐篷顶上的水也会积蓄在这条沟里。另外请您带上一套修理工具，将钩子和篷桩分开装在另一只包里，避免它们损坏篷壁和篷底。在将帐篷收进车库或地下室之前，请您将帐篷擦干净，好好地晒晒。否则会发霉，散发出十分难闻的气味。生火如今，很少有人会陷进这样的处境：必须在没有常用工具的情况下生一堆火。但是，在没有打火机或火柴的情况下生火是一种特殊能力，因为那是人类最原始的技能之一。如果您确实陷入了这样的困境，必须用少量的辅助工具生火，比如，在一次远离有人居住的地带远程漫游时迷路了，那就没有什么比能够做到这一点更伟大（更有男子气质）了。儿童方法几乎每个男人从小就熟悉的简单方法是使用放大镜。问题很明显：它只在白天有阳光时才管用。搜集易燃的材料，比如，干树叶和干草。另外，搜集一些同样干燥的细树枝。先将树叶和草放在一圈用来挡风的石头里。拿起放大镜，让它将一个亮点投在树叶上，一会儿后开始冒烟。如果开始有点发红了，就小心地吹，直到第一道火苗升起，然后添加细树枝。如果做起来真的这么简单，那您就很运气了。通常情况下要困难得多，可这办法可行。男人方法最常用的方法就是钻木取火。为此您需要少量工具，有一把刀子总是好的。剩下的您可以搜集（或者您有意识地带在身边，比如一根鞋带，最好是一根线）。基本上是为了用它在一块木板上转动一根木棒，直到出现火星。粗略说来就是这样的，详细说起来则更为复杂。具体而言，您需要：一根生火棒（棍子）和一块生火板（垫子），另外您还需要引火材料，这可以是周围干燥的植物纤维（在北极地区从前也使用动物毛发做火绒）。另外您要准备各种材料，比如干草，准备较大的一个窝，这样容易点燃。棒和板生火板应该是软木头的（能够用指甲在里面划出槽），里面有个小洞或凹槽，理想的厚度是两厘米，您必须自己钻或刻出这个凹槽。请您在槽前从生火板里切出v形的一小块来，并将生火棒的一端插进槽里。生火棒是一根硬木棍。现在，这个成功希望较小的简单方法就是，将棍子放在手掌之间，来回磨搓。同时必须对棍子施压，将它压在大木块上。弓这时，您要是造一把弓，就很有意义。请您取一块结实的弯木和一段线（或者一根鞋带）。您将这根线系在棒中央的一个环里，系紧在弯木的两端。您再使用一块较小的厚木头，在里面刻个槽（或者一块有凹槽的石头），您可以将它从上面压住棒。这样就可以了。直到冒烟请您将一片树叶放在v形刻槽下面，添加一点火绒。不过槽里必须有空间留给钻棒掉落的木屑。请将您的左脚放在板上，右腿跪下。请您将棒（嵌在弓里的）插进槽里，用压重木（或者有槽的石头）压在棒上。现在这根棒的上（压重木）下（生火板）两头插紧在两个槽里。您来回拉弓，让棒转动。请您一直这么做下去，直到冒出越来越多的烟，然后再继续一会儿，直到真正地冒起浓烟。窝里的火星现在小心地将棒放到一旁，从板上移开脚，对着冒烟的木屑（理想的情况下是黑色的一小块）轻轻吹气，直到起火。然后将它们连同槽下的树叶一起放进准备好的窝里。请您继续小心均匀地吹气，窝里很快就会起火，然后就该先往火里添加较小的后添加较大的木块了。耳朵里的油脂其他的生火方法数不胜数，可这一种方法只需使用最少的辅助工具就有效，不过它要求一些练习。经验告诉我们，用弓和棒制造一个正常运转的转轴不是那么简单。事实证明，很有帮助的是在棒的上端（压力木将压在上面）涂点油。耳垢合适，其他一切油脂的东西都合适。如果您能用这种方法生起一堆火，那之后您就有权无比骄傲地望着火苗了。狩猎请您问问一位猎人狩猎需要什么，随便问问，因为您正好感兴趣。您每次都会引来一种面部表情，它变化不定，介于对不恰当的问题的吃惊和不知所措之间。猎人会默不作声地凝视您一会儿，最后问您：“狩猎什么？”如果您真希望您的问题有个答案，那您不要因为猎人一开始显得有点粗鲁而沮丧。就像所有保护某种知识的人一样，猎人迄今为止也有点怪僻。动物不同装备也不同通常来说狩猎需要武器光学仪器（瞄准望远镜和望远镜）一只背包两餐之间的点心适合周遭环境的颜色的服装刀子和塑料靴，经常还有一条狗和一部车。具体地讲，猎一头野猪需要的装备同猎一只野兔需要的不一样。原则上捕获每一种动物都需要一套独有的装备。在德国，比狩猎棕熊更普遍的是狩猎狍子，这可以算是典型的狩猎场景。三管式猎枪三管式猎枪适合狩猎有蹄壳动物食肉动物和小兽类（撇开狍子不算）。这是一种长枪，它有两个并排的铅弹枪膛和一个位于枪膛上面或下面的子弹枪膛。狩猎狍子更喜欢用连发枪。由于是铅弹和子弹的组合，无论是食肉动物（短距离时用铅弹）还是有蹄壳动物（远距离时用子弹）都可以干掉。连发枪使用连发枪也可以远距离地射杀狍子。连发枪的名字是因为它的连发系统，这个名字又是来自拉丁语单词repetere（重复）。开了一枪之后弹壳被扔出，同时从子弹夹里装上一颗新子弹。这是通过锁栓的后退再前推进行的，然后锁栓马上就张开，武器紧接着又开始射击了。用连发枪狩猎狍子适宜使用308 win口径，一种标准口径。另外这支枪需要一个光学仪器一个瞄准望远镜，蔡斯31256比较合适。就像猎人说的，同野兽搭话，望远镜推荐使用8 56型的。刀子除了射击武器，您需要一把刀子，才可以将射死的动物开膛破肚。顺便说一下，这是在原地进行，如果是狍子的话，就在森林里或田里。刀子的种类比射击武器更多，有经验的猎人会有目的地挑选刀子。一把折刀，除了有可以固定的刀刃，它还带有剖刀（一把弧形的刀，刀的前端加厚，不锋利），也许不是最坏的选择。绿色和棕色经常需要橡胶靴子，相应的天气情况下也需要防风帽和手套。服装的颜色应该是森林或大地的颜色，因为成功猎人的特点是他们很少坐在猎台上引起注意。也可能穿橘色或红色的衣服，因为许多动物看不见这些颜色，但迄今为止猎人都喜欢绿色和棕色。您可以将刀子放在随身携带的背包里。一只皮坐垫也是明智的，因为有时候您还是得在猎台上待一段时间。狗一则古老的猎人谚语说，一个没有狗的猎人只是半个猎人。狗对于猎人就像射击武器，有专用的，有多才多艺的。能够狩猎的多才多艺的狗包括德国短毛犬德国硬毛犬大的或小的明斯特兰德犬。一个远距离狩猎动物的专家是巴伐利亚山地猎犬，它的鼻子特别灵敏，能干掉一只被射中正在痛苦挣扎的动物。狩猎执照如果您要狩猎，无论如何需要一张狩猎执照。如果您无照狩猎，那就是偷猎。狩猎执照是一个证件，由底层狩猎管理部门颁发给申请者，申请者首先必须通过了猎人考试，其次必须能够证明他们为物体和人员伤害购买了一份狩猎责任保险，第三他们至少年满16周岁，拥有无可指摘的驾驶证性格能力和体力。为简单起见这里以性格能力为出发点，在狩猎考试时最大的负担在于您必须回答类似这样的问题：哪一种动物更会表现出典型的主权行为 ：a)多年的雄狍；b)多年的马鹿。您猜到了，或者本来就知道，正确的答案当然是：a.猎区拿到了狩猎执照并不代表您就可以去狩猎，因为德国存在一个猎区制度。狩猎协会将狩猎区租给某个人，只有此人和他亲自允许的人才可以在里面狩猎。另外，这并不意味着可以不加选择地射杀动物，而是要遵守底层狩猎管理部门制订的猎杀计划。维持当地动物的责任基本上是由猎人自己负责。厚脸皮由于您在以猎人的身份杀死动物，您早晚会遭到动物保护者的谴责。因此，作为猎人，除了到目前为止提到的一切，您还必须满不在乎。狩猎和烹饪一只兔子兔子在这里代表一个原始的变化过程：发现食物，杀死食物，烹饪食物，最后吃掉食物。前两个步骤今天多是在进入超市前已解决，屠杀食物被付钱代替了。考虑到许多熟制品，烹饪也几乎谈不上了。一个男人至少应该知道，狩猎和吃掉一只兔子是怎么做的。兔子我们这里讲的不是家兔，而是野兔（lepus europaeus）。大自然赋予了它能看见动作谨小慎微以及拥有训练良好的听觉和嗅觉的能力。野兔是小兽类，这个名称并不妨碍它能跳得相当高。它有时候确实跳得很高，对猎人来说正好有利，因为猎人这时可以看到兔子，设法逮住它。但必须记住，野兔不喜欢被逮住，因此它进化出了一些技能。这里包括突然掉头逃走，在逃跑时时速能达到50公里，最高时甚至达到80公里。比这个能力更值得记住的是它保持纹丝不动伪装自己的能力。野兔是一位伪装的大师，它白天多是独自躺在一个洞穴里，躺在田头的一个坑里。精心挑选的这个洞穴能让躺在洞里的兔子放眼四周。如果有敌人临近了，兔子会像僵硬了似的躺着一动不动，充分信赖自己伪装的能力。如果它感觉自己被发现了，它会突然改变方向，选择快速逃走。狩猎干掉兔子很难，很费时，但只要有点耐心，狩猎兔子还是经常会成功的。开枪前，通常由猎犬负责轰出野兽。它一动不动，大多时候屈起一条前腿，像箭一般地站在那里，鼻尖朝向猎物的方向。英语里会说：he points因此，这种狗也叫做pointer（能指出猎物位置的猎犬）。除了英国的指示犬还有第二种大陆指示犬，其中主要有卷毛指示犬，一种由猎人格拉夫?封?蔡德利茨用卷毛犬和指示犬杂交而成的狗。在德国，比卷毛指示犬更常见的是大小明斯特兰德犬。这里只是附带提一下。在狗指出猎物位置时，猎人准备射击。轰起野兽要么由猎人自己做，要么由狗负责。烹饪现在要将兔子做烹饪前的准备了。做法如下：a) 剥皮。b)取出内脏。c)切碎。先用一把锋利的刀子切下后腿两个下关节的皮，从大腿内侧小心地一直划到尾巴。然后吊起兔子的后腿，比如用绳子。腹侧现在应该朝着拿刀者，然后从后腿被切开的部位开始，向着背和前腿剥皮。在进行剥皮时，必要时必须用手将有些部位上的皮撕下来。从解剖学来看，特别有趣的是将皮从头上剥下的那一刹那，必要时必须使用刀子帮助一下。吃红甘蓝配兔子特别味美，加上许多苹果一起煮。丸子加上点土豆也不错。另外汁要足够。制作动物标本直到大约100年前，都是用木棉之类的填充物塞满动物皮。口语中一直使用至今的“填塞”一词就由此而来。不过，被塞满的动物看起来就像香肠长了眼睛，从那以后动物标本制作技术有了很大的改善。但不要询问动物标本制作者如何填塞一只动物他们感觉这是对动物标本制作者甚至是整个行业的侮辱。他们说，这就像问一位医生是如何卖狗皮膏药一样。将鹿制成标本如果您想将一个猎物制成标本，比如说一只鹿的头肩部位，流行的标本制作方式是剥制术。动物标本剥制术这个词，在许多语言里都叫做taxidermie包含皮肤和整形两部分。原则上您需要动物学解剖学和整形学的知识，必须学会标本制作的基本技术。如果您想成为标本制作者，德国波鸿有国家承认的长达三年的训练。皮肤整形您将使用死去动物的皮肤，将它粘在一个仔细制作的整形架上。由于皮肤有弹性且有固定的面积，这个整形架的所有尺寸都必须同死去动物的尺寸完全吻合。因此，您必须缜密地测量死去的动物，通常是量出二十几到四十几个不同的长度高度和腰围的尺寸。如果皮肤不能完全吻合，一个从解剖学和美学角度看经过整形后的美丽鹿头也是一只很差的鹿头。剥皮第一步就是获得皮肤。您必须尽可能在动物一死就剥下皮，而且要所有部位都尽可能完整，包括蹄子眼睛耳朵尾尖和嘴唇这些部位的皮肤（请您也去掉所有皮下的结缔组织残余和脂肪残余）。因为您缝合50厘米皮肤就需要一小时左右，如果您训练有素的话，您就应该缜密地计划刀口，否则您只会让操作更艰难。如果您想制作一只鹿的头肩标本，最好是切开脖子上面鹿角之间的皮肤，因为这些部位的毛较长。如果您在一个短毛的位置切（比如在脖子下面），以后就会看见线缝，毛长的部位毛会遮住线缝。必须在六至九小时内对皮肤进行第一步有效的防腐处理，否则它就有腐烂的危险。因此制作动物标本也是一场同时间的赛跑。稳定的正模一般使用黏土制作以后要将皮肤粘贴在上面的裸体模型，工具就是雕刻家使用的工具，如抹刀塑形铁和金属丝塑形工具。使用的架子不仅要正确地从解剖学角度体现动物种类，也要表现死去的具体动物，要求精确无误生动准确，尤其是面部表情和动作。架子做完后，请您取一个黏土模型的负模，并用石膏制作（今天更常用的是聚酯层压塑料）。然后将硬聚氨酯泡沫涂在这个负模上泡沫会变硬，目的是制成一张稳定的不太重的正模。等架子膨胀到一定程度，您接下来就可以修正，用粗锉砂纸或一只弯把手提砂轮机。粘贴皮肤下一步是粘贴经过鞣制后可长久保存的皮肤。皮毛的保存粗分成鞣革生产无毛皮革和精制，也就是给皮肤贴上毛发或皮毛。因此鞣革这个概念实际上不是十分准确，因为在这里毛发当然必须完整真实。粘贴需要一种满足多种条件的胶水它不可以是速粘的，贴上皮肤后您必须有几个小时到两天的时间将皮肤精确分布在架子上。它不可以太稀，因为不可以被皮肤的一侧吸进；无论是皮肤还是胶黏剂的湿度都必须合适，彼此协调。胶水必须同皮和架子的表面黏合起来。它必须抗老化，让皮肤不会在几年后就脱落。它不可以对皮肤造成化学损伤，因此它对皮肤的影响必须是中性的。粘贴和固定现在请您将皮肤分布在架子上。臂肘的皮肤归臂肘，肩毛归肩部，而且位置要准确无误。请您将皮肤固定在塑像小小的凹坑里，也就是小槽里。因为只有当皮肤贴着小槽，干燥时绷在上面时，架子上仔细雕出的解剖学细节才有意义。粘贴时您可以使用大头针或类似的东西将皮肤固定在架子上。贴好皮肤后必须晾干标本，这可能会持续三到六个星期。您应该等全部干了之后再拔出针。可长久保存的液体其他动物标本的制作有其他的技术。昆虫鸟类蜥蜴两栖纲动物和老鼠松鼠等小型哺乳动物的标本制作方法不同于较大的哺乳动物。老鼠标本的技术类似于冈特?封?哈根斯为他的著名的人类标本制作使用的技术将动物形象整体保存下来，这就是说，不将身体肢解，详细地仿制，随后再贴上动物皮肤，像制作狍子或牛标本一样。相反，在一场繁琐的操作中，组织液体被可长久保存的液体取代了，比如通过聚乙二醇，一种具有绷紧效果也被用于化妆品的物质。让树枝长成一棵树由一根树枝长成一棵树，乍一听这主意好奇怪，但这行得通。德国联邦手球教练海纳尔?勃兰特1972年曾经以运动员的身份参加蒙特利尔奥林匹克比赛，比赛结束时他像所有参赛者一样得到一根枫树枝作为礼物。勃兰特将他的树枝带回古默斯巴赫精心栽种。如今他的花园里长着一棵枫树，有他的房子那么高。这事很有意思，因为勃兰特虽然漫游全球，却总是要返回古默斯巴赫。对于这种形式的不闭塞的扎根，几乎找不到比从加拿大带回的枫树枝更好的例子了，它在古默斯巴赫长成了树。柳树的优点如果您也想让一根树枝长成一棵树，建议您使用柳树枝。一方面，这样做有个缺点，您在树种选择上有点受限制，即仅限于杨柳科（salicaceae）的柳树（salix）树种。另一方面，选一根柳树枝的好处是大自然会自己负责大部分工作。繁殖400至500种柳树中的大多数是靠种子繁殖的，专家称之为有性繁殖。但有些品种也能很好地无性繁殖，这些品种是被大自然挑选出来自己传播的。在水边所有适合的柳树中有一种特别合适：爆竹柳（salix fragilis）。它经常生长在河岸，因为它需要潮湿的土壤。爆竹柳的名称源于它容易断折在断折的一刹那树枝咯嘣作响。这些树枝经常掉进附近的水里（正如上文所说，这种树喜欢长在河岸边），由于潮湿，这些枝条可能会长出新根。当它们最终被冲上岸时，这些枝条就有可能长成新的爆竹柳。在地里这种柳树的一根枝条有可能按上面介绍的模式自行生长，但您还是可以帮点小忙，从水里取出一根带根的枝条，将它插进地里然后将植树的行为归功于自己。也可能，即使您只是切下一根枝条插进地里，而没有先将它浸水，也会由这根树枝长成一棵柳树。如果土壤有利，这样就可以长出一棵爆竹柳而且时间很短，因为柳树生长得很快。如果柳树的重要需求得到了满足，土壤就有利：它需要潮湿。另外它需要位置，它的根分布很广，因此一个树木密集的空间是不合适的。亲手砍伐一棵圣诞树人们会在圣诞节做出怪事。估计最奇怪的习俗就是将一棵树放到客厅里，将它精心地装饰，甚至每七名单身汉就有一个家中有棵自己的圣诞树。最简单的办法是向一位商人购买圣诞树，最佳选择是亲自寻找和砍伐真正属于自己的树。合法砍伐您最好是去自己家附近的一家专门提供为圣诞生意种植的针叶树林业或园圃企业，您在那里可以完全合法地付钱购买一棵树。这样做的优点是您不会买到从斯堪的纳维亚空运过来的树，许多圣诞树都来自那里。如果您就这么随便找座森林或到邻居家的花园里任意砍伐一棵冷杉树，您将会受到惩罚。合适的树受欢迎的圣诞树的顺序如下：高加索冷杉（abies nordmanniana），北美蓝云杉（picea pungens glauca），排在第三位的是紫果冷杉（abies procera）。您可以借助一些标志区分它们。高加索冷杉高加索冷杉有着绿色至深绿色2~3厘米长的发亮杉针。杉针的下侧有两根苍白的线条。高加索冷杉是特别受欢迎的圣诞树，因为它的杉针柔软不刺人，不会那么快地脱落。它状如金字塔，树枝呈层状分布，较老的树有竖立的杉果。北美蓝云杉北美蓝云杉也叫蓝云杉，令人吃惊的是也叫蓝冷杉，杉针长达三厘米，树枝层状分布。杉针尖尖的，刺人，也这解释了这棵树的名字刺云杉。在德国流行的名字“蓝云杉”来自杉针的蓝灰色。较老的树有垂挂的杉果。紫果冷杉紫果冷杉有着绿色银色或钢蓝色的杉针，杉针能长到三厘米长，不是尖的而是圆的。它对称生长，树身长有树脂袋，当它们张开时，散发出浓烈好闻的圣诞树的气息。树枝也适合做圣诞花束。多年的紫果冷杉树的杉果是竖着的。砍伐如果您挑选了一棵树，您必须将它占为己有。对于圣诞树很少讲砍伐，因为年轻的树身经常只有四至六厘米的直径，而云杉要比冷杉硬一点，但您也可以轻而易举地锯倒云杉。使用手锯您用一只手托起最下面的树枝，用另一只手将锯子放到树身上。请您用力来回拉动锯子，直到锯穿了树身。锯时请扶紧树身，不要让它失控倒下。使用电锯基本上没有必要使用电锯或链锯。同时，对男人来说链锯是特别有意思的工具，如果您整年没有机会使用它的话，那么您在圣诞节想弥补一下，肯定是每个人都可以理解的。使用链锯的基本方式是一直抓紧它，因为它会有反冲力，已经为此发生过严重的意外事故了。穿过细细的树身来个笔直的切口就够了。请您戴上手套和防护镜，请您注意，附近不要有小孩。使用斧头不太推荐用斧头来砍伐一棵细细的针叶树，您无法让切口齐整。只有当您的圣诞树特别粗大时，您才有必要用斧头。不过也不建议您自己砍伐一棵很大的树，因为那样做很危险，专业伐树人员不是平白无故存在的。如果您观看一个专业人员，您会看到他在要让树倒下的那一侧（他不会强制性地这么做）用斧头往树身里砍一个槽，在另一侧用一把链锯在槽下沿上方几厘米的地方锯个口子，直到口子比锯叶的宽度深几厘米。他关掉锯子，用一把大锤将两个锲子敲进口子，不让锯子被夹住。然后继续朝着砍伐方向锯，直到快锯到槽为止。然后他从一侧拔出锯子，用锤子将锲子继续敲进口子，直到树倒下。危险中的男人更新时间:2002-1-1 0:00:00字数:18236去掉一颗炸弹的雷管发现了一颗炸弹应该怎么做？有时您会撞上一颗炸弹，建议您别去碰炸弹，请拨打110，警方会通知专家赶到现场。较大城市的警察局有炸弹专家，他们会将炸弹的尺寸外观和雷管数量通知职业炸弹排险人员。一般情况下职业人员听完电话就知道形势是否严峻了，然后他肯定会亲自过来。他的汽车里备有用来排除炸弹险情的全部材料和工具，包括各种型号的管钳。由于您也喜欢动手拆拆装装，如果您决定：好，这东西我马上自己动手（强调一下，绝不建议您这样做），那您应该大体知道通常是如何去除雷管的。是哪种炸弹？在德国会发现的炸弹可以分成美国式炸弹英国式炸弹带碰炸式雷管的炸弹和长延时雷管炸弹。英式炸弹呈锥体状，越往前越大，后面是直的；另外它一般有一根或多根黄铜雷管。美式炸弹中部是圆筒形，前后为锥形，有一根或多根钢或铁的雷管。对炸弹排除人员来说炸弹的大小不是很重要通常是500英磅左右；同样不重要的是炸弹的种类那是一颗英式，还是美式炸弹；重要的是雷管的种类，因为排除一颗炸弹的险情就是要去掉它的雷管。雷管炸弹的雷管可以在前面也可以在后面。如果像大多数情况下那样，是一颗普通的碰炸式雷管如101式后置雷管或103式前置雷管，这颗炸弹就没有多大危险，危险的大小是相对的。碰炸式雷管有一根点火极，它从雷管一侧延伸到炸弹外面。一旦它被按进去，比如扔出去碰撞之后，炸弹就会爆炸。有时候它也不会爆炸，以后才被发现。碰炸式雷管是机械式雷管。由于炸弹被发现时是躺着的，因此发现时不存在爆炸的危险，可以直接用一把管钳将雷管取出来。化学雷管如果是一颗长延时雷管炸弹，过程要复杂得多。长延时雷管不是机械式的，而是化学的。可以认为，今天发现的一颗炸弹已经在大约60年前就躺在发现地点了。如果这颗炸弹在发现后被移动过，雷管可能被激活了，这对于任何排雷手来说都是一件令人不快的事情，不管他是职业排雷手还是那个想自己动手的人。化学长延时雷管含有丙酮安瓿。如果炸弹被移动了，安瓿会破，丙酮就会浸湿安瓿和雷管之间的保险垫片，雷管就会发生断裂。这一浸湿的保险垫片会持续半小时到一天半的时间，因此如果长延时雷管炸弹在被发现后被移动过，危险就最大。排雷手必须知道这一情况（您也必须知道，如果您还一直在自己动手的话），要估计到会发生爆炸，必须大面积地清除四周，随后应该用带来的炸弹炸掉这颗炸弹。即使炸弹未被动过，危险也比一颗机械的碰炸式炸弹大。也许数十年后材料老化了，托住点火极的垫片承受着很大的弹簧力会出现裂纹，使炸弹随时都会爆炸，因此务必要排掉雷管。不过问题在于长延时雷管炸弹有一个拆卸闭锁，这意味着不可能很容易地就卸下雷管。必须卸下丙酮安瓿保险垫片和整个点火极安装在里面的盒子，可以使用铣切和钻的技术，不过脑子里要始终留根弦，记住每颗炸弹都不一样。就连铁锈都会引起化学反应，也必须考虑到炸弹的位置。这一切意味着，没有经验的排雷手完全能够去掉一颗炸弹的雷管。可如果真的成功了，也只不过是运气。成为警官您刚刚读完了侦探小说，电视里还在放着一部，现在您做出决定：您想成为警官。也许是个像在斯德哥尔摩侦查的马丁?贝克那样的人，或者是来自依斯达的库尔特?瓦伦德，这些男人喝酒太多，家庭生活或多或少都是失败的，不过请您千万别被吓退。虽然他们自己的生活从未正常过，难道不是那些警官在维持世界秩序吗？那就做警官吧。没有比这更简单的了。没有通过高级中学毕业考试 德国警察有15个级别。警察少尉是从下面数起第六级，这是一个值得追求的级别，因为它是高级文官的第一级，有了它才可能踏上通向高级文官级别的道路。警察的人生道路可以分成三种：中级高级和最高级。中学毕业生从中级文官开始做起。他们的人生道路始于警察后备队，也就是警察学校，然后成为候补警员。在学校里通过考试之后，穿制服的文官群体的人生道路就开始了二等警员三等警佐二等警佐和一等警佐（一等警佐已经同警察少尉待遇相同了，但不是在高级而是在中级文官位置上工作）。他们的肩章上全都佩戴绿色星星。只有候补警员例外，他们的肩章没有星，他们要等通过了相关考试成为二等警员之后，才能佩戴一颗绿色星星。这段时间里，他们可以通过优异的成绩和分数，自荐参加一场高级人生道路的考试。这条人生道路必须先在官员高等专科学校学习，学完之后您就可以进入高级文官阶段，在那里开始担任警察少尉。高级文官的学习时间为两年半。通过了高级中学毕业考试对于直接申请高级文官的高级中学毕业生和专科毕业生来说，这段学习为时三年，另外他们还有六个月的实习，以便熟悉一位巡警的日常生活，同丢失钱包交通事故火灾和报警的入室行窃案打交道。中学毕业生们在校期间就已经确定了是否有做高级文官的能力。他们的毕业考试是一场普通高级文官生涯的考试，比如，在巴伐利亚每年就有近1500名候补官员参与这一考试。另外候选人还必须出示两次晋级的证明。1500名候补官员中最优秀的200名候补执行文官参加高级文官考试，这200名中有40名被录取。40名警察中级文官40这个数字是计算出来的每年的需求。这40名考生是名次分数最佳的。名次分数就是毕业考试的分数，考试科目有德语数学和一门外语。另外还有一场警务考试，它由团队任务和体育测试两部分组成：团队任务旨在检测社会能力，体育测试是检测体育竞技能力，在这里耐力和基本体能很重要，踢足球的技术水平不那么重要。警务考试算一个半科目。警务考试分数和毕业考试平均分数被累加起来，再除以2.5，结果就是排名次的分数。名次分数最优秀的20名考生在试后于9月份开始接受高级文官教育，次优的20名在来年的3月份接受高级文官教育，通过了考试的40名考生学业结束后将成为警察中级文官。高级文官向更高级人生道路的常规提升是每三到四年一次。在警察少尉（1颗星）之后你会成为警察中尉（2颗星）和警察上尉（3颗星）。接下来是a12级待遇的警察上尉（4颗星），随后是首席警察上尉（5颗星）。一旦成了警察上尉，就可以考虑高级职位的额外资格。这一资格在明斯特的警官学院获取，一旦获得了，就获得警察少校的级别。警察少校佩戴1颗星，不过这颗星是金色的。随后是警察中校（2颗金星），警察上校（3颗金星），警察准将（4颗金星）和最高级别警察局长，他的肩章上佩戴着一颗镶嵌着月桂花环的金星。获得这个职位是要付出汗水的，不过也可以通过横向升级取得，比如通过两门司法学国家考试的途径和政治途径。取车说到警察中级文官，同有些侦探连续剧中深入人心的角色不同，他没有助手，就连警察上尉都没有助手，只有不同的待遇。在担任警官的新角色里，您可能很难找到某个您可以在合适和不合适的机会派他（或她）去取一部车的人。制造弓箭弓箭既是一种很原始的武器，又能为您带来无穷的乐趣，特别是在您带着儿子出去玩的时候，您始终要注意弓箭可能相当危险。如果您制造的是一根大弓，用的是削尖的硬箭的话，那您手里拿的确实是种有可能致命的武器。因此，您只应在无人会跑进您的射程内的地方使用弓箭。您应该为孩子们制造一张小弓，它不会那么危险。造一把像模像样的弓不需要多少东西。材料您在建筑市场上就能买到需要的一切。 3~5根梣树或榆树条（给成人的1.6米长，给小孩的80厘米或更短），木材黏合胶，活动夹钳，锯子，砂纸，自行车车把套，尼龙绳（1.5~2毫米粗），用做箭头的圆榉木（直径10~12毫米）。弓请您将木条粘在一起，制造一种类似板式弹簧的东西，您张开它们时，木条不会断。请用活动夹钳压紧黏合在一起的木条，因为只有在被压紧之后，木材黏合胶才能粘住。如果您使用速粘胶，半个小时就够了，否则您最好等上半天。等黏合胶干了之后，再用锯子在距两端约一厘米处从两边锯出槽来以后要将线系在这里。锯槽比钻孔好，因为钻孔会导致木头开裂，木条会断。您可以用砂纸将所有的棱角打磨光滑。现在请您绷紧木条，检查您的线需要多长。建议两端使用布尔结（pastek），这样您就有了两个圈，可以将它们套进槽里（参见《老男人与海洋》一章的“熟悉十种重要的绳结”一节）。然后请您张开弓，挂上线。您当然也可以使用另一种您觉得合适的结。接下来请您将自行车车把套缠在弓的中央，这样您就有了一个防滑的把手。箭请将圆榉木锯成合适的长度，再试试您能将弓拉开多远箭应该长一点。然后请您用刀子削尖箭的一侧，在另一侧刻上槽，好放进弓的弦。让一列火车停下来您可能在一些灾难片里见过这样的情景：火车司机突然没有能力驾驶或不愿意驾驶了。西部片里多是一支印第安人的箭射穿了他的身体或一颗土匪的子弹击中了他。现代影片里也许是他跳下火车或心肌梗死发作。这种情节出现在电影里，但也出现在有许多交通工具的现实中（参见《危险中的男人》一章的“降落一架波音747飞机”一节）。此时几乎总会出现一个人（至少影片里是这样）来让事情恢复正常。如果此刻您正好是坐在一列火车司机不再驾驶或再也没有能力驾驶的列车里，您这样做就可以让火车停下：啥也不做，列车会自己停下。事故自动刹车按钮这是因为，即使列车很大程度上是自动行驶的，火车司机也全程都是有效的。他必须每隔20~30秒就摁一下按钮事故自动刹车按钮或事故自动刹车开关。他一摁按钮时钟就会重新运行30秒。最迟半分钟之后又得重摁按钮。这样做的目的是监督火车司机是否还有工作能力会不会睡着了或心肌梗死发作了（幸运的是不会再因为他是否被子弹或箭击中了）。如果火车司机不摁这个按钮，随即就会响起一声警报一声喇叭响。另外，会有一个间歇闪光信号要求火车司机立即摁按钮。如果他在警报发出后的2.5秒内还不摁，列车就会被自动刹住。用包堵住德国工业标准（din）vde 01192075条规定的这个安全行驶控制器线路系统，简称sifa，俗称事故自动刹车按钮，既是联邦铁路也是近距离交通轨道的安全措施的一个重要部分。按列车型号不同，事故自动刹车按钮可以是一个脚踏板。事故自动刹车按钮一开始是不停操作的踏板，一旦松开，列车就会马上停下。但这个系统让火车司机有机会（他们也利用这个机会）用一只公文包压住踏板，让它失灵。因此，不堵住事故自动刹车按钮，而是主动触发它，让它正常运转，这很重要。女人的抱怨现有系统的一个问题是，一段时间之后，不停地操作事故自动刹车按钮被司机掌握得那么娴熟，有些火车司机的妻子抱怨夜里老是挨踢。因此，在目前正逐渐取代旧型号的新型列车里，火车司机不必每隔一段时间就摁或踩按钮，而是对一个不定时闪烁的信号灯做出反应。他们一看到信号就必须摁按钮。这样做避免了火车司机因为身体已经养成了习惯而自动摁按钮。采蘑菇事先声明：采蘑菇会有不好的甚至是致命的结局。每个菌类专家都会对您这么说，而且说时带着那么一种面部表情，好像他是在一部吉米的好莱坞影片里告诉您：可惜吉米没有成功。菌类专家说得对，因为如果应用通俗知识，很快就会采摘或食用一种本不该采摘和食用的蘑菇。鳞柄白毒鹅膏菌您需要至少几种菌类的可靠知识，蘑菇采集者为了自己的幸福必须重视它们。必须详细掌握这一知识，免得搞混，比如将含有致命毒素的鳞柄白毒鹅膏菌（amanita virosa）同包括50~56种伞菌（agaricus）的某一种搞混。伞菌在民间被误叫做香菇（champignon），这在法语里是表示菌的单词（鹅膏菌属在法语里也是一种champignon）。搞混的危险伞菌的菌褶绝不会是白色，而是粉红色至灰色。随着子实体的增大，它会变成巧克力褐色至黑色。菌类上部三分之一处有个环或小颈圈，后者鹅膏菌属也有，因此容易将它同伞菌搞混。伞菌的菌褶是白色的，有个皮状的鞘，根部有袋状附生体，闻起来好像新鲜好闻的人造蜂蜜。油漆未干这一知识相当重要：绝不能仅靠一个特征来辨识一种菌，始终这一点是可靠的要靠多种特征的组合。寻找菌类要求事先经过了学习和严格的考试，因为即使是伞菌属也有毒性低口感较差的菌，即所谓的黄斑伞菌。可以从气味上加以辨认：它们有轻微的墨水味，也就是石炭味。烹煮时这种气味特别浓，就像油漆未干的栅栏的气味。另外黄斑伞菌的菌柄在锅里会变成淡黄色，还未煮熟时它们就开始变成铬黄色了。没有危险的菌类相对而言，容易辨识的可食用菌类是条状菌（leistenpilz），比如鸡油菌，它们的特点是下侧有横向连系向下直通到柄部的条纹，有杏子一样的气味，口味有点像胡椒，颜色呈淡黄色至蛋黄色。另外，各种羊肚菌很容易识别，它们有着房状的菌盖，内部是空的，菌柄像蜡，同样是空的。这里推荐糙柄牛肝菌，它们的下侧是一个管状海绵体，越长越黑，有粗糙的鳞状柄，菌盖从灰褐色到微红色。温和的红菇和乳菇也都没有毒。它们的柄不会碎成纤维状，它们会横向断折，会粉碎，但不是纵向开裂之中能；它们没有总壳，也就是菌盖上没有斑点，根部没有鞘；它们之中能分泌乳状物的就是乳茹，如果不分泌乳状物就是红菇。危险的菌类除了鹅膏菌，纹缘盔袍伞（中文别名：秋日小圆帽）也是中欧最常见的毒菌品种，它们看上去同可口的毛柄库恩菌相似。还有几种毒丝膜菌，它们有不同的颜色，始终长在地面，不长在木头上，它们的菌褶在初长出时被一层蛛网状的膜覆盖着。有些有毒致命的菌味道相当鲜美，但在菌类的世界里，靠口味识别是靠不住的这不同于生活中的许多领域。结束打嗝如何终止打嗝，有很多无效的建议。经常听到的是：屏住呼吸，从一数到十，吞三回唾液，吓唬打嗝者一下或喝点东西。这些方法几乎都不会成功，必须忍受讨厌的打嗝声一阵子。有个方法对付简单的打嗝始终有效，虽然当事人一开始不肯相信。如果您掌握了这个方法，您一开始会受到怀疑，然后人家会对您感激不尽。从未失败请您倒好一大杯水，告诉当事人，一开始他必须往一只耳朵里塞一根手指，而且是要真正地塞紧。请您强调这一点：要真正地塞紧。然后您将水举到当事人的嘴边，让他尽可能不停地喝。您事先要和他约好一个信号，在他不能再喝的那一瞬间让他发信号，您就放下杯子。一个管用的信号是他紧紧地闭上眼睛，等您放下杯子时，打嗝一般就结束了。在极少数一次不成功的情况下，您就重复一次这个程序。一放下杯子就同打嗝者讲话，不让他满怀期望地等候下一个嗝，这看似有帮助，原则上是多余的。作者们尚未遇到过这个方法无效的情况。情况严重当发生打嗝不停这样特别严重的情况时当然就不一样了。这种情况下医生会尝试不同的药剂，找出有帮助的一种。如果还是不停打嗝，且时间较长，这也可能是一种疾病的征兆，比如肝食管胰腺或胆。果真如此上述方法就解决不了问题了，哪怕它短时间内有帮助。另外，该方法的缺点是它很难自我治疗。虽然它被成功地使用过，当事人像描述的那样塞住耳朵，从一个自来水龙头里喝水，但只有两人合作才能取得这么惊人的高成功率。降落一架波音747飞机生活中有些情境让一个男人希望自己从事的是另一种职业。比如，当有人在饭店里惊慌地呼叫：“有医生在吗？”要是现在能赶过去帮忙，不是很美妙吗？诊断行动，理想的情况下是一切正常，您返回座位，为自己能提供帮助而高兴（参见《社交中的男人》一章的“吃饭吃卡了”一节）。另一种情况几乎是经典情形：您坐在飞机里，突然听到机上广播里在讲：“尊敬的乘客，有谁知道如何降落一架波音747飞机吗？”这事很少发生，可万一发生了，您可以解开安全带，微笑着走向驾驶舵，在那里坐下来，让这只大鸟安全降落到地面，这不是很美妙吗？您会救下许多人的性命，其中包括您自己作为重要的额外成果。如果您的飞机里没有人主动站起来，说他知道如何降落一架波音747飞机，那就该您自己处理这件事了。请您拿上本书，微笑着走向驾驶舵。既然机组人员通过广播寻找一位飞行员，您可以认为，驾驶舵里发生了不幸，那位将飞机升上天的飞行员再也没有能力让它重新降落下去了。因此，请您在力气最大的空姐的帮助下将飞行员从左侧座位上弄开，您就放心地这么做好了。然后您自己坐到那个位置上，您只要想想：“我又一次将这本书带在身边，这是多么不可思议的幸运啊。”现在开始工作吧。告诉地面人员现在由您作决定请您拿起对讲机，告诉每个人，真正是让每个能聆听的人都听到，您现在坐在一架波音747飞机的操纵杆旁，承认对要做的事不是很有把握。请您再拿起带内置麦克风的耳机（依稀想起一名呼叫服务中心员工的工具）。正如上文所说，您坐在左侧座位上。在您右侧的四根推杆下面有两个并排的小显示器，上面各显示有六位数的数列，这是用来选择无线频道的。现在请您扭动下面的圆按钮，一直扭到数列显示为121.500，这是国际通用的紧急频道。请您按一下显示屏下方带双箭头的小键，右手小心地抓住您面前的操纵杆。现在您可以用食指操纵位于柄背面的一个翻转开关，这将激活位于您面前的麦克风。您可以一直保持要么讲话要么聆听的状态。请注意：千万别按位于您大拇指附近的按钮，这将激活自动驾驶仪，您肯定不想这么做。然后请您大声清晰地讲话。请您不要开心地讲：“大家好！我是马克斯。我现在在负责这只大鸟。”这样讲不合适。国际飞行交通中的语言是英语，因此请您对着麦克风说“mayday，mayday”和您的航班号。这会让所有听众的注意力真正地集中到您身上。操作自动驾驶仪在眼睛高度下方一点，在驾驶舱中部，是自动驾驶仪的操作板。请您确认三个标有“cmd”的键中至少有一个是亮的。如果不是，随便按下一个。正常情况下您应该是在一架现代化的波音747400飞机里，如今所有知名航空公司都使用它运营，从您面前的正方形大屏幕中可以很容易认出来。可如果您选取了一家您至今不了解的航空公司的特惠航班，您现在的感觉就像是在一艘潜艇内部（您周围是无数小小的圆形仪表盘），另外您在前往驾驶舱的途中又经过了一位飞行工程师的工作岗位，您倒霉的是在一架较老的机型里，可能是一架波音747200或300。请允许我议论一句，这将您成功降落的机会减少了一点。但是，好了，既然您已经在这里了您干脆就试试。这种情况下请您求助于领航员，介绍一下您的麻烦处境。运气好点的话会有一位对您的机型有经验的飞行员在频率上，请您听从他的指示。随后请别忘了礼貌地道谢，最好是用国际通用的飞行员问候语“幸福降落！”如果您在频率上找不到能帮助您的飞行员，您成功降落的机会就又减少了一点。但形势并非没有希望：请您跳过下述降落波音747400飞机的介绍，阅读如何降落较老的机型。如果您如愿坐在一架波音747400里，恭喜您！遇到这种机型稍微得到一点帮助就能自动降落。现在请您向领航员要求飞往一座合适机场的航道（“请求降落”）。切记：每次无线通话后都请加上您的航班号，这样就避免了容易出错的混淆。请您向他指出这一事实：基于您的飞机无法低估的尺寸，您需要一条足够长的跑道。另外，您选择的机场应该有电子仪表着陆系统，一个所谓的ils。同样值得推荐的是选择一个天气良好的机场。如果领航员在回答您的问题时有点犹豫，您最好飞往下一座或再下一座机场。这种情况下，耐心绝对是值得的。现在请您在自动飞行仪的操作板上找到带“hdg”字母的显示器，借助下方的旋钮输入通知给您的航向（000是北方，090是东方，180是南方等），然后按下旋钮。别怕，飞机正缓慢而安全地转向输入的航道，开始下降飞行。请您向领航员索要一个合适的飞行高度：“请求下降。”每次讲完都报出航班号。领航员会指派给您一个新的飞行高度，另外这个高度的单位是英尺。再回到自动驾驶仪的操作盘，在“alt”（英语里代表高度）的字母下方又有一个显示屏，那下面是相关的调节按钮，请您调到相应的高度。左边一点是标有“flch”字样的键，按下该键。下面的事情就发生了：机首略微下沉，所谓的自动阀将您右侧的推杆缓缓地移到空转位置。您开始下降。飞机准备降落在低于1万英尺的飞行高度（您会在您的面前发现这个信息，在两个大显示屏的左边一个上），您开始一步步地减速。现在允许的最快速度是250结（时速将近500公里）。尽管在您这种情况下人们会闭上一只眼睛，但某个时候您必须减速，那为什么不现在就减呢？您猜到了，请您再在自动驾驶仪上输入新的速度。显示屏连同调节按钮位于最左边，上面有“ias/mach”的字样。请您调到250，推动杆现在会自动停在这个速度的位置。现在输入自动降落系统的重要程序：大约在您右膝的高度有个小小的扁显示器，下面有操纵键，类似于一台微型pc机。请您找到“nav rad”键，按下键，通过对讲机询问ils频率最终航向和降落的飞行方向。输入两个信息，用一根斜杠分开，然后再按显示屏左上首的第四个键，成了。进港现在请放下降落襟翼。适合对技术感兴趣者的内容如下：降落襟翼大大增大机翼面积（从而增大升力），控制住这点，这架波音747飞机也能够缓慢地降落飞行了。现在请轻轻拉起有“flap”字母的推力杆右侧的拉杆，将它推到标记的位置5。由于您现在生成了较大的空气阻力，飞机需要更多的推力，因此，如果推力杆做出相应的反应，请不要奇怪，这一切都十分正常。接下来请您将“ias/mach”显示屏上的数字调到210，随后将皮瓣调到位置10，速度调到190，襟翼调到20。请您激活“下降模式”，按下飞行高度显示器旁的有“app”字样的键。现在我们来谈起落架，中间右侧（为此您必须略微直起身）是变速杆，请您将它移到下降位置“dn”。您会清楚地听到起落架襟翼张开，动力增加（准确地说，是空气阻力更大），起落架被放出来。在无线仪器操作板后面，在您的右首，是自动制动的变速杆，从上面的文字“autobrakes”（自动制动）可以认出来。请您将它调到3挡。如果您在起飞后不久就不得不负责这架飞机的话，油箱里就会有许多燃料未用完，途中飞机相当重。这种情况下请您将自动制动挡调到“max auto”（最大自动）挡，越保险越好。将速度降到150（机身很沉时调到160），将襟翼调到30（机身很沉时调到25）。然后向领航员询问“进港净空区”（approach clearance），满足相应的航向和高度要求，他现在应该指挥您进入完美的起始状态，准备进港。降落当您到达1000英尺左右时，雷达测高仪开始与您讲话：“1000！”它想告诉您的是跑道和轮胎下侧之间的距离。请您透过打开的驾驶舱的小门大喊“brace, brace!”这是在告诉空中乘务员，让乘客保持安全姿势。乘客们头向前，双臂抱住双腿（请您不要将这理解为对您的降落技术持有保留态度，这只是一种安全措施）。理想的情况下现在也是再次对家里的亲戚和朋友们讲话的合适瞬间：您大声讲出的一切，都会被驾驶舱的录音机录下来，无论如何都会被保留。接下来又有一个声音讲话了，自50英尺起开始倒数高度（50,40,30,20,10）。在30英尺左右时自动阀慢慢地将推力减到零，在20英尺左右时飞机开始闪烁，抬起机头，拉平飞机。飞机一落到地面自动制动系统就会被启动。如果没有启动，您就坚决地踩下脚踏，但要小心，这些脚踏也能让飞机改变方向因此，踩时务必均匀用力。一旦飞机处于禁止状态，您就关掉发动机，将推拉杆后面的四个燃料控制杆全部调到“cut off”的位置。请您接受成功着陆的祝贺，在这一天让自己享受一点真正美好的东西。这是您应得的享受。倒霉：您必须降落一架波音747200或300飞机现在您确定了您是坐在一架波音747200或300飞机里。事情的关键是：市场上有不同的型号，自动驾驶仪质量更低，更难操作。正如上文所说：形势没到绝望的地步，但成功的希望可以形容为十分渺茫。第一步：请您熟悉一下您面前的仪器。您面前的圆形仪器是人造地平线，蓝色（天空）在上面，褐色（大地）在下面（根据广为流传意在鼓励的飞行员名言“keep the blue side up!”）。它的左边是速度仪，下面正中间是罗盘。从现在起您应该充分关注这三个仪器。第二步：挡风板下方的中间是模式控制面板（mcp）。自动驾驶仪（autopilot engage）的文字下方至少应该有个自动驾驶仪的频道是打开的，从“command”开关的位置可以认出。如果不是，请迅速将两个翻转开关之一移到所说的位置。在右边您将见到一个有五个数字的显示器，这是用来调节飞行高度的。旁边又有一个翻转开关，它处于“alt hold”的位置，上面的小绿灯会证实这一点。现在请您将精力集中在速度计上，速度应该在300个结左右。请您用位于右侧的推力杆调节速度，用手从上面同时抓住所有的四根杆，向前是加速，向后是减速。您慢慢来，逐渐地获得对大型喷气式客机的感觉。每多一厘米也就会多几千马力，因此动作要轻。第三步：请您像对现代化的波音747400飞机一样的做法，向领航员要求降落飞行和航向的指示。对讲机同样是在您的右侧，扁平的，请您将两个显示器之间的“转换开关”扳向您新选频率的方向，将新的高度设进mcp上的显示器，将上面的选择开关移到“v/s”，将右侧的小轮子向上轻轻一推，这就开始降落飞行了。现在请将小轮子左侧的翻转开关调到alt sel的位置。请了解机场的ils频率，将它输进您面前写有“vhf hav”字母的显示屏。您将航向设进heading的窗口，将那旁边的选择开关（让人想起老一代灶具的开关形状）调节到hdg的位置。记住这一开关，以后还要用！速度还在300结？很好。第四步：请在1万英尺左右时减速。测高仪是您面前右上方的圆形仪器，请您不要理睬旋转的指针，将注意力集中于五位数的显示。相应地调节推力杆，保持在新的速度。将襟翼调到5，速度调回210，襟翼20，180个结，好得很（襟翼如何运转，参见上文“美妙的波音747400飞机”）。放出起落架，用推力平衡增大了的阻力。请您告诉航空塔，您现在“做好入港准备了”，然后他会给您指示，您干巴巴地回答一句“roger”（收到），转到刚刚记住的开关，将它调到ils位置。速度还在180？漂亮。第五步：现在请将襟翼调到30，速度调到150。如果您这时做得有点不利索，太慢了，所谓的“失速预警振杆器”会通过操纵杆的强烈震动提醒您，重新调对速度。实用吧？您的右手大拇指旁有个按钮，等您听到测高仪的声音在从50开始倒数的时候（比如在30时），您就用那个按钮关掉自动驾驶仪。现在别推了，眼睛紧盯跑道。您位于中间，如果您能让跑道的条纹状中线的一条想象的线穿过您的右腿的话（在原先常用的记忆用语里这条线是穿过身体的另一部位，但这是在几乎没有女性飞行员的时候）。现在（轻）抬起机首，着陆。请您均匀地踩住脚踏，直到飞机完全停下。如果您是个烟民，现在特别想点上一支烟：在您左侧有只出厂时安装的烟灰缸，让人想起美好的20世纪70年代对这方面更加宽容的态度。学会几种简易舞步男人到了一定的年龄，就会面对他以前也许不熟悉的社交事件。他被邀请参加婚礼，婚礼上要跳舞。他自己结婚必须跳舞，或者被老板邀请出席一场舞会。如果您会跳舞，这一切都很美妙；如果您不会跳舞，您就始终有陷进一种不愉快处境的危险，几乎无人相信您的脚刚刚扭伤了的借口。因此必须充分利用这种场面，不会跳舞也要跳舞。您可以掌握几种简单舞步，有了它们您就可以愉快地度过这个夜晚了。快和慢您不必认识演奏的是桑巴蓝调探戈萨尔萨恰恰还是伦巴舞曲，可您应该认出那是快舞还是慢舞。如果是个较快的舞曲，比如桑巴，那您就跳快；如果是个慢舞，比如说伦巴，那您就跳慢。至少开始跳舞时要有节奏感和速度感，您在舞池里越放松，您跳起来就会越轻松。万能舞几乎每一种舞有一个万能舞步就够了。例外的是三四节拍的舞蹈，也就是慢华尔兹和维也纳华尔兹，跳这种舞您需要一种三步组合。这个基本舞步也是很容易学会的（参见《男人和文化》一章的“参加维也纳歌剧院舞会”一节）。其他各种节拍会狐步舞就够了，这是一种万能舞。当谈到schieber（一步舞）时，指的就是狐步舞。这是因为狐步舞的一种早期形式中有个常见的臀部动作，像是在推东西。男人将一只手放在女人的臀部，伴着脚步动作推动臀部。schieber的这个概念保存了下来，虽然“schieben”（推）这个词很少使用，但您依然可以将一只手放在男女舞伴的臀部，或者高一点。另一只手轻松地放在她或他空着的手里。两长两短狐步由两个长步和两个短步组成。您男人左脚开始，向前跨上较大一步，接着右脚向前跨上较大一步，然后左脚向左一小步，紧接着右脚跟进到左脚旁。小步的速度是大步速度的双倍，这样可以用长长短短来形容动作。接下来是回到起始位置的后退动作：向左后退一大步，向右后退一大步，左脚旁迈一小步，右脚跟上。再从头开始。极其优美如果场地不大，您完全也可以在原地迈小步，重要的只是要合乎节拍。后退动作不一定是要前后，也可以斜向。那样您和您的舞伴就旋转了起来，看上去极其优美。这真的会带来很多乐趣，如果您也这么觉得，那就值得去上舞蹈班，在舞蹈班上您在短短几小时内就能学到最重要的诀窍。开车时保持冷静很清楚，女人是合格的汽车驾驶员。她们不飙车不挤车，不喜欢冒险超车，几乎从不引起可怕的意外事故。但她们有时会去试比她们的手提包还小的停车位，将她们的座位推得非常靠前，她们的睫毛都能擦去窗玻璃上的旧花饰，有时候她们对左右有着独有的定义，她们的词汇里没有“加速道”这个概念。更槽糕的是：虽然事实证明她们开车更安全，但她们常让男性副驾驶发疯。差劲的副驾驶女人开车时男人通常无法保持冷静，这不是女人的错，荷尔蒙含量睾丸素让男人很难保持冷静。老实说，更差劲的汽车驾驶员不是女人，而是男人。为了能够在副驾驶位置上放松一下或至少给人放松的印象，您应该使用进行性肌肉放松法，这是上世纪30年代由埃德蒙?雅各布森博士开发出来的。它有助于消除肌肉紧张，对疲劳心跳盗汗和颤抖也很有效。舒适的暖流请您将空调调到21度左右汽车里的温度应该让人感到舒适，没有温度就无法放松。如果您戴眼镜，请您摘下眼镜，让您的腰带别太紧。您最好是闭上眼睛，将注意力全部集中于您的身体。您不必控制您的呼吸，因为一旦您平静下来，您就会自动以正确的节奏呼吸。请您从右手开始，攥起一只拳头：慢慢地，有意识地，用力捏紧。您发现肌肉和肌键直到小臂都鼓起来了吗？您有一股暖流流过全身的舒适感吗？很好。现在慢慢地重新松开。就这样。绷紧和放松现在请您先后绷紧其他部位的肌肉，在五至七秒钟之后重新放松：右小臂，右上臂，左手，左小臂，左上臂，额头，眼睛部位，鼻子，嘴唇/嘴巴部位（舌头和腭）/下颌骨，颈背，肩，背，腹，右脚，右小腿肚，右大腿，左脚，左小腿肚，左大腿。真舒服，对不对？镇静有意绷紧和放松肌肉和肌肉组织，带来均匀的呼吸和有规律的心跳。您疲乏的身体得到了恢复请记住：您的妻子还坐在方向盘旁面对外在和内在的刺激您表现出了一定的镇静。妻子分娩时在场许多年前，当妻子生孩子时，男人就去照料牲口或煮咖啡，至少农村是这样。他们经常为分娩烧热水，送进分娩室给助产妇，然后分娩室的门又在未来的父亲面前关上了。但重要的是，他们有一项任务煮咖啡，打发邻居，挤牛奶，烧开水，就做这种事情。今天的父亲们在妻子分娩时没有明确的任务，他们既不自己去接孩子，也不烧开水或做其他的具体事情。尽管如此，今天大多数男人在妻子分娩时都在场，自20世纪80年代中期起就流行这样了。如果您将成为父亲，那您应该知道，您在妻子分娩时该怎么做。直接赶过来如果孩子意外地早到了，您可能会在工作时接到电话，就直接赶过来了。产房不像手术室，不是无菌区域，您既不需要防护服也不需要口罩或专门的鞋。如果您一身臭汗或一身污脏，会有一位助产妇给您一件外罩套上，这就够了。理论上您几乎可以每次分娩都在场，哪怕由于情况复杂，需要进行产钳分娩或剖腹产。大多数剖腹产会使用脊髓麻醉对母亲进行局部麻醉，此时父亲们也可以在场。唯一的例外是由于情况较复杂采用紧急麻醉进行全身麻醉的分娩。此时重要的是您至少可以等在外面，因为这种情况下您是那个将孩子抱进怀里的人母亲还麻醉未醒呢。您会妨碍撇开分娩的这一特殊情况，如今百分之九十至百分之九十五的父亲都会在场。流行这样这完全可能成为麻烦。因为如果您只是出于社会压力想在妻子分娩时在场的话，您最好不要去。有些生育助手认为产房里没有父亲们的事，事实上他们应该同妻子或女友商量他们是否要去详细商谈，事先谈。诚实是未来的家长的关系基础。因此，如果您自己相信没有用处，您就对她明讲。不过，请您也向妻子承认自己不想在场。因为男人会在分娩时碍手碍脚。无论如何，为了了解分娩时发生什么事，您应该参加一个为分娩做准备的讲座。间歇测试一个未来的母亲需要得到一个她信赖的人的支持。您有可能是这么一个人，但也可能不是。如果是后一种情况，您要弄明白生孩子对一个女人意味着什么，或许您也不想妻子或女朋友在这种环境中看到您。因为德国医院里设有防视镜，医生某个时候会从那后面掏出一个孩子来，而您只看到母亲的头。谈起那些困难的分娩，助产妇们都说，当父亲出去透口气时，分娩突然变得很简单了。当分娩复杂时，您应该考虑离开房间一会儿，看看您不在了会不会更顺利，这叫做间歇测试。因为事实是：您会看到血眼泪黏膜羊水和分娩本身。这也会让母亲很不舒服。让所有人无法忍受就让我们认为您在场吧。当阵痛开始时，您也许会面临一个问题：您妻子躺在旁边，痛得直叫。也许您会问自己，怎么才能解决这个问题。您会想到为您妻子请求止痛药，因为您相信她讲不出话来，或者是她突然再也不能自己做决定了。您也可能会请求不要给止疼药，因为您希望自然分娩。您会将她当做一个上了发条的玩具机器人，轻轻抚摸她的胳膊，或者向她表演如何呼吸，您知道怎么做，您参加过为分娩做准备的讲座。简而言之，您会让所有在场的人无法忍受。做得全对因此请您考虑一下：您解决不了这个问题，您没有任何办法。但您可以在场，如果您做对了这一点的话，您的不作为有可能很有价值。因为您同时既未派上用场又派上了用场。有些男人始终做正确的事情，他们为母亲按摩背部，但不会太久；他们握住她的手，但不是一直握着；他们同她交谈合适的话题。分娩是一次极限体验，一次有些人处理得较好有些人处理得较差的经历，对此没有固定的调节方法。跟踪和被跟踪我们有时会听说妻子有了情人。如果您怀疑那是您的妻子的话，有三种办法：第一，您直接问她，如果您的婚姻还有生命力，这席谈话会带来一个结果；第二，您听后耸耸肩，因为您对婚姻反正无所谓；第三，您成为侦探，监视您的妻子，但这是一个极不光彩的解决方法。另外，我们有时也听说，丈夫有情妇。如果您是这个丈夫，您妻子可能已经感觉到了，她也会想到让人监视您，那您应该知道如何发觉您受到了监视。也许您还出于完全不同的原因必须跟踪某人或者反跟踪，您妻子一切正常。这当然是最好的。如何监视某人要让一位侦探监视某人，您必须证明一个合法的利益。一位名演员私生活中做什么，与您毫无关系。但如果您怀疑妻子欺骗您，您就有了合法的利益。亲自监视她，将她抓个当场，这不合适，因为她看到您也许会认出您来。请您派侦探去，如果您觉得侦探太贵，就派您妻子不认识的熟人。调查的成绩取决于您没有被认出来。怎么才能不被认出？规则一：保持不引人注目，请您选择相应的服装。什么服装不引人注目，取决于环境。您已经预感到了：黑西服和太阳镜是电视侦探的服装，没有比这更引人注目的了。您最好穿一身粉刷工的外套，它的优点是让您也能进入出租房屋里。因为没有哪位租户会借故摆脱一位假装受一位邻居委托只想迅速将他的粉刷工具放进过道的匠人的。重要的是，着装要符合目标人物）侦探们称其为zp（出入的环境。如果她是去参加一场舞会，监视者也必须穿舞会礼服。规则二：保持安全距离，徒步和待在汽车里。这样做存在跟丢目标的危险，特别是在夜里，但您可以在目标车辆开动之前，在它的尾部悄悄贴块反光膜。这样就能借助车灯很容易地确定目标车辆在前方汽车里的位置。要想当场抓住目标人物比如说在她同一个陌生男人约会时，并记录下来，您还需要技术设备，比如一台摄像机。请您考虑到，除了公开活动您不可以录拍亲密行为，这是禁止的。如果目标人物消失在了一座房子里，您可能要开始数小时的等待。这时您必须经常更换自己车辆的停放位置。车载收音机虽然能帮助打发时间，但监视要求您集中注意力，因此应该放弃听音乐。如果目标人物进了一家饭店，那您就跟进去，最好是混在一群人当中进去。请您点菜后立即买单，否则当目标人物可能已经离开了时您还必须等服务员来结账。请您一直尾随她，最需要的是耐心。如何发现自己遭到了监视职业侦探知道怎么才能不被发现。他们开着功率大，但不显眼的汽车，这种车满大街都是。因此您不必注意赛车。侦探们着装并不引人注目，习惯说：“我们是灰老鼠。”他们随身带着更换的衣服，甚至经常戴着假发套。如果您真的受到了跟踪，藏进门洞跳上驶来的交通工具或走进饭店和商店，再从后门离开，可能会有意义。可以想象，您这样做真的会甩掉跟踪者。可如果您不知道有人在跟踪，而只是怀疑可能有人跟踪，那么这场猫和老鼠的游戏就没有意义。如果真有人在跟踪您，这样做会让他知道您有所觉察，他会更加小心。您要让他感觉可以高枕无忧了，所以请您经常停下来，表演一番，抓抓头，同时转身走向另一个方向。那个刚刚从上衣口袋里掏出手机的男人可能就是跟踪您的人。请您记住一个特征，比如他的鞋或他手指上的戒指，以后您可以凭着这个特征重新认出他来。或者您坐到一家饭店的窗边，悄悄观察谁跟着您走进来，谁坐在外面的一条长凳上，谁偶尔走过，什么汽车停在附近。当您离开饭店时，请您绕点弯路进入下一家。如果在那里又可以见到同样的这些人和汽车，您就知道您的跟踪者长什么样了。然后请您也记往他们走路的姿势，走路姿势是很难假装的。如果您正在路上开着车，请您经常看看后视镜里，设法发现谁可能是在跟踪您的车辆。您不要绕路，那样做很愚蠢，一目了然地表明了您起了怀疑。但您可以要小心开错车道，如果您准备冒得到一张罚单的风险的话。如果那位侦探跟着您，那他就不是个好侦探，但这样对您就更有利。如果他不尾随您，您就领先一步了。然后请您利用您的地方知识，停下您的汽车，徒步往前，最好是走汽车不能行驶的道路。出口很多的地方是理想的。请您从前面进去从后面出来，在那里叫辆出租车。然后您只需要注意，是否另有一辆出租车跟在您后面开过来了，因为这时侦探也只有坐出租车跟踪您。诊断性病100万人中有0.04个人死于一架飞机落在他们头上；100万人中有0.4 个人死于被一道闪电击中；100万人中有15.4个人在使用圣诞饰物时负重伤；100万人中有200人死于汽车事故；100万人中有2000人用一把厨刀将自己伤得很重；100万人中有4万人某个时候会严重食物中毒；100万人中有5万人早晚会患上一种性病，它不必是致命的，但可能是致命的。因此性病是一种不容低估的危险，患者的数量在增长，患者当中男人多于女人。常见的性病如下。梅毒感染梅毒者的数量又在增加了，在德国也是。梅毒是由一种叫做梅毒螺旋体的细菌引起的，在成人身上它几乎只会通过直接的性接触传播。它通过阴道口腔和肛门的黏膜进入体内。疾病的发展分多个阶段：第一阶段在男人身上表现为出现硬下疳，这是感染部位的一种溃疡，多出现在龟头或阴茎后部，也可能出现在肛门区域。它变成淋巴结，多是腹股沟淋巴结，在那里出现肿胀。在最初的感染后病原体在第二阶段通过血液循环系统在整个身体内扩散。它的反应是发烧皮疹黏膜上的瘤或其他皮肤病症状。第三阶段出现在一个很长的间歇之后，潜伏阶段，不是所有的梅毒病人都会到达这个阶段，特点是心脏疾病血管病及皮肤肌肉和骨头的变化。第四阶段表现为精神病学和神经学的晚发后果，这个阶段的部分患者很难治疗，不治疗将会致命。第三和第四阶段梅毒的传染性要比前两个阶段小得多。淋病这是一种急性炎症，男人多发生在尿道上，女人发生在子宫颈上，它们会引起痒尿痛和脓状分泌物；后者尤其在早晨，因此这种分泌物也叫做早安滴。淋病在女性身上引起的腹腔内疾病在上升，急性时会成为内部器官的一种危险炎症，如果是慢性的输卵管炎症，就会造成不孕，在男人身上会扩张到前列腺。副睾的炎症很少见，在男女身上都可能由细菌引起血液中毒。淋病是无防护的黏膜接触时通过淋球菌发生传播的，也通过喉黏膜或尾肠黏膜的接触传播。衣原体感染它也是通过细菌传播的，这一回是衣原体。这是一种在许多方面同淋病相似，但没有那么戏剧化的尿道感染。输卵管的慢性感染会导致不孕。同样由衣原体引起的是淋巴免疫缺陷病。这不是一种尿道感染，而是一种很疼的溃疡，也叫软下疳（同淋病的硬下疳相反）。hivhiv感染也被算作性病，因为这种病毒虽然能通过注射或血清传播，但最常见的传播渠道是阴道或肛门，口腔性交也会传染，但传染概率小得多。不可以将hiv人体免疫缺陷病毒的感染同艾滋病等同起来；未经治疗的hiv感染几年后一般多会变成艾滋病。滴虫病滴虫病在全世界都是一种通过性传播的常见疾病，不过相对而言它是无害的。阴道滴虫这种寄生虫是通过黏膜接触传播的，男人的病症为龟头尿管膀胱发炎，前列腺发炎很少，很少被注意到，因为它只是偶尔发痛。其他的性传播疾病还有许多其他的性病，但它们不那么常见。其中包括病毒性肝炎大多数是一种乙型肝炎；丙型肝炎很难通过性接触传播，但这是可以想象的还有生殖器疱疹，它同唇疱疹有亲缘关系。生殖器疱症分为1型和2型，而理论上嘴唇也可以患上生殖器疱症。另外还要提到的是人类乳头状瘤病毒（hpv），它会引起生殖器或肛门癌。怎么办？避免传播性性病的有效保护是将性接触限于唯一的一个健康的性伴侣，或限于多个但全都健康的性伴侣。问题是怎么知道谁是健康的，不是每个人都会公开谈论是否感染性病的。如果您想同一个不了解对方病况的人过性生活，使用一只避孕套依然是最佳和唯一有效的保护。相反，像口交不射精或口肛接触这些被误以为安全的性行为经常不能阻止感染。因为hiv也能通过射精前的分泌物传播，像梅毒和淋病这样的细菌感染不仅仅是通过体液，而是通过黏膜接触时的细菌传染的。如果您患上了一种性病，必须去看医生，越早越好，大多数性病可以用药物治疗。hiv感染虽然依然无法治愈，但在感染hiv后可以用药物阻止病情的发展，明显地改善免疫缺陷。同时，及时得到抗病毒治疗的病人的免疫系统要好过晚接受治疗的。可以用抗菌药治好梅毒，实际上在早期阶段不存在顽症；在晚期，治好感染后它们也可能继续存在。通常用抗菌素一起治疗淋病和衣原体感染，因为受害者中有15到30的人患有两种感染，症状可能很相似。要治疗性病，重要的一条是首先也要治疗性伴侣，否则会一再重复地交叉感染比如梅毒和淋病可能多次复发。为性伴侣考虑也务必要坦率，建议及时治疗这种疾病。治疗醉酒醉酒如果不很严重，也可能是种相当舒适的状态。轻微的疼痛，同时感觉在透过一只过滤器或一层雾观察世界，一切都显得雾蒙蒙的，还有对昨夜美好的眩晕的回忆。比如，这样就可以很奇妙地开始一个礼拜天，而不必对这世界思考太多。不过可不能这样对孩子，除非您的特别通情达理的妻子让孩子们远离您一会儿。醉酒也可以是一种相当不舒服的状态，也就是当您昨晚真的喝得太多了，都不知道是谁邀您喝酒的，而且今天还要工作。不喝支持啤酒您的身体试图处理酒精，它在消化酒精，从而引起了简而言之疼痛。另外它们被脱氢化，您体内的液体太少，因为酒精脱水。维他命和矿物质留下来的也不会多了。您现在千万不应该做的是：喝一杯所谓的支持啤酒或者反击啤酒。尽管新输入的啤酒中断了疼痛的甲醇分解，但第一这是一个时间很短的解决方法，第二您这样做是在成为严重的酒鬼。如果您次日早晨的状态很可怕，有几样东西可以缓解疼痛。次日早晨在服用止痛片之前，您应该吃点东西。这听起来可怕，但管用。您先从喝东西开始，三大杯生姜可乐和水将是一种很好的组合。请您交换着喝，不要太急，即使您感觉可以喝下一座水库。慢慢喝，如果您感觉想吐，健康商店里的止呕栗子会对您有帮助。一个重新输入丧失掉的维他命的特殊办法是：请您贮存一听弗洛比亚斯健身液（“frubiase sport”），这是同科隆体育高等学院合作，为运动员们研制的泡腾片剂。每一家药店都有卖，它们主要含有锰钙钾铁锌碘和维他命（c，d，e，b），会让您重新恢复健康。现在请您一小口一小口地慢慢吃苏打饼干松脆的面包片吐司面包，全都不加东西。如果吃完了您感觉很好，请再试试一块松脆面包片加蜂蜜。不要巧克力，巧克力会让您醉得更厉害。如果您有时间，您可以给自己做份汤，喝下去。如果您还是头痛欲裂，那现在您就应该服两片阿司匹林。昨晚如果您晚上预防，早晨就不会醉得这么严重。比如早在喝酒前，您先好好地吃一下，或者是在饮酒期间为每种含酒精的饮料都叫上并喝下一杯水，或者是刚刚喝完酒之后在睡前为每杯含酒精的饮料灌下一杯水。如果您家里有上文提到的“frubiase sport”，请您吃上一粒，如果没有则可以吃点面包，吸收维他命b和锰。如果您预感会恶化的话，请您睡前再服两片阿司匹林。有了晚上的认真预防和早晨的事后护理，一般就能相当好地控制住醉酒；除非您想将自己彻底毁掉了，甚或烂醉如泥，酒精中毒了。讲究的男人更新时间:2002-1-1 0:00:00字数:13187刮胡子用剃刀刮胡子在东欧要比在中欧和西欧普及得多，在中欧和西欧，大多数男人今天是用品牌设备刮胡子，它们安装有振动刀头和多个保险刀片。理发师也刮胡子，如果他们还这么做的话，经常是用刀片而不是用剃刀。这一方面是出于卫生的原因，另一方面用剃刀刮胡子时间更长更复杂，碰伤的危险也更大。但刀子刮胡子也有优点，在技术正确时更彻底。胡子比头发粗和硬，剃刀刮得更深，这样它们要过较长时间才能重新长到看得见的程度。打好泡沫请您开始刮须时先泡软皮肤，为此您涂上刮须前的面部润肤霜，洗个热水澡或者用一块热毛巾热敷。如果皮肤太潮湿，它会起皱，刮起皱的皮肤要比刮光滑的皮肤难。但要刮胡子只准备皮肤还不够，首先必须也让胡子变软，为此要使用刮须膏。理发师们遵守的规则是“泡沫打得好等于刮了一半”。獾毛请您打泡沫时不要使用gel，因为gel含有有害物质。最好是用刮须皂。管装刮须皂在功能上不比块状肥皂差，但出于怀旧习惯，或者在理发师那儿出于表演的原因，块状肥皂还在被使用。请您从肥皂上切下一小块，用刮须笔将它涂上去，涂时请不要吝啬水。用真正的獾毛做的獾毛笔最合适，尽管动物保护者们不喜欢听这话，但其他的笔不管用。然后请您用笔好好地打泡沫，如果您使用管状肥皂，请您在脸上的三个部位涂上一小块，然后从这些部位开始用笔打泡沫。重要的是，好好地将泡沫按摩进去，因为这样胡子就会特别软。如果您不这么做，您在刮胡子时有时就会有拉扯感，类似于用一把钝刀片刮胡子引起的感觉。角度问题然后请您拿起剃刀，打开，用大拇指和三根手指这样拿它，让打开的刀壳背对着脸。剃刀只有一侧有刃口，请您从脸部光滑的部位刮起，用不拿刀的手绷紧皮肤。不仅是开始时，整个刮胡子的过程中两只手都在忙。您用一只手刮胡子，用另一只手绷紧皮肤皮肤必须一直绷紧着；如果它有皱纹，您必须将皱纹拉开。胡子不是洋葱请您将剃刀先同胡子保持30度左右移动。重要的是：胡子不是洋葱，因此请您不要像切洋葱一样刮胡子，不是切，而是刮！否则碰伤的危险就特别大。如果剃刀拿得太平了，那您是在扯胡子茬，而不是刮。如果剃刀拿得太陡了，您是在切自己的皮肤。不过在角落酒窝和上唇，您必须将剃刀拿陡一点。在用剃刀刮过四五次之后您就熟悉自己的皮肤了；您知道哪里有必须小心处理的皮肤突起和小疣，另换个角度刮或者完全绕过，以免将它们划破。20至30分钟刮一次胡子由两轮组成，第一轮是顺着胡须刮，第二轮是逆着胡须刮，只有这样才会真正刮得又深又彻底。第二轮后皮肤受到了刺激，含酒精的美容洗液干掉了，另外皮肤上会有灼痛。您最好使用一种收敛性的美容洗液，它能有效阻止发炎，让皮肤重新闭合；紧接着需要涂上一种含油脂的日霜，重新恢复皮肤的酸性防护膜。如果您的胡子很浓或者您是个新手，这整个过程可能持续20至30分钟。荡剃刀如果您决定将来用剃刀刮胡子，您就必须不停地护理新刀片。您应该知道：磨刀和在皮带上荡快一把剃刀是有区别的。磨刀的次数必须比荡刀少得多，将磨刀的事交给一位行家去做，这不是个坏主意。轻轻地荡由于一把剃刀必须小心翼翼地刮掉最小的毛，它是一个敏感的设备，所以除了一定的锋利它还需要护理。在皮带上荡意味着护理，荡刀时用力太大会破坏刀沿，刀子会因此变钝，在皮带上轻荡则能够保护剃刀的切割能力。

转载于:https://www.cnblogs.com/ps-apple/p/4382447.html

一、简答

1.描述pn结的形成

激发使“电子-空穴对”增加，复合使“电子-空穴对”减少，一定温度下，这两种过程最终达到动态平衡，形成pn结。在动态平衡状态下，单位时间内激发产生的载流子数目等于因符合消失的载流子数目，因而自由电子（或空穴）的浓度不再发生变化。

2.材料带隙宽度对太阳电池效率的影响/宽窄带隙的优缺点

小的带隙宽度可以拓宽电池对太阳光谱的吸收，但eg的减小使本征载流子浓度ni指数地增加，其结果是大大提高反向饱和电流，使开路电压降低，因此小的带隙宽度引起输出电压的减少。

虽然宽的带隙宽度有利于voc的提高，但过高的带隙宽度使材料的吸收光谱变窄，降低了载流子的激发，减少光电流。

因此，比存在优化的eg值。

3.达到最佳转换效率的因素/提高电池效率的方法（光 电）

（1）硅表面反射率在35%，要减少光的反射损失：最佳减反射的表面织构化技术；最佳前表面减反射涂层技术；最佳后表面反射涂层；最小的栅线遮挡面积。

（2）完美的晶体结构（高纯度、零缺陷）基板应具有很好的结晶完美性、最低的杂质污染率。

（3）理想pn结技术

（4）理想钝化技术：钝化理论：使器件表面或体内晶界的光生载流子复合中心失去复合活性。（钝化技术：二氧化硅，碳化硅etc）

（5）最小接触电阻：se技术。

（6）最大并联电阻，抑制载流子复合。任何形式的复合都会使填充因子ff变小，并联电阻下降。

（7）最佳前场和背场。

4.se结构的优缺点

（1）降低串联电阻，提高填充因子。

（2）减少载流子复合，提高表面钝化效果。

（3）增强电池短波光谱响应，提高短路电流和开路电压。

5.cigs薄膜太阳电池的优点与劣势

（1）材料吸收率高，吸收系数高达10 5量级，直接带隙，适合薄膜化，电池厚度可以做到2-3um，cigs电池采用廉价的soda-lime玻璃做衬底，降低昂贵的材料成本。

（2）光学带隙可调，调制ga/in比，可使带隙在1.0-1.7ev之间变化，可使吸收层带隙与太阳光谱获得最佳匹配。

（3）抗辐射能力强，通过电子与质子辐照、温度交变、振动、加速度冲击等试验，光电转换效率几乎不变，在空间电源方面有很强的竞争力。

（4）稳定性好，不存在很多电池都有的光致衰退效应。

（5）电池效率高，小面积可达20%，大面积组件可达14.2%。

（6）弱光特性好，对光照不理想的地区尤显其优异性能。

6.cdte的优点

（1）cdte有一个1.45ev的直接能隙，因此与太阳辐射谱很好地适配。它和太阳的光谱最一致，可吸收95%以上的阳光。

（2）cdte强烈地趋向于生长成p型的半导体薄膜，能和cds形成pn异质结（cds具有略宽的能隙2.4ev，在通常的沉积技术中生长成为n型材料）。

（3）用来制造cdte及cds薄膜的技术相当多，而且大多适合大规模生产。已经开发出简单的、适合于低成本产品的沉积技术。

（4）以成熟技术制备的cdte电池，可以期望电流密度达27ma/cm2，开路电压达880mv，从而am1.5的效率为18%。

（5）cdte薄膜太阳能电池在工业规模上成本大大优于晶体硅和其他材料的太阳能电池技术，生产成本仅为0.87美元/w。

（6）工艺相对简单，标准工艺，低能耗，无污染，生命周期结束后，可回收，强弱光均可发电，温度越高表现越好。

7.cdte为什么背接触

8.有机太阳电池的工作原理

（1）光照后光敏层吸收光子形成激子（电子-空穴对）

（2）激子扩散到给体/受体界面

（3）给体中的激子将电子转移给受体，受体中的激子将空穴转移给给体，实现电荷分离

（4）电子和空穴分别沿受体和给体向负极和正极传递

（5）电子和空穴在电极/光敏层界面处分别被负极和正极收集产生光电流和光电压

9.量子尺寸效应优势

10.非晶硅特点

短程有序，长程无序

可实现连续物性控制

吸收系数高

光谱匹配性好

叠层结构

正温度系数

11.太阳能电池的结构

二、名词解释

1.本征吸收

价带电子吸收能量大于或等于禁带宽度的光子使电子从价带跃迁入导带的过程被称为本征吸收。

2.外量子效率

太阳电池收集到的载流子的数量与入射到太阳电池中的光子的数量的比值，能量低于材料带隙的光子不被吸收。

3.表面结构粗糙化

是将电池的表面，蚀刻成金字塔或角锥状的形状，这使得太阳入射光至少要经过两次以上的表面反射，因此降低了来自表面反射损失的太阳光比例。

4.se技术

选择性发射极晶体硅太阳电池，即在金属栅线（电极）与硅片接触部位及其附近进行高掺杂深扩散，在电极之间位置进行低掺杂浅扩散。

5.薄膜

在衬底或基片的固体支撑物表面上，通过物理过程、化学过程或电化学过程使单个原子、分子或离子逐个凝聚而形成的固体薄膜。

6.薄膜的特殊性，缺陷

（1）同块体材料相比，由于薄膜材料的厚度很薄，很容易产生尺寸效应，就是说薄膜材料的物性会受到薄膜厚度的影响。

（2）由于薄膜材料的表面积同体积之比很大，所以表面效应很显著，表面能、表面态、表面散射和表面干涉对它的物性影响很大。

（3）在薄膜材料中还包含有大量的表面晶粒间界和缺陷态，对电子输运性能也影响较大。

（4）在基片和薄膜之间还存在有一定的相互作用，因而就会出现薄膜与基片之间的粘附性和附着力问题，以及内应力的问题。

缺陷：是指与理想的点阵结构发生偏差的区域。

7.真空

利用外力将一定密闭空间内的气体分子移走，使该空间内的气压小于1个大气压，则该空间内的气体的物理状态就被称为真空。

8.吸收系数α的物理含义

当光在介质中传播1/α距离时，其能量减弱到原来的1/e。

9.外延膜沉积技术

外延是指沉积膜与基片之间存在结晶学关系时，在基片上取向或单晶生长同意物质的方法。

10.反射自由能概念

11.非晶硅的s-w效应（光子衰退效应）

由于光照在带隙中产生了新的深能级。。。

三、选择

1.晶硅（带隙宽度1.12ev）的本征载流子浓度：10次方量级；轻掺杂：17次方；中度掺杂：17-19次方；重掺杂：19次方。

2.直拉法（cz）、区熔法（fz）生长单晶硅棒材，外延法生长单晶硅的区别。

3.电阻率较低的晶体硅基板，会降低由于太阳能电池的串联电阻而引起的能量损耗，但它含有的杂志太多了。

4.一般n型扩散pn结只有约0.5um的厚度，太厚会在表面形成死区，影响电子效率。

5.抗反射层材料：二氧化钛，氮化硅，氧化硅，二氧化硅，氧化铝，ceo2

6.外延膜沉积（薄膜制备技术之一）分类：分子束外延（mbe）、金属有机物化学气相沉积（mocvd）

7.溅射方法：直流溅射 射频溅射 磁控溅射 反应溅射